Kuracie pečeň v kyslej smotane: recepty na varenie, užitočné tipy
Vsebina
Dusená pečeň je vynikajúcou alternatívou k druhému mäsovému jedlu. Je lacnejšie ako mäso, pripravuje sa rýchlejšie a robí rôzne. Zvlášť dobré jemné kuracie pečeň v kyslej smotane, ktorá doslova sa roztaví v ústach a dokonale kombinuje s akýmkoľvek ozdobným.
Avšak, niektoré hostesky sa bojí komunikovať s vedľajšie produkty, pričom ich vzhľadom na to, že nie sú veľmi čisté potraviny alebo strach, že pečeň bude horká a ťažká. Ale tieto obavy sú úplne zbytočné. Ak chcete úspešne pripraviť kuracie pečeň v kyslej smotane, spravidla dostatočne minimálne kulinárske zručnosti. Pri výbere a príprave pečene je potrebné dodržiavať určité pravidlá.
Voľba
Lepšie kúpiť chladené, nie mrazené pečeň. Ako je čerstvé, tým viac chutné jedlo. Pri výbere, musíte venovať pozornosť farbe, zápachu a štruktúru pečene. Jeho povrch musí byť hnedý burgundsky farby, lesklý a hladký. Krvné zrazeniny, žltkasté alebo zelenkalé farebné odtiene, ružové tukové vlákna - všetky tieto alarmujúce známky zlej kvality alebo dokonca infikovaného produktu.
Nepríjemná vôňa sa tiež stáva dobrým dôvodom na vzdanie sa nákupu. Aj keď varíte taká kuracia pečeň s kyslou smotanou a pridajte veľa korenia, tento zápach sa bude stále cítiť. Okrem toho je takéto jedlo nebezpečné pre zdravie. Veľké množstvo tekutiny v zásobníku s pečeňou alebo dentom, ktorý zostal na povrchu po stlačení testovania, že produkt bol aspoň raz zamrznutý. Takáto pečeň stráca jej elasticitu a integritu, môže, s tepelným spracovaním, kolaps na malé kúsky, premeniť sa na príležitostný posol.
Tréning
Skôr ako si variť kuracie pečeň v kyslej smotane, musí byť riadne pripravený. Ak sa zmrazené pečeň zakúpilo, malo by sa pomaly rozmrazovať pri izbovej teplote, a nie používať horúcu vodu alebo mikrovlnnú rúru, v ktorej môže mäso poraziť a uvoľniť.
Potom je potrebné pečeň dôkladne umývať, plodiny plodín, odstrániť krv, žlčové kanály, veľké cievy. Nie je potrebné odstrániť povrchovú fóliu, pretože to stojí za to pre kuracie pečeň v kyslej smorene na dlhú dobu, takže tenký film najprv pomáha časti časti, a potom takmer úplne zmizne a necíti sa V hotovom miske.
Pre lojalitu, môžete pečeň namočiť na jednu alebo dve hodiny v mlieku alebo v slanej vode s korením. Nebude len odstrániť možnú horkosť, ale tiež dávajú pokrmu a vôňu. Avšak, tento prípravný stupeň vyzerá zbytočné, pretože s tou správnou voľbou a dôkladným čistením z tuku a ciev dusených v kyslej smotanovej kuracie pečeň nebude mať nepríjemné pachy. Niektoré kuchári po dobu 30 minút pred varením namažte pečeň horčicu, takže sa ukáže ešte aj mäkšie a viac.
Všeobecný prípravok algoritmus
Prísne akčná sekvencia pri varení pomáha začiatočníkom, aby sa zabránilo bežným chybám a vyplniť ruku. Recepty na varenie kuracie pečeň s kyslou smotanou veľa, ale líšia sa len v súbore zložiek a malých nuans, zvyšok je poslúchaný univerzálnym algoritmom.
