Domáce majonézy chutné a osvedčené recepty

Vsebina

Hustá domáca majonéza za 5 minút prirodzené a užitočné
Predpísanie majonézy bez horčice, ktoré sa vždy ukáže
Majonéza doma jednoduché recept v mixéri na prepelice vajcia
Maisonistov bez vajec, chudé
Domáce majonézu s mliekom a horčicou po dobu 30 sekúnd hrubé, rovnako ako obchod, len lepšie
Ako urobiť majonézu doma - mixér bez citrónovej šťavy
Prísady
Klasický recept na žĺtok v stacionárnom mixéri alebo mixérii
MAYONÓNY AYOLI
Jednoduchá domáca majonéza recept - video

Pri príprave nového roka, áno len pre každý deň pre šaláty: Caesar, Olivier alebo sleďa pod kožušinou, budete potrebovať veľké množstvo majonézy.Domov Mayonnaise je určite lahodné nakupovanie. Jeho príprava nevyžaduje veľa času. Doslova za 5 minút dostanete lahodnú, hrubú bielu omáčku. Mimosa a šalát s kuracím a ananásmi huby budú pripravené včas as menšími finančnými nákladmi.

Domáce majonéza - najchutnejšia a užitočná omáčka, pretože nie sú žiadne zahusťovadlá, konzervačné látky a iné škodlivé prísady. Je ideálny pre pečenie kuracieho filé alebo domáce pizza.
Recepty je veľké množstvo alebo bez vajec, s olivovým alebo slnečnicovým olejom, s horčicou alebo s octom, s mliekom alebo kyslou smotanou. Aby sme vám pomohli - kuchynské spotrebiče: mixér, mixér alebo len manuál. A ak nie je nič, môže sa pripraviť pomocou konvenčnej vidlice!

Tam sú tiež ich tajomstvá varenia, takže je hrubý, jemný a vždy dostal!

Hustá domáca majonéza za 5 minút prirodzené a užitočné

Vytvorenie prípravkov 5 minút. Urobíme to z slnečnicového oleja s pridaním olív, ako klasický "Provence". Ak pripravíte majonézu len z olivového oleja, potom bude rozptýliť, najmä ak je to extra panna.

Musíte venovať pozornosť jednému veľmi dôležitým pravidlom

Všetky produkty na výrobu domovy majonézy musia byť jedno, izba, teplota!

Potom sa všetko objaví prvýkrát.

Vajcia musia byť odstránené z chladničky niekde za 1 hodinu pred prípravou majonézy

Prísady:

1 vajcia
200 ml. zeleninový olej
50 ml. olivový olej
2 st.L. Biely vínny ocot
1 kain. L. Sahara
1/2 kain. L. Sololi
1/2 kain. L. Horčica
Biele korenie (voliteľné)

Varenie:

V pohári mixéra, opatrne zlomiť vajcia. Sledujte yolk zostal celé.

Nalejte olej rafinovanú slnečnicu

Pridajte 50 ml olivového oleja. Nemalo by to byť viac ako 1/4 celkového objemu ropy, inak majonéza bude netrpezlivý.

Položte pripravený horčík do skla, môžete dijon alebo francúzsky.

Nalejte soľ, cukor a biele korenie (voliteľné)

Pridajte víno octu. Namiesto toho môžete použiť obvyklý ocot alebo Apple.

Opatrne znižujem mixér v skle, až do dna, pokrývajúceho žĺtkovú vrstvu.

Zapnite zariadenie pre maximálnu rýchlosť. A nezdvíhajte ho, kým sa aspoň polovica hmotnosti zmení na bielu emulziu.

Až po tom, čo sa tento mixér môže zvýšiť a premiešať všetko pred vytvorením homogénnej omáčky.

Ukázalo sa, že homogénna biela omáčka. Môžete ho uložiť do chladničky do 4 dní.

Predpísanie majonézy bez horčice, ktoré sa vždy ukáže

Tento recept bez horčičnej a citrónovej šťavy. Namiesto toho používame práškovú kyselinu citrónovú, ktorú si môžete kúpiť v akomkoľvek obchode s potravinami.

