Classic custard - 13 stupňovité recepty

Kustard je krém pripravený na základe mlieka a vaječných žĺtkov vykurovaním. Ale ak pridáte múku, škrob alebo krupinu, potom sa ukáže klasické puding.

Toto sa používa na mazanie koláčov na koláčoch, zosúladiť ich zhora, ako aj na dekoráciu. Dokonale obliekajú kapusty a iné koláče. Tak často začínajú profiteroles a eclairs.

Pripraviť puding na báze mlieka alebo smotany. Mlieko sa zahreje na sporáku, neprinášajte do varu. Zmiešajte samostatné vajcia s cukrom pieskom a múkou (škrob) na homogénnu hmotu bez hrudiek. Potom tam pridajte trochu horúceho mlieka. Výsledná konzistencia sa naleje do zostávajúceho mlieka, ktoré dáva na dosku na stredný oheň. Neustále miešanie, je nastavený na varenie a zahusťovanie.

Krémový olej sa pridá v mierne ochladenom kréme. Každý je dôkladne zmiešaný. Nechajte vychladnúť, pokrývať potravinársky film v kontakte, takže kôra nie je vytvorená zhora. To dokonale drží formulár, netrie a nie je prichádza, a tiež sa nevyrieši. Nedávno urobil puding bez mlieka, je to tiež chladná možnosť!

Klasický puding - krok za krokom recept

Toto je klasický krém na impregnáciu koláčov a plnenie pečienok. Takéto môže byť dokonale skrútené s pieleným piesočnatým cesto, ako aj koláče pre akékoľvek iné. Stále ako možnosť ľahko vyplniť ekláska. Dnes vám ukážem krok za krokom recept na varenie.

Je uložený v chladničke až dva dni. Preto produkty vytvorené s ním nežijú dlho - len až 48 hodín. Začnime už!

Zložky:

• Mlieko - 250 mililitrov;
• Kuracie vajcia - 1 kus;
• Sand-Sand - 65 gramov;
• Múka - 1,5 polievkové lyžice;
• Maslo krémové - 150 gramov;
• Vanilka - ½ lyžičky.

Proces varenia:

jeden. Pripraviť produkty. Potrebujeme teplotu kuracieho vajec.

Mlieko by nemalo byť priamo z chladničky.

Je potrebné zmäkčený krémový olej.

2. Vezmite hlbokú misku, v ktorej bude vhodné premiešať. Dajte tam vajcia. Bičovať s klinom na homogenitu. Pridajte k nemu piesok cukru. Všetky premiešajte dva alebo tri minúty. Hmotnosť musí vyzerať trochu. Predstavujeme sa do našej hmoty múky a malej vanilky. Namiesto toho, môžete použiť rum alebo koňak. Opäť všetky tasuzh mierne.

3. Pridať Droplet na mlieko. Takže múka bude lepšie zasahovať do našej hmoty. Keď sme všetci miešali a dostali veľa hrudiek, predstavujeme zostávajúce mlieko. Tasuch do homogénneho stavu.

4. Teraz urobíme vodný kúpeľ. Aby sme to urobili, potrebujeme hrniec viac ako naša misa, v ktorej sme všetci zmiešali. Na dne, nalejte vodu. Zhora dajte naše misku so smotanou. Nemala by sa dotýkať vody. Zapni sporák. Kvapalina musí variť, ale nie je to veľmi žiaduce. Oheň. Keď sa voda varí, bude pár, ktorý bude ohrievať našej doske. Musí byť neustále zasahovaný. Musí byť varená pol hodiny.

Môžete ho okamžite dať variť v panvici. Ale potom je tu šanca, že onfess.

päť. Po asi pol hodine mám zahusťovadlo. Ak sa to nestane, potom zvýšite oheň. Pridajte vodu a lyžičku múky. Vezmite si misku studenej vody (môžete dokonca s ľadom). V ňom položte ďalšiu čistú kapacitu. Posuňte náš horúci nektár v ňom. Miešajte ho na chladenie.

6. Vezmeme krémový olej a posielame ho do mixéra. Bič až do homogénneho stavu a svetlej farby. Keď sa rozjasní, posielame polievkovú lyžicu nášho pudingu. Mix na pár minút. Takže na lyžici pridajte ho a tasuch zakaždým minútu alebo dva, kým nie je zmiešané všetko. Keď sme zasiahli všetko, je pripravený.

Ukázalo sa, že svetlo a vzduch. To je ideálne pre mazanie akéhokoľvek kortexu a plnenie ekláv. Užite si pitie čaju!

