Korenie tmin, univerzálne nie je

Cínové korenie - jeden z najviac pikantných, nachádzajúcich sa v európskej a orientálnej kuchyni. Rozlišuje sa sofistikovanou sladkou a teplú chuť s éterovými notmi. Univerzálne zrná používajte nielen v základnom varení, ale aj v cukrovinke a okrem toho, korenie v čaždi a alkoholických tinktúr. Rovnako ako iné korenie, semená tryminy majú liečebný účinok na telo a dlhodobo sú známe v tradičnej medicíne. Ako cumín a ako ho používať - ​​potom podrobne.

Čo potrebujete vedieť o tmin

TMIN - Korenie vo forme semien, ktoré sa získavajú z dvojročnej trávnatej trávnatej rastliny slnečnej rodiny. Vizuálne sa pripomína kôpru alebo anízu a jeho cerebráci sú často korelované s Zira. Nie je to za to, že sa zamieša Timyan - tak inak nazývaná komorou, ktorá nie je spojená so zelerom.

Semená Cumin majú charakteristický rebrovaný reliéf: pre obvyklých 5 pozdĺžnych bielych Ries. Semeno je podlhovasté, mierne kosáčka, dosiahne dĺžku 3 mm. Zrelé zrno získavajú zlatého béžového tieňa, je veril, že tmavý krín je bohatší s prírodnými olejmi. Povolené je sivasto-zelený odtieň.

Výber korenia, stojí za to venovať pozornosť tomu, že semená sú suché a celé číslo, zatiaľ čo opúšťajú čerstvo korenistickej vône odolného voči pokožke.

Komín je bohatý na éterické oleje, omega-komplexy a vitamíny, užitočné na udržanie mládeže a krásy. Z cenného osiva dostanú extrakt tuku, možno nájsť v lekárni a používaní na lekárske účely. Potravinové zrná predávajú všeobecne a kladivo v obchodoch s potravinami a korením.

Historicky, Tinh pestované všade, takže sa nachádza v severnom európskom a africkom a dokonca aj v kaukazskej kuchyni.

Čo je užitočný

Príjemné a nezvyčajné korenie má liečebné vlastnosti: Dlho sa používa na liečbu kašľa, stiahnutie zápalových procesov a edému. Je to užitočné pre telo, mužské a detské telo:

• Má výrazný diuretický účinok, prispieva k odstráneniu stagnujúcej kvapaliny z tkanív;
• Silná antiseptika pomáha liečiť angínu, ochorenia moču, gastritídy a kožných vyrážky v dôsledku ich antimikrobiálneho a upokojujúceho pôsobenia;
• normalizuje štiepenie a metabolizmus, eliminuje nadúvanie a zápchu, pomáha zbaviť sa hemoroidov a fermentácie v čreve, podporuje čistenie z trosky a zdravé chudnutie;
• Má silný antioxidačný účinok a bojuje s účinkami voľných radikálov, predĺženia mládeže, udržanie zdravia pokožky a vnútorných orgánov, ako aj prevenciu vývoja patogénnych procesov v tele;
• Má antiparazitické vlastnosti, prispieva k odstráneniu červov a húb, čistenie lymfy;
• Lieči sa odreniny, popáleniny a podráždenie, jemne ochladzuje pokožku, čistí póry, preto sa používa v kozmetike;
• Má pozitívny vplyv na nervový systém, normalizujúci spánok a náladu, zvyšuje vytrvalosť a odstraňuje stres v stresovom období;
• prispieva k posilňovaniu pokožky a krvnej imunity, pochádza z tela zbytočné.

Užitočné vlastnosti obtiahneho dobre sa prejavujú nielen s externým používaním - zavedenie korenia do trvalej stravy prispieva k zvýšeniu odolnosti v oblasti tela voči škodlivým vplyvom na životné prostredie a udržiavanie blahobytu.

Existuje nejaké kontraindikácie?

