Japonská kyslá sladká omáčka talkana

Slávni japonská kyslá sama sáčkou s ľahkým korenistým poznámkou sa objavil vďaka Európanom v ére Maji. Potom krajina rastúceho slnka otvorila svet, začal aktívne zasiahnuť izoláciu v priebehu storočia. Európania prišli do Japonska a priniesli klasickú šéfovú omáčku, ktorá rýchlo získala popularitu z miestnych kuchárov. Postupom času, nový, už japonský recept na viac voňavého a pikantnej omáčky pod mäsovými kotletami, steakami, šunkou a omeletom. Zároveň je možné pripraviť Tintense doma, budú potrebné dostupné zložky z obchodu.

Recepty

Jednoduchý klasický recept tonalcia

Ak chcete odolať pôvodnej formulácie času MAJI, je teraz nemožné, ale existuje originálna metóda varenia, ktorá je prijatá v modernom Japonsku. Je to celkom jednoduché a používajú zložky dostupné v obchodoch. Omáčka je úplne totožná s chuťou toho, kto bol vykonaný v 19. storočí. Tam je ľahká pikanta, vyslovená aróma a príjemná kyslá sladká chuť.

Zvážte tak zloženie japonskej omáčky tonkin. Vyžadujú sa výrobky na varenie:

• WORKERSHIRE omáčka tri polievkové lyžice;
• Omáču Oyster Jedna polievková lyžica;
• kečup, s výrazným paradajkovým komponentom, tri polievkové lyžice;
• Dve polievkové lyžice sójovej omáčky;
• Cukor 20 g. - polievková lyžica;
• Čajová lyžica sezamové sezam.

Základom je povolené pridať malé množstvo, v oblasti nekompletnej čajovej lyžičky, suchej horčičnej, cesnakového prášku, škorice. Výslovná pikanta omáčka pridá lyžice Mirina.

Jednoduchá formulácia len pre studenú omáčku. Bude sa skladovať v chladničke nie viac ako jeden týždeň.

Samotný proces je zmiešať všetky zložky, okrem sezamu, na úplnú homogenitu. Výsledná omáčka sa musí ochladiť na 3-5 stupňov. Pred kŕmením v miske alebo na misku, je žiaduce posypať tenké v sezame. To dodatočne zdobia jedlo a hlbšie odhalí príchuť kyticu.

Závorúčik

Komplexný recept, ktorý bude slúžiť prekvapivo voňateľnou omáčkou s komplexnou chuťou kytice. Taký najtenší môže byť predložený tradičnému ázijskému garniramu, naplniť ho, pridať do rýb alebo mäsa. Varenie bude vyžadovať pomerne veľa zložiek, je mimoriadne dôležité nájsť kvalitnú a worcestershire omáčku. Jedná sa o tieto pozície, ktoré môžu pokaziť tonaltsa alebo aby sa neprekonala.

Takáto výrobky je potrebné pripraviť:

• Päť lyžičiek paradajkového kečup alebo 125 ml.; T
• Malý kúsok kyslého sladkého jablka - 20 gramov.; T
• Niektoré plazovky - 20 gramov.; T
• kus mrkvy, as mladý - 20 gramov.; T
• Sójová omáčka - 20 ml.; T
• dobrý sake - 20 ml.; T
• Ryžový ocot - 20 ml.; T
• Worcestershire Sauce - 20 ml.; T
• Zemný zázvor - 5-7 gr., jedna štipka;
• Cesnakový prášok - 5 g., Neúplné sekanie;
• muškátový oriešok - 5 g.; T
• Kladivo karafiáty - 2-3 gr., dosť trochu, na špičke noža;
• Semená - 10 gramov.; T
• Hnedý cukor - 10 gramov., čajová lyžica.