Produkty:

1 vajcia
0,5 C.l
1 C. L. Sahara
0,25 C.L kyselina citrónová
100-150 ml rafinovaného rastlinného oleja

Varenie

V suchom a čistej miske, rozbiť teplotu vajec. Môžete si vziať pohár mixéra alebo sklenenú nádobu, v ktorej potom uložíte majonézu v chladničke, ak je to potrebné.

Pridajte do vajecovej soli, cukru, kyseliny citrónovej.

Všetky tieto zmesi porazili ponorný mixér.

Keď ide dobre, nalejte rastlinný olej s tenkou zložitou, naďalej poraziť.

Čím väčší olej, hrúbka majonézy.

Bič až po požadovanú hrúbku. V prípade potreby sa pokúste ochutnať a pridať soľ alebo cukor.

Pre tento recept je majonéza vždy 100%!

Majonéza doma jednoduché recept v mixéri na prepelice vajcia

Predpokladá sa, že prepelice vajcia sú užitočné ako kurča.Majonéza z nich dostane chutné.
Môžete si to urobiť sám na tento jednoduchý video recept a vybrať, čo je pre vás lepšie

Produkty:

Zeleninový olej - 150 ml
Horčica - 0,5 reťazca.lyžica
Quail Eggs - 5 ks.
Citrónová šťava - 1.L.
Soľ - 0,5 jadro. lyžica
Pepper o chuti.

Základné pravidlá:

Olej a vajcia musia byť nevyhnutne teplotou miestnosti inak majonézu nemusí zahusťovať a s bičovaním zostať kvapaliny.
Chuť majonézy priamo závisí od chuti a kvality oleja, je lepšie používať rafinované.
Horčica môže byť použitý obyčajný v práškovej a jedálni.
Stále majonéza môže byť pripravená s Dijonským horčicou, ale potom soľ bude musieť pridať celkovo 1/4 lyžičky, pretože má slanú chuť.

Maisonistov bez vajec, chudé

Klasická domáca majonéza recept na pôst, takže bez vajec. Dostane sa aj rovno na vegetariánov.

Chuť štítnej majonézy môže byť diverzifikovaná prísadami dobre obohacujú chuť omáčky, cesnaku, černochov, sušených bylín, sezamom, zázvorom a nasekaným zeleným. Táto omáčka neobsahuje konzervačné látky, takže je potrebné ho uložiť v chladničke, v uzavretej nádobe nie dlhšie ako 1 týždeň.

Produkty:

1 šálka bielych varených bôbov (môžete si vziať konzervy)
1 C. lyžica. Horčica
100 g. zeleninový olej
2-3 umenie.L. Baran z fazule
1/2 C. lyžica. karí, biele korenie a olivové byliny.
1 C.lyžica. Citrónová šťava
1.5 C. lyžica. Sahara
1 C. lyžica. Sololi

Varenie:

V pohári mixéra, nalejte fazuľa a vylejte odvar. Ak si vezmete konzervované fazuľa, potom tam, taky, všetko:.

Prekrývame mixér do štátu pyré

Nalejte soľ, cukor, korenie, pridajte citrónovú šťavu a horčicu.
Nalejte 100 g rastlinného oleja.

Ak je omáčka pre vás príliš hrubá, potom môžete postupne pridať viac masla, priveďte ho na požadovanú hustotu pri hackovaní mixéra.

Všimnite si, že keď dáte majonézu v chladničke, stane sa viac hustá.

Prepad v omáčke alebo hromade a slúži.

Domáce majonézu s mliekom a horčicou po dobu 30 sekúnd hrubé, rovnako ako obchod, len lepšie

Tento jednoduchý recept na varenie domov majonézy doslova za 30 sekúnd sa vám určite páči. Je bez vajec, takže sa vám páči tí, ktorí sa obávajú používať surové vajcia pri príprave majonézy. Ukazuje sa to isté husté ako obchod, len lepšie, pretože je vyrobený z čerstvých, prírodných produktov, bez konzervačných látok.

Je ideálny pre tankovacie šaláty, pridanie do polievok a dokonale bliká na chlebe.

Produkty:

Mlieko (teplota miestnosti) - 100 ml
Zeleninový olej - 200 ml
Citrónová šťava - 2 ST.L
Horčica pripravená - 1 hodina.L.
Sušené cesnak - 1/3 H.L
Soľ - 1 / 2H.L.

