Zira a cumín ako inak?

Dokonca aj cookies so skúsenosťami nebudú okamžite odpovedať, aký je rozdiel medzi Tmin a Zila, nehovoriac o bežných domácnostiach. Zmätok v tejto veci má hlboké historické korene. Faktom je, že keď východní obchodníci začali dodávať koreniny v Európe, obyvatelia starého sveta vzali všetky koreniny v jednom druhu. Aj keď na vonkajších značkách majú obe korenia zrejmé podobnosť, s podrobnými úvahami je ľahké zistiť rozdiely.

Na účely určenia charakteristických znakov dvoch korenín je potrebné komplexne pristupovať, pretože hodnotenie jedného konkrétneho označenia nepomôže objasniť situáciu. A prečítajte si túto analýzu z zdrojov, to znamená, že z pôvodu korenia. Koniec koncov, pred tým, než sa stanete populárnymi výrobkami na varenie, boli obe korenia rastliny.

Botanický certifikát

Z vedeckého hľadiska sú Tmin a Zira produkty spracovania semien dvoch rastlín, ktoré patria do rodiny slnečníckych kultúr. Druhová aktivita je jasne sledovaná v niektorých vonkajších charakteristikách dvoch rastlín: v kvitnutí, tvoria rovnakú formu kvetenstva - slnečníky. Počas obdobia plodovania oboch kultúr dávajú malé veľkosti voňavé semená.

V zásade sú tieto charakteristiky podobnosti dvoch druhov. Preto stojí za to venovať veľkú pozornosť rozdielom:

Všeobecné rozdiely

Ihneď stojí za to venovať pozornosť tomu, že Zira je ročná rastlina a TMIN - dvojročná kultúra. Toto je hlavná funkcia. Ďalej, s podrobnou štúdiou každého zástupcu, nie je ťažké si všimnúť rozdiel v iných externých značkách:

• Rasca Pripomína Dill a dospelá rastlina dosiahne výšku na jednu a pol meračov. Stonky v cín vetve a tenké.
• Zira Oveľa menej ako jeho súpera, pretože výška rastliny nepresahuje 0,5 - 0,7 m.

Sobáda

Aj keď sa na prvý pohľad môže zdať, že slnečníky kvetenstva Tmin a Zira sa nelíšia s ničím, s krátkou úvahou, že je viditeľná, že the the flowers sú biele, a Zira má lano odtieňov od bieleho tónu na ružovú rozumný.

Ovocie

Ako už bolo uvedené, obe pikantné plodiny dávajú semená. Pravda, plody dvoch korenistých rastlín majú významné rozdiely:

• Rasca Dáva semená zakrivené, kosáčik. Ich dĺžka od 3 do 5 mm a farba je tmavohnedá s jasne určenými svetelnými pruhmi, ktoré sa stretujú pozdĺž piatich pozdĺžnych rebier.
• Zira ovocie hnedé farby ovocie, ale niekedy tón môže byť sivastý zelený. Tvar zŕn je pravdepodobnejší rovný, ale môže byť mierne oblúk. Na povrchu každého zrna sú tiež rebrá.

Chuť

Odlišne odlišné korenie tmin z zilatácie na chuťové charakteristiky. Skúsené kuchári presne na tomto hlavnom znamení rýchlo určiť typ korenia. Ak chcete vyhodnotiť chuťovú kyticu, je potrebné viazať ovocie jedného a druhého typu korenia:

• Rasca Má jasnú, horiacu chuť s ľahkými poznámkami citrusov a horkosti.
• Blízko Zira Semená nie sú tak ostré chuť, ale v nich sú sladké pikantné akcenty.

Aróma

Často, nováčik varí pri výbere korenia sú orientované len na externé príznaky výrobkov. Ale v prípade Cumin a Zira je najdôležitejším kritériom vône. Je pravda, že presný odhad tohto ukazovateľa musí byť držaný malý praktický test: korenie semená smažiť v panvici. V procese tohto postupu bude nasledujúci výsledok:

• Ovocie Zira bude mať orechový zápach s hmatateľnou horčicou.
• Cín Rozpoznať silnú korenistú arómu.

Distribučná oblasť

Samozrejme, že pri nákupe výrobku je ťažké určiť miesto svojho rastu, hoci by to pomohlo presne určiť, ktoré konkrétne sa musí vysporiadať.

