Surová adzhika s chrenovou a cesnakovou obľúbenými receptami

Adzhika surové s chrenovou a cesnakom - výber pre tých, ktorí milujú bohatú chuť a vôňu. Existujú desiatky rôznych receptov také korenie, medzi ktorými každý zistí, čo zodpovedá jeho chuťovým preferenciám. Toto je jedlo jednoduchého varenia, ale môže dať jasnú chuť s akýmikoľvek mäsovými riadmi a garniram, môže sa použiť aj ako samostatný občerstvenie alebo dokonca ako pasta paste.

Klasický recept

Existuje štandardný klasický recept, ktorý môže byť použitý ako základ a ak je to žiaduce, aby sa diverzifikácia a doplnok s jeho zložkami. Tento recept je základňa, približné proporcie chuti a rovnováhy.

To je to, čo potrebujete pripraviť pred pokračovaním na vytvorenie kulinárskeho majstrovského diela:

• Zrelé veľké paradajky (výnimočne červené odrody) - 10-12 kusov;
• rovnaké množstvo sladkého papriky;
• Čile - 3 struky;
• 3 veľké cesnakové hlavy;
• 150 gramov čisteného koreňa lesku;
• 2/3 šálky cukru;
• 2/3 poháre octu;
• soli.

Lepšie a pohodlnejšie na brúsenie zložiek pomocou potravinárskeho procesora alebo vrtuľníka. Ak sa táto technika nebola nájdená, potom môžete posúvať zadané komponenty omáčky cez konvenčnú alebo elektrickú brúsku mäsa.

Technológia procesu vytvárania tejto omáčky je mimoriadne jednoduchá a nevyžaduje žiadne zručnosti:

• Je potrebné dôkladne vyčistiť paradajky studenou vodou;
• Urobte si ostrý nôž a strihnite ich jadrá v paradajkách;
• brúsiť;
• Robiť sladké a ostré korenie - odstrániť semená a brúsenie tam;
• Posledný, ale pekla a stláčajte cesnak;
• naliať, miešanie, ocot;
• rozpustiť v hmote omáčkovej soli a cukru;
• sterilizovať kryty a banky, naplňte ich až do výšky hotového surového adzhika.

Táto omáčka musí byť uložená len v chladničke! Ak je banka už otvorená, jeho obsah musí mať čas na konzumovanie za 5 dní.

Je dôležité pozrieť sa na úroveň zrelosti paradajok. Ak sú prekonané, varená omáčka nebude dlhú dobu uložená, môže pokaziť.

S greens

Adzhika s greeny bez tepelného ošetrenia - dokonalý doplnok pre penziónu, základňu pre omáčku, ako aj dobrú marinádu pre mäso a ryby. Takže je uložená, musíte pozorovať prísne všetky fázy technológie.

To je to, čo potrebujete:

• 2 kg mäsovej, zrelej paradajok;
• Bulharská červená pepper - 10 kusov (stojí za to zvoliť len veľké a zrelé inštancie);
• Akútne pepper - 4 stredne veľké struky;
• Veľké hlavy cesnaku - 6 kusov;
• Čerstvé Horseradish koreň - 150 gramov;
• Bunch of Petrsley
• Banda z kôpku.

V tomto recepte nepoužíva ocot a cukor. Hlavné konzervačné látky sú akútne papriky a kyseliny, ktorá je obsiahnutá v buničine paradajok. Ale pretože prírodné komponenty nie sú schopné úplne zabrániť procesu fermentácie, preto a udržať surovú adjiku, varenú takým receptom, nemusíte nie dlhšie ako 2 mesiace v chladničke. Fázy vytvorenia kulinárskeho majstrovského diela:

• Na umyté jadrá s paradajkami;
• brúsiť mäso paradajok, vypustite prebytočnú kvapalinu;
• Odstráňte semená z papriky, ako aj odstrániť mrazené;
• Brúsiť tie isté papriky (ostré a sladké);
• stlačiť cesnak cez cesnak;
• rošt na plytkej rúchovej kurva;
• Premiešajte všetko a pridajte do celkovej hmotnosti 2 lyžice soli;
• Omáč nechajte 10 minút, takže soľ je úplne rozpustený;
• Zatiaľ čo omáčka preťažujú, musíte umývať, vysušiť čistý uterák a nakrájajte zeleň, ktoré je tiež poslané do kontajnera;
• balenie na brehu.

Ak si želáte v tomto recepte, môžete použiť Cilantro, ale potom je lepšie pridať kôpru.

Soli by nemali byť menšie, ako je uvedené v recepte. V opačnom prípade pôjde všetko úsilie do čerpadla, pretože bez pravej soli koncentrácie, omáčka.

Adzhik surový s chrenovou a cesnakom a jablkami

Ako súčasť ADZHIKA jablká sú zložka, ktorá robí chuť omáčky bohatšie a jasne. Ak spĺňate proporcie a správne vyzdvihnete odrodu, dokončená omáčka bude voňateľná a dostatočne jemná.