Korenie je považované za bezpečné, ale môžete použiť CUMMIN len v miernych množstvách. Existuje niekoľko upozornení:

• Aby ste nevyvolali včasné kontrakcie, musíte v priebehu tehotenstva podniknúť s opatrnosťou;
• Ľudia s chorým srdcom alebo trombózou by mali byť odporúčaní lekára na užívanie drog;
• S Bricken a Urolithiasis, problémy s obličkami
• V oblasti nerovnováhy alebo podráždenia tráviaceho kanála môže Cumin spôsobiť spaľovanie, pálenie záhy, zlepšenie citlivosti, nevoľnosť.

Deti a starší ľudia dávajú Tmin. Zvyčajná dávka je štipka na okraji lyžičky. Spice Pridajte malé časti do potravín 1-2 krát týždenne, aby telo v tóne bez poškodenia zdravia. V terapeutickom účely, môžete použiť Cín častejšie podľa svedectva špecialistov.

Čo variť s tmin

TMIN - jeden z univerzálnych korenín, ktorý sa používa v rôznych častiach varenia. Z hlavných jedál, to bude ideálne znieť v zeleninovom dusení a horúcom bielom alebo červenom mäse - s kapustou, zemiakov, fazule, paradajky, kaša. Fenhel často pridáva do Tomato Pilaf alebo Rice so zeleninou a Cumin - v "Svetlo". To dobre kombinuje s lukom, cesnakom, mrkva, pasternak.

Pripravte sa s Tmin a rybami - sladkovitá aróma korenia navijaky nepríjemnú riečnu vôňu. Okrem toho, éterické oleje v zložení zŕn prispievajú k marinovaniu rýb v oleji.

V jedlách s pridaním zeleniny alebo masla sa môžu podávať semená fennelu v pevnej forme - veľmi odhaľujú ich tenkú vôňu. V štíhlych receptoch môžete mierne korunovať zrná pre lepší účinok, ale vziať ich do menej. Vo forme prášku sa najčastejšie pridáva na dezerty a nápoje - také recepty, ktoré vylučujú filtrovanie.

Komín má záujem o doplnenie chuti vajec, takže ho môžete pridať do omelety alebo kastrólu. Okrem toho, v tradičnej nemeckej a severnej európskej kuchyni, toto korenie sa pridáva do klobás, plnenie a slaná salva. Twin, spolu s olivovými bylinkami, niekedy spadá do syrov, dopĺňajú ich hlboké mlieko chuť so sladko-pikantnými poznámkami.

Tmin je tepelné láskyplné korenie. Chorý alebo variť to nestojí za to, inak užitočné vlastnosti zmiznú. Ale na gulášku a piecť misiek s Tminovom. Semená sa musia trochu zahriať, aby začali vykazovať svoju tenkú vôňu.

Dajte korenie do jedla niekoľko minút pred nástupom pripravenosti, aby sa čas mohol začať vôňu v hlavných produktoch, ale nezničil.

Pridajte Cín a dezerty. Je to dobre kombinované s mliečnymi sherbets a sladkosti, ovocie marmlands, odpadky. Môžete nájsť korenie v orechoch na báze orechov a semien s medom ako Halva alebo Kozinak. Často sa získajú korenie pridať do džem alebo pečených plodov na plnu na pečenie - jemné koláče a casserokes.

Chlieb zaberá samostatné miesto. Táto tradícia berie jeho pôvod v Nemecku, kde začali pridať zrná s ražným bochníkom. Aj keď je to dobré a v pšeničných jemných buchtoch, ktoré môžu byť podávané raňajky v horúcom tvare s maslom, syrom alebo omeletom.

Nápoje s tmin

Nápoje s Tminomom - Toto je samostatná časť vo varení. Napríklad, pohár teplého mlieka s medom v zime môže byť zosvetlené s štipkou voňavých bielych - to nebude tiež dať kokteil pikantnú dochuť, ale pomôže rýchlejšie prekonať chorobu.

