Hovädzie gulyash: recepty na varenie

Guláš z hovädzieho mäsa - najznámejšie maďarské jedlo. Toto je dusené mäso, varené s lukom a množstvom sladkej papriky. Posledný produkt dáva jedlo krásnu červenú a sladkovitú mäkkú chuť. Typicky sa guláš pripravuje ako polievka, ale môže to byť druhé jedlo. V tomto prípade sa podáva s vedľajšou miskou alebo vyprážaným chlebom (na Scat do voňavej omáčky).

Variant Classic

Toto je klasický recept na guláš z hovädzieho mäsa, podľa ktorého je jedlo odvodené silné a voňavé. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 3 L. Umenie. zeleninový olej;
• 2 kg hovädzieho mäsa (zmes rezov bez kostí a rebier);
• 2 L. Umenie. múka;
• 3 L. C. soli;
• 1 L. C. čierne korenie;
• 5 stredne sladké alebo žlté plátky;
• polovica šálky sladkej maďarskej papriky;
• 1 L. Umenie. Cín;
• 3 cesnakové zuby nakrájané na kúsky;
• Kurací vývar - sklo;
• 2 vrstvy vavrínov;
• 5 stredných mrkva, ošúpané a nakrájané na kusy;
• Petržlen na vydanie.

Príprava maďarského klasického jedla

Predhrejte rúru na 150 stupňov a umiestnite jej regály tak, aby sa v strede ľahko umiestnila veľká liatinová panvica alebo kotol s vekom.

Rezané mäsové veľké plátky. Sezóna soli, korenie a posypeme múkou zo všetkých strán.

Tepelný olej vo veľkej panvici na vysokej teplote. Fry mäsové časti, kým sa nestane rudady zo všetkých strán. Na tanier.

Pridajte luku a pomaly pečenie na pomalé teplo po dobu asi 15-20 minút. Drevená lyžica čisté hnedé kusy zo spodnej časti panvice. Pripraviť cibuľu, kým sa nestane mäkkým a transparentným. Pridajte papriku, korenie, cesnak a cumín. Miešajte tak, aby sa zložky zlúčili veľmi dobre.

Strih chladené pečené mäso na kúsky veľkosti "s uhryznutím". Dajte ho do kotolu alebo liatinovej panvici. Pridajte kurací vývar a záliv list. Premiešajte a privedie tekutinu na teplo. Vypnite oheň a zakryte hrnca s hustým krytom. Dajte ho do rúry a nechajte sa pripraviť na 2 hodiny. Po tomto čase pridajte mrkvu do hrnca. Udržujte variť ďalšiu hodinu alebo kým sa mäso nekryje, a kvapalina sa výrazne nezníži v množstve.

Odstráňte panvicu z rúry. Ak je omáčka príliš tekutá, zmariť ju s múkou na kachle. Zmiešajte 2 ST opatrne. L. múka so 4 lyžičkami vody v samostatnom miske. Pridajte do guláš a pripravte sa na stredné teplo, kým sa omáčka zahusťuje. V prípade potreby upravte počet korenín.

Podávajte guláš z hovädzieho mäsa so zemiakovými zemiakmi. Dobrý nápad bude jeho kombinácia s chrumkavým chlebom. Zdobia jedlo čerstvej petržlenu.

Možnosť s kukuricou

Tento jednoduchý domáci recept na guláš s hovädzím hovoru pridať kukuricu a niekoľko ďalších jasných komponentov. Toto je perfektné jedlo pre zimnú večeru. Pre jeho varenie budete potrebovať nasledovné:

• 500 gramov chudého hovädzieho mäsa;
• pol šálky malých cestovín, surový;
• 1 červená cibuľa strednej veľkosti;
• 1 L. Umenie. drvený cesnak;
• Upevňovací prostriedok zmrazený kukurica;
• Upevňovač mrazeného hrášky a mrkvy (zmesi);
• 6 L. Umenie. rajčinová pasta;
• 1 L. Umenie. Horná omáčka;
• 2 L. C. Talianske korenie;
• Plný a pol. C. Univerzálne korenie na mäso;
• 1 L. C. Mleté čierne korenie;
• 1 L. C. Mletý hrecum;
• 840 gramov konzervovaných paradajok vo svojej vlastnej šťave, nakrájané kockami;
• 2 1/2 šálka kuracieho vývaru;
• 2 vrstvy vavrínov;
• Sklo strúhaného ostrého syra Cheddar.

