Ako variť medúzy: jedlé druhy, rybolov, varenie
Vsebina
Viete, že medúza je nielen krásna, svetlá obyvatelia mora a oceánov, ale aj lahodnú pochúťku, pochúťku, ktorá je špeciálne obľúbená v Japonsku, Kitai, Kórei, ako aj v iných ázijských krajinách.
Je možné pripraviť také zaujímavé a exotické jedlo doma? Určite. Medúzy sa pripravujú v rôznych krajinách rôznymi spôsobmi. Číňania sa napríklad dôkladne umyjú, odstráňte chápadlá a usporiadajú s kalenziou na špeciálnej technológii. Krištáľové mäso je usporiadané podľa týždňov alebo dokonca niekoľko mesiacov a pred použitím sa premyje a nebude varená.
Pred zdieľaním s vami niekoľko zaujímavých receptov, poďme zistiť, aké druhy medúzy možno jesť, a ktoré nie sú, a ako pripraviť medúzy na varenie.
Aké typy je možné konzumovať?
Pohybujúce sa v intenzívnom tanci medúzy, na prvý pohľad, zdajú byť nevhodné na použitie, najmä preto, že majú povesť pre nebezpečné tvory, ktoré môžu poškodiť napríklad spaľovanie.
Asi 200 druhov medúzy sú známe na svete, od veľmi malého života v Karibiku, na obrovskú arktickú medúzy, dosahuje viac ako dva metre v priemere a obrovskými chápadlami. Chápadlá - ich hlavná zbraň, s pomocou ktorej lovia a sú schopní poškodiť. Zaujíma sa, že medúza je považovaná za nejedliavnú, ak štatistiky z nich umierajú častejšie ako z bielych žralokov.
Avšak, ak si starostlivo prezeráte ázijské menu, prítomnosť medúzy v nej nebude prekvapiť obvyklú osobu tejto kuchyne. Z Tokio do San Francisca, sú populárne vo varení. Tam je obrovský počet spôsobov a receptov, ako variť medúzy.
Ale to, čo medúzy môže byť zničená v cis? Do jedlých druhov medúzy patrí Aurelia a ropile jedlé, niektoré druhy koreňa. Vo veľkých množstvách sa Aurelia nachádza v Čiernom mori - to je najpočetnejší vzhľad, v priemere dosiahne viac ako 30 cm.
V ázijských krajinách sú odchody medúzy celé rybolovu, chytia ich sieťou alebo sackami, a niekedy aj s rukami. Tam sú dokonca farmy, v ktorých sa medúza aktívne pestujú. Zvyčajne rybolov sa koná v noci, pretože rýchlo zomierajú na slnku a zhoršujú sa. Ak si chcete vybrať medúzy sami, potom je lepšie to urobiť s pomocou chaty od rušnej pláže a v tme.
Liečba
Spracovanie medúzy zahŕňa proces čistenia, odstránenie chápadlá, orálnych čepelí a škrupín, genitálií. Na spracovanie použitých bambusových nožov, aby nedošlo k poškodeniu krištáľového mäsa. V skutočnosti, len dáždnik medúzy je v potravinách, ktorý po čistení a dôkladnom praní, namočené v roztokoch s rôznymi koreninami, s výnimkou 20 až 100 dní.
Po takomto spracovaní medúzy stráca svoju hmotnosť, extra vôňa sa eliminuje a tzv. Mäso sa stáva tvrdším z dôvodu straty vlhkosti, získava krém alebo bielu. V tejto forme sa predávajú za cenu 5-8 dolárov na 1 kg.
Už v reštauráciách, medúzy strih, vyrovnať sa o niekoľko sekúnd, nalejte minerálnu vodu a pripravte šaláty, teplé jedlá a iné občerstvenie.
Recepty na varenie
Takže, zistiť, ktorý medúzy môže jesť a ako ich spracovať, môžeme vám predstaviť niekoľko spôsobov, ako pripraviť lahodné medúzy jedlá. Pri varení, buďte extrémne úhľadný mäsom, pretože hlavným vrcholom misky je jeho stav - trochu chrumkavé, nie tvrdé. Aby sa dosiahol taký stav, nedržte medaus nad 40-50 sekúnd vo vriacej vode.
