Ako variť ustrice doma?

Kultúra konzumácie pochúťky v našej krajine je vyvinutá slabo, ale mať predstavu o tom, ako variť ustrice, môžete sa pokúsiť zmeniť svoj vlastný názor na toto morské plody.

Príprava

Niekto, že toto jedlo je potešenie a túžba vyskúšať. Ale väčšina obyvateľov patrí k nemu s určitou bdelosťou.

Celosvetové ustrice sú považované za drahé pochúťky. Oni sú oceňované gurmámmi nielen pre jedinečnú chuť, ale aj pre veľký zoznam užitočných vlastností. Sú v nich veľké množstvo totatamínov a stopových prvkov, ktoré sa často nenachádzajú v bežných potravinách:

• zinok, jód;
• Fosfor, selén.

V ustrice, malé kalórií a jedinečná vôňa pripomínajúca čerstvý morský vánok. Dôležitým bodom pre začiatočníkov sú zvláštnosti nákupu morských plodov:

1. Najprv je to čerstvé. Pre toto je dosť len cítiť niekoľko škrupín. Vôňa by nemala byť odpudzujúca, morské plody by malo cítiť sviežosť a more. Ak vôňa spôsobuje odmietnutie - morské plody.
2. Umývadlá musia byť zvolené bez externého poškodenia a nezrozumiteľných miest na povrchu.
3. Mollusk by mal byť nažive. Môžete to skontrolovať nasledovne: Tip nožov mierne otvorte krídlo. Živé morské plody priehľadné farby. Mollusk pokusy okamžite zavreli krídlo. Ak je obsah bielej alebo malej farby, to znamená, že ustrice je mŕtvy.
4. Ak sú ešte malé pochybnosti o čerstvosti tejto špecifickejkosti, je lepšie odmietnuť kúpiť.
5. Morské plody možno predávať a mrazené. Na umývadlách by nemali byť žiadne stopy niekoľkých rozmrazovaní. Spravidla musia byť uložené v malých balíkoch.

Ako môžete variť ustrice?

Existuje mnoho možností na prípravu týchto mäkkýšov. Môžu byť varení, piecť, smažiť, variť pre pár. Classic sa považuje za krmivo.

Mollusk s citrónovou šťavou

Pred podávaním, starostlivo zvolené umývadlá potrebujú dobre opláchnuť pod tečúcou vodou. Vyčistite ich malým štetcom. Na povrchu krídla môže byť trochu piesku alebo tina častíc.

Ustrice pripravené týmto spôsobom sa otvárajú so špeciálnym nožom, a ich polovica položená na misku, pripútaná na každom z nich malá čerstvá citrónová šťava alebo lymská šťava.

Spravidla uprostred miska položil omáčku, v ktorej sa omáčka rozložila.Klasická omáčka Oyster má veľmi jednoduchý recept. Pripravuje sa od zložiek, ktoré sú vždy po ruke. Je potrebné len premiešať paradajkovú omáčku s bielym chrenovom v rovnakom pomere.

Recept na rafinovanú omáčku je tiež jednoduchá. Na varenie budete potrebovať:

• 2 poháre stolového červeného vína;
• Polovica citróna, 1 červenej cibule;
• 20-25 g masla;
• Zeleninový olej - 2 ST.L.; T
• Plátok cesnaku, zeleň podľa chuti;
• 0.5 Článok. L. Cukor, sol.

Varenie štádií omáčky:

1. Cibuľa a cesnak čisté a narezané na malé kocky. Grate citrónové zest.
2. Smažiť mierne na panvici s použitím zmesi zeleniny a masla. Pridajte do Zeleniny Soľ, cukor, citrónovú šťavu, víno.
3. Zahrievajte na malom ohni 25-30 minút tak, že časť tekutiny sa odparí a chuť omáčky sa ukázala byť jasnejšia. Cez sito a slúžiť na ustrice.

Mollusks pečené v rúre

Ak nie sú žiadne skúsenosti s vlastným výberom čerstvých škrupín, potom doma je lepšie variť z nich miska s tepelným spracovaním. Môže to byť napríklad pečené ustrice.Najjednoduchší recept na clam varenie je piecť s olejom a syrom v rúre. Pre recept potrebujeme produkty:

• 10-12 RAKOVIN, 50-70 GR. pevný syr;
• 50 g masla smotany, chyba z kôpku;
• 1 cesnakové zuby, korenie, soľ.