Ako pripraviť túto verziu misky?

Fry Mince na strednom tepelnom ohnivo z neho. Pridajte koreniny, potom cibuľu, kukuricu, hrášok a mrkvu. Miešajte všetko veľmi dobré, potom pridajte paradajkovú pastu, worcestershire omáčku a paradajky. Nalejte kuracie vývar, dajte boby list, potom mix.

Pridajte cestovinu do zmesi a mix. Vypnite oheň so stredným na nízky. Zmiešajte, potom zakryte panvice s vekom. Nechajte odišiel z hovädzieho mäsa, zatiaľ čo cestoviny sa nestane mäkkým. Miešajte prísady, posypte 1 pohár rozdrveného ostrého cheddera. Opakujte veko znova a vypnite oheň. Nechajte jedlo stáť tak 10 minút. Okamžite kŕmiť.

Možnosť s baklažami a cibuľou-chalotom

Toto je ďalší zaujímavý recept na guláš z hovädzieho mäsa s omáčkou. Chuť toto jedlo dávajú ponuku a šťavnaté baklažány. Môžete ušetriť trochu času, ak potrebujete zeleninu vopred a uložíte ich do chladničky v uzavretom kontajneri, kým nebudete pokračovať na varenie. Baklažán môže začať mierne hnedý, ale neovplyvní chuť jedál. Všetko, čo budete potrebovať:

• 2 L. Umenie. olivový olej, individuálne;
• 2 Luke-Shalot, nakrájaný kockami;
• 4 cesnakový zub rez do častí;
• 500 gramov hovädzieho mäsa;
• 1 stredné baklažán, nakrájané kockami;
• 400 gramov kocky nasekaných kockami;
• Tretina skla čerstvého bazalky, nasekaného veľkého;
• 2 L. C. soli;
• 2 L. Umenie. rajčinová pasta;
• 3/4 šálka kyslej smotany.

Ako variť guláš so zeleninou a hovädzím mäsom?

Zahrieva jednu lyžicu st. Olivový olej vo veľkej panvici na strednom ohni. Pridať lukovitý chalot a cesnak. Smažiť pár minút, kým sa zmes nestane voňateľným. Pridajte hovädzie plnky a varte na hnedú.

V samostatnej panvici, zahrejte druhú lyžičku oleja na malom ohni a pridajte nakrájanú baklaždu s kockami. Fry na mäkkosť, asi päť minút.

Akonáhle je hovädzie mäso skrútené, odvádzajú nadbytočnú kvapalinu, pridajte kocky rezané paradajky (šťava), bazalku a soľ. Mix, potom nalejte kyslú smotanu, paradajkovú pastu a baklažány. Slúžiť okamžite, ozdobte čerstvo nasekanú bazalku.

Pikantná možnosť

Toto je veľmi chutný guláš z hovädzieho mäsa, čo je bohato korenené mäso s rezancami a kyslým krémom. Všetko, čo budete potrebovať:

• 1 kg hovädzieho jemného panela bez kostí nakrájaných na veľké kocky;
• 2 L. Umenie. rastlinný olej (akýkoľvek zápach);
• 2 žiarovky, jemne nasekané;
• 2 L. C. olivový olej;
• 0.5 L. C. soli;
• 2 L. Umenie. Maďarská paprika;
• 2 L. Umenie. Thunder kladivo;
• 1 L. C. Čerstvé čierne korenie;
• 1 L. Umenie. sušený materanom;
• 0.5 L. C. Mletého tymiánu;
• 0.5 L. C. Kajenské korenie;
• 4 šálky kurací vývar;
• štvrtina okuliarov paradajkovej paste;
• 3 cesnakové zuby, rozdrvené;
• 2 L. Umenie. balzamikový ocot;
• 1 L. C. biely cukor;
• 0.5 L. C. soli alebo k vašej chuti;
• 1 plech Laurel.

Príprava korenistickej misky

Varenie guláš z hovädzieho mäsa je veľmi jednoduché. Sezónna soľ a čierne mäso papriky. Predhrejte rastlinný olej vo veľkej panvici na silnom požiari, pečené hovädzie mäso, miešanie, časti, zatiaľ čo nie je skrútené na všetkých stranách. Budete potrebovať asi päť minút pre každú stranu. Dajte všetky pečené mäso do veľkej panvice.

