Sumy, ktorý preložil "červené" korenie, ktoré prišli k nám z arabských krajín

Východné korenie, vyrobené z mladých dozrievajúcich bobuľov, ktoré majú veľký počet užitočných vlastností a aktívne používaný pri varení, sa nazýva sumy. Možno nie každý hosteska počul o tejto rastline, pretože to nie je bežné na regáloch našich obchodov, ale keď sa pokúsili o pokrm s pridaním Suma, aby sa opustil používanie korenia v budúcnosti, bude to ťažké.

Popis korenia

Sumy má svetlú červenú alebo rubínovú farbu, obzvlášť oceňovala v Kaukaze, v krajinách Strednej Ázie, ako aj na Blízkom východe. Používa na prípravu marinády, alebo ako prirodzený a neškodný nahradenie octu.

Vďaka výraznej farbe, mnoho kuchárov používa sumy ako farbivo. Napríklad, ak pripravíte mäso s pridaním korenia, dostane nasýtený, príjemný červený odtieň. Skutočne pridať korenie na jedlá, ktoré sa rýchlo zhoršujú - životnosť v tomto prípade sa zvýši.

Pre jednu úrodu s rastlinami môžete zbierať viac ako 500 bobúľ. Je dôležité, aby sa bobule úplne dozreli, pretože len v tomto prípade bude možné zachrániť svoju farbu na dlhú dobu, pre ktorú sú bobule obzvlášť cenené. Po zbere bobule potrebujete vyschnúť, aby sa minimalizovalo množstvo tekutiny. Používať SUMY ako korenie, rašeľované do prášku.

Spice sa vzťahuje na rodinu pistácie. KRUB môže dosiahnuť výšku 3 metrov, množiť sa ako semená, tam a koreňový proces. Má hnedú kôru, sivastý zelené listy. SUMY je obzvlášť ocenený pre bobule, majú rubínsku farbu, príjemnú arómu a kyslú chuť, rozmery - až 8 mm v priemere. Ovocie hojne.

Držať korenie je potrebné v kontajneri, pevne držať vekom - takže vôňa nezmizne. Ak chcete zachovať farbu, kontajner Quality Chuť je najlepšie umiestnený na chladnom a tmavom mieste. Získať sumy najlepšie v osvedčených obchodoch, ktoré sa špecializujú na predaj korenia.

Čo v kompozícii?

Zloženie bobúľ predstavuje veľký počet užitočných vitamínov a mikroelementov. Obsahuje kyseliny:

1. Fumarovaya. Pozitívne ovplyvňuje pokožku, zúčastňuje sa takmer všetkým metabolickým procesom v tele.
2. Ascorbic. Rovnaký vitamín C: varuje vývoj zápalových procesov, je nevyhnutný pre prevenciu pre prevenciu prechladnutí.
3. Malein. Aktívne používané v potravinárskom priemysle, má ovocnú chuť.
4. Jantárový. Pravdepodobne ovplyvňuje kardiovaskulárny systém, odstraňuje toxíny z tela, má protizápalový účinok.
5. Citrónový. Ako konzervačný prostriedok.
6. Víno. Je to považované za silného antioxidantu, varuje procesy starnutia.

Rubná farba je spôsobená prítomnosťou antokyanínových pigmentov. Ako súčasť korenia sú prchavé a mastné oleje, aldehydy, terpenoidy.

Použitie pri varení

Sumka (ešte jeden titul korenia) používajú národy mnohých krajín pre marinantné mäso, toto je vynikajúce korenie pre kebabu.

Doplňte chuť jedál, bude skvelé kombinovať s nasledujúcimi produktmi:

