Sage pikantná horká chuť a tart aróma vašich jedál

Korenie v našej kultúre je ďaleko od každej kuchyne. Tento južný kvet miloval v Británii, Taliansku a Francúzsku, pričom prináša svoje voňavé ostré listy do hlavných jedál, dezertov a nápojov. Vonná rastlina sa nazýva Spasiteľ na latinčine - a nie. Korenie posilňuje telo a robí jedlá užitočné. Aké sú zvláštnosti korenia a ako ho aplikovať na varenie - zvážiť viac.

Ako pozoruhodné sage?

Sage je bylinná rastlina, ktorá prišla do Európy zo stredomorského pobrežia. Salvia - Takže trvalka sa nazýva Latinsko-rastie v Sýrii, Turecku a na južných bankách Európy. Nevestná kvetina prichádza aj v skalnatom areáli vo voľných pôdach, nevyžaduje intenzívne zvlhčovanie, a preto to trvá sucho a produkuje pretrvávajúcu vôňu TART.

Ako liek a koreniny sa škála podáva niekoľko storočí. Iba jeho hrubé šťavnaté listy bohaté na esenciálne oleje a vitamíny - ani korene, žiadne ovocie alebo atraktívne lilac kvety v potravinách nejdú.

Chuť šalvie súčasne kvetinová a pikantná s horčicou, oploteným sladkým a základným poznámkami, niekedy svetelnosti. Multifulovaný gama vám umožňuje používať korenie v hlavných a cukrárskych receptoch, robiť jedlá s nezvyčajnou a hlbšou chuťou.

Pri varení a medicíne využívajú korenené a liečivé odrody šalvie. Ale dnes rastú a špeciálne elegantné odrody s poznámkami melónu a ananásu v aróme. Takéto prísady dokonale dopĺňajú čaje, kompóty, šťavy, marmelády, pasteilu a iných sladkostí.

Ako používať šalvia pri varení

Sage pri používaní varenia na uchovávanie riadu, znížiť ich tuku a tuhosť komponentov. Salvia dearuje mäso dokonale, dáva pikánsky slaný Salva, ktorý nie je možné odradiť výrobky. Sudovanie sa tiež používa ako svetlé korenie pre aromatické huby, strukoviny a zeleninové jedlá, ako je kapusta a cucchini.

Sladké recepty so šalviam zvukom a nádherným. Spice Pridať k čajom, Compotes, Alkoholické tinktúry a dôraz, Cider. Zaujímavá chuť pečenia s šalvie - pridáva sa do cesta a plnenie. Niekedy Spice zdobia krémy a ovocie CIGETY, Walnut Dezerty.

SAGE vstupuje do zloženia reťazového reťazca, napríklad v olivových a talianskych bylín, kytice garni. Pridáva sa do palivového krémového a rastlinného oleja, aby slúžil s čerstvým chlebom, palivom šalátom a používaním ako ponor za omelety a zeleninu.

Sage sa spravidla vysuší, ale niekedy sa používa v čerstvej forme alebo je možné tepelné spracovanie - pečené inými komponentmi misky.

Spice má veľmi vyslovenú vôňu a je schopná zablokovať iné chute a vône. Aby nedošlo k pokaziť celkovú chuť pokrmov, šalvia sa pridáva na konci varenia v malých množstvách.

Korenie je kombinované s iným korením:

• cesnak;
• Oregano a Multiam;
• komora;
• Rosemary;
• Juniper, červené drevo - v alkohole;
• Mint a Melissa;
• citrónová šťava a jeho kôra;
• nutmešný.

Treba mať na pamäti, že závažnosť vône čerstvých a zozbieraných listov nie je rovnaká. Použitie sušeného šalvia pri varení vyžaduje malé časti - nie viac ako polovica lyžičky. Korenivá chuť bude korenistá, mierne dymová. Ak používate čerstvé listy - môžete si vziať väčší objem brať do úvahy chlapcov vlhkosti. Chuťové vlastnosti mladých listov budú udelené zeleným - táto možnosť je vhodnejšia pre šaláty, mäso a rastlinné guláš.

Čo variť s šalvie

Fragrantové korenie je ideálne pre mäsové jedlá pripravené "suchým" spôsobom. Mäsové valce, špirály, domáce klobásy môžu byť doplnené nezvyčajnou pikantnou kvetovou sadzbou, rozmarínom a Mayoranom.

Existuje aj mnoho tradičných európskych jedál so zeleninou, kde sa pridáva šalvia: fazuľa s miskami a paradajkami, dusené papriky s brokolicou - pre vegánov, pečené zemiaky, mrkva a bravčové mäso, vyprážané huby v krémovej omáčke.

Môžete pridať šalžovanie na čerstvé a pieskové cesto casseroles - v pizze s hubami bez kečup, v cuketchini koláče, vo veselom kurku a karfiolu.

Sage dobre zdôrazňuje chuť rýb, prekrývajúcich sa vône riečnych druhov. Je možné pridať do ucha, aby sa ryby pečili vo fólii, konzervované potraviny a šaláty s pridaním údeného filé. Mimochodom, v domácich fajčích môžete použiť fáze dymu na zvládnutie mäsa alebo rýb. Bouquet Pridať kyticu list, niekedy klinčeky.

Často sa šalvia používa na aromatizáciu mletie pre knedle, karbonátky a klanu. Takéto občerstvenie sa zvyčajne podávajú s vývarom. Je to tak, ako to "zapečatené" v spôsobe, akým je možné ozdobiť chuťové aromatické zloženie polievky, bez záchytu vývaru s pikantnou vôňou. Tiež sa môže pridať do omeletu so zeleninou a syrom.

