Ako variť krémová cesnaková omáčka?

Dnes, krémová cesnaková omáčka spôsobená z našich domácich hľadísk viac asociácie s Strednousou alebo, povedzme, stredomorská kuchyňa a jej jedlá s nejakým druhom darov mora. Medzitým, recepty s použitím tohto korenia všetkého odvážnejšie sú zahrnuté v menu reštaurácií našej krajiny a cez internet dobyť všetky silnejšie pozície av arzenále amatérskych kuchárov.

Chemické zloženie a kalórie

Rôzne recepty smotany cesnakovej omáčky neumožňuje prezentovať univerzálne údaje o svojej nutričnej hodnote. Ale s určitou presnosťou je možné argumentovať, že vo svojej klasickej verzii (olivový olej, cesnak a soľ) obsahuje približne 350 kcal na 100 gramov. Výrobok. Väčšina všetkých tukov je prezentovaná (35 g.), výrazne menej - sacharidy (7-9 gramov.) A len asi 0,5-1,5 gramov. Belkov.

Cesnak Dlhá vyhrala reputáciu pre skutočné vitamíny a cenné stopové prvky. Obsahuje vitamíny B1, C a RR, cenné fytoncides a pektíny, karotén a riboflavín, enzýmy a aminokyseliny, éterický olej, polysacharidy, užitočné organické kyseliny. Predstavuje tiež potrebné draslík ľudského tela, jódu, síry, mangán, fosfor, meď, kobalt a sodík, vápnik a molybdén. Vďaka týmto prvkom je cesnak schopný vyrovnať krvný tlak v hypertenzii, slúžiť ako preventívny nástroj z aterosklerózy, znížiť hladinu cholesterolu v krvi a cukru v krvi. Posilňuje krvné cievy a robí ich steny pružnejšie, čo umožňuje použitie v boji proti kŕčovým žilam. Konečne cesnak prispieva k poklesu teploty a môže slúžiť ako účinný diuretikum, a tiež prináša úľavu pacientom, ktorí trpia gastritídou so zníženou produkciou žalúdočnej šťavy.

Okrem všetkých vyššie uvedených má cesnak jednu vzácnu nehnuteľnosť, ktorá vám umožní široko používať svoje jedinečné vlastnosti vo varení: po tepelnom spracovaní asi 12 minút sa zachovali najužitočnejšie vlastnosti a koncentrácia určitých cenností dokonca sa zvyšuje.

Je to celkom prirodzené, že spolu s hmotnosťou najcennejších vlastností cesnaku existujú obmedzenia na jeho použitie v potravinách. Napríklad choroby, ako je pankreatitída, ochorenie žlčových kyselín, chronické ochorenia pečene a obličiek, a samozrejme, gastritída a vredy.

Použitie pri varení

Táto omáčka je jedným z najchutnejších a zároveň ľahko pripraviť. Jeho jemná a voňavá chuť je dokonale kombinovaná s kuracím mäsom a rôznymi druhmi mäsa.

Omáčka môže byť použitá a ako korenie do hotového misky a ako marinádu v procese jeho prípravy. Najmä úspešne používané pri príprave morských plodov.

S bez menšieho úspechu je omáčka zavedená do zloženia čerstvých rastlinných šalátov, vo forme aditív do pizze, paelle, pasty, dusené a varené zeleniny, všetky druhy rýb.

Curl Sauce Recipes

Parmezánová omáčka

Zložky (pre 4 porcie):

• Krém - 450 ml.
• Parmesan syr - 120 gr.
• Cesnak - 3 zuby.
• Zelení - chuť.
• Korenie - podľa chuti.

Ako urobiť korenie:

V tlači. Krém nalejte do kostry, priveďte do varu, pridajte parmezán, strúhaný na plytkej svietiteľov a varte na malom ohni, neustále miešanie. Pridať korenie.

Pokračovať v miešaní omáčky, nalejte nejaký rastlinný olej a pridajte stlačený cesnak. Varte ďalších 2 minúty, potom vyberte z ohňa.

Omáčka vychladnúť. Zelený Melko CHOP a zasahovanie do omáčky. Slúžiť.

Cesnak so smotanou a múkou

Zložky (pre 4 porcie):

• Krém 20% - 250 ml.
• Pšeničná múka - 40 g.
• Krémový olej - 40 g.
• Cesnak - 2-3 zuby.
• Čierny hrášok - 5 hrášok.
• Soli na chuť.