Puding - klasický recept na koláč Napoleon

Ide o chladnú verziu krému na impregnáciu jadier v koláčoch, ako aj plniace koláče. To nefunguje a dokonale drží formulár - ideálny pre Napoleon.

Pri príprave je dôležité dodržiavať postupnosť činností, ako aj gradičného vstupu produktov do hmotnosti, dôkladného miešania a dávkovania. Potom dostane požadovanú konzistenciu, bez hrudiek, bude to ľahké a jemné. Začnime skôr!

Zložky:

• Vajcia Kuracie - 2 kusy;
• Sand-Sand - 100 gramov;
• Múka - 4 polievkové lyžice;
• Škrob - 2 polievkové lyžice;
• Mlieko - 800 mililitrov;
• Krémový olej - 80 gramov;
• Vanilkový cukor - 1 vrecúška 10 gramov.

Proces varenia:

jeden. Vezmeme čistý hrniec alebo kastról s hustým dnom. Rozbijeme sa na to dva kuracie vajcia. Pridajte 100 gramov cukru piesku (4-5 polievkové lyžice so snímkou).

Poraziť všetko pár minút s klinom, kým sa nezobrazí pena a hmotnosť sa nestane svetlom.

2. Pridať vanilkový cukor. Opäť je všetko prerušené. Teraz predstavujeme múku. Potrebujeme 4 polievkové lyžice so snímkou. Nie je to všetko hneď, ale na lyžici. Hlavná vec je, že neexistovali žiadne hrudky. V dôsledku toho by sme mali dostať krémové cesto.

3. Pridajte škrob a znova všetky dôkladne premiešate klin. Začneme nalievať tenký tečúci teploty mliečnej miestnosti. Neustále tasuzh. Postupne zastupujeme a nie naraz.

4. Dajte naše krém na sporák. Otočte ho na stredný oheň. Neprestaňte rušiť. Prineste do varu (Bullbars sa začnú objavovať), ale nevarte. Neprestávajte zužovať. Ako sa zahreje, začne hustý. Čím väčšia je teplota, tým rýchlejšie sa to stane.

Hlavnou vecou nie je odísť, aby ho nedali.

Keď začne hodiť, objavia sa prvé žiarovky. Všetko, vyberte ho z ohňa.

päť. Miešajte naše krém pár viackrát. Pridajte 80 gramov krémového oleja. Interferovať. Bičovanie klinu na získanie homogénnej hmoty. Dajte celú panvicu do inej chladnej kapacity. Nechajte ho vychladnúť. Môže byť zakrytý na vrchole filmu, aby sa to dotkla. Odstráňte v chladničke päť minút. Môže byť ponechaná pol hodiny pri izbovej teplote.

6. Ak ste nechali vychladnúť pri teplote miestnosti, potom to pravidelne rozrušajte, takže kôra nie je vytvorená na vrchole. Prispieva k tvorbe následne hrudiek, ktoré sú neprijateľné.

Jednoduchá a vzduchová možnosť pripravená. Môžete pokračovať do impregnácie cortexu v Napoleonovom torte. Užite si pitie čaju!

Delicious puding eclair

Takáto krém pre Eclairs má jemnú a hladkú štruktúru, nie naleje a udržuje formulár.

ECLER - Lahodná pochúťka. Nikdy nie sú dlhodobo uložené a jedia okamžite. Chuť ich silno závisí od krému, ktoré ich vyplnia. Ísť!

Zložky:

• Mlieko - 400 mililitrov;
• Krémový olej - 100 gramov;
• Vajcia Kuracie - 2 kusy;
• SOZPEČNOSŤ CUKU - 150 gramov;
• Múka - 4 polievkové lyžice;
• Vanilkový cukor - 10 gramov.

Proces varenia:

jeden. Pripraviť produkty. Všetky z nich musia byť izbová teplota.

2. Vezmeme malú alebo hrniec. Nalejte jeden a pol kolo (nie dva!) Okuliare mlieka. Dajte oheň a takmer priniesť do varu, ale nevarte. Zostávajúce pol-kuchári budeme chytiť v čistom suchom miske. Pridajte k nemu 150 gramov cukru.

3. Predstavujeme vanilkový cukor. Dajte dve kuracie vajcia. Sať štyri polievkové lyžice múky. Vezmeme sa, že (alebo vidlice) a všetky dôkladne mix na homogénny stav.

Hrudky by nemali.

Tenké tkanie s horúcim mliekom. Zároveň neustále zasahujeme do našej zmesi. Potom ho opäť nalejeme do omáčky. Musí byť čistý.