Môžete pridať krovinu vo fermentovaných nápojoch, ako Tana a Ayrana, a použiť takú kvapalinu ako tankovanie na rastlinné šaláty (zmenšiť) alebo piť ako tonizujúci stravovací kokteil.

TMIN Pridať do Compote a Frost. Je zaujímavé kombinovať s jablkami, hruškami, klobitými a slivkami, tiež sa vyskytuje v kompozíciách s brusnics, je zaujímavé zdôrazniť citrusové plody - pomaranče, mandarínky, citróny. Korenie je zavedené po odstránení nápoja z ohňa a dávať ho v tekutine, po ktorej sú pevné. Dosť 1/6 lyžičky sobášov na 1 liter, aby ste získali tenkú osviežujúcu chuť.

Môžete pridať cín v čaji z byliniek alebo do hlavného zvárania. Niekedy sú nahradené komorou v receptoch. Komín je zaujímavo spojený s harmanziou, melissad, bielym čajom s pridaním citrónovej šťavy, medu, Linden, ElderBerry, Ruže a ďalších kvetov komponentov. Každý môže nájsť svoj vlastný jedinečný recept na chuť.

Vedieť, ako sa používa v Culinary Cumin, a drží ho na jeho potravinárske police, môžete ozdobiť jednoduché jedlá, prehlbovať ich chuť-aromatickú kyticu a robiť jednoduchý stôl špeciálny. Zvyčajne Cín, na rozdiel od ostrých ostrých korenín, ako nielen dospelí, ale aj pre deti.

Ako si vybrať korenie

Nákupom cumínu je potrebné pripomenúť, že jednodielne zrná majú rad výhod:

• Sú dlhšie, bez straty cenných vlastností;
• menej oxidovaný vo vzduchu, zachovať tenkú vôňu, zatiaľ čo nie tak rozmarné k podmienkam obsahu;
• Zaručujú korešpondenciu chuti, chuti a kvality, zatiaľ čo v pozemných práškových nekatrných výrobcov môžu miešať lacné prísady.

Napriek tomu sme vyrábaní a tenká zem. Hotové korenie je možné zakúpiť v taške fólie v oddelení Spice. Na tomto produkte je potrebné skontrolovať dátum tohto problému, pretože doba skladovania hrúbky zeme nemá viac ako šesť mesiacov a do 2 mesiacov v otvorenom pakete.

Celý Tmin vždy môže byť manuálne brúsiť - čerstvé korenie bude voňavé a bohaté. Zrná uchovávajú v plechovkách zo skla alebo keramiky pod pevne uzavretým vekom bez prístupu slnečného žiarenia a vzduchu pri izbovej teplote (nie v chladničke a nie nad kapacitou).

Vôňa kmeňa pomáha čistiť vzduch visí, takže tiché semená môžu byť umiestnené pol hodiny - hodinu v dusy.

Ak musíte premýšľať o tom, ako nahradiť Cín v recepte, stojí za to posúdiť zloženie misky:

• V dezertoch, aníza príde na príjmy, poznámky Melissa, komoru;
• Anis alebo Zira, ako aj fenikel zapadajú na ryby alebo mäso, vajcia;
• Niekedy na výmenu TMINA využíva bokové semená, Badyan (ANIS SIBERIAN) a dokonca aj orechy muškátového oriešku, prípravu konzervácie zeleniny.

Korenie by malo byť pevne zabalené, skladované až 2-3 roky v uzavretom plavidle. Nákup semien pre hmotnosť, rolujte zrno medzi prstami - nemalo by byť príliš hustá, zanecháva mastnú značku a odolné čerstvé vône.

Príprava jedál s Tminomy sa zaujíma o diverzifikáciu diéty, zaviesť poznámky tepelného a sofistikovanej sladkosti. Nezabudnite na bohatú rozmanitosť korenia - a udržať zdravie chutné a vynikajúce.