Adzhika z tekvice na zimu najjednoduchšie recepty

Vsebina

Tradičné zloženie
Prospech pre telo
Recepty

Už známe všetkým akútnym pikantným adzhikom z tekvice Dlhodobo získala svoju popularitu na celom svete, používa sa ako samostatná omáčka korenie pri aplikácii a varení.

"Zoznam soľ" (Fiery to Chate Adzhika) sa vo veľkej miere používa v kaukazskej kuchyni, a v ľuďoch Dlhé meno je už dlho dvojnásobným názvom "Kráľovná Abcházska", je univerzálna omáčka a je podávaná takmer všetkým riadom . Koniec koncov, je to Abcházska, ktorá je domovom tohto akútneho korenia s jasnou a bohatou chuťou vo forme pasty.

Tradičné zloženie

Tradičné zloženie tejto omáčky zahŕňa soľ, korenie, zmes pikantných bylín a cesnaku. Takéto susedné môže byť červené, zelené, oranžové alebo hnedé, to všetko závisí od zložiek: môže byť červená alebo zelená korenie, ktorá zase využíva surové alebo subcast-čerstvé alebo sušené byliny.

Red Adjika je akútnejšia, zelená má mäkšiu chuť a do oranžovej sa pridá stabilný orech, aby sa vytvoril orezový olej.

Všetky zložky sa starostlivo zmiznú v kamennej malte alebo na plochom kameni na homogénnu konzistenciu.

Špeciálna zložka REAL ADZHIKA je korením Ahushua (Khmeli-Sunnels), to je ona, kto jej dáva jej tradičnú chuť a vôňu.

V Rusku sa Adzhik stal známymi v storočí XVIII-XIX, dôstojníci kráľovskej armády boli priniesli a dostali rozšírené v sovietskych časoch. K dnešnému dňu existuje jednoducho obrovské množstvo receptov na prípravu tejto omáčky, tradičná kompozícia začala pridať: paradajky, mrkva, jablká, cibuľa, tekvice, slivky, gooseberries, orech, nahradiť zloženie bylín a korenia, ale Zároveň Sonoraght Meno vždy sprevádzal túto omáčku s klasicky ostrou a korenistou chuťou.

Na prípravu skutočného adzhika stojí za to používať čerstvé mäsité zeleniny - to dá jej nasýtenú svetlú farbu a vkusnú soľ - obsahuje chlorid sodný, ktorý slúži ako konzervačný prostriedok a nespôsobuje zmäkčovanie a fermentáciu zeleninového korenia - ak sa neodstráni Semená dávajú konkrétnu ostrú chuť.

Táto omáčka sa vzťahuje na apokrodizívne produkty, pretože keď sa používa, plavidlá sa rozširujú, čo zvyšuje tlak a nasýtia telo veselosťou.

Prospech pre telo

Stojí za zmienku v prospech tejto omáčky, v dávnych časoch sa použil ako liek. Adzhik zvyšuje chuť k jedlu, zlepšuje metabolizmus, zabraňuje ochoreniu gastrointestinálneho traktu a zlepšuje krvný obeh, podporuje purifikáciu tela. Je užitočné použiť ho v zimnej sezóne, pretože zvyšuje ochrannú reakciu tela, posilňuje imunitu a bojuje s škodlivými baktériami.

Ľudia s chronickou gastritídou, tehotnými ženami a deťmi sa odporúča odmietnuť používať tento produkt.

Recepty

Jednoduchý recept Adzhika z tekvice

By potreboval:

2 kg tekvice purifikovaného;
1,5 kg sladkej červenej papriky, purifikovanej;
1 ks. pepper pod-ostré;
60 g. cesnak sa odlúpol;
150 gr. Sahara;
30 g. soli;
Mix korenia "adzhika";
1 C. Spoon ocot 70%.

Tekvica a korenie narezané na plátky a piecť v peci, potom brúsiť mixér v homogénnej hmote. Cesnak a ostrý korenie, spájané s korením, tekvicou, pridať korenistú soľ, cukor, mix a rešpekt na stredné teplo po dobu 30 minút. Pridať do hotovej hmoty Pridajte ocot, mix, uvádzajte v malých bankách, pošlite do rúry 20 minút pri teplote 100 s.

Sladká adzhika tekvica s jablkami

By potreboval:

Tekvica - 2 kg;
1 kg čerstvých čistených jabĺk;
1,5 kg sladkej červenej papriky, purifikovanej;
30 g. cesnak sa odlúpol;
50 g. petržlenový koreň;
30 g. soli;
200 g. Sahara;
Spice Mix (hop-sunnels, červená paprika, koriander, sušená bazalka a kôpor).
Ocot 70% - 2. Lyžica.

