Všetko o garnet sauce narshrab: ako si vybrať, ako variť doma a používať, výhody a kontraindikácie

Sauce granátovej jablká - korenie kaukazského a tureckej kuchyne. Používa sa nezávisle pri varení mäsa, ryby, bočného disku a ako základ multicomponentových čerpacích staníc pre šaláty. Urobte skutočný opaľovací alebo Nar eksisi ľahko - zahŕňa minimálne zložiek. Hlavnou vecou je vybrať správny recept.

Čo je Narsharab

Azerbajdžanský názov omáčky granátovej jablká "Narshab" sa vyskytla pripojením 2 slov, ktoré v preklade znamená "granát" a "víno".

Proces varenia je zhrubieť šťavy z granátového jablka v dôsledku odparovania a pridania cukru, voňavé byliny. Ready Product vyžaduje skladovanie v chladničke.

Narsharab Sauce sa častejšie používa s mäsom a rybami. Pridajte ho v počiatočnom štádiu varenia v marináde a pred podávaním na stole. Je tiež kombinovaný s kabelkou, rastlinnými šalátami, niektoré dezerty. V Azerbajdžane je to dokonca jesť s chlebom ako samostatné jedlo, vyrobené z neho želé a koktailov.

CIMICURE SAUCE je tiež ideálny pre mäso.

Pri varení sa má použiť ovocie divokých stromov. Predpokladá sa, že v nich je maximálna koncentrácia ovocných kyselín a iných prospešných látok.

Klasický recept na omáčku z šťavy z granátového jablka je známy viac ako 500 rokov. Ako sa šíri cez Kaukaz, zmenil pod vplyvom zvláštnosti kuchyne krajiny. Napríklad, adzhika pridať k nemu v Gruzínsku.

Ako vyzerá granátová omáčka, foto

Sauce granátovej jablká - viskózna, dostatočne hrubá kvapalina s tmavou červenou a hustou konzistenciou.

Aká chuť a vôňa

Správne pripravená ošetrovaná kyslá sladká chuť, ktorá sa často porovnáva s balzamickom octe. Má slabo chytľavé horké poznámky. Napriek prítomnosti cukru, táto omáčka nie je priemerná.

Gourmets opisujú arómu unurárby ako zemitého a korenistého. Niektorí ľudia veria, že vonia ako kyslé granátové jablko.

Zistite recept na omáčkach. Táto omáčka je tiež milovaná gurmánov, ako je granát.

Zloženie

Pri príprave Narroru, aby ste dali chuť rôznych odtieňov, sa pridáva zmes uzemňovacích papričiek a korenín. A na základni omáčky - žadu granátového jablka. To spôsobuje vysoký obsah živín v jeho zložení.

Kategória	Užitočné látky prítomné v Narsharab
Vitamíny	C, r, e, skupina v
Ovocné kyseliny	Citrón, jablko
Antioxidanty	LicOPene, Anthocianin
Mikroementy	Železo
Makroelementy	Draslík, horčík

Taníny a fytoncides sú tiež prítomné v granátovej omáčke.

V 100 g produktu 67 g sacharidov a menej ako 1 g proteínu. Kalórie takej časti asi 210 kcal.

Typy omáčky

Existujú 2 typy omáčky, ktoré sú pripravené z pumegranátovej šťavy. Prvým z nich je kaukazský, druhý prišiel z Turecka. Napriek tomu istému rámu korenia sa ich klasické recepty líšia:

Narshabra predpokladá, že počas prípravy sa pridá cukor. Často často používajú soľ a korenie - Basil, Coriander.
Turecká granátová omáčka, nazvaná Nar Eksisi, dostanete len odparovaním šťavy. Žiadne ďalšie zložky v jeho zložení. V Turecku sa predáva ďalší druh samotnej omáčky, ale nie je považovaná za zložku národnej kuchyne.
Môžete ho odlíšiť podľa mena NAR EKSILI SOS. Rozdiel medzi týmto produktom a NAR EKSISI je, že pri varení nepoužíva čerstvú šťavu a koncentrát, zriedený vodou. Zmieša sa s glukózovým fruktózovým sirupom. Ako súčasť tejto granátovej jablká sú prítomné z Turecka, farbivá a konzervačné látky E150 sú prítomné.

A aký druh omáčky uprednostňujete?

Kaukazský

sto%

Turecký

Hlasovalo: 1

Ako používať granátová omáčka v tureckej kuchyni?

