Tajný adzhik prípravný tajomstvo

Farebná kuchyňa Kaukazu predstavovala svet veľa skutočne chutných a užitočných jedál, medzi ktorými je Adzhika slušné miesto. Sharpa vyvážená omáčka dokonale dopĺňa mäso, zeleninovú a múku a vždy spadá do stola. Adzhika sa pripravuje rýchlo a bez veľkých ťažkostí, a ktoré si vyberú komponenty pre horiacu voňavú omáčku - poďme na to ďalej.

Čo sú adzhika variť?

Lahodná gruzínska omáčka vždy obdivuje svoju ľahkú korenistú a čerstvú arómu, korenistú ostrosť a poznámky kyseliny a sladkosti. Jedlá sú založené na čerstvých paradajkách, cesnaku a akútnej paprike, a ich sprievodné komponenty sa navzájom vymeňujú, tvoria ADZHIKA chutí Rich palety - sladké, ostré, horiace.

Často cibuľa, sladký korenie, koriander, chmeľ-sunnels, zeler, kinza, petržlen, petržlenu sa pridávajú do mesta Adzhika. Nájdete tu v kytite ETRAGON, BASILY, MINTOVÝCH, ROOKOV A KRYTNÝCH CELÉROVANÍ, Saffron, Apple, Walnut. V moderných receptoch, používajte zázvor, vápno, škorice a karafiu.

Jedna z hlavných rozdielov omáčky z Ketchupov, Salsa a iných paradajkových čerpacích staníc - jeho textúry. Adzhika sa pripravuje z čerstvej pevnej zeleniny, nedokončite, nemazať a nie drviť v mixéri. V omáčke je povolené pre semená zeleniny, kúsky šupky a buničiny. Zloženie typicky nepridáva hotové paradajkové pasty a ťažké orientálne korenie.

Farba klasickej adzhika je červeno-oranžová, jemná a chutná. Omáčka môže byť podávaná tabuľke v surovej forme, použitie ako marinádu, ako aj pridať hasenie, prvé riady a plnenie na pečenie.

Čo sú adzhik?

V klasických myšlienkach na stole je jednoducho dodané a užitočné potraviny - pražené mäso a zelenina, lavash. Slúži na kvapalné sour-sladkú ostrú omáčku. Adzhika je dokonale kombinovaná s červeným mäsom, zemiakmi, cuketou a tekvicou, baklažami, paprikami, chlebami a pohráva dobre v duete s kefir omáčkou, v ktorom cesnak, kôpor a iné korenie pridávajú do chuti.

Mnohé kaukazské jedlá obsahujú Adzhik ako tankovanie: napríklad, rímsy alebo Lobio.

Ak chcete zachovať voňavú letnú časť na zimu, ostré nastavenie sa do bánk. Na tento účel sa omáčka varí alebo uhasí sterilizáciu. Taký obrobok je možné skladovať do 2 rokov. Dlhšie uchovávajte domáce uchovávanie sa neodporúča, je lepšie aktualizovať zásoby každý rok alebo dva.

Recepty Domov Adjika

Neviem, že každý vedejte, že pôvodné gruzínske recepty prakticky neobsahujú paradajky, omáčka je vyrobená hlavne sladká a ostré papriky a kampaň papriky. Avšak apetizer bol široko oddelený od sveta, recepty boli prenášané z generácie na generáciu, zlepšili a niekedy sa zmenili na absenciu potrebných zložiek. Populárna verzia Adzhika nás preto dosiahla so základnou zložkou paradajok. Ako sa pripravuje v rôznych variantoch:

Čerstvá horská omáčka

Ak chcete variť adzhika z horkej papriky na mäso, vezmite si na báze paradajok a červená pálenie. Takáto adzhika sa môže použiť ako marináda a výpary na uhasenie jahniat a iných druhov mäsa a prísť do tabuľky v čerstvej forme.

Zložky:

• Paradajky - 400 g (2 ks.);
• Red Bulharský korenie - 100 g (polovica veľkých papričiek);
• Cesnak - 2 zub.; T
• Horiace korenie - 1/3 Perchins;
• Khmeli-Sunteneli - H.L.; T
• Červený voňavý korenie - malý štipka;
• Sugar - CH.L.; T
• Soli na chuť.

Zložky môžu byť preskočené cez brúsku mäsa alebo brúsenie v mixéri na najlepší stav pyré. Semená sa čistia len z bulharského korenia a horiace semená sa posielajú na kyticu omáčky. Hotová hmota sa posiela do chladničky, aby bola 4-6 hodín, pravidelne miešala.

Ľahké leto adzhika

Pre tých, ktorí nemajú radi "krivý" omáčka, môžete si jemný s pikantný akútny adzhik, ktorý môže byť podávaný s letnými šalátami, parnou zeleninou a dokonca zaobchádzať s takýmto občerstvením detí. Pripravuje s pridaním Apple a eliminuje horiace komponenty.

Takéto výrobky budú potrebné:

• Paradajky - 500 g;
• Bulharská alebo sladká záhrada korenie - 200 g;
• Letný stupeň Apple - 100 g;
• Cibuľa - 100 g;
• Cesnak - 40 g;
• Soli na chuť;
• Koreňový zeler - 2-3 hodiny.L.; T
• Bitter Pepper - POD;
• petržlen;
• Rastlinný olej - podľa chuti;
• Cukor a ocot - 1.L. Pre zimné prázdne miesta.

