Sai kapusta pre zimu - 6 klasických kapustových receptov

Pozdravte vám, priatelia a čitatelia blogu.

Ako príslovie hovorí: Pripravte sa v lete a vozík v zime ... uhádol? Hovoríme o Billety dnes. A určite ruské jedlo, je na stole v každej rodine! A nie sme výnimočná výnimka z pravidiel. Budeme hovoriť o kapusty Sauer na zimu. Uistite sa, že ste nielen klasické recepty, ale aj moderné na ambulancii.

Že kapustový produkt s liečebnými vlastnosťami vie všetko a dávno. A ak je tiež Sauer, obsahuje ešte viac užitočných látok, ktoré majú zase priaznivý vplyv na prácu celého organizmu. Dokonca aj vitamín C je obsahovaný viac ako v lemónoch. Je to táto vlastnosť, ktorá zachránila veľa námorníkov z Qingi počas dlhého námorného cestovania. Potom to bola najčastejšia zelenina, ktorá bola uzavretá a uchovávaná v dubových sudoch s celými kochanistami.

Takže máme výzvu na spanie kapusty na zimu, aby sme naozaj užitočné. A pomôže vám to urobiť taký prázdny. Toto nie je len nezávislé jedlo pre studené večery, od nej môžete variť rôzne šaláty, borscht, najmä zbožné koláče a koláče. Vo všeobecnosti budeme veľa a chutnou. Najlepší!

Sauerkraut: Klasický recept na zimu v Barrel

Mnohé hostesky zápisu používajú sklenené poháre alebo smaltované omáčky. Samozrejme, hovoríte, kde sa teraz s našimi realitou apartmánu strčí dubový barel? A budete mať pravdu. Ale predtým, ako iný balík nebol. Iba strom, ekologický materiál. Ale samozrejme nie je všetko tak jednoduché, požadovaná starostlivosť.

Poviem vám prvé všetko, čo potrebujete vedieť o príprave sudov a potom budem zdieľať recept. A ak si nejako dostanete taký kontajner, a morálne sa rozhodnete ho použiť, môžete to byť s dôverou. No, ak nespadnete, nie problémy, nechaj ma v prípade panvice, vedier, thais a bánk. Recept z toho netrpí.

Dub, Aspen, Linden, borovica. Naši predkovia urobili veľa vecí z týchto plemien dreva pre farmu. Dobre, v nehnuteľnostiach, vedel som. Napríklad najčastejšie dubové drevo, je to skvelé na spálenie chrumkavých uhoriek a solených paradajok. Lime sudy, vysoko ocenené pod medom (z iných plemien vždy prúdi). Boli vyrobené borovicové huby, vôňa lesa bola dlhá. Tu je pod kapustou, hoci odporúčame čerstvé aspen sudy, nie je nutné, aby si vezmem veľmi starý, aby si to urobil, určite budú netrpezliví.

Ak je dubová nádoba na kapusta nová, držte ho na pár týždňov s vodou, alebo pred slanosťou, pasivate s kôprom. Veľký počet tanínov môže dať nepríjemnú chuť a farbu, ale po neúspechu je výsledok občas zlepšovať.

Aby nedošlo k pokaziť výsledok, postupujte podľa odporúčaní v prípravnej fáze. Barrel musí byť kontrolovaný na príznaky formy, nepríjemný zápach, úniky. Nalejte vodu a pravidelne ho nahradiť tak, aby strom napučali, minimálny časový týždeň. Určite zmizli vo vnútri, výhodne dvakrát alebo trikrát. Stojí tiež za valcovanie s použitím roztoku sódy.

Keď je kontajner na uskladnenie pripravený, môžete začať prejec.

Pre klasický recept budete potrebovať:

• Biela kapusta - 10 kg;
• Mrkva - 1 kg;
• Soľ - 250 gramov;
• Cukor - 50 gramov;
• Rye chlieb - 50 gramov;
• Black Pepper Peas - 15 gramov

jeden. Zložky sú lepšie pripraviť sa vopred. Mrkva čisté z kôry, opláchnite dobre. Skontrolujte, či sú vidlice kapusty, odstráňte horné listy, ak sú zelené alebo poškodené. Ale neodhadzujte ich, budú pre vás užitočné.

2. Kapusta na odstránenie knowrel a odrezať slamu, to isté s mrkvou. Proces pôjde oveľa rýchlejšie pomocou kuchyne kombinovať. Ak to nie je, musíte rezať starom spôsobom. V tomto prípade, takže zelenina nie je dovolené pripraviť lepšie časti. Nenechávajte príliš tenké, zelenina je mäkká, nebude rušiť.