• Je známe, že Zira je zástupcom tropickej flóry. Závod sa pestuje v krajinách stredomorského regiónu, v Ázii, Egypt. Najviac voňavé odrody dodáva India na svetový trh.
• Rasca patrí k európskym typom rastlín. Divoká pestovateľské odrody vhodné v ruských regiónoch s miernym klimatickým podnetom, ako aj v Bielorusku, na Ukrajine, v západných ázijských krajinách. Rastlina miluje sa usadiť na mokrých lúkach, nachádza sa v údoliach riek.

Kulinárska aplikácia

V spravodlivosti stojí za zmienku, že obe korenia boli široko používané pri varení. A niekedy ich cesty pretínajú, napriek rozdielom medzi nimi.

• Zira dokonale v kombinácii s ryžou, mäsom. Bez korenia nie je možné pripraviť skutočný orientálny pilaf. Korenie Pridať k klobásám, syrov, mäsové jedlá. Zvlášť láska Zipa obyvatelia Indie. V tejto krajine, takmer všetky jedlá pridať korenie.
• Rasca Viac vhodné pre marinády, takže hosteska láska ju pridávajú do úvodných prázdnych miest na zimu, kapusta sauer. TMIN zdôrazňuje chuť chleba a dáva špeciálne poznámky k nápojom? Kvas, čaj, pivo. V škandinávskych krajinách je TMINA zvyčajná pridať do likérov a vodky a v Rakúsku a Nemecku, polievky, občerstvenie rastlinných, húb jedlá sú ochutené.

Rozdiel v používaní korenia pre potreby domácností sa vysleduje. Napríklad, TSMIN je považovaný za dobré medové týždne, ako aj rastlina sa používa ako krmivo dobytka. Taký korenistý doplnok v stravy zvyšuje a mlieko nadobúda príjemnú chuť.

Oba typy korenistej vegetácie sa aktívne používajú vo farmaceutickom priemysle. Bohatý obsah esenciálnych olejov a živín umožňuje zahrnúť ich zložky do rôznych liekov. Špecifikované korenie v ľudovom medicíne sú však obzvlášť populárne. Na základe nich pripravte lieky, ktoré demonštrujú nasledujúce terapeutické účinky:

• Excite Appetít;
• Zdvihnite laktáciu v ošetrovateľských ženách;
• posilniť črevnú peristaltiku;
• obnoviť normálnu mikroflóru v gastrointestinálnom trakte;
• Odstráňte meteorizmus a koliku.

Ale okrem toho, v skutočnosti, tie isté liečebné vlastnosti, existujú rozdiely v tejto oblasti aplikácie.

• Tak, Semená Cín Dobre spaľujte tuky, takže rôzne prostriedky s ich účasťou sa používajú pri strate hmotnosti. Okrem toho, tminomy kompozície prispievajú k purifikácii dýchacích ciest z spúta v pneumónii, bronchitíde a iných zápalových procesoch.
• V porovnaní s tmin Zira má širšie spektrum používania v medicíne. Vzhľadom na vysoký obsah jódu sa produkt používa pri liečbe poruchách štítnej žľazy. Spice je užitočné v diabetes, Mikosah, zápcha.

Kontraindikácie

Zoznam kontraindikácií na používanie týchto korenín.

Rasca Je prísne zakázané aplikovať, ak je osoba ischemická choroba srdca (IBS), ako aj po utrpení infarktu.

Kontraindikácia žiadosti zira je ulcerózne ochorenie tráviacich orgánov.

Kombinované príležitosti

Napriek základnému rozdielu medzi dvoma pikantnými výrobkami sú dokonale harmonizované v jednom duete. Môžu byť tiež kombinované s nasledujúcimi korendami:

• škorica;
• paprika;
• kôpor;
• klinček;
• Fenikel;
• zázvor;
• horčica;
• muškát;
• Anis;
• Bazilika;
• mäta;
• Turmerické a mnohé iné korenie.

Znalosť Nuans, ktoré boli opísané tu, pomôžu dobre navigáciu pri výbere korenia. Pokiaľ ide o Tmin a Zira, je vždy potrebné zamerať sa na vlastnosti chuti a vône týchto výrobkov.