Syr korenie s mäkkou maticou chuťou

Sezam alebo sezam je korenie, ktoré sa aktívne používa nielen pri varení, kozmetike, ale aj ako terapeutické suroviny. Obsahuje veľký počet užitočných prvkov (minerály, vitamíny). Semená sa používajú na prípravu pečenia, pestré dezerty, pričom sa pridávajú do šalátov. Môžete použiť syr a neohrabaný, vyprážaný formulár.

Popis

Rastlina je ročná. My v našej krajine sú bežné indické sezam. Kríky môžu rásť až 2 m na výšku. Ovocie dozrievajú na konci augusta alebo začiatkom septembra, v podlhovastšovom boxe (to môže byť zelené alebo červenkasté). Akonáhle sa vytočí semená, otvorí sa box a semená sú strašidelné.

Sezam sama o sebe malé, môže mať inú farbu: biela, žltá alebo čierna. Na počítadlá supermarketov môžete najčastejšie nájsť biele alebo čierne sezam.

Užitočné vlastnosti a chemické zloženie

Najcennejšia látka obsiahnutá v sezamom, - cezin. Toto je veľmi silný antioxidant, ktorý vykazuje škodlivé látky z tela. Predpokladá sa, že ide o protinádorovú látku, tiež znižuje krvný cholesterol, zlepšuje stav nechtov, kože, vlasov.

Obsahuje aj mnoho užitočných prvkov, ktoré majú priaznivý vplyv na všetky systémy nášho tela. Zvážte ich podrobnejšie:

1. Proteíny. Semená obsahujú približne 20% bielkovín, ktorý sa ľahko absorbuje, je potrebné udržiavať tón, ako aj hromadenie svalov. Ideálne jesť vegetariánov.
2. Celulóza. Vďaka potravinovým vláknam sa môžu z tela odstrániť všetky škodlivé látky, aby sa vytvorili prácu gastrointestinálneho traktu.
3. Fytoestrogén. Kompozícia obsahuje lignas - tzv. Zlúčeniny, ktoré majú vlastnosť priaznivo ovplyvniť hormonálne pozadie. Užitočné najmä pre ženy, pretože prispievajú k regulácii úrovní estrogénu.
4. Antioxidanty. Zabrániť predčasnému starnutiu, prispievať k uvoľneniu voľných radikálov. Stimulovať rast elastínu a kolagénu v hlbokých vrstvách sebumu.
5. Vitamíny. Sú dosť v sezame - a, v, s, e, pp.
6. OMEGA-3 A OMEGA-6. Toto sú neuveriteľne užitočné nenasýtené mastné kyseliny, ktoré majú priaznivý vplyv na stav pokožky, vlasov a nechtov, tiež prispievajú k normalizácii metabolizmu v tele.
7. Horčík - zlepšuje prácu kardiovaskulárneho systému.
8. Vápnik. Sme potrební zachovať normálny stav kostí, zubov, nechtov a vlasov.

Ako vidíte, sezam má veľa užitočných vlastností. Preto, ak sa chcete cítiť skvele, vyzerá to skvele, je potrebné zahrnúť semená vo vašej strave.

Aké choroby pomáhajú zbaviť sa?

Od väčšieho staroveku je známe, že toto korenie je neuveriteľne užitočné a prispieva k zlepšeniu práce takmer všetkých orgánov a systémov nášho tela. Môžete použiť semená v akomkoľvek veku, vďaka vápnipu v kompozícii, má pozitívny vplyv na kostné tkanivá, prevádzku kĺbov, udržiava svaly v tóne. Preto sa sezam odporúča, aby jedli ľudí, ktorí trpia chorobami moskuloskeletálneho systému.

Špecialisti preukázali, že čierne sezávy sezamu majú veľký zoznam prospešných vlastností. Biele semená sú však tiež veľmi výživné, navyše, to chutí krajšie.

Čierny sezam neuveriteľne užitočný pre pokožku. Olej, ktorý sa z nej ťaží, pomáha zbaviť sa zápalových procesov, odrazu, pimples. To tiež hydratuje, zjemňuje pokožku, spomaľuje procesy starnutia, pretože pomáha udržiavať optimálnu rovnováhu vody v bunkách.

Zoberme si zoznam chorôb, z ktorých sa môžete zbaviť, pravidelne pitím Sesams v potravinách (vhodný aj ako preventívny nástroj):