Zoznam požadovaných zložiek:

• 4-5 jabĺk, ale iba odrody kyseliny;
• 10-12 Zrelé veľké paradajky;
• 10 sladkých papričiek;
• 3 struky akútnej papriky;
• 4 hlavy cesnaku;
• 3 Khrena root;
• 3 polievkové lyžice cukru;
• 2,5 polievkové lyžice soli;
• ½ šálky octu.

Jablká pre adzhika nemusia vyčistiť od kožiek. Najčastejšie sa používa Antonovka, ale môžete si vybrať akúkoľvek inú kyslú odrodu. Tu je krok za krokom podrobná technológia procesu varenia:

• Umyte paradajky, jablká a papriky (ostré a sladké);
• Odstrániť semená a jadrá, rozdrvte zložky;
• K dispozícii je tiež kladivo alebo strúhaný chren, cesnak;
• Konečná etapa - soľ, cukor, ocot.

Nevykonávajte okamžite baliť všetko bankami. Najprv musíte opustiť pripravenú zmes po dobu 10-15 minút, aby sa hladina cukru a soli. Počas tejto doby môžete sterilizovať banky - dať vriacej vode alebo ich odolať v rúre. Je prísne zakázané používať plastové kontajnery alebo iné odrody syntetických riadov. Kyseliny, ktoré sú bohaté na adzhik, reagujú s polymérmi a celá omáčka je nasýtená jedovatými, karcinogénnymi zložkami.

Aby boli banky sterilné, musia sa dať do studenej rúry a nastaviť teplotu 100-120 stupňov. Ak sa sklo bude vykurovať postupne - to nevytrhne a všetky patogény zomrú.

Bez paradajky

Na rozdiel od populárnej viery, adzhika môže byť bez paradajok, ale taký recept sa výrazne líši podľa chuti. Pripravená omáčka je dosť ostrá, ale má jednu výhodu - to môže byť uložená celú zimu v chladničke, dokonca bez tepelného spracovania.

Čo variť:

• 8 červených sladkých papriky (paprika);
• 400 gramov šťavnatej mŕtvice akútne papriky;
• 5 cesnakových hláv;
• 100 gramov chrenoviska (hmotnosť purifikovaného);
• 50 ml octu;
• Koriander zrná - čaj leží.; T
• Bazalka Sušená - 1 tabuľka. lži.; T
• soli.

Na zvládnutie čistenia akútnej papriky a nedostanú podráždenie pokožky, je potrebné kúpiť lekárske rukavice. Môžete použiť polyetylénové rukavice, ale sú úplne nepohodlné. To je to, čo potrebujete.

1. Opláchnite pod Peppers studenej vody (oba typy).
2. Rez ovoiny a vyčistite všetko na jediné semeno.
3. Jasné cesnak a chren.
4. Dajte všetko do misky kuchyne kombinovať a brúsiť ako alternatívu k brúsku mäsa.
5. V hlbokých ľuďoch zmiešajte výsledný čistič so sušeným bazalkou a koriandrom semien, pridávajte ocot a soľ.
6. Balenie do malých sterilných pohárov s pevne zatváraním krytov.

Najdôležitejšou nuanlivosťou v procese je dodržiavanie pomerov. Bez nej nie je možné vytvoriť produkt, ktorý bude vhodný na dlhodobé skladovanie.

Optimálna verzia úložných riadov sú sklenené plechovky s takýmito viečkami, ktoré sú vybavené prídavnou svorkou, ktorá poskytuje tesnosť.

S paradajkami

Surový adzhik, ktorý obsahuje chren s cesnakom, môže byť pripravený za pár minút bez paradajky, ktoré sú ľahko a organicky nahradené prírodnou paradajkovou pastou.

Čo je potrebné na varenie:

• 3 paradajkové okuliare;
• 200 gramov chrenovej;
• 5 veľkých sladkých papriky;
• 5 cesnakových hláv;
• 3 polievkové lyžice cukru;
• 2 lyžičky červeného kameňa;
• ½ lyžičky čierneho korenia;
• 100 ml octu;
• Soli (najmenej 30 gramov).

Horseradish, korenie s cesnakom - toto všetko je potrebné na brúsenie, s použitím potravinárskeho procesora alebo mäsovej brúsky. Samostatne mix korenie, soľ, cukor a ocot s paradajkami. Nalejte omáčku s Kashitsou z Khrena, korenia a cesnaku, dajte a nechajte 10 minút. Potom vyplňte banky s omáčkou a blokmi blokov.

V žiadnom prípade by nemali používať práškovú pastu, v ktorej mnoho farbív a škrobu. Kvôli týmto komponentom nebude hotový adzhika na takejto cestoviny dlho.

Adzhika - omáčka obsahujúca hmotnosť živín, antioxidantov a vitamínov. "RAO" recepty sú dobré, čo vám umožní udržať všetky výhody a chuť čerstvých výrobkov na dlhú dobu. Preto, pozorovaním pomeru a opísanej technológie varenia, môžete vytvoriť nielen liečiť, ale aj silný vitamínový produkt, ktorý sa postará o zdravie v zime a bude šetriť z chorôb.