1. Pri príprave dotykového bravčového mäsa alebo jahňacieho, klobásy, lully kebab sú relevantné pre pridanie korenia na zvýšenie chuti a vône mäsových výrobkov. Okrem toho, zmäkčiť konzistenciu mäsa alebo mletého mäsa, to bude nielen chutné, ale aj šťavnaté, mäkké.
2. Mnohé osviežujúce a horúce nápoje sa pripravujú s pridaním suma. Compote, čaje sa pripravujú z bobúľ. Nie sú len chutné, ale tiež užitočné vďaka vysokému obsahu vitamínu C.
3. Vynikajúca doplnková látka na zeleninu. Napríklad, s suma, môžete urobiť rastlinný šalát, guláš, riad s pridaním podoli, zeleninový vývar. Nádherné kombinované s šošovou.
4. S rýbmi. Ak chcete splatiť príjemnú chuť a vôňu rýb - žiadny rozdiel, pečený, varený alebo pečený, v procese marinovania, ktorá stojí za to pridať šťavnaté bobule suma. Ak je to žiaduce, je možné pri varení pridať nahý prášok bobule.
5. Ak chcete pekárenské produkty dať bozkávanie - Sumy je pre tento účel ideálny. Zvlášť príjemné bude ochutnať, ak si varíte sladké pečenie.
6. Pri varení omáčkach bude korenie veľmi mimochodom. Rovnako v kombinácii s fermentovanými omáčkami. Takáto omáčka je vhodná na mäso, ryby, môžete dopĺňať zeleninové šaláty. V podstate sú takéto omáčky univerzálne.

Aby sa dosiahla svetlá aróma, nasýtená misa, nebude potrebovať veľký počet korenín.

Aktívne využívať korenie v moslimskom, židovskej kuchyni. Je hodná výmena octu alebo citróna. Pamätajte si, že súčet pri pridávaní do jedla dáva výrobky ruby. Zaujímavý vkus možno dosiahnuť pri pridávaní korenia do zásuvky. Tiež môžu tiež pridať korenie do rôznych výplní, syrov, aby sa kresliť kvalita chuti výrobku.

Ak je to žiaduce, môžete kombinovať s iným korením:

• Fenikel;
• muškát;
• tymián;
• Oego;
• Karafiát a T.D.

Najdôležitejšou vecou nie je preháňať ho s korením, inak bude chuť hlavnej zložky neviditeľný.

Vonkajšie, korenie má typ prášku, má výraznú farbu rubíny a chuť kyslej, trochu astringentu. Ak ste si všimli, že korenie obrátilo bledo a stratil svoj charakteristický Ruby Shade - to naznačuje, že doba použiteľnosti už uplynula, alebo korenie bolo uložené v nesprávnych podmienkach, je už irelevantné používať ho, pretože všetka chuť je stratené, ako aj užitočné vlastnosti.

Sumy sa používa nielen ako koreniny. Pridáva sa aj do tabakových výrobkov.

Aké sú užitočné vlastnosti?

Vďaka obsahu vlákniny, užitočné vitamíny a minerály, kyseliny, sumy má výraznú liečbu.

Má nasledujúci vplyv na telo:

• eliminuje škodlivé baktérie;
• prispieva k zníženiu teploty v dôsledku eliminácie zápalových procesov;
• Pozitívne ovplyvňuje kardiovaskulárny systém, znižuje riziko mŕtvice;
• Je užitočná pre diabetikov, pretože normalizuje hladinu cukru v krvi;
• Je to profylaktické činidlo proti artritíde - stojí za to používať korenie pravidelne, ak existuje predispozícia voči chorobe;
• prispieva k zbaviť sa hubových infekcií;
• Používa sa s zvýšenou koaguláciou krvi;
• znižuje úroveň škodlivého cholesterolu;
• Odporúčame použiť, keď obezita, pretože SUMY pomáha obnoviť normálny metabolizmus;
• prispieva k odstráneniu prebytočnej tekutiny z tela, pretože má diuretický účinok;
• pomáha pri poruchách žalúdka.

Ako vidíte, korenie nielenže dáva jedlá bohatú chuť, má tiež veľa užitočných vlastností.

Pomocou sume v rôznych krajinách

Na východe sa na východe vzťahuje na takmer všetky jedlá, používa sa tiež pri zachovaní.

V Turecku a v Iránových drvených bobuliach sú ryžové jedlá ochutené. V Libanone a Sýrii na báze bobúľ nasávajú nasýtené odvar, ktorý sa používa ako palivo na zeleninu a mäso. Ak je mäso tučné, relevantné pridávať sumy ako korenie alebo prístav s pridaním suma. Takže jedlo bude rýchlejšie stráviť a nevyvoláva výskyt nepríjemných pocitov v žalúdku.

Na východe pripravte hummus s pridaním tohto korenia. Populárne v tejto krajine a omáčky sú populárne: Sumy sa pridáva do jogurtu alebo kefíru (zrozumiteľné).

Ak chcete urobiť odklon v už prijatých jedlách, obnovte svoju diétu - je potrebné vyskúšať toto korenie.