4. Prinášame pudingovú základňu varíme a Tom, neustále, trať jednu alebo dve minúty, kým nie je hrubá. Zároveň je oheň na nás po jeho minime.

päť. V dôsledku toho sme dostali hrubú zmes. Odstráňte ho z ohňa, ale zároveň ho neprestanú miešať. Vzhľadom k tomu, že máme horúcu hrniec, aj krém - všetko musí byť ochladzované. Tasuzh po dobu piatich minút, takže všetko je chladené. Potom v našej omše postupne niekoľko lyžičiek pridávajú zmäkčené maslo. Zavedené - miešané. Tak v kruhu.

6. V konečnom dôsledku by sa malo rozpustiť všetko v našej látke. Množstvo, ktoré je možné pridať do vášho vkusu, viac alebo menej uvedeného v zozname zložiek.

7. Máme horúcu krém, takže musíme ju vychladnúť. Môžete to urobiť, ponechať ho pri izbovej teplote za hodinu, uistite sa, že pokrývate potravinový film v kontakte. Buď možno dať do chladničky alebo balkóna. Ako možnosť odoslať ho do kontajnera s chladom (ľad) vody.

Ak zostavíte rýchly spôsob umiestnením do ľadovej vody, je potrebné neustále miešať, takže vaša kôra nie je vytvorená zhora. Môže viesť k ďalším hrudníkom.

8. Môžete vychladnúť krém na chladnom mieste (chladnička alebo balkón). Na to je potrebné ho pokryť potravinárskym filmom tak, aby bol v kontakte s ním. Toto sa vykonáva, aby sa nevytvoril kondenzát, ktorý bude viesť k nadmernej vlhkosti. Je to neprijateľné. Potom, čo sa môže umiestniť do cukrárenskej striekačky alebo vrecka. Všetci ich začínajú eclairs.

Jemná a mierne sladká verzia pripravená. Užite si pitie čaju!

Sušienka tortu puding

Tradične, puding mazanie koláče. Napríklad sušienky. Nižšie vám ukážem recept na jeho vytvorenie.

Toto je yolk verzia. Sa líši podľa jeho štruktúry. Nie je porézny. Krásne drží tvar. S pomocou toho sa ukáže nielen na mazanie, ale aj ozdobiť sušienky. Vzor bude mať stabilnú štruktúru, hladký obrys a je dokonale fixovaný v cukrovinskom výrobku. Začnime už!

Zložky:

• Krémový olej - 400 gramov;
• SOZPEČNOSŤ CUKU - 200 gramov;
• Voda - 80 gramov;
• Žĺtky - 6 kusov;
• Citrónová šťava - 30 mililitrov;
• Vanilkový extrakt - 5 gramov.

Proces varenia:

jeden. Berieme šesť vajíčok a oddeľujeme žĺtky z proteínov. Potrebujeme prvý. Dajte ich pohodlne na miešanie prísad. Pridáme lyžičku cukru piesku z celkového počtu (všetci potrebujeme 200 gramov). Bičovať ich miešačom pri vysokej rýchlosti. Musia pridať.

2. Sugar Sand som trávim v scenérii. Dajte ho na dosku. Nalejte 40 mililitrov vody. Prinášam variť. Tomis nie viac ako tri minúty.

3. Berieme mixér a zapnite priemerný obrat. Neprestávajte poraziť žĺtky starostlivo a postupne nalejte si sirup horúceho cukru.

Práca s horúcim sirupom úhľadne, v rukaviciach.

Naďalej porazíme našu hmotu na tri minúty mixérom. Počas tejto doby bude vychladnúť a tiež zmeniť svoju farbu na svetlo.

4. V výslednej pudingu, pridáme zmäkčené maslo. Bič všetkého mixéra pri vysokých rýchlostiach na bujnú konzistenciu tri minúty. Pridajte citrónovú šťavu. Opäť mixér všetkými slzami do jednotnosti na jednu minútu. Zadajte čajovú lyžičku vanilkového extraktu. Tasuzh na minútu.

päť. Odstráňte silikónový kotúč z stien jedla, v ktorých sa miešal. Konečný akord ho premieša na stredné otáčky mixéra na dve minúty. Je pripravený. Ľavé hladké a husté. To bude dokonale udržiavané v prílohách a na výrobku veľmi.

Teraz môžete pokračovať, aby ste mazali kortex sušienky. Užite si pitie čaju!