3. Kus ražného chleba bude použitý ako roj, lepšie. Môže byť nahradený polievkovou lyžicou ražnej múky. Musí sa dať na dno sudov a na vrchole kapustových listov.

4. V samostatnej panvici spájame kapusty s mrkvou, vytrhnutou soľou, cukrom a niekoľkými petérami čierneho korenia, hnetením ako cesto s rukami, takže šťava začala. Urobte to lepšie, pretože vo veľkom barel to nebude fungovať. Dajte do Barrelu a vezmite si päsť. Naplňte na okraj, nezabudnite ponechať priestor pre hniezdo a obal.

päť. Ak sa zdá, že šťava pri stlačení, potom ste urobili všetko správne. Vezmite kúsok čistej gázy, preložte do dvoch vrstiev a kryt, môže byť nahradený čistou kapustou. Pokrývajú malé veko (ak nie sú zahrnuté, použite smaltovanú dosku) a dajte neurop. Zatvorte všetko veľké veko.

6. Kapusta stojí 2 dni pri izbovej teplote, počas tejto doby to bude úplne zakryť jeho šťavu. Nasledujúci deň, musíte otvoriť a prepichnúť kapusty s prútikom alebo ihlou na dno, aby ste vyšli oxid uhličitý. Takýto postup je dosť na to, aby urobil raz denne. Potom zadný kryt a dať náklad.

7. Po dvoch dňoch môže byť hlaveň vytiahnutý do ulice, ak je tvoja dvor alebo chladná miestnosť. Optimálna teplota je + 5ºС ... + 8ºС, ak je nula alebo nižšia, je to už zlé, všetko sa zmrazí. Uchovávajte týmto spôsobom ďalších 3 dni, pravidelne kontrolovať a robiť diery.

8. Po tomto čase bude zelenina pripravená určiť chuť a zmiznú šťavu. Hotová kapusta môže a musí byť uložená v tomto veľmi barel, hlavná vec tu nemá negatívne teploty.

Pozornosť. Recept môže byť aplikovaný v pomere k veľkým množstvom, 25 alebo 100 litrs. Pamätajte si, že ochota bude musieť čakať od 1-2 týždňov, uchovávajte pri teplote + 3ºС + 5ºС, inak je výrobok možný s rýchlou jazde.

Tu je variant starého receptu pre vašu obľúbenú sauierkraut. Pre tvoju kulinársku fantáziu je skvelý nápad. Takže variť, slúžiť na stole postrekovaním s voňavým slnečnicovým olejom, a my si všimneme s zelenými.

Ako vyzdvihnúť kapusta doma jednoduché a chutné

Existuje veľký počet rôznych receptov s pridaním korenia a zeleniny. Pripravte sa s kyslými a sladkými jablkami, šťavnatým chladičom alebo paprikom, umožňujú pepperický hrášok, kroviny, karafiát, vavrídy. Ale príliš veľa rôznych korenín jednoducho vyplien chuť hotovej misky, takže je lepšie použiť možnosť "Zlá". Samozrejme, že to bude vyzerať ako banalita a tento recept pre nich. Ale môžete si byť istí, že doma sa určite ukáže, že je jednoduchý a chutný.

Počet komponentov:

• Biela kapusta - 2-2,5 kg;
• Mrkva - 1 kus (veľký);
• Bay list - 2 kusy;
• Voňavé a čierne papriky - 5-6 hrach každého;
• Soľ - 2 lyžice;
• Voda - 1 liter (± 100 ml)

jeden. V klasických verziách kapusty zvyčajne kvazky s malým množstvom mrkvy a soli. Pokiaľ ide o cukor, nebol pridaný. V samotnom mrkve sú prirodzené cukry, ktoré urýchľujú proces fermentácie. Cukor je potrebný len vtedy, keď sa plánuje pripraviť veľký objem. A ak len jeden Knacher, potom všetko môže byť urobené jednoduchšie. V prvom kroku, nič zložité, sedíme v správnych jedál.

2. Jedna veľká mrkva sa točila chladičom a zmieša sa s kapustou. Ukazuje sa rýchlo a efektívne.

3. Urobte si čistú 3-litrovú nádobu, naplňujem ho rukami. Naplnenie až do polovice polovice, môžete hodiť pár čiernych, voňavých korenín a bay list. Ak vaša dlaň prechádza cez krk, potom musíte mať trochu, robím drevenú lyžicu.

