Prospešné vlastnosti voňavého korenia - zaujímavé fakty o korení

Jednoduché korenie - jeden z najobľúbenejších korenín používaných pri varení. Predávané vo forme hrachu alebo prášku. V procese výroby rôznych jedál. Jeho hlavnou dôstojnosťou je výrazná vôňa. Ktorý je sám o sebe, akým vlastnosťami, každý hostesky by mal vedieť o aplikácii na použitie.

Čo je voňavé korenie

Toto korenie sa často nazýva "Jamajský korenie". Toto meno nie je náhoda, pretože jej vlasť je ostrov Karibiku, Kuba, Jamajka, India, Južná Amerika. Spice sa nachádzajú vo forme celého hrášky a prášku. Koreň voňajúceho korenia vo varení sa neuplatňuje.

Ako a kde rastie

Korenie kultivuje umelo, rastie voňavé papriky na plantáže. 50-75 kg ovocia z jedného Evergreen tropického stromu - liečivé pivnice. Zvyčajne sú rozbité na úplné zrenie manuálne, keď hrášok stále majú modrú zelenú farbu a výraznú vôňu. Po vysušení získali hnedý odtieň. Takto idú na predaj.

Vôňa a chuť voňavej korenie

Korenistý zápach a chuť mierne horenie. Pripomína chuť čiernych papriky s niečím, ale v rovnakom čase opustí dochuť:

• Muscatar;
• karafiáty;
• Kukurica.

Ako sa dostať voňavé papriky

Môžete získať korenie sami, semená (voňavé korenie). Na to je potrebné dodržiavať určité podmienky teploty, vlhkosti a osvetlenia, aby sa kŕmenie. Ale v dôsledku toho môžete získať bohatú úrodnosť, aby ste mohli závisť priateľom a susedom.

Kde sa vzťahuje

Spice sa aplikuje v:

• varenie;
• priemysel lúh;
• liek;
• kozmetika.

Rozdiely od iných typov korenia

Jednoduché korenie sa líši od čiernej, v prvom rade, skutočnosť, že druhá je kučeravý trvalka patriaci rodine korenie. V závislosti od spracovania môže byť predávaná pod rúškom bielej, ružovej, zelenej korenia. To je, že čierny voňavý korenie zbiera mierne odlišné. Biela odroda sa získava zo semien oslobodených od vonkajšieho plášťa.

Pokiaľ ide o zelenú, existujú tri svoje druhy:

1. Zozbierané v počiatočnom štádiu dozrievania. Má zelenú škrupinu a chuť je mäkšia.
2. Nezrelý. Má typ bobúľ zozbieraných v zväzkoch.
3. Špeciálnym spôsobom ošetreným alebo fermentovaným. Získa osobitné vlastnosti, zmeny maľby a uskladne dlhšie.

Pokiaľ ide o korenie ružovej farby, získava sa zo zrelých bobúľ, ktorého škrupina má sladkú chuť. Avšak, pod rúškom zelenej a ružovej môže predávať plody úplne iných rastlín. Červený voňavý korenie môže mať rovnaký osud.

Chemické zloženie a nutričná hodnota

Fragrant Spice sa skladá hlavne z sacharidov. Belkov a tuky v ňom. Okrem toho existujú:

• vody;
• popol;
• Sahara;
• celulóza;
• škrob;
• Vitamíny A, C, Skupina B;
• Oleja s pyave;
• Minerály - vápnik, železo, horčík, draslík, sodík, meď, fosfor, atď.

Kalórie - približne 250 kcal na 100 g.

Prínos a kontraindikácie

Spice má veľa užitočných vlastností:

• antiseptické;
• antispasmodický;
• anestetikum;
• antioxidant;
• Tónovanie.

Hlavné kontraindikácie sú individuálne neznášanlivosť, ako aj alergické reakcie. Vo všeobecnosti toto korenie nie je schopné poškodiť zdravie, ak ho pridáte do potravín v miernom množstve - nie viac ako 3 hrášok na jedlo. V opačnom prípade je možné podráždenie gastrointestinálneho traktu, čo je obzvlášť nebezpečné pre vredy, gastritída, kolitída, iné podobné ochorenia.

Terapeutické vlastnosti voňavých papriky

V medicíne sa aplikuje voňavé korenie na:

1. Eliminácia meteorizmu.
2. Ako dezinfekčný prostriedok s poškodením kože, rany, popáleniny.
3. Zvýšenie tónu, životne dôležitá energia, aktivácia mentálnych schopností.
4. Zlepšenie metabolizmu, zrýchľujúcich výmenných reakcií.
5. Odstránenie nervového a svalovej napätia.
6. Zlepšenie stavu ústnej dutiny a ďasien.
7. Ako zložitá terapia pre helminthis.

Ako si vybrať a ako skladovať voňavé korenie

Zvyčajne sa korenie predáva v uzavretých papierových vreckách, takže nie je možné odhadnúť jeho vzhľad. Zostáva len nádej na poctivosť výrobcu. Nebude to nadbytočné vedieť, ako by sužný korenie by mal vyzerať, že nie je prejsť na falošný alebo nízko kvalitný tovar. Po prvé, toto korenie je väčšie ako čierne analógové takmer 3 krát. Po druhé, dotyk hrachu je hrubý, máte matný hnedý povrch. Na jednej strane je ovocie označené - miesto pripojenia k vetve a s iným malým procesom.