Zložky naozaj veľa, ale takmer všetko je možné ľahko nájsť. Hnedý cukor je ľahko nahradený čajový lyžičkový med, karamel alebo použije obvyklé biele. Je lepšie pripraviť pomerne pomerne veľkú časť v dôsledku tepelného spracovania a prítomnosti octu pri +5 stupňach v uzavretej nádobe, omáčka je dokonale skladovaná na dva týždne, ak ju šokuje v mrazničke na -16-18 stupňov, Potom všetky chute a chute budú pokračovať mesiac a pol.

Kolekcia omáčky sa koná v niekoľkých etapách. Spočiatku je potrebné zmiešať kečup, sójovú a červovú omáčku na homogenitu a nechať. Ďalšou etapou je vytvoriť ovocie a zeleninové pyré. Aby to urobili, odrežte asi 20 g Apple, najlepšie kyslej a sladkej triedy, 20 gramov. Carrots a Luca. Uchopte toto všetko a mix. Môžete použiť mixér. Teraz kombinovať skutočnú základňu omáčky s výsledným pyré.

Tepelné spracovanie sa vyrába v nádobe s hustým dnom. Musí naletieť zozbieranú omáčku a miešanie, aby sa zahriali asi 5 minút. Kriticky dôležité, aby ste sa dostali do varu.

Preskočil Tormonatsu - Chýbajúci produkt!

Potom musíte pridať sake, ocot, cukor, drvený zázvor a cesnak. Miešanie, zahrievanie ďalšie 3 minúty. Záverečná fáza zahŕňa záložku zostávajúceho korenia, okrem sezamu. Zmes sa zahreje ďalších 2 minútach. Tonkatsu omáčka je pripravená, teraz musí byť ochladená a môže byť podávaná tabuľke. Sa používa samostatne ako dekorácia k jedlu.

Najjednoduchší tenký tenký v mikrovlnnej rúre

Moderné technológie prichádzajú, aby pomohli tým, ktorí nie sú istí v ich moci. Skutočne, aby sa správne zhromažďovali tonalts, nevkrčite sa k nemu a zároveň odhaliť požadovanú konzistenciu - úlohu pre dobrého kuchára. Avšak, je tu jednoduchý recept pomocou mikrovlnnej rúry. Omáčka vyjde dostatok hrubého, aby sa nazýval klasický a voňavý. Trávi oveľa menej času a úsilia. Na prípravu vyžaduje takéto zložky:

• Štyri polievkové lyžice paradajkovej kečup;
• Omáčka Worcester - 10 ml.; T
• Sójová omáčka - 10 ml.; T
• Jerez - 10 ml.; T
• Zázvorový prášok, malý štipka;
• Cesnakový prášok, polovica sekanie, je potrebná len tenká vôňa;
• Med alebo hnedý cukor - 10 gramov..

Omáčka musí byť zostavená v nádobe vhodnej na vykurovanie v mikrovlnnej rúre. Všetky zložky sa jednoducho zmiešajú s homogénnou hmotnosťou. Primárny čas - 5 minút pri teplote miestnosti. Potom znovu premiešajte a nastavte tlak na mikrovlnnú rúru na jednu minútu pri maximálnom výkone. Po zahriatí sa môžete presunúť na omáčku alebo kontajner na skladovanie a dať do chladničky.

Napriek jednoduchosti varenia, omáčka vyjde s firemnou kyslou sladkou chuťou, tenkou zázvor a cesnakovou arómou. Tonalcu je dokonale vhodný pre studené riady. Môžu byť tiež pevné alebo ryže, pridajte do pečených rohov alebo rýb.

