Gruzínske baklažány na zimu sú ostré bez sterilizácie

Prísady

Eggplantány - 2 kg.
Bulharský korenie - 500 g.
Paradajky - 1 kg.
Pikantné korenie - 2 ks.
Cesnak - 2 hlavy
Zeleninový olej - 100 ml. + 50 ml. Na pečenie baklažákov
Ocot - 100 ml.
Soľ - 1.L. + Hŕstka pre baklažán
Sugar - 2 ST.L.

Doba varenia: 1 hodina 20 minút

Výstup: 2 nádoby 0,5 l.

Baklažány na zimu - pomerne populárne domáce billet. Často ostré marinované baklažány sa nazývajú "gruzínsky" - Koniec koncov, v gruzínskej kuchyne, táto zelenina je daná jednou z hlavných rolí, okrem toho, v tejto krajine milujú akútne. Ale iné meno je recept na ostré baklažány na zimu - "iskra". A preto, že má krásnu zimnú farbu a od nemenej ohrievacej ostrej chuti.

Dnes máme baklažány "iskra". Recept je starý, s paradajkami, bez sterilizácie - v podstate montáž prípravy tohto misky.

Ako pripraviť šalát "iskru" z baklažánov na zimu - recept s fotografiou krok za krokom

Najprv pripravte potrebné ingrediencie. Baklažány pre toto jedlo si musia vybrať nie príliš veľké. Je lepšie, aby ovocie fondov a autentických ako takmer okrúhle "sudy" - v druhom obvykle viac semien a voľnejšia konzistencia.

Pepper, a bulharský a horký, je lepšie používať červenú - potom "svetlo" efekt bude úplne dosiahnutý.

Baklažán opláchnite dobre a nakrájame na hrúbku hrnčeka aspoň 1 centimetra. Ak ich môžete príliš tenké, je tu možnosť otáčania na "kašu" s ďalším spracovaním.

Chladiť solené baklažány, ľahko roztavené ruky a nechať 40 minút v tomto formulári. Tento krok je potrebný na odstránenie prebytočnej horkosti. Po tomto čase ich opláchnite studenou vodou

Kým baklažány stoja v soli, sterilizujte banky a pokrývajú akýmkoľvek pohodlným spôsobom.

Teraz môžete smažiť baklažány. Ale ak chcete dostať baklažány nakladaný ostrý rýchly varenie, potom oveľa rýchlejšie a ľahšie ich piecť v rúre. Nalejte baklažány s päťdesiatimi mililitrami oleja, zmiešajte a vyložíte na plechu (alebo okamžite pre 2-3 bary, ak existuje takáto príležitosť). Pečieme 20 minút v rúre predhrel na 200 stupňov.

Kým baklažány sú pečené, pripravte zeleninu na omáčku. Umývanie paradajok, purifikované cesnakové klinčeky, bulharské a ostré papriky bez semien zložených do hlbokých jedál.

Brúsiť zeleninu s brúskou mäsa alebo mixéra.

Pridajte do výslednej zeleninovej omáčkovej soli, cukru a 100 mililitrov rastlinného oleja. Variť v hrnci s hustým dnom.

Zdieľajte pečené baklažány v varu omáčke, jemne mix a zabitie asi 7-10 minút pri pomalom ohni.

Vypnite oheň, nalejte ocot a znova sa pohnite.

Zelenina s omáčkou na sterilizovaných plechovkách, kryt so sterilizovanými viečkami.

V tomto recepte pripravujeme baklažány svetiel na zimu bez sterilizácie, takže sme sa jednoducho zaoberali bankami, otočíme sa a zabaliť. Nechajte v tomto formulári pred ochladením.

Skladujte zeleninové prázdne miesta by mali byť na suchom tmavom mieste, mimo zdrojov tepla. dobrú chuť!