Varenie:

• Suchá čistá panvica teplá na nízkom teple. Pšeničná múka (jedáleň spoon) prvorore na panvici pred zakúpením zlatý odtieň. Zároveň musí byť múka neustále zmiešaná s cieľom zabrániť horeniu.
• Pridajte polievkovú lyžicu krémového oleja a dôkladne premiešajte. Pokračujte v teple na pomalé teplo 3-4 minúty.
• V tlači. Soľná omáčka, korenie a položte drvený cesnak do panvice, potom okamžite odstrániť z ohňa.
• Pripravená omáčka na ochladzovanie, pravidelne miešať, takže nie na curl múky. Je možné pridať malé množstvo nakrájanej petržlenu, kôpru alebo zeleru ako plnivo.

Omáčka obzvlášť dobre dopĺňa zemiakové jedlá - vyprážané, varené alebo guláš.

Krémová cesnaková morská omáčka pre morské plody

Táto omáčka sa používa ako zložka mnohých morských plodov, dáva im pikantnú sofistikovanú chuť. Zvážte jeho použitie na príklad krevety v omáčke.

Zložky:

• Krém 20-30% - 250 ml.
• Krémový olej - 40 g.
• Tabuľka Biele víno - 50 ml.
• Cesnak - 1 malá hlava.
• Petrsley - 1 lúč.
• Soľ, korenie - chuť.
• Veľké krevety varené - 500 g.

Kroky prípravy:

• Zahrejte veľkú panvicu na pomalom ohni. Zdieľajte polievkovú lyžicu smotanového oleja a taveniny, neustále miešanie.
• Jasný cesnak, veľmi jemne strih alebo preskočiť cez tlač.
• Zdieľať cesnak do teplého oleja a prejdite na dosiahnuteľnú farbu. Potom nalejte biele víno na panvicu a zmes sa zahreje, aby sa úplne odparil alkohol, pričom sa po sebe nechajú hrozna vína.
• Zasahovať do zmesi smotany, pridať soľ a korenie. Varte na vzhľad bublín, potom, čo krevete do výslednej omáčky krevety a guláš asi 15 minút.
• Odstráňte lopatu krevety a vyložte v miske. Omáčka na porovnanie s hustou konzistenciou. Kvapalina by sa mala odpariť o približne 50%. Potom vráťte krevety na panvicu, cool a interferujte s jemnou nakrájanou petržlenou.

Zdieľajte na servírovacej miske a súbore do tabuľky.

Krémová omáčka s pečeným cesnakom

Zložky:

• Cesnak - 1 hlava.
• Olivový olej - 70 ml.
• Pšeničná múka - 90 g.
• Kuracie vývar - 250 ml.
• Krém 30% - 125 ml.
• Soľ, korenie - chuť.

Príprava na kroky:

• Tepelná rúra na 200. Kus potravinárskej fólie s veľkosťou 30 x 30 cm mazanie slnečnicový olej (1). L.). Zabaliť hlavu cesnaku a pečiete v rúre počas 30 minút a potom vyberte fóliu a vychladnúť.
• Pečený cesnakový klinček za tkaninou na stláčanie do panvice, zmiešajte s 2 lyžicami olivového oleja a dať asi 1 minútu.
• Pridajte pšeničnú múku, premiešajte do homogénnej konzistencie a balenia, takže zmes nadobudla tmavý odtieň.
• Zahriať sklo kurací vývar (nevarte!). Nalejte vývar v tenkej tečúcej omáčke, neustále miešajú, takže žiadne hrudky. Bruh musí úplne absorbovať múku.
• Rešpektujem omáčku na hrubú konzistenciu (pripravuje sa neustále miešanie). Prerušiť oheň tak, aby nedávali omáčku. Pokračovanie v miešaní, naliať krém na panvicu.
• Nalejte omáčku do hlbokých jedál, cool a poraziť mixér. Pod koncom pridajte soľ a korenie.

Omáčka je úplne nepostrádateľná v potravinách morských plodov, ako sú krevety, lastúry alebo mušle. Je dokonale spojené so všetkými druhmi pastu, môže byť zahrnutý do pizze, lasagne a iných jedál talianskej kuchyne. Nakoniec, môže byť podávaná ako omáčka pre Macania surovú zeleninu, sušienky a sušienky, koktailové klobásy a t.D.

Krémová cesnaková omáčka je pomerne hodná miesta, ktoré začne obsadiť v našom národnom varení. Je to dosť jednoduché vo varení a univerzálnej, dokonale spojené s najrôznejšími riadmi, čo im dáva jedinečnú chuť a bohatú paletu chuti odtieňov.