4. Úplná banka je potrebné vyplniť soľanku. Vezmite 1 liter čistého fľaškovej vody, rozpustite 2 lyžice soli v ňom. Soľanka pripravená. V závislosti od hustoty a množstva môže byť potrebné potrebovať trochu viac alebo menej vody. Zakryte banku na zadnú stranu veka (nemusíte zatvoriť) a odstrániť na boku. Quas bude približne tri dni pri teplote miestnosti.

päť. Takže to nezmizne a všetko sa ukázalo, periodicky odstrániť veko, a dajte vidličku, aby uvoľnil nadbytok oxidu uhličitého, ak je pena vytvorená, je lepšie ho opatrne odstrániť lyžičkou.

6. Po 3 dňoch kapusty pripravené. Môže byť podávaný tabuľke, ale najprv musíte napísať extra soľanku. Ak to chcete urobiť, môžete použiť Colander.

7. Taký recept môže byť diverzifikovaný, ak ste pripravení súborovať v šalátovej miske, po pridaní jemne nasekanej ruky k nej, klenuté dvojicou lyžičiek olív a pozdravu zelených.

Ukazuje sa veľmi chutné, a môžete variť taká kapusta v tesnom byte jednoduchý. Aj v tejto verzii sú cukor vylúčené, vo všeobecnosti, uistite sa, že ste si vybrali recept na poznámku. Som si istý, že nebudete ľutovať.

Kapusta recept v bankách na zimu so soľankou

Mnohé hostesky zber kapusty jazdiť vopred pod železnými krytmi. Táto metóda dáva zmysel, keď sa dosiahol rok a kapusta jednoducho nemá nikde dať, alebo rodina je veľká a úzka. Áno, a použite obsah takéhoto točenia v koláči, šalátoch a podobných riadoch.

Veľmi často v takých receptoch na ochranu sa odporúča pridávať aspirín v tabletách. Nemôžete to urobiť! Aspirín zvyšuje skladovateľnosť, ale sú tiež škodlivé spojenia. Preukázané vedecké. A ak ste milovník takýchto solí? Vaše zdravie je ohrozené. Táto zložka je navždy vypnutá!

Kompozícia je jednoduchšia ako jednoduchá:

• Biela kapusta - 8 kg;
• Mrkva - 1,5 kg;
• Dill Seeds - 15 gramov;

Pre Marinada:

• Voda - 5 litrov;
• Soľ - 12 lyžíc;
• Sugar - 8 polievkových lyžíc;
• Ocot 70% - 3 polievkové lyžice

jeden. Hlavné zložky: Kapusta a mrkva svietia, v pohodlnom chave, posypeme semená kôpru a rovnomerne mix. Neexistuje žiadny stlačte a triediť. Zelenina je grilovaná v každom prípade a sú zatvorené až do zimy.

2. Príprava soľanky. Potrebujeme aspoň veľkú hrniec pre 5 litrov. Dajte vodu na oheň, zaspávajte soľ a cukru. Prinášam variť. Keď sa dostanete vriacou vodou, môžete ho odstrániť z ohňa a potom nalejte 3 lyžice octu (puzdro koncentrovaného 70%, ak napríklad máte 9%, potrebujete trochu viac)

3. Vopred si pripravte čisté 3-litrové banky. SolteNy zaspávame vo vnútri. Môžete kompaktné všetko, čo vám pomôže s tenkým valcovým pinom, spôsobom, akým sa ukáže veľmi pohodlné.

4. Po vyplnení plechoviek môžete nalejte soľanku, stlačte lyžicu alebo nalejte kapusta do vzduchu. Tento postup musí byť vykonaný. Podľa potreby môžete pridať soľanku na krk.

päť. Teraz utiahnite bežné železné veko.

Odchádzame na stôl na plné chladenie. Vzhľadom k tomu, vo vnútri procesu fermentačných krytov sa môžu objaviť, ale sotva otvorené. Potom môžete odstrániť v chladnom tmavom mieste až do zimy.

Marinovaná kapusta na zimu v bankách podľa kusov videa

Priatelia, ak neexistuje trpezlivosť, aby sa s dávkovou doskou alebo nôžom, môžete vyzdvihnúť kapustové plátky. Recept jednoduchý a osvedčený. Pre koho je zaujímavý takýto spôsob - tam je video na kanáli YouTube a ja ho uverejním. Je to krátke, ale všetko vysvetľuje všetko a prístupné.

Kapusta marinovaná Rýchle občerstvenie: Ukazuje sa veľmi chutné

Ak sezóna ešte neprišla, a ďaleko od chladu, jednoducho ukladajú kapustovú kapusta, len v chladničke. Je to v prípade, keď je čas na varenie nakladanej kapusty. V zelenine sú už dosť vitamínov a živín, takže to určite dostane chutné a chrumkavé.

