Čo riadu pridajú chmeľové sunnels?

Hvery-sunneli - korenie, ktoré prišli z Gruzínska a Abcházska. Teraz sa rozšírila ďaleko nad rámec týchto štátov. Preložila túto kombináciu znamená ¬- "suché korenie".

Tradičné kaukazské korenie

Vo všeobecnosti, v gruzínskej kuchyne, pomerne veľa zmesí, ktorých názov zahŕňa slovo "sunnels", to znamená, že korenie. Čo je súčasťou Khmeli-Sunnel? Existuje niekoľko receptov, ktoré sú správne nazývané tradičné.

Nie je potrebné zabudnúť, že v každom regióne mala každá rodina vlastné proporcie. Pokiaľ ide o zloženie, potom, s výnimkou niekoľkých hlavných zložiek, bol všade odlišný. Zeler, ostré papriky, mincovňa - v niektorých receptoch sú prítomné, v iných - nie.

Zložky a proporcie khmeli-sunnels sú preto určené na základe klasického receptu. Tvorba korenia závisí aj od prítomnosti komponentov a preferencií každej rodiny.
Úplné zloženie Khmeli-Sunnel obsahuje aspoň desať komponentov.

Ak si kúpite pripravenú zmes na trhu alebo v supermarkete, potom ďaleko od skutočnosti, že bude úplná. Nikto okrem predajcov nevie, ktoré korenie a v ktorých množstvách zahŕňajú. Na prilákanie kupujúcich, zlepšenie chuti svojich výrobkov, mnohí výrobcovia sa pridávajú do korenia glutamátu sodíka.

Je to ako tieto dôvody, ktoré najlepšie varené chmeľ-sunnels doma. V tomto prípade bude kytica oveľa bohatšia ako tie, ktoré kúpili korenie. Čo je dôležité: Kompozícia bude známa pre tých, ktorí používajú korenie. Nemusí receptovať recept. Môže experimentovať, spoliehať sa na vašu chuť.

Čo je zahrnuté v Khmeley Sunnels?

Klasické zloženie korenia môže byť rozdelené do dvoch zložiek:

Korenie semená a rastliny

1. Koriander. Tradičná zmes zahŕňa Kinza, to znamená, že zelená časť rastlín. Ale najčastejšie v zložení nákupných možností pre túto prísadu, semená koriandra, sušené a rimmed.
2. paprika (pikantné). Rozdrvené, čerstvé alebo sušené, plody horiacej korenie. Na použitie Vezmite steny korenia. Pri práci s ním sa musí dodržiavať bezpečnostné opatrenie. Ak je korenie veľmi ostré, potom je rezané v rukaviciach. Interiér: Oddiely a semená - najviac horiace. Sú odstránené, ak je korenie veľmi ostré a nechať, ak - nestačí.
3. Fenugrek (Utso-Sunnel, Shambala alebo Fenugrek). Používa sa všade na východe av Ázii. Jeho semená majú špecifickú chuť a vôňu.
4. Imeretic Saffron. Táto prísada je umiestnená na dodanie jasnej žltej farby celého korenia. Poskytuje špecifickú chuť v spoločnej kytici. Vzhľadom k tomu, skutočný šafran, v Gruzínsku, imeretic (podľa mena gruzínskeho regiónu) sa pridáva do rôznych jedál. Je vyrobený zo sušených kvetov VELVETSEV. Môžem ho nahradiť SAFFLOWER DYE.
5. Materský. Listy a stonky Mayoranu majú silnú, špecifickú arómu. Sušené, sú pridané do rôznych jedál - nezávisle a spolu s inými bylinkami.
6. bobkový list. K dispozícii a rozšírené korenie. Laurel listy majú silnú arómu a horkú chuť. Pred pridaním do korenia sa Khmeli-sunnels dôkladne rozdrví.