Čo garnet omáčka jesť

Aplikácia NursArab pri varení nie je obmedzená na jednovú kategóriu. Pri varení použite garnetova omáčku:

mäsové jedlá (guláš, kebab);
ryby (pečené, grilované);
kuracie alebo kačice;
Oblohy, najmä cestoviny;
Šaláty (napríklad od Squid alebo tekvica s couscous);
Dezerty (Sherbet, zmrzlina).

Narsharab je kombinovaný s takmer akýmkoľvek produktom. Na Kaukaze av Turecku sa často nachádza na stôl na par so soľou a korením, bez ohľadu na menu. Ten, kto pripravuje omáčku, môže meniť pridanú koreninu na základe toho, kde sa plánuje pridať korenie (na mäso, ryby a t. D.).

Spotrebiteľské otázky a odpovede

Rozhovorili sme s účastníkmi gurmánskych majstrovských diel a aké odpovede prijaté.

Aké pokrmy pridávate omáčku granátovej jablká?

Svetlana

Pri varení bravčového mäsa používam Narsharab. Je to vhodné na to, aby ste nevyrobili. Rezané mäso na malé kúsky. Po prvé, smažiť sa na kôru na oboch stranách, potom pridať, cibuľu, mletý korenie a vlastne omáčkou. Opäť som podvádzal, neustále miešal tak, že mäso je impregnované zo všetkých strán. Potom nalievanie pol tabuľky vody a tekutiny, až kým sa kvapalina odparuje.

Christina

A pridám to do vegetariánskych jedál, aby sa chuť viac pikantu. Napríklad, pripravujem bulgur so zeleninou. I okamžite pred podávaním na stole.

Veronica

Pripravujem sa na tankovanie na šaláty. Zmiešajte s olivovým olejom a vínom. Dobre vyhovuje pečenej repa.

Pripravíte si Narsharab sami? Zdieľať v komentároch receptom a tajomstva.

Galina

Používam klasický recept, v ktorom iba granátové jablko šťava a cukor. Okamžite sa líšia. Ukazuje sa univerzálne korenie na akékoľvek jedlo. A pridajte voňavé byliny, keď už pripravujem jedlo.

Oknanka

Moje tajomstvo je, že som vždy brať najväčšie a zrelé ovocie. Nešťastný granát nebude dať takú bohatú chuť.

Poslať

Vždy si robte omáčku. Urobte chybu s jeho varenie nemožné. Mnohí sú Lynching, snaží sa variť omáčku s minimálnym úsilím, kúpiť lacnú šťavu, v ktorej farbivá sú viac ako granáty, a sťažujú sa, že sa nič nestane. Hlavná vec v Narsharab je prirodzenosť ingrediencií.

Regina

Používam len mäsové jedlá, takže pri príprave, určite pridajte cesnak (celé zuby), čierne korenie a karafiát. A hodte ich do šťavy ihneď po varu. Takže chuť ukazuje viac korenistých.

Výhody omáčky granátovej jablká

Vďaka svojej šťavei z granátovej jablká má lastová masuce pozitívny vplyv na štát:

nervový systém;
čriev;
srdcia a plavidlá;
kĺby;
Koža.

O výhodách omáčky granátovej jablky v videu.

Granátové jablko má antioxidačné vlastnosti, pomáha vystaviť voľné radikály z tela, znižuje krvný tlak, znižuje zápal mäkkých tkanív a kĺbov. Odporúča sa na použitie:

s nešpecifickou ulcerózou kolitídy;
Korunné ochorenia;
hypertenzia;
osteoartritída.

Pravidelná konzumácia grenade šťavy môže pozastaviť vývoj Alzheimerov a slúži ako prevenciu nádorov rakoviny. Prispieva k absorpcii syntézy železa a hemoglobínu. Všetky tieto prospešné vlastnosti sú zachované pri varení omáčke.

Poškodenie a kontraindikácie Narsharab

Zoznam chorôb, za ktorých je spotreba omáčky z šťavy granátového jablka zakázaná:

diabetes;
vredu žalúdka a ochorenia gastrointestinálneho traktu vo fáze exacerbácie;
pankreatitída;
gastritída;
zvýšená kyslosť žalúdočnej šťavy;
Naklonenie sa k zápche.

Spotreba omáčky vo veľkých množstvách sa neodporúča v dôsledku vysokého obsahu kyselín v ňom. Dráždia sliznice traktu a môžu zhoršiť stav zubov, vyvolať ich zvýšenú citlivosť kvôli koncu smaltu.

Narsharab je nebezpečný na kombináciu s prijímaním statínov a drog, ktoré znižujú tlak. Ďalším dôvodom odmietnutia IT - alergické na granáty.

Ako si vybrať a kde kúpiť granátová omáčka

Nákup Narsharab V obchode by ste mali venovať pozornosť kompozícii uvedenej v balíku. Treba chýbať:

konzervačné látky;
príchute;
Prírodné látky.