Áno, a rýchlosť je veľmi potešená, takáto snack môže už jesť druhý deň. Je dokonale zachovaná v chladničke od dvoch týždňov do mesiaca. A malé množstvo vám umožní urobiť to vopred na nejakú dovolenku alebo oslavu.

To, čo potrebujeme urobiť:

• Kapusta - 1 kg;
• Mrkva - 200-250 gramov;
• Čerstvé cesnak - 2-3 zuby;

Pre Marinada:

• Voda - 0,5 litra;
• Ocot 9% - 50 ml;
• Rastlinný olej bez vône - 50 ml;
• Soľ - 1 polievková lyžica;
• Honey - 1 polievková lyžica.

jeden. Sekanie kapusty tenká slama. Existujú špeciálne rozruchy, kuchynské spotrebiče, môže byť obyčajný nôž. Stačí sa to pokúsiť urobiť ako tenšie.

2. Číra a opláchnite mrkvu a roštu na variča pre kórejské mrkvy alebo obyčajné.

3. Cesnak môže byť narezaný na tenké dosky, brúsenie alebo preskočenie DFT. To dáva vôňu s jedlom, ale táto zložka pre amatér. Možno sa niekto rozhodne, že ho nepridá.

4. Vo vhodnom miske, je potrebné rovnomerne miešať, nie je potrebné rozdrviť.

päť. Dovoľte nám, aby sme sa obrátili na prípravu marinády, dajte hrniec na oheň, nalejte polovicu litra vody, priveďte do varu. Spaly zaspávam lyžicu soli, premieším, kým sa nerozpustí. Po varení nalejeme 50 ml rastlinného oleja, po minúte vypnite dosku. Pridajte 50 ml octu 9% a 1-2 polievkové lyžice medu. Marináda je pripravená.

6. Horúca soľanka naliala kapusta a je potrebné nainštalovať váhu tlaku. Zvyčajne to robia, dal sme dosku hore nohami a zhora 2 litrové nádoby naplnené vodou. Vo všeobecnosti používame pisár. Pripravený bude za 3-4 hodiny.

Ešte lepšie, taká kapusta bude po hodinách 7-8, keď sa ochladzuje, môžete ho naplniť nádobou pod krytom a odstrániť do chladničky. Samozrejme, že tam môže stáť veľa dní, ale jeme to veľmi rýchlo. Ukazuje sa, že má sladkú a sladkú slanú, dokonale krutá. Teraz nakladaná kapusta je na policiach všetkých obchodov, ale takýto domov a chutné je nepravdepodobné, že by si kúpili. A pre jej varenie, ako vidíte, nepotrebujete veľa úsilia a času. dobrú chuť!

Recept Home Delicious Cabbage "Pebble"

Priatelia, ešte jedno video. Vynikajúci recept na výrobu marinovanej kapusty s repa a cesnakom "peelly". Po 12 hodinách sa môžete už pokúsiť, zaobchádzať s hosťami, na sviatok je to veľmi dobré! Pripravte sa s horúcou marinádou. Pomer octu a soli je len dokonalý. Vďaka za video z Sokirko.

Prečítajte si viac o zložkách:

• Kapusta - 1,5 kg;
• Repy - 2 ks.; T
• Carrots - 1 ks.; T
• cesnak - 1 malá hlava;
• Bay Leaf - 2 ks.; T
• Pespom (čierne a voňavé) - podľa chuti;
• Soľ - 2 lyžice;
• Sugar - 100 gramov;
• Ocot 6% - 150 ml (alebo 9% - 100 ml)
• Voda - 1,4 litra
• Zeleninový olej - 2 kmeňové lyžice (naliate do nádoby po marináde)

Čo majú priatelia, dnes mám všetko. Dúfam, že sa vám páčilo recepty a nájdete ich povinné použitie vo vašej kuchyni. Hlavná vec, ktorú viem určite, kapusta na zimu je tie recepty, z ktorých len skryjú prsty. Jednoduché soli pre zimu zeleniny bude dobyť. A to nie je všetko.

Okrem toho, čo môže byť pripravené v každodennom živote, je tu obrovské množstvo receptov nielen ruskej kuchyne, kombinácie s inou zeleninou, tobanom na zimu vo forme šalátov. Iné národy, je tiež distribuovaná. Určite sa pokúšam položiť ďalšie možnosti.

No, ak sa vám tento článok, alebo ste našli niečo zaujímavé pre seba, budem vám vďačný, ak kliknete na tlačidlá sociálnych sietí. Nebudete trvať veľa času a pre stránku je veľmi užitočná. Je čas rozlúčiť sa. Želám vám a vašu rodinu všetko najlepšie. Byť zdravé a veľa šťastia!