Suché pikantné byliny

1. Bazalka. Aplikované vrcholy voňavej zelene. Je napredovaný a potom rozdrvený. Pre korenie vziať fialovú a zelenú bazalku.
2. Hysop. Toto je závod Schuchuchi, ktorý varí mladých výhonkov spolu s kvetmi. Po vysušení sú dôkladne rozdrvené.
3. Charkérový záhrada. Niektorí ho zmiasť s komorou (alebo tymiánom). Ale tieto voňavé trvalky, aj keď patria do jednej rodiny, patria do rôznych druhov a majú rôzne druhy a chuť. Ako súčasť receptov, Khmeli Sunnels nikdy nestane TyMe. Je prítomný v inej slávnej zmesi, "olivové byliny". Ale častejšie je varené v čaji. Ale sušený kaliber aplikuje nielen ako súčasť slávneho gruzínskeho korenia. Používa sa na aromatizáciu rôznych mäsových, rýb a zeleninových jedál.
4. Petržlen. Štrbina. Sušená petržlenová zeleň sa pridáva spolu so zvyškom zložiek. Použité a openwork zelene z Dill, ktorá má špecifickú vôňu.
5. mäta. Toto je vytrvalá rastlina so silnými chuťou, z ktorých väčšina je pridelená mentolom. Mint sa používa pri varení mäso a niektorých typoch syrov.
6. Zeler. Má výraznú vôňu. Použite listy tejto rastliny. Aplikovať ako aromatická prísada a ako liek.

Úplné zloženie používajú len milenci, ktorí majú záujem o tradície gruzínskej alebo abcházskej kuchyne. Vzhľadom k tomu, že všetky korenia, aby sa okamžite vymysleli, potom urobili zmes na zníženom recepte.

Znížená koreninačná kompozícia

Úplné zloženie sunnelov Khmeli zahŕňa sušené, jemne nasekané bylinky, ktoré boli uvedené vyššie. Ak existuje túžba pripraviť korenie na domácnosti, musíte začať s kratším zoznamom, ktorý obsahuje nasledujúce komponenty:

• Kinza (listy a stonky), Majore, Basil;
• Červené horiace korenie, kôpch, imereti šafran.

Všetky zložky sa zmiešajú v rovnakých pomeroch. Žiadne hmotnostné mäso a objem. Napríklad polievková lyžica alebo malé sklo. Výnimkou je ostré papriky a šafran. Keď sú všetky korenie zmiešané, pridávajú sa v malom množstve. Pepper by nemalo byť viac ako 2% celkového objemu, saffron - 0,1%.

Aplikácia a vlastnosti chmeľových sunníkov

Aké korenené korenie bolo opísané skôr. Je to takmer každá gruzínska rodina. Niekto ju robí sám, ale najviac kúpiť na trhoch av supermarketoch. Každý skúsený hosteska má svoje vlastné korektné recepty. Ale vôňou a žltohenskou farbou môžete určiť, že je to najklasickejšie korenie, chmeľové sunnels.

Ako je toto korenie? Ak sa pozriete na druhú stranu, existuje mnoho jedál, kde by jeho použitie bolo nadbytok alebo nevhodné. Po prvé, pamätám si Chakhokhbil, kde sa pridáva. VIAC - SATZIVA, ADZHIKA, KHARCHO.

Toto je klasika kaukazskej kuchyne, ale v skutočnosti jedlá, kde sa používajú chmeľ - sunnels, oveľa viac. Korenie Pridať do mäsa, mleté, zeleninovej a fazule. Je kombinovaný z mäsa takmer so všetkými druhmi: jahňacie, hovädzie, bravčové mäso. Rovnako ako vták - morčacie, kuracie, husacie a kačacie mäso.

Každá zložka, z ktorej robia chmeľ-sunnels, má nielen kulinárske, ale aj vynikajúce terapeutické vlastnosti. Zoznam niektorých:

1. Mäta upokojuje. Kinza odstraňuje nervové napätie.
2. Petržlen zlepšuje zrak. Basil normalizuje krvný obeh.
3. Zeler stimuluje mentálnu aktivitu. Dill je pozitívny vplyv na gastrointestinálny trakt.

Unikátne zloženie Khmeli-sunnels má osviežujúci účinok na telo. Pikantná chuť pomáha v boji proti melanchólii. Terapeutické byliny majú priaznivý účinok na žalúdok a črevá.