Ako variť a kde pridať fenugrek sezónu?

Vsebina


Táto tráva je súčasťou najbežnejších kulinárskych korenín - Utso-sunnels, Khmeli-Sunnels, Curry a ďalšie. Fenugrek korenie má iné mená - Shambala, Chaman, Fenugrek, Huba Tráva, Helb.

Ako pripraviť korenie

Korenie má mnoho vlastností, ktoré zlepšujú stav tela. Čitatelia budú mať záujem vedieť, kde je FENUGGER pridaný a ako ho používať so zdravotnými prínosmi. Fengurek rastie:

  • v Turecku, Iráne, Arménsku, Etiópii;
  • India, Východná Európa, Severná Afrika a Kaukaz.

Menšie rozsahy sa nachádzajú v strednej a južnej Amerike, Maroko.
Závod vyzerá ako Bush vysoký až 60 cm, s hladkým a rozvetveným kmeňom. Je to malá listová oválna forma. Kvety malé, biele, žlté alebo modré odtieň.

Ovocie - semená asi 4 mm. Fenugreek semená musia zrelé. Pri dozrievaní sa červenať alebo hnedé. Sú sušené a brúsenie.

Spice je tiež pripravené z listov. Po skončení kvitnutia je ker rez a klenutý. Listy sú rozdrvené na prášok a aplikujú sa pri varení.

Modrá nezávislá - rastlina externe vyzerá ako ďatelina. Kvety majú jemnú modrú. Korenie má koláčovú arómu a sladkú horkú chuť. Stretáva sa v stredomorskom regióne, na Balkáne, Turecko, v Kaukaze.

Kde môžete pridať?

Semená a listy tejto rastliny sa používajú pri varení. Tu sú príklady používania tejto rastliny:

  1. Nespracované semená sa pridávajú do šalátov a prvých jedál.
  2. Suché semená sú komponenty mnohých kombinovaných korenín na varenie riadu.
  3. Sušené listy sa pridávajú na získanie nezvyčajnej chuti mäsa, rýb a zeleninových jedál.
  4. Čerstvé listy sú korenené doplnky pre šaláty, omáčky, tekuté a mäsové jedlá. Vytvárajú neprekonateľnú horčicu.
  5. Niekedy sa Shambal používa na prípravu nastavenia. Zloženie jednotlivých odrôd syrov môže zahŕňať semená rastlín.
  6. Semená Fenugrek môžu byť použité na prípravu exkluzívnych typov cukroviniek. Môžu byť prítomné v pečení.
  7. Basturma s fenuggerom nadobúda špecifickú korenistú chuť. Nakoniec sa Helba používa na prípravu alkoholických nápojov.

Znalosť, kde sa pridávajú semená fenugrek, pomáhajú dať jedinečnú vôňu húb. Chuť semien a listov modrého fenugrekového rozdielu. Spice sa používa ako korencia zložka a ako nezávislé korenie:

  1. Príprava gruzínskeho korenia Uso-Sun. Toto je malý prášok so silnou a čerstvou arómou. Utso-sunnels je neoddeliteľnou zložkou mnohých originálnych gruzínskych korenín.
  2. Príprava neprekonateľného alpského zeleného syra s ostrou chuťou a špecifickým zápachom. Takýto syr môže byť aplikovaný a ako korenie na fondue, sendvičové pasty, omáčky.
  3. Osviežujúce semená Seeds Selvernik Blue sa pridáva do pekárenských výrobkov.

Tajomstvo použitia FENUGGER

Nie každý môže získať toto exotické korenie. Môže byť nahradený. Tu sú niektoré korenia, ktoré môžu nahradiť húb tráva:

  1. Horčica. Vytvára chuť imitáciu húb. Ale preto musí byť v panvici mierne potešený. Shambal Listy sú ľahko nahradené horčicou greeny.
  2. CURRY - dobrá alternatíva k čistému stolu.
  3. Maple sirup obsahuje sotolón. Táto látka má fenugrek chuť, aróma. Použite javorový sirup musí byť ekonomicky angažovaný: toto korenie je sladké, takže môže pokaziť chuť a vôňu hotového misky.
  4. Semená Fennel sa používajú veľmi opatrne: ak je mnoho z nich, jedlo sa ukáže, že je vkus.

Často fazuľa predávané v čistej forme. Pred brúsením je dosť nalejte semená na noc s vodou. Potom sú veľmi dobre zvládnutí v obvyklej malte.

Ak sa chcete zbaviť horkosti, semien a stoniek, sú vynesené do panvice bez pridania rastlinného oleja. Zároveň sa zintenzívni konkrétna aróma korenia. Semená môžu byť tiež zvlhčené vo vode, v ktorom sa pridá malé množstvo sódy. Namočte ich potrebujete na jeden deň.

Jedlá s korením fenugger

S korením môže byť FENUGGER pripraviť chutné a originálne jedlá.