Krok-za krokom recept puding pre zisku

Puding, vytvorený na tomto recepte, sa nerozšíri a udržuje formulár. Ak chcete byť tastrier, môžete pridať chute oranžovej alebo citróna, rumu alebo brandy. Nie je nadmerná vôňa, ak potrebujete možnosť farieb. To je skvelé pre plnenie podľa Fisholl.

Ukazuje sa neuveriteľne cool. Môžu byť spôsob, ako naplniť ziskróny a len jesť ako dezert. Ísť!

Zložky:

• Mlieko - 550 mililitrov;
• Vajcia Kuracie - 2 kusy;
• SOZPESTNOSTI CUKU - 130 gramov;
• Kukuričný škrob - 40 gramov;
• Krémový olej - 50 gramov;
• Vanilkový extrakt - 1 lyžička;
• Orange Zest - 1 polievková lyžica;
• Soľ - chipotch.

Proces varenia:

jeden. Vezmeme si kastról alebo hrniec s hustým dnom. Nalejte v ňom 550 mililitrov mlieka. Dať na sporáku. Zahrejte, kým booster, ale nevarte.

2. V samostatnej miske rozdeľujeme dve kuracie vajcia. Pridajte im štipku soli. Zavádzame cukru piesok. Všetky mix dobre klin. Sať oranžový zeper. Nie je možné použiť, je to ochutnať a túžba. Pridať škrob. Opäť všetky dôkladne TASU.

Robíme to až do homogénnej hmoty, takže neexistujú žiadne hrudky.

3. Aj keď sme sa pripravovali, naše mlieko takmer varené. Odstráňte ho z dosky. Pridajte trochu pridať do našej hmoty. Zároveň neprestanú zasahovať do skutočnosti, že vajcia nie sú curl. Dajte hrniec s mliekom späť na sporák. Zapnite stredný oheň. Neustále miešanie nalievanie naučeného vaječného hmotnosti do neho.

4. Variť naše krém bez toho, aby ste ho zastavili.

Výsledkom je, že hmotnosť sa musí postupne dostať do varu a potom zahusťovať. Akonáhle sa to stane, vypnite dosku.

Priamo v horúcom prídavnom masle. Zadajte čajovú lyžičku vanilkového extraktu. Všetci začínajú dobre premiešať. Máme homogénnu a plynulú možnosť.

päť. Samozrejme, že sme ho odstrániť z dosky. Nechajte ho vychladnúť. Aby nedošlo k vytvoreniu kôry na vrchole, čo môže mať za následok ďalej na hrudky, pokrývajú film zhora, priamo na vrchole, v kontakte s ním.

Potom, čo úplne ochladzuje, môžu byť začali spustiť profitrol. Dobrú chuť!

Krém na puding s kondenzom

Pripravte si lahodný tortu s pudingom - úloha nie je mimo jednoduchého. Koniec koncov, je dôležité, aby nevyrastal, nezachránil a nebol s hrudkou. Na takéto účely je dokonalá možnosť založená na masle a kondenzované mlieko.

Vytvorené na tomto recepte, dokonale vynechajú koláče akéhokoľvek produktu, ako aj ich pokrývajú. Netiera sa a nádherne drží formulár. Ísť!

Zložky:

• Mlieko - 450 mililitrov;
• Kondenzované mlieko - 300 gramov;
• Vajcia Kuracie - 2 kusy;
• Soľ - ¼ lyžička;
• Kukuričný škrob - 60 gramov;
• Vanilkový extrakt - 2 lyžičky;
• Krémový olej - 200 gramov.

Proces varenia:

jeden. Pripraviť produkty. Olej a vajcia by mali byť izbová teplota.

2. Vezmite hrniec s hustým dnom a nalejte do nej 450 mililitrov mlieka. Dajte ho na sporák. Začneme vyhrievané. Pridajte kondenzované mlieko. Miešanie. Priniesť všetko takmer variť, ale nevarte. Akonáhle sa začali prvé bubliny, odstránenie z dosky.

3. V miske položil kukuričný škrob a jednu štvrtú lyžičku soli. Všetky zmiešané. Pridajte dve kuracie vajcia do suchej zmesi. Dôkladne búšenie klinu tak, že neboli žiadne hrudky. Aj keď sme vedeli konzistenciu škrobu vajíčku, naše mlieko začne hodiť. Časť (doslova 30 mililitrov) Pridajte k nemu.

V rovnakom čase, neustále mix, inak môžu vajcia zvlniť.