Omáčka môže byť jednoducho vytiahnutá do mixéra a slúžiť na čerstvé výrobky a môžete sa pripraviť na zimu, potom to bude potrebné spracovať. Puré z mixéra s maslom sa naleje do hlbokej panvička alebo hrnca a varí asi 1 hodinu, potom sa s nimi pridávajú cukor a ocot a udržiavajte ho aj asi pol hodiny.

Ďalej môže byť obrobok rozliať sterilnými pohármi, starostlivo študovaný pod posteľou a skladom v tmavomodnom mieste.

Originálny recept

Ak chcete získať voňavé adzhik s pikantným odtieňom chuti, musíte zmiešať paradajky a červené bulharské papriky v rovnakom pomere. Môžete pridať 1-2 zelený peppercorn. Omáčka je mierne ostré a príjemne stimuluje trávenie.

Komponenty:

• Paradajky - 500 g;
• Sladké papriky - 500 g;
• Horiace korenie - 0,5-1 kusov. - v závislosti od potrebného akútneho;
• cesnak - 5-6 veľké zuby;
• Polovica citrónovej šťavy (pre arómu);
• Basil - Cracker;
• soli na chuť;
• Cukor - ak sú paradajky kyslé, v chuti;
• Zeleninový olej - 100-150 ml.

Ak chcete nastaviť jemný a ľahký pre telo, zelenina je bez filmov. Môžete drotárku s vriacou vodou, ťahaním papriky a paradajok - a odstránenie filmu, po ktorom má mixér. Niekto rád vychutnať chladnejšie. Paradajky nakrájajú na 2 časti a papriky - od 3-4 - A CRUTTUTTER na veľkom prístroji z buničiny a zostávajúce filmy vyhodené.

Ďalej v pyré injekcii s strúhaným cesnakom a chilli, citrón je vytešený. Takže kosti nedostanú kosti, šťava sa filtruje cez siter. Potom je adjika solená, pridajte cukor, ak je to potrebné, a záver sa zavádzajú nasekané zelené (môžete tiež vziať modrú bazalku a náplň s olejovou omáčkou. ADZHIKA sa stal skutočne chutným, trvá na 3-4 hodinách v chladničke.

Pripravená omáčka zostáva čerstvá a vhodná na 2-3 dni.

Klasické akútne nastavenie

Môžete cítiť vôňu leta, robiť jemný a zároveň spaľovať adjiku, ktorá dokonale zapadá do akejkoľvek tabuľky. V takejto omáčke sa neodporúča pridať dilated voňavé korenie, napríklad zmes hop-sunnels. Lepší limit na 3-4 obľúbené príchute.

Zloženie adzhika:

• Paradajky - 500 g;
• Bulharský alebo sladký korenie - 300 g;
• Cibuľa (nevyžaduje sa) - 150 g (1 malá vec);
• cesnak - 4-5 zubov;
• Čile-Picker - 1 čerstvé;
• Soľ - podľa chuti, cukru - 0,5 hodiny.L.; T
• Zelená petržlen, Basil - Cracker, Mayoran - Niekoľko čerstvých listov alebo polovičných lyžičiek suchého prášku;
• Zeleninový olej - podľa chuti.

Pripravované, premyté a purifikované produkty sa pätili v mixéri, na strúhanku alebo inom pohodlnom spôsobe. Ak si želáte, môžete pred-odstrániť skiny, ťahanie zeleniny s vriacou vodou. Zelená je zavedená na samom konci, po ktorej je pyré fixované rastlinným olejom a je asi 4 hodiny v chladu.

Dobre vedieť

• Adzhika je schopná zvýšiť imunitu a urýchliť uzdravenie počas prechladnutia, zlepšiť chuť do jedla a trávenie, preto odporúčané malými časťami aj v detskej diéte.
• Omáčka šetrí so zníženou kyslosťou, zásahmi a pečeňovými problémami a surovými cestami. Predpokladá sa, že omáčka alebo nápoj pripravený na jeho základe s pridaním minerálnej vody vzrástol hangmelistický syndróm, rýchlo odvodzuje toxíny z tela.
• Odporúča sa pridať rastlinný olej do Adzhik, aby prispel k absorpcii vitamínov rozpustných tukov a kompakciu svojej energetickej hodnoty.
• Adzhik je bohatý na vitamíny C, A, E, RR, skupina B, železo a draslíka, ktorá prispieva k zdravej tvorbe krvi, má posilnenie a hojenie účinok na telo a tiež produkuje antioxidačný účinok.
• Adzhika môže byť pripravená na základe spaľovania korenia a pridať do jedla v minimálnych množstvách. Pre tento mix cesnak, chilli a trochu ovocnej buničiny - paradajka alebo paprika. Môžete pridať akékoľvek svetlé korenie do omáčky - z čerstvého cilantového a bazalky do hvel-sunnels a iných sulfových bylín.

Lahodná a mnohostranná omáčka Láska a pripravte sa na mnoho storočí, je to užitočnejšie ako obvykle kečup, a ešte viac - domáce produkty vyhrávajú výrazne na pozadí obchodu, takže sa pokúste variť voňavé adzhik sami a zaobchádzajte s domácimi novými poznámkami v menu.