- Najprv musíte umyť pripravenú pečeň a dôkladne osušte na papierové obrúsky. Nadmerná vlhkosť ochladzuje olej do panvice, pečeň v nej nie je pečená na Rumyanta, ale kradne, kým sa kvapalina odparí.
- Súčasne sú cibuľa a iná zelenina pohybujú, ak sú poskytované receptom na varenie kuracie pečeň v kyslej smotane.
- Cibuľa a kuracie pečeň môžu byť vyprážané spolu alebo samostatne. Prvá možnosť je rýchlejšia a ľahšia, ale luku môže stratiť svoju zlatosť, hasenie v pečeňovej šťave a pečeň, ak ho pridávajú do už opekanej cibule, je s najväčšou pravdepodobnosťou ukradnúť ako hranolky.
- V panvici s dobre predhriatým olejom by ste mali poraziť pečeň 10 minút, asi päť minút pre každú stranu. Jeho pripravenosť môže byť určená zmenou farby, ktorá sa stáva z hnedého hnedej sivého.
- Cibuľa môžu byť upevnené v tej istej panvici. Potom k nemu pridajte pripravenú pečeň a nalejte kyslú smotanu alebo zmes kyslej smotany a vody. Konzistencia miska závisí od hrúbky kyslej smotany.
- Pečeň v kyslej smotane by mala chrániť asi desať minút, niekoľko minút pred konečnou pripravenosťou v miske, je potrebné pridať soľ, čerstvé zelené a koreniny, po ktorom môže byť podávaný na stole.
Užitočné poradenstvo
- Tak, že pečeň je krásna a šťavnatá, môže byť rozbitá v múke pred pečené.
- Solit už vyprážaná kuracia pečeň by mala takmer za koncom varenia. Soľ sa vytiahne z jej vlhkosti, čím sa zabráni kvalite, aby smažila a vytvára sa.
- Pánna panvica musí byť veľmi dobre horúca, inak pečeň priľne k nej a zlomí, a potom ukradnúť vo svojej vlastnej hojnej šťave. Okrem toho je lepšie vyložiť kusy postupne, takže olej a kov nemajú čas vychladnúť. Ak je pečeň príliš veľa, potom by mala byť vyprážaná v niekoľkých góloch.
- Nováčik hostitelia sa často postarajú o to, koľko kuracie pečeň sa pripravuje na kyslej smotane. Odpoveď: 30-40 minút. Je však potrebné zohľadniť dôležitý bod. Pečeň je vyberavý a jemný produkt, naďalej chradne v vyhrievaných jedlach, až kým sa kov ochladzuje. Preto, že kuracia pečeň sa nestane tvrdým, malo by sa okamžite vyradiť z panvice alebo multotičeho, pretože sa pripraví.
- Príliš hrubá kyslá smotana lepšie plemeno vody. Avšak, s vodou, musíte byť opatrní, ak je príliš veľa, potom jedlo zmizne svoju korporátnu krémovú chuť.
- Cibuľa môžu byť upevnené na zmesi zeleniny a masla, pretože v misku sa objavia ďalšie krémové poznámky.
Smiešny
Toto jedlo je ťažké zavolať slávnostné, ale to trvá veľkolepú chuť a kompatibilitu s takmer akýmkoľvek prílohou. Okrem toho, keď nechcem stráviť veľa času na večeru po práci alebo náhle dostal hostí, môžete rýchlo a lahodne pripraviť kuracie pečeň s kyslou smotanou.
Spravidla sa podáva s zemiakovými zemiakmi. Toto je perfektný a šťastný zväzok hlavného pokrmu a ozdobiť. Avšak, pečeň je nádherná kombinovaná s pohánkou kešu, cestoviny, ryže, vyprážané zemiaky, rastlinné guláš. Kuracia pečeň s kyslým krémom môže byť použitý bez bočného disku, napríklad s mäkkou lávou a čerstvým zeleninovým šalátom.
Klasický recept
Zloženie.
- Čerstvé kuracie pečeň -700 gramov.
- Nízkotučná kyslá smotana -300 gramov.