4. Zostávajúce mlieko sa vráti na sporák. Zapne sa na strednom ohni. Naša vaječná zmes sa do nej naleje, neustále mieša. Varte našej smotany, kým nezhutne sa a nevohne. Neustále ho visuch, intenzívne, inak bude živiť. Akonáhle sa začne boull, vyberte ho zo sporáku, ale zároveň to neprestávam ochutnať.

päť. Strieľal z dosky, ktorý sa intenzívne mieša na dve minúty. Potom pridajte dve lyžičky vanilkového extraktu. Tasuch na homogénnosť. Dajte ho z panvice v miske. Pokrývajú potravinársky film, spadne ju do styku, aby sme netvorili kôru na vrchole. Nechávame tak naše pusinky na dokončenie chladenia pri izbovej teplote.

6. Takže krém je rýchlejší ako chladený, môžete ho dať do chladničky. Keď sa to stane, budeme k nej pridať maslo. Mal by byť zmäkčený. Dajte ho do misky a šľahačkou miešačky štyri až päť minút. V dôsledku toho by sme mali dostať šľahačnú ľahkú váhu.

7. Mixér mixuje na našu masu pudingu, takže je ľahšie pripojiť ho s maslom. Teraz ich začneme kombinovať. Berieme do polievkovej lyžice prvého a pridajte ho do druhého. Všetko je dobre búšenie mixéra.

Prvá časť krému v oleji, pridávame dosť. Potom ich premiešajte, aby ste ich zostavili, pretože stála v chladničke až do úplného chladenia.

8. Potom sme už dali dva alebo tri polievkové lyžice smotany. Opäť všetci šli s mixérou na jednotnosť. Pridávame základ pre štyri alebo päť recepcií. Robíme to postupne, aby sme nezachránili.

V dôsledku toho sa dostaneme miernu a vzduchu s kondenzovaným mliekom. Užite si pitie čaju!

Klasický puding so škrobom

Puding môže byť pripravený s rôznymi produktmi: múku, kondenzované mlieko alebo kyslá smotana. V závislosti od zloženia zmení farbu a jeho konzistenciu. Ďalej vám ukážem klasický recept na jeho stvorenie so škrobom.

Pri skrátení je dôležité dodržiavať proporcie. Škrobová verzia môže byť rozmaznaná, ak si to dáte veľa. Dávka zemiakov by mala byť dvakrát menej kukurice. Začnime už!

Zložky:

• Mlieko - 600 mililitrov;
• Sand-Sand - 90 gramov;
• Vanilkový cukor - 8 gramov;
• Kukuričný škrob - 40 gramov;
• Vajcia Kuracie - 2 kusy;
• Krémový olej - 50 gramov.

Proces varenia:

jeden. Pripravte si výrobky pre náš puding. Mlieko a vajcia by mala byť izbová teplota. Používam kukuričný škrob. Potrebuje 40 gramov.

Ak si užívate zemiaky, potrebuje 20 gramov, to je presne dvakrát menej. To je dôležité, inak bude výsledkom s jeho chuťou.

2. Vezmite si hrniec alebo hrnček s hustou dnom. Pridajte k nemu dve kuracie vajcia. Odosielanie 90 gramov cukru piesku. Predstavujeme Vanilkový cukor (8 gramov). Nalejte 40 gramov kukuričného škrobu (alebo 20 zemiakov). Mix všetok klin na jednotnú konzistenciu bez hrudiek.

3. Teraz nalejeme tenké tečúce mlieko. Neprestaňte miešať našu zmes s klinom. Mlieko Máme izbovú teplotu.

4.Dajte naše hrniec na sporák. Zapnite oheň tesne nad priemerom, nie maximum. Miešaním neustále kliny, naše budúce puding, privádzame ho do varu. Akonáhle bubliny idú, znížte ohrev taniera na minimum. Variť dve alebo tri minúty. Musí počas tohto času thump. V priemere budeme potrebovať 8-10 minút.

päť. Po dvoch alebo troch minútach varu sme odstránili od dosky. Stále minútu. Potom pridajte 50 gramov krémového oleja. Mal by byť zmäkčený. Tasuzhny všetka šľahačka na homogénnosť. Pripravený preniesť ho na iné čisté jedlá.

6. Hore s jeho potravinársky film, stlačené priamo na krém. Keď to úplne ochladzuje, môžete s ním pracovať. Je uložený v chladničke do 48 hodín.

Jemná a mierne sladká verzia založená na škrobe. Užite si pitie čaju!

Puding s kakaom doma

Custard sa používa v cukrární umenie pre vrstvy koláčov, zosúladiť ich tvary, ako aj dekorácie. To nie je vypúšťa, neozbiera sa a dokonale drží jeho formu. Aby jeho farba bola rôznorodá, môžete pridať prírodné farbivá. Napríklad kakao.

