Vynikajúce občerstvenie na pivo a nielen nakladané vajcia

Málokto počul o nakladaných vajciach, ale toto je skôr chutné a špecifické jedlo, ktoré sa v mnohých krajinách používa samostatne a používa sa pri príprave iných jedál. Ale najčastejšie takéto vajcia pôsobia ako vynikajúci predježník na pivo.

Podľa klasického receptu sú semenníky označené v octe alebo špeciálnom soľanke, ktoré pridávajú rôzne korenie. Spočiatku bola marináda vykonaná na rozšírenie skladovania vajec. Ale dnes marinované vajcia sa stali populárnym občerstvením. Existujú rôzne recepty na varenie, takže každý nájde možnosť vychystávania pre dušu.

Klasický recept

Na prípravu jedál si vezmite čerstvé vajcia, najlepšie rustikálne. Je jasné, že v podmienkach veľkého mesta, takéto vajcia je ťažké nájsť, ale je to im, ktoré sú najvhodnejšie čo najpresnejšie. Rustikálne sú najprirodzenejšie. To znamená, že majú najchutnejší žĺtok, ktorý je dôležitý. By mala venovať pozornosť čerstvosti.

Zvyčajne používajú kurča a prepelice vajcia. Druhá malá veľkosť, ale je to viac plus ako mínus. Aj keď sú riady naplánované kuracie vajcia, potom si musíte vybrať malé alebo stredné. Je dôležité, aby sa koreniny pri výbere, je lepšie sa dostať dovnútra a urobiť jedlo viac voňavé a chutnejšie.

Ako variť marinované vajcia:

Vajcia potrebujú variť. Ale pri varení vo vode, pridajte trochu octu, aby vajce zostalo v škrupine, ak to plaziť.

Dlhé varenie vajcia nepotrebujú. Je potrebné jednoducho zohriať vajcia v záchrannej vode.

Keď sa voda začala mierne klesať, mali by ste odstrániť hrniec od ohňa a zakryť veko. Takže vajcia budú chladné asi 15 minút. Avšak, niektoré ďalšie ako vyberanie vajec varené vajcia. Tu každý robí spôsob, akým sa vám páči viac. Jednoducho, ak si uchovávate vajcia vo vriacej vode menej času, potom sa žĺtku bude nakoniec mäkší, čo je viac ochutnať mnoho ľudí.

Ak je v procese varenia škrupiny na niektorých vajec prasknuté, musia byť odstránené a používané samostatne, pretože sa stále nebudú prebudiť takto.

Teraz musíte pripraviť nádobu. Po prvé, že a veko by sa mali umyť a potom sterilizovať. Niekto jednoducho dáva jedlá vriacou vodou. Iní ohrievajú nádobu v rúre alebo mikrovlnnej rúre. V ideálnom prípade je banka prvá a kryt spracováva s vriacou vodou, a potom všetko ide do rúry pri teplote 110 stupňov. Banky a kryty sú roztrhané. To znamená, že nemusíte dať banky hore nohy. Po 35-40 minútach môžete odstrániť riad.

Teraz musíte urobiť ľadový kúpeľ. Aby ste to urobili, sa berie veľká misa, kde je vybudovaný ľad, ktorý sa potom nalial studenou vodou. Vozívne vajcia sú umiestnené do výsledného ľadového kúpeľa. Tam musia zostať asi 5 minút. V dôsledku toho bude veľmi ľahké čistiť vajcia z plášťa. Čo by sa malo urobiť.

Je dôležité, aby sa ubezpečil, že škrupiny na vajciach nie sú vôbec nechať. Dokonca aj malé častice. Preto je potrebné ich opláchnuť v studenej vode. Ďalej sú vajcia pripravené na marinovanie umiestnené v pripravenej sterilizovanej banke.

Ďalší kľúčový stupeň - Marinade. Pre soľanku, budete potrebovať:

• 5 L. voda.
• 5 pohárov Apple octu
• 50 g. Sahara.

Všetko je tu veľmi jednoduché: v 1.5 litrov vody pridalo 100 ml Apple octu a 60 g cukru. Všetko je zmiešané, kým sa v ňom všetko rozpustí.

Pre dávkovanie vajíčok je bet šťava často pridávaná do marinády.

Chuť vlastnosti budúceho pokrmu vo veľkej miere závisia od korenia. A na úkor variácií môžete dosiahnuť rôzne chute. Prvýkrát si môžete vziať 18 g solí, 3 st. l Čierny pepper a 6 viac roľníkov. Môžete pokračovať v zmene zložiek a ich dávkovanie v ďalšom prípravku, výber najvhodnejšieho receptu na marinované vajcia. Môžete napríklad vyrobiť mriežky v rovnakom pomere octu a vody - 1: 1. A pre nakladané vajcia "kari" v marináde, 2 g horčičných semien, 100 g cukru, 6 g kari v prášku a 3 struky kardamómu.

Aké korenie neboli použité v marináde, soľanku by sa mala dať na silný oheň a priviesť do varu. Tam, ak si želáte, pridáva sa malá čerstvá repa. Keď sa so soľankou varená, oheň sa znižuje a dáva zmes počas 10 minút, aby sa už na pomalé oheň. Potom sa marináda odstráni z ohňa a prechádza cez sito, aby ste sa zbavili príliš veľa.

