Zira povinné korenie pre skutočné ázijské pila!

Zira pre plov je perfektné korenie, ktoré dáva misku nasýtenej chuti a chuť. Spice pripomína Cumin a pestuje v teplých krajinách. Najobľúbenejšie pri varení perzských a kimérických odrôd zira.

Funkcie aplikácie

Zira je ideálnym korením na mäsové a ryžové jedlá. Korenie dokonale v kombinácii s kurkumom, červeným paprikom, koriandrom. Pridanie Zira v Pilaf robí jedlo diéta a bohatá pikantná chuť.

Rozlišovať 4 odrody zira. Korenie sa stane:

• Kimman;
• Perzština;
• Nabataya;
• Sýrsky.

Akútna aróma a čierna - hlavné rozdiely v korenín Kimman. Spice Sadruje riad so špeciálnou korenistou chuťou, ale nie sú celkom vhodné pre jedlo. Na prípravu ryže sa odporúča použiť perzskú ZEA. V Indii je korením súčasťou mnohých korenistých zmesí. Nabatay a sýrske korenie pri varení takmer netýkajú.

Aziati so špeciálnou úctou patria do Zire. Prírodné korenie posilňuje procesy trávenia a krvného obehu, zlepšuje vizuálnu ostrosť, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín. Ziru Pridať do mäsa a rybích riadu, polievky, šaláty, zeleninové kastróly. Pri príprave lahodného družstva je jedným z hlavných korenín.

Populárne Indické korenie Garam Masala nevyhnutne zahŕňa semená Zira.

Kirgizsko používa korenie pri pražení mäsa, pri príprave rôznych omáčkach, marinády. Takmer všetky orientálne jedlá zahŕňajú Zira. Spice je tiež milovaný Európania - Ziera pridať do klobás, dusené mäso.

Korenie, zlepšenie chuti PLOV

Stojí za to sa pokúsiť pripraviť pilaf s Zila, aby ste cítili celú obrovskú škálu ochutnával ryže s týmto korením. Okrem mesta Zira sa odporúčajú pridať do pic:

• koriander;
• Barberry;
• saffron;
• kurkuma;
• Korenie korenie;
• cesnak.

Všetky korenie sú navzájom zmiešané. Koriander sa používa vo forme semien alebo prášku, korenie dáva výraznú chuť Pilaf. Pridanie barbarisu dáva určitú kyselinu ryžu a mäso. Barbaris sušené ovocie sú vložené do pilafu.

Vážený šafran môže byť nahradený kurkumovým práškom. Tieto korenie sa odporúča pridať do Pilafu s hovädzím mäsom alebo bravčovým mäsom. Korenie dávajú nasýtenú jasnú chuť miskou a odhaliť jeho vôňu v procese varenia.

Cesnak - nezmenený ingrediencie pis. Na svete je sotva kulinársky vlak, ktorý pripravuje jedlo bez pridania cesnaku. Dokonca aj jedno zuby sa nasýti so špeciálnymi tokovými poznámkami v chuti av kombinácii s Zira, kvalita chuti cesnaku sa odhaľuje čo najviac.

Červená paprika je vhodná pre gurmánov milujúci akútny pilaf. Môže byť nahradený paprikou, chuť tohto korenia je mäkšia.

Klasické korenie pre pilulku zahŕňa:

• 1,5 polievkové lyžice nahej petržlenu, Cilantro, Dill;
• 3-4 cesnakových plátkov;
• 1 lyžičku šafranu alebo kurkuma;
• 1 polievková lyžica chmeľových sunníkov;
• 1 lyžička zira;
• 1 lyžička papriky;
• 15 g. Barbarisa.

Všetky korenie by mali byť dôkladne premiešané v jednej miske. Mäso Pilaf môže byť doplnený korenenou zmesou na základe karafiátov, Maják, Chaber, Oregano.

Tiež na prípravu pilamentu prijať prijateľnú jednu možnosť:

• 1,5 polievkové lyžice paradajok;
• 3 polievkové lyžice hrozienok;
• 2 polievkové lyžice zelene;
• ½ lyžičky karí;
• ½ lyžičky Rosemary;
• 15 g lebky;
• 1 lyžička zira.

Pre kuracie pylov sú potrebné niektoré ďalšie koreniny - olivové a talianske byliny, komory, petržlen, krmánsky, chilli korenie. Tieto korenie môžu dobre nahradiť Ziru.

Zips v Pilaws môže byť nahradený Shalfege, Rosemary, Curry, Karnation. Cooks však radia, že tieto korenie využijú okrem Zira, a nie ako náhrada.