Medusa miska so zeleninou
To je veľmi populárne s touto ľahkou druhou miskou, budete potrebovať na varenie:
- 200 g medúzy.
- 100 g RISA.
- 2 uhorka.
- 1 červená sladká korenie.
- 3 st. L. Sójová omáčka.
- 3 C. L. ocot.
Rovnako ako niektoré korenie: Ground Bay Leaf, soľ a čierne korenie, čerstvé šalátové listy.
Gold ryža rovnako ako na varenie sushi. Medzisz položil v hlbokej miske, nalejte ich korením, laurel list, maľovanie ryžového octu. Ďalej vyčistite korenie zo semien a dôkladne opláchnite. Diskutujte a rezajte tenkú plytkú slamu. Uhorky tiež opláchnite, odstráňte od seba a jemne rezať veľmi tenkú slamu.
Medusa musí tiež znížiť slamu. Všetky zložky mixujú v jednej miske, palivo sójová omáčka. Miska, v ktorej premrštený bude kŕmený, pokrývajú list čerstvého šalátu, vyložte zmes a slúži na stôl.
Morský šalát
A tu je ďalší spôsob, ako variť medúzy. Šalát s krevetami sa teší veľmi populárny v reštauráciách v Ázii. Ak chcete pripraviť toto jedlo, budete potrebovať:
- 250 g sušených medúzy.
- 70 g sušených kreviet.
- 80 g sójovej omáčky.
- 30 g cesnak.
- 1 umenie. L. sezamový olej.
- 1 umenie. L. ocot.
Vzhľadom k tomu, medúzy, a sójová omáčka je tuhá, soľ na varenie šalát z medúzy nebude potrebovať, ale ak ste náraznícky, vezmite si trochu korenie.
Sušená medúzy so studenou vodou a stáť pol hodiny. Opláchnite a vysušte, potom sirejte tenkú slamu. Nakrájajte medúzy na hluk a spustite ho po dobu 5-7 sekúnd vo vriacej vode, rýchlo a znovu sa znovu objavíte v studenej vode po dobu 15 minút. Krevety chudé, suché na obrúsku.
V šalátovej miske, najprv položte medúzy, potom krevety. Sójová omáčka mix s ocotom, sezamovým olejom a jemne nasekaným cesnakom. S týmto tankovaním šalátu a slúži na stôl.
Medusa s kuracím mäsom
Tam je tiež prádlo, ako variť medúzy. Recept na horúce riady s kuracím mäsom je vhodné pre ľahkú večeru.
Na varenie budete potrebovať:
- 150 g kuracieho filé;
- 100 g medúzy;
- 1 mrkva;
- 1 ostrý chilli korenie;
- 1 umenie. L. sezam;
- 1 umenie. L. omáčka;
- 2 C. L. sójová omáčka;
- 2 C. L. sezamový olej;
- Kinsee listy, kmeňové zeler.
Tak ako variť prúdový prúd? Kuracie filé sa opiera s miernym pridaním korenia, potom nie je príliš hrubá slama. Solená medúza musí byť kaše v studenej vode pol hodiny. Potom, ako v predchádzajúcom recepte, ponoriť medúzy na 7-10 sekúnd vo vriacej vode, rýchlo a dať do studenej vody 10 minút. Krištáľový mäsový strih slame.
Umyte mrkvu, čisté a tiež rezané slamku, urobte to isté s zelerom a semennými peprchovými semenami. Zložky kombinujú spolu a palivo sójová omáčka, ocot a maslo, posypeme všetky jemne nasekané Kinse listy. Uložte sezam na panvicu a vylejte na jedlo. Chuť medúzy s kuracím mäsom dokonale odhaľuje sladkú zázrubovú omáčku.
Tu je návod, ako pripraviť medusa lahodné, rýchlo a jednoducho, jedlá s krištáľovým mäsom sa získajú veľmi ľahké a jemné.