Taká krásna čokoládová farba. Má hladkú štruktúru, dobre drží a nekĺzne nikde. Učební poďme naliehavé!

Zložky:

• Mlieko - 500 mililitrov;
• Vajcia Kuracie - 2 kusy;
• Kakao - 40 gramov;
• SOZPEČNOSŤ CUKU - 200 gramov;
• Škrob - 30 gramov;
• Krémové maslo - 60 gramov;
• Múka - 30 gramov.

Proces varenia:

jeden. V panvici alebo hrnci s hustým dnom, rozdelíme dve kuracie vajcia. Pridajte 200 gramov cukru piesku. Dajte 30 gramov škrobu a toľko presunutej múky. Sať 40 gramov kakaa. Klin všetko mix.

2. Nalejeme nejaké mlieko, nie viac ako 30-40 mililitrov. Zmiešajte všetok klin do homogénny stav, takže neexistujú hrudky. V dôsledku toho sa ukazuje homogénna a dosť hrubá hmota. Pridajte k nemu v dvoch etapách Zostávajúce mlieko. Všetky dôkladne Tasuch po každom úvode. Výsledná zmes sa umiestnila na stredný oheň. Priviesť ho do varu.

3. Ako ste sa vyhli, naša hmota v hrnci je hrubá. Časový krém na varenie závisí od objemu, z vykurovacej sily a z panvice, v ktorom ho varíte.

Čím silnejší je oheň, tým rýchlejšie prichádza, ale čím väčšie je riziko, že si vyživuje.

Varte, kým nezahustite. Akonáhle sa to stane, vypnite vykurovanie. Odstráňte s Konfork. Pridajte 60 gramov masla.

4. Interferovať. Po rozpustení sa smotana sám stane hladšou a brilantnou. Posúvame ho do misky panvice. Urobte to, aby ste zastavili ďalšie pivovarstvo, t.na. hrniec Stále máme horúco. Pokrývajú potravinový film v kontakte (to znamená, že by sa to malo týkať).

päť. Opúšťame tak chladno na stole pri izbovej teplote. Potom môžete odstrániť v chladničke, aby stál noc. Nasledujúce ráno dostanete chic možnosť. Je pomerne hustý a dokonale drží svoju formu.

Aj potom, čo predstavuje niekoľko hodín pri izbovej teplote a zahrieva sa, sa nerozšíri. S pomocou IT dokonale zdobia a namáčanie koláčov, ako aj plnenie rôznych koláčov, ako sú Eclairs a Forturl. Dobrú chuť!

Varenie puding s maslom

Takže tento krém je jemnejší, ale k tomu sa pridá olej. Suma závisí od toho, koľko mastné budete potrebovať výsledok.

Takýto puding je skvelý pre zdobenie koláčov cez cukrovinskú vrecko alebo injekčnú striekačku. Udržiava tvar dobre, takže sú ľahko vyrovnané položky. Ísť!

Zložky:

• Mlieko - 500 mililitrov;
• Krémový olej - 60 + 250 gramov;
• Yolk - 2 kusy;
• Kukuričný škrob - 2 polievkové lyžice;
• Soli - štipka;
• SOZPESTNOSTI CUKU - 6 polievkových lyžíc;
• Vanilín - ochutnať.

Proces varenia:

jeden. Po prvé, dajte mlieko do hrnca na sporáku. Prineste to do varu, ale nevarte. Súbežne oddeľte žĺtky z proteínu v dvoch vajciach. Potrebujeme prvý. Je zmiešaný. Pridajte 6 polievkových lyžíc cukru piesku. Predstavujeme dve polievkové lyžice s šmýkačkou kukuričného škrobu. Sať štipka soli a vanilínu (alebo vanilkového cukru) podľa chuti.

2. Zmiešajte našu zmes. Pridajte k nemu pár polievkových lyžíc studeného mlieka. Tasuch do homogénneho stavu bez hrudiek. Nalejte tri lyžice horúceho mlieka. Zaostriť. Nalejte našu konzistenciu vo vriacom mlieku. Neustále miešanie klinu alebo lyžičky. Variť krém jeden a pol alebo dve minúty. Začne hustý.

Ak neberiete, nie je kukurica a zemiakový škrob, potom potrebuje dve polievkové lyžice bez snímky. Tomat bude potrebovať štyri až päť minút.

