Celá pravda o korenivom oregano (oregano)

Oregano - korenie, ktoré je s najväčšou pravdepodobnosťou známe každému pod jedným z nasledujúcich mien:

• oregano;
• Ladanka;
• Zenovka;
• Matryoshka;
• Vlasť.

"Orego" - Slovo je nezvyčajné pre povesť rusky hovoriaci muž. V takomto slove môže byť určený okrem drahých zámorských korenín. Čiastočne. Pravdepodobne sa rastlina Oregano objavila v Ázii ľudskej ére a jeho nenáročnosť mu umožnila šíriť na území Stredozemného mora a Európy. Vedci Latinci mu dali meno origanum vulgare, alebo, skrátené, OREGO.

Súbor užitočných gastronomických a prospešných vlastností Oregano priniesla skutočnosť, že sa používa všade v kuchyni a tradičnej medicíne rôznych krajín.

Vzhľad a chuť oregano

Obyčajný muž duše (je to pod týmto názvom, že existuje v mysliach ruských vedcov) - to je typ trávnatých rastlín z rodiny Clanotkov. Všetky rastliny tejto skupiny majú výrazný zápach. Napríklad šalvia, melissa a rozmarín, ako aj oregano, široko používané pri varení.

Rozlišovať dušu medzi ostatnými rastlinami je celkom jednoduché. Existujú dve hlavné funkcie, ktoré rozlišujú túto závod od ostatných:

• Má stonku, v kontexte pripomínajúcom kvadrniku. A tento kmeň môže byť rozdelený bližšie k rhizomet.
• Má malé fialové kvety, zostavené v skupinách a tvoriace veľké kvety.
• Oválne tvarové listy, ktoré poukázali na promóciu. Farba - tmavo zelená.
• Príjemný zápach šíri do veľkej vzdialenosti.

Chuť Greens Oregano pripomína komoru. Má jasne vyslovené jedinečné horké sour.

Je možné pripraviť korenie Oregano na zimu sami, pretože Oregano sa vyskytuje všade v prírode. Nasleduje ho na okrajoch a lesoch av lesnom stepi. Zbierajte ju lepšie v júli, počas dlhého kvitnutia.

Zloženie

Užitočné vlastnosti duší sú spôsobené jedinečným chemickým zložením, vrátane jódu, draslíka, vápnika, sodíka, železa a vodíka. Aj v závode obsahuje vitamíny A, B1, B2 a C.

Nutričná hodnota

100 g. Rastliny obsahujú nasledujúce prvky:

• Kalórie - 29 kcal;
• Sacharidy - 5 g.; T
• Proteíny - 1,5 g.; T
• FATS - 0 GR.; T
• Voda - 90 g.; T
• Vlákna - 0,5 gramov..

Zloženie korenia získaného z rastliny je identické s "Čerstvom" zložením, s výnimkou vody - sušenie sa odparuje.

Dôležité vlastnosti oregano koreniace

Unikátne prírodné vlastnosti duší sú spôsobené jeho jedinečným chemickým zložením.

• Obsahuje éterický olej, kyselina rozmarína, rôzne mastné kyseliny. Preto infúzie a odhodnocovanie od Oregano majú priaznivý vplyv na všetky ľudské systémy podporujúce život.
• Odvar o Oregano normalizuje stoličku a obnovuje metabolizmus, pomáha s chladom, angínou a inými nosofamiárnym ochorením. S chladom, opláchnutie sa tiež aplikuje infúziou scénického, čo vám umožní rýchlo odstrániť edém trnových tkanín.
• Oilsman - Prírodné antibiotikum, má výrazný relaxačný a antibakteriálny účinok. Duše sa používajú s náhlymi kŕčmi, ak je to potrebné na anestetiku. Používa sa v neurológii ako upokojujúceho činidlo.
• Mastné kyseliny obsiahnuté v koreňovaní, prispievajú k stabilizácii tlaku v kardiovaskulárnemu systému.

Aplikácia pri varení

Oregano Spice - Jeden z najbežnejších korenín vo varení, je zahrnutý v základnej sade akejkoľvek kuchárky. Vstúpi do továrenských receptov vyrobených klobás a paše, používa sa pri pražení všetkých druhov mäsa. V talianskej kuchyni Oregano - integrálny atribút varenia pizze.

Francúzsky kuchári, často používajúci huby pri varení, aplikujú dušu na variť, dosiahnuť naozaj jedinečné vlastnosti svojich jedál.

Sušená duša je kombinovaná s inými druhmi korenia, ako je Basil, čierne korenie, necharonárny, rozmarín.

Ruská kuchyňa tradične aplikuje duše na varenie čaju a ako korenie pri plnení koláčov.

Korenie, v skutočnosti, môže byť použitý vo väčšine jedál. Nenahraditeľné Oregano nebude zavolať, avšak vám umožní dať riadu tenkú vôňu a jemnú chuť. Je pravda, že v niektorých exotických a národných receptoch je nemožné nahradiť korenie - bude odchod od kanónov a jedlo nemôže byť nazývaný ortodoxný.

Orego sa šíri v varení národov Mexika, Grécka, Španielska, Talianska a Bulharska. Väčšinou pri varení morských plodov, cestovín (macaron), pizze a fazuľové jedlá.

Oregano široko používaný v omáčkach a marinádách na akékoľvek mäso, vrátane vtákov a rýb. Zvlášť dobre dopĺňa paradajkové omáčky.

Pri výrobe nápojov, s výnimkou zdravotníckych lúčov, sa duša zriedka používa. Výnimka - ruská kuchyňa, v ktorej sa čaj prijíma z Orego. Tiež Slovans už dlho používajú korenie, takže alkoholické nápoje.