Nápoje s shalfehee

Prekvapivo horká tráva zdôrazňuje mliečne čistiace odtiene chuti, takže šalvia sa pridáva do zmrzliny a krémov, v teplom kokteilu mlieka z chladu.

V Číne, milujú kombináciu s aromatickou prídavnou láskou zeleným a bielym čajom, niekedy kompozícia je doplnená o ovocie, komory, mäta.

Sage, ako komora, často pridávajú kompómy a ovocie na bobule, jablká a slivky. Pridáva drink hĺbky na chuť, robí to nezvyčajné, slávnostné. MAGE je možné pridať do muštu alebo varujúceho vína na základe bieleho vína. Často, korenie spadá do JIN a iných silných nápojov.

Dezerty a pečivo

Sage môže byť pridaný do cesta na pečenie príbory, použitie na prášok. Na druhej strane sa pridáva do slanej a sladkej náplne - mäso, ovocie, syry. Sudka dokonale otáča chuť tekvica, hrachu, páky.

Ak pridávajú listy Salvia do čokolády alebo sladkej, cukríky budú pitnejšie pre chuť, môžete ozdobiť chuť koreniny alkohol plnenie - napríklad Rum.

Slávko sa objavuje v domácej marmeláde, vyrobenej na základe ovocných pyré. Niekedy sa takéto korenie pridávajú do sladkostí, ako je Chirhhel, v ktorom sa používajú ovocné šťavy a prírodné orechy. Chuť je odvodený originál a na rozdiel od iných sladkostí.

Ako ukladať korenie

Vzhľadom k tomu, že nemáme čo rásť, aby sme rástli, je zriedkavé stretnúť sa so zelenými lúčmi jeho listov v bezplatnom predaji. Ak sa tráva pestuje na svojej vlastnej stránke - je možné vyschnúť listy na vlastnú päsť - používať elektrický sušič alebo pec prirodzenými teplotmi pri 40 ° C. Na tieto účely sa listy zhromažďujú počas obdobia aktívneho kvitnutia rastliny - potom sú získané esenciálnymi olejmi, ale ešte sa nestanú ostrým a ťažkým na chuť.

Môžete si kúpiť hotové korenie - nasekané šalvie vo forme malých vločiek. Takéto korenie zabalené v fóliových taškách, menej často - v nepriehľadnom filme. Brúsenie korenie musíte presunúť na keramickú alebo sklenenú nádobu s hustým vekom a uskladnením v tieni.

Niekedy v Belthes, môžete nájsť pletené sušené šalvie, ktoré sa spravidla nepredáva na kulinárske účely, ale ako ochucovadlo. Takýto zväzok je potrebné skladovať v bielom vrecku na suchom mieste, kde nie sú žiadne cudzie pachy.

Sage sa často používa pri čistení rituály. Dym horiacich listov je ocenený na par s kaditom a inými sakrálnymi zložkami. Predpokladá sa, že je schopný pomôcť koncentrácii, meditácii a posilňovaniu nervov. Tiež sadový dym na zabitie baktérií v interiéri.

Vďaka intenzívnej aróme, korenie nestratí svoje vlastnosti na dlhú dobu a nevydychuje, takže sa môže uchovávať v uzavretom kontajneri niekoľko rokov.

Čo je užitočné na korenie

Sage sa stal známym predovšetkým ako liečivá posilňovacia rastlina. Hlavné liečebné vlastnosti sa zvažujú:

• protizápalový účinok, hojenie poškodené tkanivá a orgány;
• krvného obehu, astrenting efekt;
• Ženy používajú čaj s šalviemi pre zastavenie laktácie;
• Korenie posilňuje ochranné sily tela a prispieva k boju proti chorobám respiračného a sexuálneho systému;
• Tiež korenie posilňuje plavidlá a svalový systém, pomáha udržiavať zdravie kĺbov;
• Spice čistí pokožku z vyrážky, normalizuje sekréciu tuku tváre a hlavy, stimuluje rast zdravých vlasov a

Shalfehee zovrel hrdlo s prechladnutím, liečila chlapcov, pridať do krém na antiseptické zavlažovanie, aby sa mach z hubov. Sage podporuje nervový systém a pomáha sa zahriať, takže sa dlho pridáva do marca a vojenských ustanovení.

Stravovanie Sage pravidelne nemusí pravidelne zdobiť riad a nápoje s vynikajúcimi pikantnými arómami - to nie je len chutné, ale tiež užitočné pre telo.

Poškodenie a kontraindikácie

Ak budete jesť korenie v miernom množstve, nebude to spôsobiť žiadne poškodenie. Prípady alergie a intolerancie sú zriedkavé. Opatrnosť je potrebné pozorovať v niekoľkých prípadoch:

• Počas tehotenstva a v procese laktácie je to spojené s astrentingom;
• pre ochorenia obličiek;
• v srdcovej zlyhaní a hypertenzii;
• V období intenzívnych športov.

Vo výžive detí nebude šalvia ublížiť, ale je potrebné ho trochu zaviesť, pretože mladý organizmus stále nie je schopný vyrovnať sa so silnými stimulmi.

Jedlá sa rozlišujú príjemnou otepľovacou chuťou, korenia stimuluje chuť do jedla a umožňuje vám užívať jednoduché výrobky ako nové a nezvyčajné. Preto stojí za to skúsiť recepty z múdrych európskych predkov a získavať toto jedinečné korenie vo vašom vlastnom arzenále.