5 Tradičné recepty na varenie adjiky
Vsebina
Národná adjová adjika nie je pripravená, hlavná zložka, ako aj v gruzínskej kuchyne, je chilli korením, ako aj cesnak a zmes ochucovacích korenín a korenia. Adresa ADZHIKA sa používa na varenie korením korením s dvoma plochými kameňmi. Ale to, samozrejme, príliš dlhé a bolestne. Povieme o receptoch, s ktorými môžete urobiť korenie s lepšou metódou (budete musieť urobiť mixér na brúsenie papriky). Dávame tiež niekoľko ďalších receptov na taký adzhika s pridaním nových zložiek a aromatických korenín, ktoré mu dávajú nezabudnuteľnú arómu a chuť
Kuchyňa Ajara je trochu podobná Abcház a gruzínskemu. Jednou z jeho hlavných podobností je použitie rôznych ostrých korenín. Adjika je považovaná za najobľúbenejšie, čo je veľmi vhodné pre pražené, pečené, a dokonca aj guláš.
Najkrajšie recepty
Tradičný recept adjara adzhik
Prvý recept Asuassi Adjsci je jedným z najjednoduchších. Okrem korenia a cesnaku, existuje malá čerstvá fialová bazilika, cilanthole, kôpor a coriander zrná, dávajúc krásny, tmavý červený odtieň a výraznú korenistú chuť.
Zložky:
- cesnak - 350 g.; T
- horiace korenie - 2 kg.; T
- Čerstvé Kinza - 3 kytice;
- Dill - 4 malé kytice;
- Fialová bazalka - 12 listov;
- Veľká soľ - 50 g.; T
- Koriander Beans - 35 g.
Krok za krokom varenie
- Krok 1: Pálenie papriky umývanie, narezané na dve časti pozdĺž dĺžky, vyčistite ovocie, semená.
- Krok 2: Vychutnajte si korenie na nejakom plochom povrchu a dať na slnku, aby sa mierne valcoval. To znamená, že sa zbaviť prebytočnej vlhkosti.
- Krok 3: Vyčistite cesnak, opláchnite všetky zelene, suché na papierovej uteráku.
- Krok 4: Brúsne papriky, cesnak cez brúsku mäsa, spolu so všetkými pripravenými zelenými. Preskočiť by nemali byť menej trikrát, takže hmotnosť je ponuka, bez veľkých kusov.
- Krok 5: Soľ a korianderové zrná sú vhodné pre zemnú zmes, predhromažďovať ich v mixéri. Koriander je potrebný na zrnách, a je potrebné ich brúsiť sami, pretože hotový už uzemnený, obchod nebude tak voňavý.
- Krok 6: Hmotnosť je dobre zmiešaná.
Adzhik je pripravený, vyložte na malom balení, uzavretý vekárom a umiestnený v chladničke na jeden deň. Po dni sa podáva adjika na stôl, na pražené alebo pečené mäso.
Bude to veľmi dobré vziať si korenie chilli rôznych farieb, zelenej a červenej, takže hotový adzhik sa objaví ešte zaujímavejšie, s rafinovanou poznámkou chuti.
Adjmara adzhik recept s orechovým orechom
Ako Gruzínci alebo Abkhaziji, adrias sa používajú na pridanie vlašských orechov na akútne koreniny. Takže ďalší recept je tiež klasický. Líši sa z vyššie uvedeného, ktoré sú prezentované, že namiesto rôznorodej zelene, suché, aromatické korenie sa tu pridajú. A tiež v procese prípravy, chilli korenie nie je sušené na slnku a nasiaknutá jedna hodina v studenej vode. Ale aj napriek tomu Adzhika sa ukáže chutné, voňavé, s príjemnou ostrosťou. Vhodné nielen pre hotové mäso, ale aj mazanie, marinácie výrobkov pred teplou, pečenie.
Zložky:
- Čile Pepper - 1,5 kg;
- Korené chmeľ-sunnels - 120 gr.; T
- Hammer Cinnamon - 20 g.; T
- Koriander zrná - 80 g.; T
- Veľká soľ - 440 g.; T
- Vlašské orechy - 230 gr.; T
- Cesnak - 4 hlavy.
Krok za krokom varenie
- Krok 1: Čile korenie sa zloží do veľkej, hlbokej nádrže, naleje sa studenou vodou a odloží 60 minút.
- Krok 2: Po tomto čase sa voda naleje do korenia, korenie Khmeli-sunnels, Coriander Grains, Cinnamon, pridajte purifikované, cesnakové zuby.
- Krok 3: Brúsiť celú zmes v mäsovej brúze 2 - 3-krát k delikátiu, homogénna hmota, nakrájané orechy sa pridávajú do mixéra, soli, ešte raz mieša.
- Krok 4: Celá zmes sa dôkladne premieša a zložte na poháre, uložená pred použitím v chladničke.
Tento adzhik sa odporúča skladovať výlučne v uzavretej miske, pretože môže rýchlo vyschnúť.
Adarar Adjika recept s paradajkami
Niektorí ruskí ľudia nemajú radi silne akútne, takže prišli so zlepšenou verziou Ajara Adzhika - menej horenia. Ako v klasickej verzii sa tu pridávajú chilli korenie, cesnak, voňavé korenie a paradajky. Kompozícia, samozrejme, sa mení, ale podstata varenia zostáva rovnaká: všetky zložky sú brúsenie a zmiešané medzi sebou. Ukazuje sa, že korenie chutné, mierne akútne. Dokonale uložené v chladničke aj v chladnej pivnici, takže je prípustné zber vo veľkých množstvách na zimu.