Aplikované Oregano a pri zachovaní, najmä pri zbere zeleniny.

Recept na taliansku paradajkovú polievku

Varenie klasickej talianskej paradajkovej pikantnej polievky:

1. Vezmite si kapacitu na varenie, roztavené 40 g. maslo, ležal nakrájaný zeler a nechajte 10 minút Tomboy na pomalé teplo. Súbežne s brúsením 1,5 kg paradajok, niekoľko klinčekov cesnaku.
2. Hodiť paradajky a cesnak v panvici. Nalejte 1,5 litra hotového vývaru (lepšie z vtáčej), 500 g smotany a 100 ml Vermut. Hodiť zmes bylín: petržlen, oregano a tymián.
3. Cook na pomalé požiar nie viac ako 20 minút.

Čo môže nahradiť dušu?

Získajte Oregano v supermarkete je veľmi jednoduchý, ale niekedy použitie tohto korenia je nemožné pre lekárske kontraindikácie. Tam je cesta von - korenie môže byť nahradené korením z rastlín tej istej rodiny. Zvážte, ako môžem nahradiť Oregano:

• Tradične, Oregano vymeňte v jedlá Sušená bazalka, Thymes a Mayoran. Basil je zároveň lepší pre cestoviny a tymián - na varenie strukovín a mäsa.
• Mulentana - najlepšia výmena orebel podľa chuti. Avšak, to má oveľa menej výrazné gastronomické vlastnosti, takže ho dal tretinu.
• Pri výrobe tinktúr a zváranie čaju oregano môže byť nahradený Shalfe. Chuť bude iná, ale nebude to menej nasýtené.

Kontraindikácie na použitie

Napriek všetkým užitočným vlastnostiam tejto rastliny, oregano a korenia z nej majú rad kontraindikácií na použitie.

• Použitie duší sa teda kategoricky neodporúča pre ľudí s chronicky zníženým tlakom. Upokojujúci účinok čaju prispieva k ešte väčšiemu poklesu, ktorý môže viesť závraty a mdloby.
• Aj Oregano nemožno použiť v žiadnom druhu tehotných žien. Rastlina prispieva k zníženiu maternice, čo spôsobuje riziko potratu.
• Relaxačný účinok Oregano negatívne ovplyvňuje stav pohlavného systému mužov, znižuje libido. Zneužívanie odvar z dušu mužov môže tiež viesť k sexuálnej bezmocnosti.
• Je nemožné používať Oregano do jedla akýmkoľvek spôsobom ľuďom s chronickými ochoreniami pečene, obličiek a čriev. Môže spôsobiť náhle črevné kŕče, zhoršenie gastritídy alebo pálenie záhy.

Ako pripraviť Oregano sami?

Je potrebné začať prípravu korenia v júli z montáže rastlín. Strih potrebujú kvety a hornú dĺžka kmeňov nie viac ako 20 cm od horného bodu závodu. Nižšia časť kmeňa je veľmi silnejšia, a je lepšie to niesť. TRUE, niektoré milenci čaju argumentujú, že spodné časti sú oveľa užitočnejšie. Ale sú stále bez chuti, a lepšie ich opustiť.

Ďalej potrebujete sušiť dušu pri teplote nie viac ako 40 stupňov. Pre väčšie teploty začne rastlina aromatické a zdravotné vlastnosti až po ich úplnú stratu - bunkové štruktúry rastliny sa zrútia.

Tradičným spôsobom

Suché duše tradičným spôsobom. Aby to urobilo, musí byť skrútený alebo rozložený v suchej dobre vetranej miestnosti (napríklad v podkroví). Nemôžete dovoliť stonky a slamky priameho slnečného žiarenia. V priemere, na sušenie duší týmto spôsobom, jeden týždeň je jeden týždeň. Skontrolujte dostupnosť ľahko - ak sa rastlina rozbije ľahko a plíži sa - to znamená, že je pripravený. Stojí za to stratiť "publikovanie" rastlín. S výhradou všetkých podmienok ho neublíži.

Po úžasnom oregano sušené, musíte ich odstrániť a jemne oddeliť stonky z kvetu a listov. Stonky sú najvhodnejšie pre varenie v čaji a zvyšné časti - na použitie pri varení. Ďalej potrebujete brúsiť všetky časti do prášku a rozptyliť sklenené poháre.

Prázdne pomocou rúry

Rúra, ktorú sa musíte zahrievať vopred na minimálny oheň. Potom odložte zozbierané rastliny na zásobníku a vložte do rúry na rovnaký minimálny oheň. Každých 5-7 minút potrebujete získať plech na pečenie a skontrolovať, či obrobok sušený. Ak áno, potom urobte všetko rovnaké ako v predchádzajúcom recepte: brúsiť a rozptyľovať banky.

Pripravte si korenie Oregano týmto spôsobom budete potrebovať opatrne. Predpokladá sa, že takýto spôsobom môže zničiť v závode do polovice liečebných vlastností. Okrem toho existuje veľké riziko na rezanie duše do stavu uhlia.

Záver

Oregano - Unikátna zariadenie používané v mnohých kulinárskych a lekárskych sférach. Jeho dôstojnosť spočíva nielen vo všestrannosti, ale aj vo všetkých dostupnosti, pretože duša je bežná na všetkých kontinentoch, s výnimkou Austrálie a Antarktídy. Môže sa zbierať nezávisle, odvážne experimentovať a aplikovať ho vo svojich vlastných receptoch.