- Pár lyžičiek múky.
- Jeden stredný luk.
- Zeleninový olej - 50 miligramov.
- Krémový olej - 20 gramov.
Varenie.
- Vyčistite pečeň a nakrájajte na porcie porcie.
- Rezať ich v múke.
- Na panvici, smažte zazvonné prstene alebo polovičné prstene.
- V inej panvici na panvici v rastlinnom oleji až do zlatosti, poteste pečeňové kúsky, bude trvať asi desať minút.
- Pridať luku do pečene, naliať kyslú smotanu a guláš približne 10 minút.
- Potom, čo jedlo na otáčanie korenia, soli a písať 2 minúty.
- Dajte do krásnych jedál, posypeme zeleným a súborom do tabuľky.
V rúre
Zloženie:
- Pečeň - 500 gramov.
- Nie je to veľmi tučná kyslá smotana - 300 gramov.
- Jeden tyran.
- Múky a chovu - jeden alebo dve polievkové lyžice.
- Dve klinčeky cesnaku a banda zelene.
- Pevný syr (voliteľné) - 50 gramov.
- Zeleninový olej - 50 miligramov.
Varenie:
- Nakrájané cibuľu na smaženie v panvici na rastlinnom oleji a odložiť do samostatných jedál.
- Natreté, premyté a sušené na obrúseniach pečene štedrým narezaním do múky a na smažiť v priemere v tej istej panvici ako cibuľa, po dobu 6-8 minút.
- Naliať kyslú smotanu a znížte oheň takmer na minimum, soľ a skrútený korením, stlačiť cesnak a dať nakrájané zelene. Zajtra 2 minúty.
- Pečeň s kyslým krémovým šokom v mazanom oleji bastard a rozpustiť.
- Na vrchole vrstvy cibule, ktorý posypte strúhankou.
- Pečiete pri teplote 200 ° približne 20 minút, 10 minút pred koncom varenia posypeme syrom.
V pomalom sporáku
Zloženie:
- Kuracie pečeň - 600 gramov.
- Nízkotučná kyslá smotana - 300 gramov.
- Voda - 100 mililitrov.
- Dve hlavy Luca.
- Zeleninový olej - 50 mililitrov.
Varenie:
- Pečeň dôkladne čistite, opláchnite a utopíte sa na obrúsky.
- Žiarovky s tenkými polovičnými krúžkami.
- Nalejte v miske viacfarebných dvoch polievkových lyžíc rafinovaného oleja a zapnutím režimu "Smažiť sa".
- Vyplávanie cibuľa po dobu asi 5 minút, a potom pridaním pripravenej pečene k nej ich zatlačte 10 minút.
- Nalejte potraviny so zmesou kyslej smotany a vody.
- Cook 30-40 minút v režime "Kŕmenie". Skrútené korením a soľou 10 minút pred koncom hasenia.
- Dajte pečeň pred viactinkovateľovou miskou v samostatnom miske, posypeme greenym.
Kuracie pečeň v kyslej smotane so zeleninou
Zloženie:
- Pečeň - 600 gramov.
- Cibuľa, premostená mrkva, bulharské korenie - 150 gramov (počet zeleniny sa môžu meniť, so zameraním na vlastné preferencie).
- Voda - 100 mililitrov.
- Nízkotučná kyslá smotana - 300 gramov.
- Pár lyžičiek múky.
- Zeleninový olej - 50 miligramov.
- Banda zelených.
Varenie:
- V hlbokej panvici alebo scenériu namazať všetku zeleninu na zeleninovom oleji a odloží ich do misky.
- Na tej istej panvici, smažte na zlaté červenaté plátky pečene, pre-potiahnuté múkou. Bude to trvať 10 minút.
- Kombinovať pečeň a zeleninu na panvici, nalejte ich zmesou vody a kyslej smotany. Guláš 10-15 minút.
- Pridajte koreniny a soľ. Tomber 2-3 minúty.
- Ozdobte rušivým zeleným.