Zložky:
- Červené paradajky - 6 kg;
- Čile Pepper - 7 ks.; T
- Soľ, veľká - 0,5 kg;
- 45 g. Zmesi olivových bylín;
- Cesnak - 8 hlavy.
Krok za krokom varenie:
- Krok 1: Pranie paradajok bez ovocia, narezané na malé plátky.
- Krok 2: tlačí paradajky cez mäsovú brúsku, spick soľ, dobre zmiešané.
- Krok 3: Pridajte do zmesi olivových bylín, znova mix.
- Krok 4: Zatvorte vekom, nechajte riadu s hmotnosťou na tmavom mieste na pol mesiaca, miešanie každého dňa 1.
- Krok 5: Počas tejto doby sa hmotnosť pohybujú dobre, pridajte purifikované, rozdrvené v cesnaku cesnaku, brúsenie chilli papriky v mixéri, všetko je dôkladne miešané a zložené na poháre. Môžete sa valiť s kovovými krytmi, a môžete jednoducho zatvoriť plast a dať do chladničky.
V tomto recepte musí byť adzhika soľ pridať pred zavedením cesnaku a korenia, inak sa netlačí ostrá.
Súprava adjika recept s jablkami
A toto je veľmi obyčajný a jednoduchý recept na adjara adzhika bude mať rád fanúšikov z voňavého, ostré občerstvenie s ľahkou, korenistou kyselinou. Táto možnosť sa odlišuje od zvyšku skutočnosti, že všetky zložky nie sú len jemne brúsiť, ale aj prerokované na strednom tepla. Takáto adzhika môže byť tiež zozbieraná na zimu a používať tak pre mäsové riady vo forme akútnych prísad a ako nádherný občerstvenie na slávnostné sviatky.
Zložky:
- 5 všetkých jabĺk;
- MARROT - 5 ks.; T
- Paradajky - 10 ks.; T
- 8 sladkých papriky;
- Sugar - 250 g.; T
- Slnečnicový olej - 260 ml.; T
- cesnak -360 gr.; T
- 4 struky horiaceho korenia;
- Soľ, veľký - 420 g.
Krok za krokom varenie:
- Krok 1: Jablká Umyte, bez jadier, mrkva sa čistia, umyte, chilli korenie a bulharské čistí od semien, ovocia, rezané všetko na malé kúsky.
- Krok 2: Nainštalujte v mlynčeku mäsa Najmenšia mriežka a grind pripravené prísady, okrem chilli korenia.
- Krok 3: Vložte zmes do hlboko rezaného, položte na stredný plameň ohňa, priveďte do varu, znížte oheň na minimum a vyrovnajte sa s 60 minútami.
- Krok 4: Po uplynutí jednej hodiny sa slnečnicový olej naleje do hmoty, ošúpaný cesnak je vylisovaný cez cesnak, pridať chilli korenie, soľ, cukor, všetko je dôkladne miešané, nechať opustiť 2 - 3 minúty a vypnúť oheň.
- Krok 5: Horúca hmota je zložená v čistých bánk, upchatá kovovými krytmi a po úplnom chladení, odoslané do chladného úložného priestoru.
V čase Boam Adzhika Hass nevyhnutne musí často miešať.
Adjmara adzhik recept s kyselinou octovou
A tento recept na AJAR ADZHIKA v zložení zložiek je podobný predchádzajúcemu, len tu sa varí spolu s chilli korením a na konci je cesnak a malé množstvo kyseliny octovej, ktorá tiež poskytuje príjemnú pojatosť a Umožňuje dlho uložiť obrobok v pivnici. Dokonale vhodná taká adjika Ajara ako prídavné občerstvenie pre mäsové jedlá.
Zložky:
- Čile Pepper - 8 ks.; T
- Bulharský korenie - 8 ks.; T
- Červené paradajky - 12 ks.; T
- Jablká - 5 ks.; T
- MARROT - 5 ks.; T
- Cesnak - 360 g.; T
- Zeleninový olej - 250 ml.; T
- Ocot 9% - 200 ml.; T
- Sugar - 250 g.; T
- Soľ - 120 g.
Krok za krokom varenie
- Krok 1: Rovnako ako vo vyššie uvedenej verzii je všetko dobre umývanie, vyčistené od ovocia, semien.
- Krok 2: Odrežte všetky zložky so strednými rezmi a brúsnym brúsením mäsovej brúsky na jemnej mriežke (okrem cesnaku).
- Krok 3: V hlbokej panvici sa po vare 60 minút vyrovnajte na tichý plameň.
- Krok 4: Cesnaková stláčanie cesnakom, podávaná hodina v hmote, súčasne s rastlinným olejom, ocotom, soľou, cukrom všetky sú dobre miešané.
- KROK 5: SOCIÁLNA MHOJTE NA PRÁCE ZAPNUTÉ, BALIČOVANÉ PUTNÍM, KTORÝMI KOVOVÝMI UPOZORNÝMI.
Voliteľne môžete dodatočne pridať niekoľko lyžičiek čiernej pepper.