3. Po pridaní 60 gramov masla do nej. Všetky mix, kým to nerozpúšťajú. Potom odstráňte krém so sporákom. Dajte ho z panvice v miske. Zakryte film tak, aby bol úplne chladený. Mali by ho pokryť v kontakte (to znamená, dotknite sa it), aby sa kôra nevytvorila na vrchole.

4. Potom, čo berieme 250 gramov krémového oleja. Mal by byť zmäkčený. Sme bičovať s mixérom na bielu po dobu štyroch až piatich minút. Na jednej polievkovom lyžici zadajte náš puding. Ako to robíme, mixér sa nevypne.

päť. Dlho nemôžeme bičovať. Potrebujeme, aby sme sa spojili so základom.

S dlhým členením, môže uniknúť.

Potom, čo všetci porazili, môžete s ním pracovať.

Ak ju vychladnete v chladničke, bude lepšie udržať tvar a ísť na tortu tortu. Dobrú chuť!

Puding s truhliami na klasickom recepte

Najchutnejšie pudingové krémy - možnosť s žĺtkami. Ďalej vám ukážem klasický recept na jeho stvorenie.

Ukazuje sa neuveriteľne jemný. Skvelé pre impregnáciu koláčov, ich dekorácií, ako aj plniace koláče. Začnime už!

Zložky:

• Yolk - 4 kusy;
• SOZPEČNOSŤ CUKU - 150 gramov;
• Krémový olej - 120 gramov;
• Múka - 2 polievkové lyžice;
• Mlieko - 500 mililitrov;
• Vanilkový cukor - 10 gramov.

Proces varenia:

jeden. Päťsto mililitrov mlieka sa nalejeme do hrnca. Vyhrievanie až 60 stupňov, ale nevarte. Yolk oddeľuje od proteínu. Potrebujeme len prvý.

2. V miske na miešanie dajte štyri žĺtky. Pridajte k nim 150 gramov cukru piesku. Predstavujeme 10 gramov vanilkového cukru. Všetci šliapali miešačkou na bujnú bielu hmotu.

3. Neprestanú vyložiť, pridajte dve polievkové lyžice múky.

Robíme to postupne, aby sme nevytvorili hrudky.

Začneme naliať mlieko s tenkým. Trochu zavedené, zmiešané. Takže v kruhu, kým všetko prejde do našej hmoty. Výsledná tekutina sme nalejeme do hrnca s hustým dnom.

4. Dajte ho na dosku na stredný oheň. Prineste krém do varu. V procese zahrievania bude hrubé a varené. Neustále sa mieša tak, že nie je spálený. Po posuní v miske. Takže bude chladný rýchlejší.

päť. Z chladničky dostávame krémový olej tak, že zmäkčil. Nechajte naše krém úplne vychladnúť. Potrebujeme to studené. Môžete ho dokonca dať do chladničky na 15 minút. Potom do nej pridáme zmäkčený olej. Šľahanie mixéra. Potom je pripravený.

Udržiava formulár. Ukázalo sa, že jemný a chutný. Užite si pitie čaju!

Jemný pustenie s citrónom

Puding môže byť pripravená klasická, čokoláda, alebo pridať citrón. Ten vyjde neuveriteľne voňavý. Dá vášmu dezert príjemnú chuť.

Je to skvelé pre impregnáciu koláčových koláčov a na plnenie rôznych koláčov, ako sú Eclairs a profithrolles. Dáva im jemnú chuť a dáva jeho neuveriteľne príjemnú citrónovú vôňu. Ísť!

Zložky:

• Mlieko - 500 mililitrov;
• Vajcia - 2 kusy;
• SOZPESTNOSTI CUKU - 115 gramov;
• Kukuričný škrob - 40 gramov;
• Citrónový kôš - od 1 plodu;
• Citrónová šťava - 40 mililitrov;
• Citrónový extrakt - 1 lyžička;
• Krémový olej - 50 gramov.

Proces varenia:

jeden. Dali sme na dosku päťsto mililitrov mlieka. Prineste to do varu, ale nevarte. Pri nej okamžite pridáte zest jedného citróna. Mierne ju rezal tak, že to nebolo na ňom biele.

2. V samostatnej nádobe rozdelíme dve kuracie vajcia. Pridajte k nim 115 gramov cukru piesku. Všetky dôkladne premiešajú klin. V tejto hmotnosti predstavujem kukuričný škrob. Opäť je všetko dobré Tasu.

Škrob je lepšie mať kukuricu. Potom krém bude jemnejší a škrob chuť, ktorý sa v ňom necítite. Ak si vezmete zemiaky, potom je dvakrát menej ako kukurica. Tiež môže byť nahradený múkou.