Výhodné by sa malo uviesť výrobok vyrobený v Azerbajdžane.

Ak plánujete kúpiť omáčku granátovej jablká v Turecku, je potrebné venovať pozornosť tomu, že NAR EKSISI by mal byť napísaný na balíku. Aj v tejto krajine sa správna odroda často nazýva "Home Sauce". Predáva sa v supermarketoch, ako sú migranty, a na miestnych trhoch. Cena bude 3-4 krát vyššia ako NAR EKSILI SOS.

V Rusku si môžete kúpiť Azerbajdžanské aj turecké omáčky. Predávajú sa v metrom, stuhu, na obchodníkovi ozónu a t. D. Cena sa pohybuje od 120 do 340 rubľov. V závislosti od značky.

~~Narsharab Sauce~~

Nasledujúce značky omáčky sú populárne medzi spotrebiteľmi:

Značka GULNAR z LLC "RUSALAN.ALE". Pozostávajúce z iba granátového jablka a cukru.
Produkt zo spoločnosti "Zdravý národ". Z kondenzovanej šťavy v dôsledku pridania cukru a granátového granátového pyré.
Narsharab z Royal. S pridaním kyseliny citrónovej a karamelu.
Kinto omáčka. Ako súčasť koncentrátu šťavy z granátového jablka, zriedi sa vodou, cukrom a kyselinou citrónovou.
Značka produktu EVOD. Podobne ako Turecké Nar Eksili SOS, T. na. Obsahuje glukózový-fruktózový sirup a melasy škrobu-karamel.

A ktorá značka omáčky si vyberiete?

Gulnar z Rusanlan.ALE"

päťdesiat%

Omáčka zo spoločnosti "Zdravá národ"

Narsharab z Royal

päťdesiat%

Kinto omáčka

Značka produktu EVOD

Hlasovalo: 2

Pravidlá a načasovanie skladovania omáčky granátovej jabky

Čas použiteľnosti nákupných ošetrovaných 1,5-2 rokov. Varené nezávisle odporúčané počas 6 mesiacov. Po zlomení tesnosti kapacity by sa omáčka mala konzumovať na mesiac.

Store Narsharab je potrebný na chladnom mieste mimo dosahu slnečného svetla. Aj keď na výrobcom balíčkov často napíšu teploty do 25 ° C, je lepšie udržať omáčku v chladničke. Kapacita by mala byť pevne uzavretá.

Ak sa opačne kúpil v plastovom kontajneri, musí sa naliať do skla.

Prípustné zrážky cukru. V tomto prípade je omáčka dostatočná na to, aby sa triasť.

Ako si vyrobiť granátovú omáčku doma - recepty

Recepty omáčky granátovej jablky sa rozlišujú aditívami a prípravné stupne budú identické.

Krok-za krokom inštrukcie:

Jasné granáty, oddeľte si zrná z bieleho filmu.
Stlačiť šťavu z zrná so sťommi alebo gázou.
Nalejte šťavu v panvici.

Ako rýchlo stlačiť granátové jablko zrná vidieť na videu nižšie.

Pri varení je žiaduce nepoužívať kovové jedlá. To zhoršuje kvalitu konečného produktu. Odporúčaná smaltovaná nádoba na varenie, drevený lopatka na miešanie.

Ak chcete získať 150 ml Nursarba, to bude trvať asi 2 kg granátového jabĺk a oddelenia cukru. Kúlené byliny by mali byť zvolené na základe akej miery je plánované na prípravu omáčky granátovej jablká. Priemerný čas varenia - 50 minút.

Klasický recept

Nezahŕňa žiadne zložky okrem vyššie uvedených. Počas vstrekovej šťavy sa musí neustále miešať, takže cukor sa rozpustí a nie je spálený na dno panvice.

Ak je zvolený Azerbajdžanský predpis Nursarb, ale turecké bez sladidiel, stále sa nevzdávajú miešania.

Varenie omáčkou potrebná na pomalom ohni. Je to považované za pripravené, keď zostáva len 35-45% počiatočného objemu a konzistencia sa bude podobať tekutému kyslu smotanu. Ďalej sa ošetrované vleje do sterilizovanej fľaše, zatvorí pevne, ochladzuje, odstráni sa na skladovanie v chladničke.

Omáčka turecký Narsharab na mäso

Granátové ošetrované omáčka, ktorá sa plánuje byť predložená na mäso, varte s pridaním:

Laurel Sheet (3-4 ks.);
Soli (1 h. L.);
muškát;
kardamóm;
Čile korenie;
paprika;
Mayoran;
Čierne korenie.

