Je možné nahradiť vinohradu v jedlách?

Niekedy počas varenia je potrebné nahradiť niektoré výrobky inými, a ak nie sú žiadne otázky s mnohými z nich, potom je známe, že nahradiť víno octu - nevie nie je každá pani.

Po návrate z obchodu sa mnohí stretávajú s situáciou, keď nejaká zložka jedného z sviatočných jedál alebo len večeru nebola zakúpená kvôli žiadnej starostlivosti ani zábudlivosti. Nenechajte sa však rozrušiť, pretože niektoré výrobky, ako napríklad vínny ocot, môžu byť nahradené.

Známy! Väčšina zložiek má analógy, ktoré ich môžu dokonale nahradiť, a dokonca aj novú, zaujímavú vôňu alebo chuťové jedlo.

Nahradenie vínneho octu Apple

História vinného octu má tisíce rokov, dokonca aj staroveký Egypťania ho používali. Hlavným rozsahom pri varení je varí marinády pre mäsové jedlá, ktoré vám umožňujú diverzifikovať, zdôrazniť alebo dať špeciálnu chuť. Je tiež súčasťou sady šalátového dresingu a používa sa na varenie rýb. Okrem toho sa dá aplikovať na terapeutické a kozmetické procedúry.

Vínny ocot je absolútne prírodný produkt, takže ak sa náhle skončí, môžete použiť akýkoľvek iný, ktorý má prírodný pôvod, napríklad Apple.

Avšak, as, a vždy, existujú niektoré funkcie, chýbajú, čo môžete pokaziť všetko. Pri výmene jednej Ocea iným by sa malo zohľadniť dôležitá funkcia. Na vínom octe je obsah kyseliny 9%, zatiaľ čo v Apple sa tento indikátor môže líšiť. Okrem toho by mal byť behúň Apple prirodzený pôvod. V tomto prípade spravidla kyslý obsah zriedka presahuje 5%. Preto, aby úspešne nahradili jeden ocot iným, mala by sa zvýšiť o počet sekúnd približne o tretinu. Potom jedlo varené s ním bude rovnaké chutné a korenisté.

Vlastnosti červeného a bieleho vínneho octu

Nezáleží na tom, či ide o víno, balsamic alebo Apple, založené na jednom: vo svojom zložení nevyhnutne je kyselina octová, ktorá sa získava rôznymi spôsobmi. Vínny ocot je vyrobený z vínu, ktorý môže byť na druhej strane červený alebo biely. V súlade s tým môže byť ľahko nahradený bielym vínom masť s červenou a naopak, napríklad v zložení šalátu, ani špecialista nebude schopný rozpoznať, ktorý z nich sa použil pri príprave.

Zmes z hroznovej šťavy a suchých vín bude tiež vynikajúcim alternatívnym vinným ocotom, zmes nasleduje 1 až 1.

Skutočnosť! V skutočnosti, každá Ocea, ktorá má prírodný pôvod, ako je jablko alebo ryža.

Je možné nahradiť tabuľku?

Guru varenia v jednom hlasu vyhlasuje, že použitie tabuľky octu na varenie riadu namiesto vína, je najhoršia možnosť. Ale, ak nie je nič po ruke, napríklad hroznová šťava, kyselina citrónová alebo vína, potom voľba nezostane.

Tabuľka ocot sa predáva v rôznych koncentráciách: 3%, 6% a 9%, najviac "pokročilé" hostesky kupujúcou esenciou, ktorej koncentrácia je asi 80%.

Na prípravu octu z podstaty, musíte urobiť jednoduchý výpočet. Napríklad, 1 časť esencie je 8 častí 9% octu. Preto nakoniec to bude trvať 3% ocot, až 100 ml esencií, ktoré potrebujete na pridanie 2,2 litrov vody, aby ste získali 6% - 1,1 litre, a pre 9% - 0,7 litrov.

Takto získaný ocot môže byť pridaný do misky v rovnakom množstve ako víno, ale v tomto prípade bude jeho koncentrácia hrať, a to je osobný vkus.

Je vhodný na náhradný balzamický ocot?

Ak chcete správne odpovedať na túto otázku, musíte pochopiť rozdiel medzi vínom a balzamikou. V podstate sú veľmi podobné: tak majú rovnakú povahu pôvodu - sú vyrobené z hrozna. Ale inak sa výrazne líšia.

Víno je vyrobené z vína a balsamicko - z šťavy z hrozna a trvá na 12 rokoch v špeciálnych sudoch za určitých podmienok, odtiaľto a vysoká cena. ÁNO, vymeňte vinársky oceán, keď príprava jedál však môže, je to iracionálne a nevhodné. Okrem toho je veľmi ostrý.

Poznámka! Ak nedodržíte pomer, môžete pokaziť aj jedlo a preložiť tak drahý produkt.

Výmena vinného octu v jedlách

V šaláte

• Najobľúbenejšou a známej víno vinohradom je kyselina citrónová. Na získanie 9% "doubleler" nasleduje na 1 časť kyseliny citrónovej pridáva 14 dielov vody a získať 6% - 22 dielov.
• Vínny ocot môže byť úspešne nahradený konvenčnou hroznovou šťavou, v tomto prípade by jeho pomer voči octu v recepte mal byť 3 až 1. Môžete tiež pridať rôzne korenie.
• Sušené víno zriedené s hroznovou šťavou v pomere 1 až 1.
• Akýkoľvek prírodný ocot, ale toto je extrémna voľba.
• Citrónová šťava zriedená hroznovým alebo suchým vínom.

V iných receptoch

Víno ocenenie pri varení môže byť pokojne nahradené akoukoľvek inou prírodnou, ako aj hroznovou šťavou alebo vápnom zmiešaným s vínom. Pokiaľ ide o kozmetiku, je vhodné použiť len Apple, pretože je najbližšie k víne a vlastnostiach.

Pekáreň

Pri pečení je hlavnou úlohou octu splatiť sódu, takže behúň vín môže byť nahradený akýmkoľvek iným acetickým produktom, netrporiadaným na pokazil pečenie. Niektoré jednoducho uľahčujú - nadobúdať breakdler cesto.

V marináde

Na získanie, skutočne, sofistikované varné jedlo sa používa pri príprave balzamického octu, je to však veľmi drahé a nie každý ovplyvňuje vrecko. TRUE, víno, ako aj jeho náhrady môžu byť použité na získanie podobného účinku. Pomer by mal byť 1 až 1. Najlepšie je na tieto účely na použitie kyseliny citrónovej, ale akýkoľvek iný oceán prírodného pôvodu.

Na zachovanie sa však uplatňuje výlučne octová podstata, ktorá je chovaná na nevyhnutnú koncentráciu. Okrem toho jeho stupeň závisí od konkrétneho receptu na jedlá.