Z čoho sú talianske byliny a kde je pridaná zmes - recept na dom

Vsebina

Tradície talianskej kuchyne boli na dlhú dobu vytvorené. Hlavné tajomstvo stredomorských jedál však vždy pozostával pri pridávaní voňavého korenia. Taliansky kuchári najprv začal robiť kombinácie korenia. Najobľúbenejšie z nich - Talianske byliny.

Čo je korenie talianskych bylín

Talianske byliny sú univerzálnou zmesou rôznych bylín, čo umožňuje pridať a odhaliť chuť jedál. Zahŕňa výhonky a korenené semená.

Hlavné zložky zmesi talianskych bylín:

  1. Chabret, vyznačujúci sa ostrým, mierne horká chuť a TART AROMA. Obsahuje mnoho éterických olejov, čo je dôvod, prečo má tráva antiseptický účinok, prispieva k absorpcii potravín.
  2. Basil kombinujúci sladkú korenistú chuť, ľahké citrusové poznámky. Je obohatený o vitamíny a minerály. Zlepšuje krvný obeh, vzrušujúce chuť.
  3. Oregano, s teplou, mierne horkou chuťou a príjemnou arómou. Oregano pochádza z telesných toxínov, má baktericídne, antiseptické vlastnosti.
  4. Cibuľa - známa nám od detstva zdravá zeleninová kultúra. Cibuľa sú známe pre priaznivý vplyv na imunitný systém. Podporuje rýchle trávenie, chráni pred mnohými chorobami.
  5. Cesnak - Prírodné antibiotiká, baktericídne, antifungálne činidlo. Spice sa vyznačuje ostrou chuťou a korenistou arómou.

Najčastejšie sa korenie používa pri príprave mäsa, rýb a rôznych omáčok.

Pôvodne skúsený bol vytvorený stredomorským varením. Dnes rôzni výrobcovia robia svoje zložky k zmesi, hoci hlavný recept sa nezmenil od začiatku stvorenia.

Je pozoruhodné, že rastliny v zložení korenia nie sú bežné na území Talianska, a dokončovacia zmes je veľmi zriedkavá v obchodoch.

Chemické zloženie a nutričná hodnota

Rastliny v zložení talianskych bylín sú ohavené vitamíny, organické kyseliny, éterické oleje, vlákniny, užitočné pre telo s flavonoidmi.

Zloženie zelene zahŕňa: vitamíny PP, K, E, C, Skupina B, Holín. Tiež korenie je obohatené o mikroelementy a minerály.

Energetická hodnota o 100 g:

  • Proteíny - 12,4 g;
  • Tuky - 6,5 g;
  • Sacharidy - 26 g;
  • Kalórie v závislosti od zloženia 210-259 kcal.

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Talianske byliny robia jedlo užitočnejšie, rýchlo stráviteľné. Vlastnosti korenia pozitívne ovplyvňujú všeobecný stav tela aj na samostatné systémy orgánov:

  1. Korenie stimuluje výrobu žalúdočnej šťavy, zvyšovanie chuti do jedla, zlepšenie trávenia.
  2. Zlepšuje krvný obeh, normalizuje tlak.
  3. Pozitívne ovplyvňuje stav nervového systému, dobre ovplyvňuje kvalitu spánku.
  4. Zlepšuje libido.
  5. Urýchľuje metabolizmus, pomáha čistiť telo z toxínov. Zobrazuje prebytočnú vodu.
  6. Zvyšuje imunitu, pomáha sa dostať do chrípkovej sezóny a chladu.

Ľudia majú nasledujúce funkcie, je lepšie sa zdržať používania talianskych bylín:

  • sklon k alergickým reakciám, neznášanlivosť na zložky;
  • akútny priebeh ochorenia, obdobie po operáciách;
  • Choroby obličiek, gastrointestinálneho traktu.

Ako variť korenie doma

Korenie nájdete v obvyklom obchode s potravinami. Ale ak neveríte pripravené zmesi, urobte si korenie.

Aby ste to urobili, budete potrebovať čerstvé bylinky:

  • zelené cibule;
  • cesnak.

Oregano, komora a bazalka sa môžu použiť v sušení.

Čerstvé rastliny musia prejsť, opláchnuť a suché. Potom ich musíte rovnomerne distribuovať na povrchu, na ktorom padajú slnko. Ak by miesto aktívne vetranie.

O niekoľko dní neskôr sa tráva zmení na sušené výhonky, potom môžu byť brúsenie a mix. Všetky bylinky sa užívajú v rovnakých pomeroch, môže sa pridať len cesnak do chuti - menšie alebo viac.

Ak chcete zobraziť proces varenia korenia:

Aplikácia talianskeho korenia pri varení

Najčastejšie sa korenie používa pri príprave mäsa, rybích riadu, rôznych omáčok a náplní. Korenie robí chuť pokrmov viac nasýtených, koláč, dáva potravu korenistú arómu.

Jedlá, ktoré najlepšie pridajú talianske byliny:

  • Pečené králičie mäso, hydina alebo baránka;
  • ryby, morské plody;
  • Omáčka;
  • Zeleninové šaláty;
  • Pečené, dusené mäso.

Pozývame vás, aby ste urobili rôzne domovské menu a vyskúšaj recepty s pridaním talianskych bylín.

Turecko v sójovej omáčke

Budete potrebovať:

  • 500 g moriek filé;
  • 3 st. L. sójová omáčka;
  • 2 st. L. Olivové oleje;
  • 2-3 cloves cesnaku;
  • 1 C. L. soli;
  • 1 C. L. kurkuma;
  • 1 C. L. Talianske byliny.