Turecká verzia omáčky granátovej jablka neznamená použitie cukru. Varené ho podľa toho istého systému ako Azerbajdžanská. Korenie Pridajte 10-15 minút pred pripravenosťou. Ich celkový počet by nemal prekročiť 1. st. L. Pred naliatím do fľaše sa kvapalina prefiltruje cez gázu.

Ako variť granátový jablko omáčka na mäso, pozrite sa na video.

Vínna omáčka

Pre tento recept sa zmestí červené polosuché alebo polo-sladké víno. Potrebuje 250 ml. Výhodne odroda s nasýtenou, kruhovou chuťou. Okrem toho bude potrebné (pre 2 kg granátového jabĺk):

Orange (2 ks.);
Cinnamon (1 hodina. L.);
Khmeley Sunnels (2 H. L.);
Škrob (1 h. L.);
Čile omáčka (1 st. L.);
Soli (podľa chuti).

Cukor sa odporúča nahradiť med. Potrebuje 1 st. L.

Pokyny na prípravu krok za krokom:

Stlačte šťavu z pomarančov, pridajte ho na panvicu s šťavou granátou. Nalejte tam víno.
Nalejte a opatrne premiešajte škrob.
Pridajte koreniny, soľ.
Pour med opatrne.
Pridať chilli omáčku.
Variť, neustále miešať, na slabom ohni. Približný čas potrebný na zahusťovanie, 20-30 minút.

Ďalší recept na chutnú omáčku.

Omáčka s pridaním jablkovej šťavy

Posilniť kyslé listy omáčky granátovej jablky Narsharab a aby sa jablká ešte užitočnejšie.

2 kg granátov potrebuje:

0,5 kg jabĺk;
0,5 C. L. soli a muškátového muštu;
1 C. L. Suterové a hopové sunnely;
1 umenie. L. škrob;
Štiepenie Cayenne Pepper.

Postup varenia je podobný predchádzajúcim receptom. Korenie a škrob sa pridávajú do zmesi dvoch džúsov, všetko je dôkladne zmiešané. Čas varenia - 30 minút.

Pre tento recept jablková šťava je potrebné pripraviť nezávisle. Zakúpené nie je vhodné kvôli prítomnosti farbív, konzervačných látok a extra cukru v ňom. V neprítomnosti odšťavovača by sa jablká mali byť vďační a stlačiť výslednú hmotnosť cez gázu.

Granátová omáčka s korením

Tento druh omáčky sa pripravuje na tureckom recepte, preto obsahuje malý cukor. Dať korenistú chuť:

mäta;
muškát;
Rosemary;
čierne korenie;
voňavé korenie;
saffron;
sušená petržlen a kôpor;
bazalka;
Pepper (Čile alebo Kayensky).

V šťave, stlačil z 2,5 kg granátov, pridajte do štipky každého korenia. 4 Laurel Listy budú tiež potrebovať 1 oranžové a pol vápna. S varením sa odporúča pridať maximálne 2 hodiny. L. Cukor a 2-krát menej škrobu. Soli na chuť.

Recept na prípravu lahodnej sour-sladkého granátovej jablká na video nižšie.

Záverečná tabuľková rating Recepty pre granátové jablko Sauce Narsharab na webovej stránke slo.tegrifo.ruka

Omáčka s pridaním jablkovej šťavy

Klasický recept

Turecké až mäso

Granátová omáčka s korením

Vínna omáčka

Recepty riadu s omáčkou granátou

Dôstojnosť Narshara je, že s jeho pomocou môžete dať nezvyčajnú chuť ešte jednoduché jedlá. Je tiež ľahké ho nahradiť:

omáčka zo zváranej brusnicovej šťavy;
Grenadín (koncentrovaný granátový sirup, počas prípravy, z ktorého sa 2 šálka cukru pridá 2 okuliare šťavy);
ocot, v ktorom chybný cukor;
Tamarind Paste (zložka indickej, mexickej, karibskej kuchyne).

Ryby s granátovým chlebom recept

Pre toto jedlo je lepšie vybrať si biele ryby. Malo by to byť morské, s malým množstvom veľkých kostí. Najlepšia možnosť - Marine Okrug.

Zložky:

Polovica citróna;
Žiarovka 1ks.; T
Bulharský korenie 1 ks.; T
cesnak (2-3 zuby);
Korenie pre ryby;
olivový olej;
Niekoľko pobočiek Rosemary.