Správne pridanie korenín v Pilaf

Pridajte do Pilafovi Zira a ďalšie korenie potrebujú po pražení zeleniny a mäsa. Na panvici s mrazeným mäsom by ste mali pridať malé množstvo vody, po ktorých sa okamžite naplní zmesou korenia.

So neskorej doplnku korenia v Pilafovi, ich aróma a chuť nie je úplne otvorená. S samotnou pečiením sa neodporúča naliať mäso zea - ​​jedlá nebudú zvýšiť špecifickú chuť a arómu korenia.

Zira dáva jedlo sladkovú ostrú chuť. Korenie najmä milované znalcami PI. Malo by byť známe, že korenie je vysoké kalórie, takže sa neodporúča nadmerne používať ľuďom, ktorí trpia obezitou.

Recepty PLOV s Zira

S bravčovým mäsom a barberry

Na prípravu lahodného pokrmu budete potrebovať:

• 1 polievková lyžica semien;
• 5 cesnakových zubov;
• 3 polievkové lyžice Barberry;
• 3 mrkva;
• 3 žiarovky;
• 500 g hrubej ryže;
• 1 kg bravčového mäsa alebo jahňacieho mäsa;
• 2 polievkové lyžice solí;
• Slnečnicový olej.

Mäso by malo znížiť kusy a smažiť sa v silne predhriatom oleji v Kazane. Mrkva sa čistia z kôry a tučne, tiež prichádzajú s búrkou.

Ryža sa premyje trikrát, po ktorých sa naliata vriacou vodou. V kotlíku s mäsom, všetky korenie pridajte, za 5 minút dali ryžu a mrkvu v ňom s lukom. Cesnak vložil do kotlkov s celými zubami, neprechádzaním cez tlač. Je dôležité pridať teplú vodu na kotol, mal by zakryť ryžu s plášťom. Pilaf priniesť pripravenosť pod vekom na slabom ohni, jedlo by malo mať asi pol hodiny.

Uistite sa, že dajte šľachteniu Pilaf a absorbovať všetky chute a ochutnať tóny korenia. Pilaf musí stáť pod zatvoreným vekom asi pol hodiny.

S kuracím a koriandrom

Na varenie

• 500 g. Kurací rezeň;
• 4 žiarovky;
• 4 cesnakové plátky;
• 500 g. ryža;
• 1 polievková lyžica pozemného koriandrov;
• 1 polievková lyžica zeme Zira;
• 1 lyžička mletého chilli korenia;
• 500 g. mrkva;
• 150 ml. zeleninový olej;
• soľ;
• 1 lyžička papriky.

Kurča je narezané na malé kocky a zelenina sa čistí a tučne. Ryža je pre-umytá. V silnom ohni na panvici, zelenine a kuracie. Fry, kým mäso nie je pripravené.

Vezmite vog alebo hlboký kotol, posuňte mäso v ňom so zeleninou. Zaspávaj ryžu a dať cesnak s celé čistené plátky.

Ryža v Pilaw po frustrácii nemiešajte tak, že v budúcnosti to nefunguje s mäsom.

Oheň pod módami alebo kotolom znižuje a pripravte Pilaf, kým sa pripraví na približne 40 minút. Už po príprave Pilaf by mal byť zmiešaný a nechať pol hodiny pod vekom na nasýtenie chuti.

S hovädzím mäsom

Pilaf je nemožné predstaviť si bez pridania mnohých korenín. Ak chcete pripraviť pilulku s hovädzím mäsom, prijať:

• 1 lyžička zira;
• 1 lyžičku šafránu;
• 15 g. Barbarisa.

Je to tieto tri korenie, ktoré sú základom pre PLOV s hovädzím mäsom. ĎALŠIE:

• 500 g. Mladé hovädzie mäso;
• 4 žiarovky;
• 4 mrkva;
• 4 klinčeky cesnaku;
• 700 gr. veľká ryža;
• 160 ml. zeleninový olej;
• 300 g. Tomatov.

Mäso je pečené v hlbokom kotole až do polovice pripravení, potom, čo sa pridáva nakrájané a purifikované paradajky, napadne a mrkvy. Fry mäso so zeleninou, pridajte všetky korenie, okrem cesnaku. Nalejte ryžu a mäsovú teplú vodu, aby sa tekutina vzťahovala Pilaf.

Dať všetky korenie a cesnak. Pripravte si jedlo na slabé teplo asi 40 minút. Počas tejto doby sú ryže a hovädzie kúsky nasiaknuté a nasýtené korenistou chuťou a vôňou.

Kuliláže po celom svete dokonale vedia, že nie je nikto verný pllov recept. Väčšina domácností a kuchárov prestížnych reštaurácií je bezpečne experimentovať s využitím korenín pri varení pllov. Mnohé kuchári sa vyvíjajú svoje jedinečné recepty PLOV s Zira.