Korená omáčka pre bolognese: nedokončiteľný chuť

Populárne v európskej kuchyne korenie pre Bolognese milovaných Rusov, ktorí sú radi, že používajú pastu pre iné jedlá. Exquisite Chuť a Piquancy priťahujú skutočné gurmány.

Ako korenie korenené pre Bolognese?

Talianske korenie pre Bolognese - tradičný súbor korenín a výrobkov na cestoviny. Pripravuje sa z čerstvého mäsa nakrájaného malými kúskami alebo mleté. Toto omáčka Vymyslený kuchár z Bologna. Mesto v ľudu sa nazýva kulinárske hlavné mesto Talianska.

Mnohé odrody misky, ktoré zahŕňajú miestne výrobky a korenie pre Bolognese. Ale obyvatelia Bologne uprednostňujú klasický recept.

Pôvodná metóda varenia zahŕňa použitie pätnástich zložiek, ktoré je potrebné riadne pripraviť, vstúpiť do presnej sekvencie a pridať korenie pre cestovín Bolognese. Urobte taký horúci môže dokonca začiatočník kuchári.

Pripravte si jedlo s názvom Bolognese Sauce, Taliani nútená chudoba. Na prípravu, nízke náklady a cenovo dostupné zložky, ktoré by mohli dovoliť ľuďom obmedzeným v prostriedkoch.

Spočiatku bola pasta koncipovaná vo forme gulášu - kusov mäsa dusených so zeleninou dodávanou do špagiet. Vysoké kalórií a výživné jedlo poskytli pocit sýtosti počas 4 - 5 hodín.

Advanced Paste Recept zahŕňa Bologneské korenie, suché víno a smotanu, čo dáva nezabudnuteľnú chuť a vynikajúcu chuť. Základom omáčky je drvené mäso alebo mleté ​​mäso (zmes bravčového mäsa a hovädzieho mäsa).

Korenie pre Bolognese: Zložky

Môžete variť omáčku z jednej rôzne mäso. Menej často používaný vták. Klasický recept obsahuje slaninu alebo klobásu. Povinné komponenty zo zeleniny:

• Cibuľa, mrkva, cesnak;
• Paradajky, zelery.

Vhodné korenie v korenínom pre Bolognese sa tradične uvažuje bazalka, Tiež používali červené papriky a zálivový list a korenie Maghha Pre macaroni.

Produkty pre Bolognese Sauce potrebná na prípravu. Samotný proces varenia sa musí vykonať v prísnom poradí:

1. Zelenina čistá od šupky a jemne sekanie, môžete rošt na veľkom rizutisku. Zložky by sa mali rozpúšťať počas hasenia, takže konzistencia omáčky má plochú štruktúru.
2. Mäso nasekané na mletie mäsovej brúsky alebo mixéra. Varenie odporúčané v hlbokej masívnej panvici s hustým dnom. Je lepšie použiť nudínu s nelepivým povlakom.
3. Vymeňte nakrájanú slaninu nasekanú v vyhrievanej hlbokej panvici a poter. Vytvorené, ak je to potrebné, vymažte. Potom dajte cibuľu, mrkvu a zeler.
4. Fry zelenina 5-6 minút pred mäkkou a zlatou farbou. V neprítomnosti slaniny na vyprážanie, olivový olej sa používa s pridaním krémy.
5. Ďalej dajte rozdrvené mäso alebo mleté ​​mäso na panvicu, mix. Fry 10 minút. Mieša sa na homogénnu hmotu pridaním hovädzieho vývaru.
6. Po 10-15 minútach, vylievaní smotana (môžete urobiť mlieko) a dusiť ďalších 10-15 minút. Mäso musí byť namočené mliečne výrobky. Potom nalejte víno a guláš na odparovanie.
7. Potom dajte drvené paradajky na panvicu. Je prípustné používať čerstvé, paradajkové pasty, alebo konzervované paradajky v našej šťave.
8. Pridajte soľ, bobkový list a korenie. Nechajte lacnú omáčku. Pravidelne je potrebné miešať, neumožňuje vzhľad hrudiek.

Tento proces trvá aspoň 3 hodiny. Kvapalina by sa mala odpariť takmer polovica. Silné korenie a objaví sa špecifický lesk.

Bolognese môže byť tiež pripravený v pomalom sporáku. V tomto prípade bude proces trvať menej času. Ale profesionálne šéfkuchári uprednostňujú tradičné jedlá - hlbokú panvicu s hustou dnom, aby sa zabránilo spaľovaniu.

Zeleninová možnosť Paste

Ľudia, ktorí nepoužívajú mäso, si môžu tiež vychutnať nádhernú chuť na korenia. Pasta je pripravená zo zeleniny používanej na tradičnú klasickú omáčku:

• mrkva, Zeler; T
• Paradajka, cesnak.

Proces varenia je rovnaký: prvá svieža cibuľa na priehľadnosť po dobu 5 minút. Potom sa cesnak je umiestnený na panvicu, strúhanú mrkvu, jemne nasekané zeler kmeň, paradajky alebo paradajkovú pastu.

Potom sa pridáva korenie: korenie, soľ, zálivový list. Omáčka guláš na nízkom ohreve až do úplnej pripravenosti.

Ako kŕmiť korenie pre Bolognese?

Tradične, korenie pre Bolognese sa podáva s cestovinami. Môžu to byť špagety alebo iné odrody cestovín. Macarons z odrôd pšencov sa varia 6-7 minút. Miska je privádzaná do tabuľky v hlbokých doskách, ktoré sú predhreté.

Po prvé, Macaroni alebo špagety sú usporiadané, potom varené korenie. Z vyššie uvedených jemne strúhaných talianskych syrov Parmesan, ktorý dáva jedlo špeciálnu chuť. Aj keď podanie používa Maggie - korenie pre cestovín Bolognese.

Pripravená omáčka môže byť uložená v chladničke niekoľko dní. Prípustné zmraziť pastu a skladovať 2-3 mesiace. Ale najchutnejší bolonský varený bolonský.

Korenie pre Bolognese High-Calorie. Preto ľudia trpiaci chorobami kardiovaskulárneho systému a orgánov tráviaceho traktu sú nežiaduce použitie takéhoto misky.