Vráťte panvicu na strednom ohni, dajte do neho cibuľu a posypeme ho olivovým olejom, sezóna 0.5 C. L. Soli a pečené, kým sa nestane mäkkým, asi 5 minút. Dajte do hrnca s hovädzím mäsom.

MIX PAPRIKA, CHUMUS, Čierny korenie, Mayorán, Thymes a Cayenne Pepper v samostatnej panvici a pečiete na malom tepla pred zvýraznením intenzívnej chuti, asi 3 minúty. Pridajte pohár kuracieho vývaru a mix, nalejte na hovädzie mäso a cibuľu.

Potom nalejte zostávajúci vývar na mäso. Pridajte paradajkové paste, cesnak, ocot, cukor, pol lyžičky solí a záliv list. Dajte hrniec na silný oheň a priniesť do varu. Dajte oheň na minimum a varte na pomalé teplo, kým sa mäso nestane veľmi mäkkým. Bude to trvať z jednej a pol až dvoch hodín.

Riešenie s nízkym obsahom carbu

Dnes mnohí radšej sledujú nízkouhlíkovú diétu, pretože ich považujú za najvhodnejšie pre chudnutie. V tomto ohľade sa objavili mnoho úprav známych a známych jedál pre tento výkonový systém. Nie výnimka a guláš z hovädzieho mäsa. Pre takúto verziu miska budete potrebovať:

• 500 gramov hovädzieho mäsa;
• 500 ml paradajkovej omáčky;
• 1 stredná paradajka nakrájaná kockami;
• 3 C. L. cesnak rozdrvený na mletie;
• Polovica žiarovky, nakrájaná kockami;
• 1 zelená korenia sladká, nakrájaná na kocky;
• 1 L. Umenie. paprika;
• 2 L. Umenie. Zmesi talianskeho korenia, Cín a Mayorán.

Príprava diétneho glyash

Rezané cibuľky a zelené papriky (malé kocky). Smažiť hovädzie mäso mleté ​​vo veľkej panvici na hnedú. Pridajte cesnak, zelený korenie a cibuľu a varte ďalších päť minút. Dajte paradajkovú omáčku do panvice, nakrájanej kockami, paprikou a ďalšími koreninami. Premiešajte a zakryte vekom. Cook hovädzie guláš na pomalé oheň 1 hodina. Zmiešajte a pridajte vodu v prípade potreby.

Pred podávaním pridajte strúhaný Cheddar alebo zmes talianskych syrov. Ďalším pridávaním môže byť kyslá smotana, najmä ak priľnete k ketogénnej diéte. Celozrnné makaróny môže byť podané ako príloha.

Najjednoduchšia možnosť

Ako variť guláš z hovädzieho mäsa bez kulinárskeho zážitku? To sa zmestí na zjednodušené recept na jedlá. Môžete pridať k nemu akékoľvek čerstvé bylinky - tymián, bazalka, rozmarín, zelená cibuľa a tak ďalej. Ale aj bez tohto komponentu dostanete veľmi nasýtený a ohrievací misky. Pre neho budete potrebovať nasledovné:

• 500 gramov hovädzieho mäsa na kocky;
• 4 žiarovky rozdrvené malými kociekmi;
• 2 L. Umenie. rastlinné oleje (bez zápachu);
• jeden.5 L. Umenie. múka;
• 3 L. C. Čerstvý nakrájaný petržlen;
• Salt Cook a korenie podľa vášho vkusu;
• 2-3 L. C. paprika;
• 2 poháre hovädzieho mäsa alebo kurací vývar;
• Plná skrinka je ľahká kyslá smotana.

Varenie miska na ľahkom predpise

Rezať hovädzie mäso na malé kúsky. Mix s múkou a korením. Ponoriť mäso do zmesi múky a odložte stranou.

Olej ohrievajte v hlbokej panvici a natiahnite cibuľu, po ktorom ju posunie do inej nádoby. Fry Mäso zo všetkých strán na Ruddy Crust. Dajte cibuľu späť a naliať vývar. Nastavte korenie pridaním soli a korenia. Varte na pomalé teplo aspoň hodinu, kým sa hovädzí mäso stane mäkkým. Aby ste sa uistili, že sa hovädzie pripravenosť, skúste prepichnúť niekoľko kusov pre vidličku. Ak je to jednoduché, jedlo je úplne pripravené. Priamo pred krmivom pridajte kyslú smotanu a petržlen. Podávajte s horúcimi rezancami.