Žiadne tmavé a biele škvrny, plaketa, iné stopy škôd na hrachu by nemali byť. Okrem toho, všetky z nich musia byť celé číslo. V jednom vrecku nie je povolená viac ako 3-5% drvených plodov. Ak je korenie zakúpené v kladivovom forme, potom tento prášok musí byť homogénny, objem, svetlo. Potravinársky výrobok hovorí, že bol uložený zle. Po nákupe korenia je lepšie vynaložiť lepšie v hermetickej plastovej alebo sklenenej nádobe, uloženej v suchom, teplom, tmavom mieste.

Aplikácia voňavého korenia pri varení

Nie je možné prezentovať varenie bez tohto korenia. Stojí na kuchynskej skriňovej polici v každom dome. Zároveň im dáva jedlá príjemnú korenistú chuť a arómu, ale tiež ich zdobia.

Kde sa používa

Faskulárne korenie dokonale odhaľuje chuť a vôňu v prvých kurzoch - Polievky, Sachas, Borscht, Solyanka. Pridajte hrach v marinádách, omáčkach. Druhé jedlá sa tiež nefalí bez jeho účasti, najmä praženého mäsa - hra. Vo všetkých týchto prípadoch sa voňavé papriky používajú všeobecne, ale v kladivo sa pridáva len na pečivo produkty - cupcakes, perník cookies, koláče.

V priemysle likér nepoužívajú samotné korenie a olej z voňavého korenia, ktorý ho obsahuje. Používa sa v kozmetike na výrobu mydla a liehovín.

Aké korenie kombinuje

V prvom rade sú tieto iné typy papriky - čierna, ružová, zelená, biela. Môžete kombinovať korenie z:

• kardamón;
• Muscatar;
• paprika;
• cesnak;
• koriander;
• kurkuma;
• horčica;
• Cín;
• GREENS - OREGO, BASIL.

Ako nahradiť voňavé korenie v receptoch

Môže byť nahradený inými typmi papriky alebo papriky. Mušľový orech je možné použiť aj namiesto neho. Prípadne si môžete vziať zmes škorice, klinčeka a kláštora (v rovnakých akciách).

Recepty s použitím voňavých papriky

Pri varení mäsa sa vzťahuje na ľahké korenie. Pridáva sa do cukroviniek, ale v miernom množstve.

Bravčové guláš s lukom

Čo bude mať:

• mäso;
• maslo;
• soľ;
• Cibuľa;
• Korenie - voňavé a čierne korenie, Laurel Leaf.

Umývanie mäsa a vysušte papierový uterák. Strihať. Pórčko a sekanie s obvyklým spôsobom. Zdieľajte mäso na panvici, pridajte olej a poter. Po 3 minútach, nalejte cibuľu a napíšte niekoľko minút. Nalejte vodu, pridajte soľ, korenie, zakryte panvicu s vekom a gulášom 40 minút. Variť zemiaky, pasty alebo obilniny.

Spájkovacia červená ryba

Čo bude mať:

• Červené ryby - pstruh, losos, tichý alebo ket;
• soľ;
• cukor;
• alldspice;
• cesnak.

Ryby oddelené, čisté, odstrániť hlavu a dovnútra, ak existuje. Vystrihnúť. 1 kg mäsa má 2 st. L. Soli, ako aj 1. st. L. Sahara. Pridajte voňavé korenie, drvený cesnak - pár zubov. Miešajte, nainštalujte útlaku na vrchole. Odstráňte v chladničke. Potom, čo môžete jesť.

Penícky perník

Čo bude mať:

• múka;
• cukor;
• vajcia;
• olejom na báze krému;
• prášok na pečenie pre cesto;
• Na štipku zeme čierne a voňavé korenie.

Zmiešajte 4 žĺtky, pohár cukru, 100 g oleja. Sift 2 šálky múky, pridať 0,5 hodiny. L. Busty. Celkom. Pekný korenie. Stretnutie cesta, vyvrátiť ho, rezané perník formy.

Namažte olejom na pečenie alebo upínanie jeho pekárenského papiera. Zdieľajte perník a vyberte na + 180 ° z rúry na 20 minút. dobrú chuť!

Užitočné poradenstvo

Chystáte sa variť potraviny s týmto korením, je potrebné vidieť a či je súčasťou už použitej zmesi. Potom v jeho dodatočnej aplikácii neexistuje žiadny bod. Vo veľkých množstvách môže utopiť chuťové receptory, takže špecialisti odporúčajú nasledujúce proporcie:

• 3 hrášok na horúce jedlá;
• 10 hrášok - pre chlad.

Ale ďalšia rada na odstránenie únavy - variť obyčajný čaj. Pridajte k tomu hrach tohto korenia. Ak je hnačka preberajú, je potrebné jesť niekoľko hrachu a po krátkom čase sa bude uľahčiť.

Spice je veľmi užitočné a má hmotnosť vlastností, ktorá určuje jeho použitie nielen pri varení, ale aj v medicíne, kozmetiu, parfumérie. Tam sú dokonca aj tí, ktorí ju vyrastú nezávisle, napriek nedostatku problémov s nákupom v obchode. Najdôležitejšou vecou je sledovať opatrenia, keď sa použije, a potom korenie nesklame.

A aké jedlá sú varenie? Napíšte v komentároch. Zdieľajte článok o sociálnych sieťach, ušetrite v záložkách.

Jednoduché korenie a jeho 26 liečebných vlastností v medicíne poskytované vo videu.

Zdroje:

• https: // ru.Wikipedia.Org / wiki / jednoduché
• https: // agronom.Expert / Posadka / Ogorod / PasLenovye / Periety / Kak-Rastet-Dushistij-perety-Goroshkom.Html