Pripravená marináda zaplavená v nádobe s vajcami. Odporúča sa vyliať soľanku takmer na konci bánk. Potom, čo je pevne uzavretý vekom a listy po dobu 3 dní v chladničke. Keď tento čas prejde, potom marinované vajcia budú pripravené. Uložené jedlo v tomto formulári bez problémov môže 1-2 týždne.

Uložiť marinované vajcia nemôžu pri izbovej teplote. V opačnom prípade je riziko, že sa zhoršuje jedlo, a ak ho používate, môžete si vybrať botulizmus. Ak vajcia boli pri izbovej teplote viac ako hodinu, mali by byť vyhodené.

Marinované americké vajcia

Je to Američania obzvlášť milované jesť takéto vajcia vo forme vynikajúcej predjetu do piva. Tak zvážte tento recept samostatne.

By potreboval:

• 10-12 Stredné kuracie vajcia
• 250 ml. voda.
• 250 ml. biely ocot.
• 1 C. L. Sololi.
• 1 umenie. L. Sahara.
• 2 C. L. Špeciálne korenie pre marinádu.

Varenie marinované vajcia v Amerike:

Vajcia sa prvýkrát varia, potom, čo sú ochladené a čistení. Pred čistením môžete aplikovať metódu s ľadovým kúpeľom. Potom vajcia bez škrupiny sú umiestnené v nádobe, ktoré sterilizujú v rúre vopred. Prišiel som variť marinádu. Samostatne miešaná voda, ocot, soľ, cukor a iné korenie v hrnci. Zmes potom, čo sa privedie do varu, pravidelne sa mieša. Varená soľanka v panvici je pokrytá vekom a opäť na 10-12 minút je varená, ale len na slabé teplo.

Raisin tu v špeciálnych koreniach pre soľanku. V podstate sa pripravené zmesi predávajú aj v obchodoch. Ak áno, neboli nájdené, potom ich môžete zbierať za nakladané vajcia. Populárna zmes: 1 Bay Leaf, 1 H. L. Black Pepper Peas, 2 malé sušené papriky "Čile", niekoľko klincov. Je žiaduce brúsiť všetky korenie. Originálny súbor korenín je tiež doplnený ešte voňavými paprikami, cesnakom, zázvorom, škoricou, výčnelkovými semenami, horčičskými zrnami.

10 minút po varení by sa mal hrniec odstrániť, a výsledná soľanka preskočila cez sito, aby sa zbavili zvyšky korenia, ktoré sú zlé. Soľanka je zaplavená vajec v nádobe, ktorá po tesne uzavretá vekom a ísť na 2-3 dni v chladničke.

V Amerike sú variácie marinovaných vajec:

• Pikantné vajcia. Tu sa používajú pri príprave, semená horčice, koriandrov, kurkum, karafiátov a Badyan. Výsledkom je, že semenníky získajú zlatý tieň.
• V jablkovej šťave. Malá cibuľa je pridávaná, cesnaková klinca a, ako je z mena, jablkovej šťavy, rovnako ako trochu Apple octu (môže byť nahradený vínom).
• Ostré marinované kuracie vajcia. Tu sa používa paprika, cibuľa, nakrájané krúžkami horiacej korenia, napríklad chili. Všetky ingrediencie sa pridávajú do nádoby na vajcia za marinádou.

Marinované čínske vajcia

Ďalšie jedlo sa nazýva čajové vajcia alebo mramor, pretože majú špecifický vzor, ​​podobne ako mramorová farba.

Na prípravu nakladaných vajec budete potrebovať:

• 8-10 kuracích vajíčok.
• 3 st. L. Sójová omáčka.
• 1 C. L. Čierny čínsky čaj (to je asi 2 čajové balenia).
• 1 C. L. Sahara.
• 5 jodizovaných solí. Výhodne si vyberte morské.
• 1 umenie. L. Šťava oranžová.
• 1 C. L. Čínske korenie. Zahŕňa 5 korenín: karafiáty, fenikel, Badyan, škorica, Sichuan Pepper. Všetky pripája a brúsiť.

Ako marinovať vajcia v čínštine:

Vajcia sú umiestnené v hrnci, naliate vodou, po ktorom je všetko varené. Keď sa voda varená, musíte preložiť oheň pomaly. V tomto režime sú vajcia vybavené ďalších 5 minút. Potom, s pomocou hluku, odstránená a vložená do kontajnera studenej vody. V tomto recepte, shell, naopak, musíte rozbiť toľko popraskané. Potom sa takéto "modernizované" semenníky posielajú znova do vody 10 minút, ale v zime. Ďalej sa vracajú na hrniec, naplňte litrom vody a zapájajú sa oheň. Nechajte vodu varu. V tomto čase môžete variť marinádu. Čaj a všetky ostatné zložky zo zoznamu sú zmiešané v miske. Marináda sa nalial do hrnca, kde sa varené vajcia.

Po vriacej vode je oheň menší, takže vajcia sa naďalej pokojne varená 5-10 minút. Potom sa hrniec odstráni z ohňa, ale samotné vajcia by mali byť ponechané v ňom, kým marináde sa ochladí na teplotu miestnosti. V dôsledku toho sa v chladničke posielajú vajcia.

Takéto občerstvenie pre obyvateľov bývalého ZSSR sa považuje za outlandish, ale na prípravu nakladaných vajec nie je nič komplikované. Preto stojí za to snažiť sa takýto občerstvenie a cítiť sami návštevníkom americkej bar alebo čínskej ulice.