Sekvencia akcie počas varenia:

Umyte a vyčistite ryby. Uchopte jej soľ, korenie, mazanie olejom.
Luk Twist a narezaný na polovičné krúžky. Pepper - pruhy.
Dajte ryby do rukávu na pečenie. Na vrchole, aby sa rozložili cibuľové krúžky, pepperové plátky, celé cesnakové klinčeky.
Pečieme 30 minút pri 200 ° C.
Odstráňte ryby z rukávu, presúvajte ho na parchy na pečenie. Cibuľa a paprika opustiť vrchol, cesnak vyhodiť.
Nalejte ryby a zeleninu ošetrované, zdobia rozmarín.
Pečieme ďalších 10 minút.

Ako urobiť steak lososa pod chrbticou omáčkou?

Špíz v omáčke granátovej jablká

Ovocné kyseliny obsiahnuté v ošetrovaní, aby mäso mäkké a šťavnaté. Preto sa často pridáva do Marinady v t. C. Pre kebab. Recept Universal: Vhodné pre bravčové mäso, jahňacie a iné druhy mäsa.

Objednávka varenia:

Nalejte v mixéri 150 ml omáčky.
Pridať 2 článok. L. Zeleninový olej, zelené a jemne nasekané žiarovky.
Miešajte do homogénnej hmotnosti.

Toto číslo stačí na 3 kg mäsa.

Špízovou marinovanie v hrnci. Dajte kúsky mäsa na dno, zavŕšili ich so šľahačkou v mixéri s omáčkou, pozrite sa na cibuľové krúžky a na vrchole existuje nová vrstva. Čas expozície - 12 hodín.

Sauce granátovej jablká na mäso sa používa nielen pri varení kebab. Bravčové mäso alebo teľacie, ktoré sú im môžu pred pečením v rúre mazané.

Granátové kurča

Na varenie budete potrebovať:

1 kurča;
200 g omáčky;
1 jablko;
Polovica mrkvy;
1 bulharský korenie;
1 žiarovka;
cesnak;
zeleň;
soľ;
olivový olej;
Zmes korenia.

Kuracie guma soľ a oparit. Dajte ho do rukávu na pečenie, marinovať 3-4 hodiny. Pripravte si zeleninu "mleté":

Cibuľa, mrkva a papriky sú vyčistené, tučné.
Grind cesnak, zelené.
Zmiešajte zeleninu, solenie ich, korenie korenia.
Apple Clean and Cut, Pridajte do zeleniny.
Zmes sa naplní omáčkou granátovej jablká zmiešaná s olivovým olejom v pomeroch 1. L. K 1 C. L.

Recept na kuratiek:

Pickle Carcass začať zeleninu "mleté".
Opäť oklamať jej ošetrovateľstvo, pridať korenie, olej.
Dajte do rukávu, piecť 30 minút. pri 200 ° C.
Odstráňte kurča, dajte ho na parchy na pečenie. Skrytie zostávajúcej šťavy.
Pečieme ďalších 15-20 minút.

V dôsledku toho bude kuracie mäso šťavnaté a jemné, a chrumkavá kôra je vytvorená na vrchole.

Recept na úžasné kuracie krídla v Narshaust Sauce, pozrite si video.

Tipy z šéfkuchára

Skúsení kuchári majú niekoľko tipov na zjednodušenie prípravy naurčarabov:

Pri extriácii šťavy z granátu nepoužívajte odšťavovač. Aby sa s sitom nepodarilo, sa odporúča tlak. Je lepšie to urobiť priamo v hrnci v ohni. Po varení, omáčka sa filtruje, takže biele kosti sa do nej nedostanú.
Ak je na varenie málo času, je možné vymeniť stohovanie nákupu šťavy. Ale nie je možné užívať nektár, produkt balený v tetra-balení alebo obsahujúce prísady.
Ak sa omáčka ukázala byť príliš koncentrovaná, mala by sa zriediť vodou. Kvalita z toho nebude trpieť.

Povolené sú experimenty as pomocou z kompozície omáčky granátovej jablky. Napríklad, aby ste diverzifikovali chuť Narshara, môžete opustiť sunnels, nahradenie tohto korenia na inú zmes korenia. A s cieľom zdôrazniť charakteristické granátové jablko, používa sa Apple ocot;.

Sauce granátovej jablká nie je len užitočná, ale aj chutné korenie. Vďaka svojej všestrannosti sa rozšírila, schopnosť odrážať akékoľvek jedlo.

Povedzte mi, že v komentároch, pripravujete sa omáčky sami alebo si kúpte v obchode, na čo riadu pridajte. Uložte článok do záložiek alebo vykonajte repost na sociálnych sieťach. To vám pomôže rýchlo vrátiť sa do receptov pred začatím kulinárskeho experimentu.