Varenie:

  1. Opláchnite vtáčie filé, suché a narezané na malé kúsky.
  2. Zmiešajte koreniny, soľ s maslom, predajte tam a cesnak.
  3. Pridajte zmes do tureckých kúskov, prehltnúť mäso dobre, pridajte sójovú omáčku.
  4. Zakryte nádrž s filmom alebo balením, zabaľte si mäso niekoľko hodín v chladničke.
  5. Po uplynutí platnosti, vyložte morku na plechu na pečenie, zakryte fóliu, pečúvajte pri 200 ° C počas 50 minút.
  6. Keď je mäso pripravené, nechajte ho v rúre vypnuté ďalšie 5-10 minút.
  7. Podávajte na stôl spolu so šťavou, ktorá sa objavila pri varení, zdobenie čerstvých zelených.

Bird Kebab v sójovej omáčke a voliteľne môžete pridať Byliny:

Taliansky šalát dopĺňanie

Budete potrebovať:

  • 200 g olivového oleja;
  • 1 umenie. L. Talianske byliny.

Varenie:

  1. Zložky musia byť zmiešané, dať na vodný kúpeľ a držať na nízkom ohni na 2-3 hodiny.
  2. S inou metódou varenia, môžete opustiť deň vo fľaši tmavých skiel na chladnom mieste bez prístupu slnečného svetla.
  3. Keď sa zmes trvá, musí byť fľaša pravidelne otrasená.
  4. Čím dlhšie dávajú olej, jasnejšie bude vôňa.
  5. Tanking môže byť pridaný na šaláty zo zeleniny alebo morských plodov.

Lasagna s omáčkou Beshamel

Budete potrebovať Lasagna:

  • 500 g paradajok;
  • 400 g Macaronia Lasagna;
  • 1 ks. Biela cibuľová kytica;
  • 800 g mletého mäsa;
  • 1 C. L. Sahara;
  • Soli na chuť;
  • 2 ks. Zelenky;
  • 150 g pevného syra;
  • 1 C. L. Talianske byliny;
  • Čerstvá bazalka na kŕmenie.

Pre omáčku Bezamel:

  • 750 ml mlieka;
  • 60 g masla;
  • 3 st. L. múka

Varenie:

  1. Paradajky potrebujú kričať, čisté, rozdrviť v mixéri.
  2. Na olivovom oleji, aby sa mäsové mleté ​​mäso, pridajte do rovnakej cibule, zeleru, drvených paradajok, soľ, cukor. 20 minút, na konci korenia.
  3. Ak chcete variť omáčku Bezamel, potrebujete na Fry múku na smotanovej oleji. Potom ho variť s horúcim mliekom. Udržujte zmes na slabom ohni, až kým nezhustne.
  4. Látky Lazagne musia variť do polroka alebo, ako sa hovoria v Taliansku, do štátu Al Dente.
  5. Formulár pečenia lepšie si vybrať hlboké. Musí byť mazaný olejom.
  6. Mleté mäso do 3 dielov. Dajte prvú vrstvu na spodnú časť formulára, pokrývajú ho s listom Lazagany. Tiež distribuovať mleté ​​listy a pokrývajú nasledujúce, striedavé teda plniace a lasagne. Posledná vrstva zostane.
  7. Medzi vrstvami Lasagne sa nalievajú omáčku Beshmel.
  8. Hojne posypané s fazagnou pevným syrom.
  9. Pečieme Lazagan v peci pri 180 ° C počas pol hodiny. Keď je jedlo pripravené, objaví sa chuť zlatých kôry.
  10. Slúžiť na stolovú časť, s niekoľkými listami bazalky.

Pozrite sa, ako pripraviť skutočnú taliansku Lasagne:

Ryby v zelenine

Budete potrebovať:

  • 1 kg bielej rybieho filé;
  • 1 veľká mrkva;
  • 2 paradajky;
  • 1 hlavná žiarovka;
  • 1 malá cuketa;
  • 1 citrón;
  • 100 g zelery;
  • 200 g pevného syra;
  • 100 ml paradajkovej pasty;
  • 100 ml rastlinného oleja;
  • 5 cesnakových klinčekov;
  • 1 umenie. L. Talianske byliny;
  • Soľ, korenie na chuť.

Varenie:

  1. Nakrájajte na kúsky s kúskami, preložte do hlbokej platne, trieť s korením a soľou. Posypte citrónovú šťavu a nechajte marinovať 30 minút.
  2. Cibuľa potrebujú znížiť polovičné prstene, rozdrviť mrkvu na root, root. Fry Zelenina na olej 10 minút.
  3. Vyčistite Zucchini, nakrájajte na kocky a poslať Tommy na zeleninu.
  4. Vysoké paradajky, odstrániť kôru, rozdrviť sa v mixéri a pridajte na panvicu na panvici. Držte zeleninu ďalších 15 minút.
  5. Pridajte nasekané cesnak, paradajkovú pastu, soľ a korenie.
  6. Polovica zeleninovej zmesi vložka na spodnej strane opaku, potom distribuovať kusy rýb, nalejte zostávajúcu hmotnosť.
  7. List na pečenie zakryte s plech na pečenie pri 180 ° C počas pol hodiny.
  8. Po čase odstráňte fóliu, posypeme strúhaným syrom a nechajte do rúry na ďalšie 5 minút.
  9. Odporúča sa slúžiť na stôl s tartarovou omáčkou.

Talianske byliny - voňavé korenie schopné robiť jedlo bohaté a jasnejšie. Korenie pomôže vytvoriť potravu vyváženejšie a užitočné. Udržujte korenie potrebné v tme, chladné miesto v zapečatenom tmavom sklenenej nádobe.

Používate pripravené zmesi byliniek alebo ich robíte? Zanechať komentáre podľa článku, zdieľať záznam o sociálnych sieťach.

Članki na tem področju
Slo.TegRifo.com / Zdravie