Krok za krokom pokyny:

1. Morské plody Vyčistite kefu a opláchnite tečúcou vodou, odhaliť. Nakrájajte na malé kocky maslo a sekanie jemného zeleného kôpru.
2. Dôkladne premiešajte na homogénny hromadný kôpch, maslo, drvené cesnak, pridanie soľ a korenie podľa chuti.
3. Výsledná zmes sa rozkladá na každej ustrice, posypané strúhaným syrom na jemnom rúte.
4. Soli s hustou vrstvou. Je potrebné, aby sa krídlo stabilne postavil na povrchu opozície.
5. Mollusk klesá soľ na soľ a dať pečenie list do zahrievaného na 200 stupňov v rúre počas 12-15 minút.

Podávajte pečené morské plody je lepšie ako horúce, predstavuje na jedlo.

Pečené ustrice pre gurmán

Mullusky v rúre sa môžu pripraviť viac rafinované. Recept nevyžaduje vysoký čas. Na to budeme potrebovať:

• 7-8 škrupín, 1 ks. Červená cibuľa a luky stonky;
• 100 gramov masla krému a 100 ml bieleho suchého vína;
• Syr (kozia alebo ovce - môže používať adygei syr) - 100 g;
• 1-2 Článok.L. citrónová šťava, soľ na chuť.

Pripravujeme etapy takto:

1. Červená cibuľa a cibuľa bočná bočná nakrájaná do tenkých polovičných krúžkov a mierne smažiť v panvici v masle. Soli na chuť.
2. Keď je zelenina skoro pripravená (to znamená, že sa stanú transparentným), pridajte ho do minimálneho ohňa, aby ste ho evapovali tak, aby bola zelenina impregnovaná svojou arómou.
3. Odstráňte morské plody. Defekt Ready-Made Zelenina do každej krídla, potom mäso, preliate postrekovaným syrom.
4. Mierne posypte všetku citrónovú šťavu. Dajte do rúry na piecť až do okamihu, keď syr získa zlatý tieň.

Ako variť ustrice pre pár?

Aké ďalšie mollušské recepty môžu byť pripravené doma?Napríklad morské plody pre pár.Jednoduchý recept vám umožňuje rýchlo vytvoriť jedlo a dať mu rôzne chuťové odtiene.

Takýto účinok sa dosahuje plnivámi, na ktorých sa pripravujú mäkkupky. Môžete napríklad pridať víno, zeleninu alebo dokonca pivo vo vode a môžete mixovať viac zložiek. Na prípravu morských plodov pre tento recept budete potrebovať:

• 12 škrupín, 200 ml vody;
• 200 ml bieleho vína, výhodne suché;
• Pivo - 200 ml, polovica citrónovej šťavy.

Príprava pokrmu krok za krokom:

1. Morské plody pripravte (opláchnite, čisté štetcom a odhaliť). Nalejte vodu a víno do hrnca. Variť sa.
2. Dajte mriežku na varenie pre pár a položte na jej krídlo. Pripravte 10 minút. Po odstránení umývadiel z mriežky, položte na misku a posypte citrónovou šťavou.
3. Môžete pridať greeny. Ako možnosť takejto misky môžete pridať zmes vína a piva do vody alebo len pivo. Vo všetkých prípadoch ukazuje inú nasýtenú chuť.

Ďalšia opcia, ktorá sa predpokladá, pridajte priamo do škrupiny jemne nasekaného korenia, ako napríklad:

• cibuľa, cesnak;
• Oego, môžete pridať tymián;
• Milovaný zelené, korenie čierna zem.

Oznámenie s týmto morským plodom je možné začať s nákupom mrazených škrupín. Ako variť mrazené mäkkýše?V tomto prípade, aby ste krátko stali tepelným spracovaním, napríklad recepty zahŕňajúce praženie.

Varenie vyprážané ustrice v klyárne

Pre recept budete potrebovať produkty:

• 10-12 molluskov, 200 ml rastlinného oleja na pečenie;
• Jeden veľké alebo dve malé kurča;
• múka alebo strúhanka - 100 g;
• Čierna mletá pepper a soľ na chuť.

Steppe Kroky:

1. Klesá. Získajte mäsové mäkkýše. Varenie vajcia mix, šľahanie vidlice vajcia, soľ, korenie na will.
2. V kastrólu alebo hlbokej panvici ohrieva olej. Každá ustrička na prvé na vajcia, a potom v múke alebo strúhanke. Fry v oleji minút - dva, už viac.
3. Uvoľnite papierový vložku na odstránenie prebytočného oleja. Posuňte hotové morské plody na jedlo na vankúš z zelene a slúži na stôl.

Ako variť ustrice doma? Stojí za to len začať, a to sa nezdá byť veľmi ťažké. A jednoznačne, jemnosť je úžasná.