Tekvica, jablká, korenie, cesnak a petržlenový koreň rozdrviť v kombinácii, pridajte cukor, soľ a zvýšenie nízkej teplej hodiny. Pridajte korenie a ocot, mix na homogénnu konzistenciu a rozložte do malých bánk.

Sterilita v rúrach sa sleduje 20 minút pri teplote 100 s.

Adjika v sibírovi s tekvicou

By potreboval:

2 kg tekvice purifikovaného;
2 kg paradajok;
1 kg cibule pretlačovania;
1 kg mrkvy;
2 kg červenej farby;
2 ks. korenie akútneho pod;
70 gr. rastlinné oleje;
40 g. soli;
200 g. Sahara;
Korenie - podľa chuti.

Všetka zelenina dôkladne opláchnite, čisté a narezané na kocku. Alternatívne vymazať na horúcu panvicu s pridaním rastlinného oleja, potom brúsiť v kombinácii, pridajte cukor a soľ, drvené ostré papriky, korenie a variť po celom strednom ohni na 3 hodiny. Pripravená hmotnosť rozkladu do malých bánk.

Banky sterilizovali 20 minút, roll s suchými viečkami a vydržali "pod kožušinou" na plné chladenie.

Zelená adzhik s tekvicou

By potreboval:

200 g. Tekvica purifikovaná;
200 g. zelené korenie;
5 g. korenie akútneho pod;
100 g. Kinza čerstvé;
5 g. cesnak sa odlúpol;
10 g. soli;
20 g. Sahara;
Korenie - podľa chuti.

V tradičnom recepte sa zelenina pre adzhiki zbavila slnka alebo údeného ohňa. Doma, tento príjem je nahradený pečením v rúre, dáva omáčku bohatšie a jemnej chuti. Na prípravu tejto omáčky, musíme opláchnuť zeleninu, rezanie a pečivo v peci pri priemernej teplote na hodinu, ak je to potrebné, zakryte zeleninu s fóliou. Zelená opláchnutie a suché, cesnak a akútne papriky rozdrviť - všetky zložky dôkladne flick v kamennej malte s pridaním cukru a soli. Vo výslednej omáčke môžete pridať trochu chmeľu-sunnels.

Adzhik, pripravený podľa tohto receptu, nie je predmetom dlhodobého skladovania, je dobré slúžiť jej varené alebo vyprážané mäso s tradičnými legami. Tradične, Green Adzhik nie je veľmi ostrý, dokonale v kombinácii s vyprážaným mäsom. Abcházske jej meno zvuky - Ahushu Adzhika.

Spicy ADZHIK s tekvicou

By potreboval:

200 g. Bulharská červená paprika;
200 g. Pepper bulharskej zelenej;
200 g. Tekvica purifikovaná;
1 ks. Podpick Sharp;
100 g. Bazilika čerstvá;
50 g. citrón;
30 g. soli;
50 g. Sahara;
10 g. cesnak;
Korenie - podľa chuti.

Umývajte zeleninu, čisté a pečiete v rúre. Citrón opláchnite, strih a potom brúsiť mixér s bazalkou a cesnakom. Pečená zelenina je tiež rozdrvená pridaním cukru a soľ, kombinovať s citrónovým dressingom a dôkladne premiešajte.

Omáčka má pikantnú ostrú chuť, s miernou poznámkou citróna, môže byť podávaná tak na ryby aj na mäso. Kombinácia prírodného syra s pikantnou adzhikou na lodi s praženou kôrou nebude ponechať ľahostajnosť dokonca aj najviac rozmaznaných gurmánov.

Adzhik matica s tekvicou

By potreboval:

200 g. Tekvica purifikovaná;
100 g. paradajka;
200 g. Bulharská červená paprika;
10 g. korenie akútneho pod;
10 g. cesnak;
10 g. soli;
20 g. Sahara;
Zelená - bazalka, petržlen;
40 g. orechový orech;
Korenie - podľa chuti.
olivový olej.

Zelenina a cesnak opláchnite, čisté, narezané na kocku. Fry striedavo na olivovom oleji, potom brúsiť mixér, pridajte korenie. Zelení a orechy jemne nakrájajte, pridajte pripravenú omáčku a mix, aby ste získali viac pikantnú chuť, môžete pridať citrónovú šťavu.

Adzhika sa používa v rôznych jedlách, podávané horúce alebo ochladené. Je dokonale kombinovaný s mäsom aj rybami pripravenými rôznymi spôsobmi. To môže byť podávané vyprážanej zelenine: cuketa, baklažány, pridať do gulášu alebo na rôzne polievky, šaláty, ryžové jedlá, fazuľa, použitie ako základ pre varenie komplexnejšie omáčky alebo plnenie plnenia koláčov. Správne zvolený kyticu korenia a klasická ostrosť tekvica korenie poskytne korenistú chuť akejkoľvek misky, budú nasýtené arómou a vytvárajú nezabudnuteľnú kompozíciu.