1. Oncologické ochorenia. Zistilo sa, že semená majú protinádorový účinok, takže budú užitočné pre osoby, ktoré sú predisponované na rakovinové choroby (napríklad, sú ľudia, ktorí trpeli odsekmi ochorenia).
2. Choroby kardiovaskulárneho systému. Ak existujú problémy so srdcom (tachykardia, bradykardia), zvýšená cholesterol, existuje predispozícia voči ateroskleróze, alebo vaskulárne ochorenia - lekári odporúčajú do semien potravín. Znižuje úroveň zlého cholesterolu, vďaka ktorej eliminuje pravdepodobnosť problémov s plavidlami, zlepšuje koaguláciu krvi, čistí ho.
3. Zabraňuje chorobám pľúc - napríklad s častou bronchitídou stojí za to zapnúť sezam v ich strave.
4. Reštaurovanie metabolizmu. Áno, semená majú vysokú kaloritu, ale tiež pomôžu vyhnúť sa obezite. Ideálny produkt pre tých, ktorí chorí diabetes kvôli tomu, že vám umožní udržať obsah cukru v krvi pod kontrolou.
5. Eliminuje opuch.
6. Normalizácia aktivity centrálneho nervového systému. Tiamine, ako aj riboflavín, ktorý v dostatočnom množstve sú obsiahnuté v sezamovom, majú priaznivý účinok na nervové bunky, zlepšiť pamäť a prispievajú k rýchlemu zapamätaniu informácií.

Sezamový olej môže byť použitý v zápche - Mnohí zdôrazňujú tento užitočný majetok, vďaka ktorým môžete ľahko vyčistiť telo pred škodlivými látkami.

Použitie pre ženy a mužov

Vzhľadom k tomu, že arginín je prítomný v semene, sezam sa považuje za neuveriteľne užitočné pre mužskú reprodukčnú funkciu. Tiež pravidelné používanie semien zlepšuje erekciu. Boli vykonané štúdie, ktoré boli preukázané, že muži, ktorí pravidelne používajú sezamové semená, kvalita spermií bola 3-krát vyššia a mobilita spermatozoidov sa dvakrát zvýšila.

Napríklad: Na udržanie hladiny testosterónu je potrebné použiť 11 mg denne. Zinok. V 1 tabuľke. Lyžica obsahuje 10 mg zinku.

Pre ženy je sezam tiež neuveriteľne užitočné, pretože má priaznivý účinok na hormonálne pozadie v dôsledku prítomnosti fytoestrogénu (tiež prispievajú k zvýšeniu objemu prsníka). Omega-3 mastné kyseliny a OMEGA-6 Zvýšenie šance na otehotnú, tiež eliminujú príznaky PMS, bude užitočné v sezame. A pre ženy v menopauzálnom období, nepríjemné príznaky spojené s reštrukturalizáciou hormonálneho pozadia.

Aplikácia pri varení

Pri varení sa používa v rôznych typoch:

• celé semená;
• prášok;
• maslo;
• Čerstvé listy alebo Sauer.

Semená často pridávajú semená do pekárenských výrobkov: s nimi voňavé sdobu, sušienky, cookies. Crrumped Sesame je vynikajúci korenie pre mäsové a zeleninové polievky, môže byť tiež pridané do kastrólu zo zeleniny, podliválov - semená dávajú jedinečné príchute. Veľké harmonizuje s vtákom, hovädzím mäsom, ovocím a zeleninou.

Na východe, sezam pridajte do takej neobvyklej misky ako tachin cestoviny. Používa sa pre rôzne sladkosti - napríklad pridajte ho do Halva, Pahlav, gril.

Na Blízkom východe sa sezam použije pri výrobe brandy, ako aj vín. Sezamové semená sú prítomné v takmer všetkom korení.

Listy tejto rastliny sú vyššie populárne v Kórei. Sú to výrazná ostrosť, preto môžu byť použité ako koreniny pre mäso, vtáky, zeleninové šaláty. V Číne, ako aj v Japonsku, sezam pridať do zeleninových jedál. Tak, že vôňa bola jasnejšia - semená sú trochu smažiť.

SESAME je pozoruhodne kombinovaný s iným korením: napríklad s petržlenom, kôprom, tminou, škoricami.

Sezamový olej je veľmi vysoký: extrahuje sa zo semien pomocou špeciálnych technológií. Pridáva sa do kašu, palice sa šalátové oleja, aplikujete pri varení mäsa a hydiny.

Existuje názor, že sezamový olej môže byť vŕtaný v lekárskom účely, pretože prispieva k normalizácii práce gastrointestinálneho traktu, odstraňuje škodlivé látky z tela, umožňuje dlhú dobu udržať mládež a zdravie.

Aké chuťové vlastnosti majú sezam?

Semená majú trochu sladkú, veľmi mäkkú maticu ľanu. Ak budete zahriať vidíte, získava bohatšiu chuť a vôňu. Na rozdiel od semien majú listy rastliny horiacu chuť, takže sa používajú hlavne na pridávanie šalátov alebo ako doplnok k mäsa.

Stupeň dozrievania sezamu tiež hrá veľkú úlohu. Ak sa výrobok zbiera z non-sediacich boxov, sú mierne sladké, majú jemnú, sotva chytú vôňu. A úplne zrelé semená majú jasnú chuť matice a ostrý zápach.

Použitie sezamových semien vo varení, môžete ozdobiť svoje jesť a obohatiť potraviny so zdravými korením, ktoré zlepšuje pohodu a je dobre vyvýšený hemoglobín!