Európska verzia TONKATSU

Ironicky sa Tonkatsu objavili v Japonsku výhradne vďaka Európanom a ich kulinárskym preferenciám v krajine Mairi. Teraz európske kuchári priniesli omáčku na staré svetlo a prispôsobili východné zložky pod tradičnou kuchyňou. Ľahko zmenil chuť a arómu, nestala sa horším, nie, stal sa ešte exotickým. Je to jednoduché a príjemné prekvapiť hostí, ktorí milujú orientálnu kuchyňu, predložením takejto možnosti Talhana. Už to stojí za to, pretože to budete potrebovať:

• Sójová omáčka - 50 ml.; T
• Sauce Worcester - 20 ml.; T
• Červené suché víno - 25 ml.; T
• 6% Apple ocot - 10 ml;
• Paradajková šťava - 70 ml., Je dôležité si vybrať naozaj vysokú kvalitu;
• Voda - 50 ml.; T
• Ground Sour Apple - 30 gramov.; T
• Terching Carrots - 25 g.; T
• Terched Bow - 20 g.; T
• Kukuričný škrob - 5 g.; T
• Sugar - 50 g. alebo porovnateľný počet medov.

Základom omáčky bude paradajková šťava, je nevyhnutné, aby mal nasýtený klasickú chuť. Je to z kvality šťavy v mnohých ohľadoch, že chuť gama Tykanytsu bude závisieť.

Je vhodnejšie použiť med, dáva nielen sladkosť, ale aj špeciálnu vôňu. Môžete však urobiť hnedý alebo obyčajný cukor.

Je potrebné zmiešať v doske ovocie a zeleninové pyré. Môžete použiť mixér na brúsenie alebo klasické svietidlo. Potom je nádoba umiestnená na oheň, v ktorom zaspávajú cukor a voda. Je potrebné počkať, kým sa zmes nerozhodne, sa uvoľní hrubý karamelový sirup, v ktorom sa pridá ovocné rastlinné pyré. Oheň znižuje a varte veľa asi 5 minút. Po hádzaní paradajkovej šťavy a nechajte ďalších 10 minút na odparovanie. Musí zanechať tradičnú chuť parakovej železnej a zahusťovadlá.

Pri hotovej základni pridajte sóju a woofer omáčku, stále znižujú oheň. Zmes sa má zahriať, ale nevarte. Najdôležitejšou vecou je, že neumožňuje varu, pretože sa vyskytne chemická reakcia, počas ktorej sa chuť výrazne zmení na horšie. Otepľovanie by malo trvať 15 minút. Potom, čo potrebujete odstrániť nádobu z ohňa a dať zloženie trochu cool.

Kukuričný škrob by sa mal naliať do vína a mix. V omáčke sa ochladil na 50-60 stupňov, je potrebné pridať citrónovú šťavu, ocot, víno so škrobom, všetko je dôkladne miešané a zapálené. Približný čas vykurovania - asi 5 minút. Opäť nemôžete uviesť naliať, kvapalina by sa mala pomaly odpariť, zatiaľ čo Tykany nedosiahne požadovanú konzistenciu. Teraz je potrebné, aby sa všetko nakoniec ochladil a mohol byť uložený v chladničke až 2 týždne.

Tonaltsa - omáčka, ktorá nekupuje v obchode

Hustá omáčka vykonáva vynikajúci doplnok k mäsa. Prvýkrát, Tonalcu nebol takľou omáčkou, ale pripravené jedlo vo forme hovädzieho alebo bravčového kotúča na chlieb na hlbokom fritéze. Bola naplnená Tykaltsu a slúžila na stole. Bohužiaľ, je takmer nemožné kúpiť takú omáčku v obchode. Relatívne krátka skladovateľnosť, komplexný proces varenia a dopyt nie je dostatočný, pre priemysel.

Skúste úžasnú kyticu príchutí a chuťou, môžete pripraviť len omáčku na vlastnú päsť. Zdá sa, že je to ťažké. V skutočnosti sú všetky zložky k dispozícii na nákup, nie sú drahé, hlavnou vecou je nájsť skutočne vysoko kvalitné pozície. Dobrá paradajková šťava, vysoko kvalitný a voňavý červ a sójová omáčka. Postupujte podľa procesu varenia, môžete krok za krokom, vlastne, existuje len jedno pravidlo - nie dať zmes. Malé ústupy v iných aspektoch prakticky neovplyvňujú nádhernú a hlbokú chuť tonkiny.