3. Mlieko začína variť. Vypadni z toho všetok zest. Neustále miešanie nalievanie tenkého prúdu trochu mlieka. Zvyšok sa vráti do ohňa. Výsledná zmes vajec sa do nej naleje. Keď to robíme, neustále tasu.

4. Musíme priniesť krém do varu. Počas tejto doby zahusťuje. Akonáhle ho zvyšuje, vypnite oheň. Odstráňte horák s hrncom. Pokračujeme v miešaní, pretože jedlá sú stále horúce. Po chvíli pridajte 40 mililitrov citrónovej šťavy. Opäť intenzívne TASU.

päť. Predstavujeme jednu lyžičku lakového extraktu. Dobre premiešať. Dajte 50 gramov masla. Tasuch, kým to nerozpustil. Pokrývajú naše krém v hrnci potravinovej fólie v kontakte. Tak, kôra nebude vytvorená ako cool.

6. Po úplnom ochladení môžete začať pracovať s ním.

S touto voľbou bude váš koláč neuveriteľne voňajúci a jemný. Užite si pitie čaju!

Puding so semi

Pri varení pudingu v ňom môžete pridať kakao, potom to bude čokoláda. Môžete zadať citrónovú šťavu - bude mať nádhernú vôňu a chuť. Buď ho môžete vytvoriť na základe Manky.

Je to takmer kaša s maslom, určená na určitý stav. Puchy, ľahkosť a citlivosť tejto možnosti môže byť krémovou obsahom tuku 33%. Ísť!

Zložky:

• Mlieko - 600 mililitrov;
• Krémový olej - 150 gramov;
• SOZPEČNOSŤ CUKU - 150 gramov;
• Manka - 4 polievkové lyžice;
• Krém 33% - 200 mililitrov;
• Vanilkový cukor - 15 gramov.

Proces varenia:

jeden. Pripravte si výrobky pre náš puding semi.

2. Začnime so skutočnosťou, že pripravíme obvyklú mannu kašu na mlieko. Urobte to, v panvici s hustým dnom alebo špízom naliatím 600 mililitrov mlieka. Pridajte 150 gramov cukru a 15 gramov vanilkového cukru. Všetky zmiešané. Prinášam variť. Cukor v nej už rozpustený.

3. Akonáhle sa mlieko varí, s konštantným miešaním, stlačte tenký prúd štyroch polievkových lyžíc sngley. Variť kaše pred zahusťovaním. Zakryte ho potravinovým filmom v kontakte, takže netvorí kôru na vrchole. Dostaneme sa úplne cool.

4. Z chladničky dostávame krémový olej tak, že zmäkčil. Po tom, čo sa posúvame v hlbokej miske vhodnej na miešanie. Bič trochu mixéra, takže sa stáva homogénnou bujnou hmotnosťou. Pridávame k nemu pod jednou polievkovou kašou. Zavedené - zmiešané s miešačom. Tak ďaleko to nebude ísť.

päť. Ukazuje sa, že taký pomerne jemný krém. Aby sa stal viac vzduchom, je potrebné pridať krém 33%. Na tento účel berieme chladené v množstve 200 mililitrov a preniesť na misku, kde bude mixér pohodlný. Poraziť až po pomp, ale nie na strmé vrcholy.

Nemali by sa vyliať z jedla, v ktorých ich vyrazili.

6. Postupne pridajte našu šľahačku do krému. Starostlivo premiešajte všetku silikónovú špachtľu.

V dôsledku toho máme dostatočne hrubá, jemná a svieža možnosť. To je tak jednoduché. Dobrú chuť.

Video o tom, ako urobiť puding bez vajec

Klasický krém pripravuje na základe vajec alebo žĺtok. Takže mal inú farbu, môžete k nemu pridať akékoľvek farbivo. Ak zadáte napríklad kakau, dostanete možnosť čokolády.

Pre chuť môžete naliať citrónovú šťavu alebo oranžovú. Potom získa vyblednutú arómu citrusov. Ale môžete vytvoriť puding a bez vajec. Nižšie, sledujte video o tom, ako to urobiť.

Krém je jemný a svetlý. Je to skvelé pre impregnáciu a mazanie jadier, zdobenie koláčov a plniace pečivo.

Puding má konzistenciu mastnej kyslej smotany a krémovej chuti. Môžu nielen mazané výrobky, ale jednoducho slúžia ako nezávislý dezert. Jeho vzduchová štruktúra je dokonale držaná. Dobrú chuť!