Basturma

Pre jej varenie musíte mať:

  • 1 kg hovädzieho mäsa, 100 g veľkých solí;
  • Polovica lyžičky pozemnej čiernej korenie;
  • 40 g fenciká, 4 klinčeky cesnaku;
  • Polovica lyžičky mletej červenej papriky.

Fázy kuchynského riadu sú:

  1. Oddeľte kus mäsa z kosti, dobre ju vyčistite z tuku, žil a filmov. Po celej oblasti. Tak zdvihne krv a mäso bude šťastné.
  2. Oholiť mäso. Umiestnite ho do keramických jedál. Trvať na chladnom mieste na jeden a pol dňa.
  3. Opláchnite mäso pod tečúcou vodou. Rezať na jednom konci, kravatu závit. Kus mäsa, ktorý sa má zabaliť do tkaniny a dať do tlače 24 hodín.
  4. Odstráňte handrový, visieť na sušenie 4 dni v dobre vetranej miestnosti na 4 dni. Teplota by mala byť od 20 do 25 stupňov.
  5. Odstráňte tkaninu z mäsa, pasúce sa kúsok so zmesou zemného fenugrek, korenie a cesnaku. Na povrchu mäsa by mala byť celá zmes. Zaveste kus na 3 dni v tej istej miestnosti. Keď pasta zmrazí, visí mäso na 4 dni.

Marinovaný citrón

Pre prípravu exotických občerstvenia potrebujete:

  • 10 citrónov, 30 g solí;
  • 1 C.L. Turmer, polovica šálky restance;
  • polovica lyžičky horčičných semien, krkuma a fenugrek;
  • 12 kusov. Čile korenie, 8 cesnaku;
  • zázvorový koreň, pol pohára octu a cukru;
  • 1 umenie.L. Červené mleté ​​korenie.

Krok za krokom návod na prípravu tohto misky sú:

  1. Citróny uchopiť soľ, kurkum, dať do litrovej banky. Pokrývajte ho vekom, umiestnite na slnečné okno. Trvať na týždeň, potriasť nádobu.
  2. Po týždni, zahrejte hmotnosť na panvici na veľkom požiari. Fryské horčicové semená, Cín, Fenugrek 2 minúty. Pridajte cesnak, zázvor, chilli, smažiť asi 5 minút.
  3. Pridajte ocot, cukor, červené papriky. Blend nalejte do nádoby s citrónom, kryt s vekom, triasť. Banka vložte do chladničky na týždeň. Toto občerstvenie môže byť uložené v chladničke nie viac ako rok.

Prospešné funkcie

Pre telo, najcennejšie je plody fenkugrekového korenia. Obsahujú:

  • Vitamíny - a, c, skupiny;
  • Minerály - vápnik, horčík, fosfor, vápnik, sodík, železo;
  • Mikroementy - Selén, meď, zinok.

Semená obsahujú sacharidy, proteíny, v menšom množstve tukov. Prideliť takéto užitočné vlastnosti Chamana:

  1. Znižuje množstvo krvného cukru, zvyšuje imunitnú aktivitu. Normalizuje prácu žalúdka a čriev, zaobchádza s zápchou.
  2. Zaobchádza s alergickými ochoreniami, má protizápalové vlastnosti. Bojuje s prechladnutím, normalizuje krvný tlak.
  3. Pomáha so silným kašeľ, čistí pokožku. Zlepšuje stav pacientov trpiacich rakovinou.

Fenugrek je obzvlášť užitočná pre mužov. Eliminuje zápalové procesy v prostate. Má pozitívny vplyv na aktivitu sexuálnych buniek.

Medikácia

  1. Liečba ochorení dýchacích ciest. Niekoľko lyžičiek rastlín sa konkuruje v pohári vody, pol hodiny trvajú. Odvarový nápoj 4 krát denne. Použitie fenugrek v akejkoľvek forme prispieva k normalizácii cholesterolu.
  2. Cestoviny na liečbu kožných ochorení je pripravené zo zemských semien. Používa sa ako maska ​​na urýchlenie rastu vlasov.
  3. Keď zápal nosných dutín, čajová lyžička semien sa varí v 250 ml vody. Je potrebné variť až do okamihu, keď sa polovica kvapaliny odparuje. Niekoľkokrát denne sa umyje nosnými dutými.
  4. S anémiou, niekoľko lyžičiek odparskej rastliny s mliekom a medom.Čaj z ovocia fengurek pomáha zbaviť sa nepríjemného zápachu v ústach.Semená obsahujú veľké množstvo hlienu. Ona upokojuje pálenie záhy.

Toto korenie nemožno použiť na:

  • poruchy žalúdka, alergie;
  • Diabetes, tehotenstvo.

Shambala má taký čas skladovania:

  • Sušené semená - 2 roky;
  • Suché listy - rok, brúsenie semien - 3 mesiace.

Fenugrek - voňavé, chutné korenie. Pri varení ho používate na prípravu rôznych jedál. S veľkým úspešným korením aplikovaným v medicíne na liečbu mnohých chorôb.

Članki na tem področju
Slo.TegRifo.com / Zdravie