Varenie v krokoch s fotografiami

V poháre mixéra nalejte mlieko, nezáleží na tom. Je dôležité, aby mala byť izbová teplota, inak mayonézy nebude fungovať.

Pridajte prílišnú teplotu rastlinného oleja.

Ponoriť mixér a zapnite. Zmes sa okamžite začne emulgovať.

Akonáhle zahusťuje, pridajte horčicu, sušené cesnak

soli

2 polievkové lyžice citrónovej šťavy

Ešte raz porazil hustý

Majonéza na mlieku bez pripravených vajec. Dajte ho do pohodlných jedál, slúžiť ako omáčka, tankový šalát.

Môže sa skladovať 5-7 dní v chladničke.

Ako urobiť majonézu doma - mixér bez citrónovej šťavy

Predtým bol arzenál hosteska väčšinou obyčajný bičovanie. Kto bol veľmi šťastný, bol schopný kúpiť mixer. Preto mnohí tak ďaleko s pomocou mixéra nielen šľahania jemného krému pre koláče, ale tiež pripravte nádhernú majonézu.

Ale keď robíte majonézu s mixérom, je jeho jemnosť. Ocot môžete použiť akékoľvek: jablko, biele víno, stôl alebo citrónová šťava.

Prítomnosť, ktorá musí, inak nešťastie nebude lahodná, sourness je v ňom určite potrebná.

Prísady

Vajcia - 1 ks.
Rafinovaný rastlinný olej - 160 ml
Soľ - 1 lyžička
Sugar - 1 lyžička
Horčica - 1 polievková lyžica
Apple ocot - 1 polievková lyžica

Varenie:

V čistej suchej nádobe, rozdeliť 1 izbovú teplotu vajcia. Pridajte soľ, cukor a horčicu
Začnite poraziť, keď sú výrobky zmiešané, musíte naliať tenký kvet na teplotu miestnosti.
Pokračujte v porazení na požadovanú hrúbku Menoneza.
Keď je omáčka pripravená, používame ako účel. Obráti sa hrubý a jemný.

Klasický recept na žĺtok v stacionárnom mixéri alebo mixérii

Toto je klasická majonéza recept na varenie v stacionárnom mixéri alebo mixérii. Vzhľadom k tomu, miska mixéra je pomerne veľká, takže omáčka je dobrá, je nevyhnutné presne počet produktov. Ak nepotrebujete toľko majonézy, znížte ich úmerne.

Produkty:

4 vajcia (žĺtky)
320-400 ml rafinovaného rastlinného oleja
2 štipkavé soli
3 stláčanie cukru
1.5 tabuľka. Spoon horčica
30 ml bieleho vinného octu

Varenie:

Kuracie vajcia sú dobre umývané, suché a oddelené žĺtky z proteínov. Budeme používať iba žĺtky, a z proteínov, môžete urobiť pudingový proteínový krém alebo pečené pusinky

Žĺtky posielajú stacionárny mixér alebo mixér do misky, pridajte k nim

1.5 polievkové lyžice horčice, 2 štipka, 3 cukrové štipky a poraziť 1-2 minúty

Horčica v Mayonéze pôsobí ako stabilizátor emulzie, takže sa necíti, to je dôvod, prečo sú s ňou dobre šľahané.

Keď sa hacking prvýkrát objaví v zmesi viac vzduchových bublín. A potom sa stávajú menšími a malými.

Nedostatok veľkých vzduchových bublín na výslednej zmesi - znamenie, ktoré môže byť naliata olej.

Jeden žĺtok môže vyzdvihnúť len 80-100 ml rastlinného oleja, pripraviť rastlinný olej na omáčku z tohto pomeru.

Zapnite auto znova a nalejte ho tenkým kvetom.

A beat

Pridajte nejaký víno biely ocot a znova mix.

Pri pridávaní kyseliny sa majonéza stane ľahším. Toto je fajn.

Skúste to znova, ak potrebujete pridať soľ a cukor na chuť, urobte to v tomto štádiu a mix.

Pripravený!

MAYONÓNY AYOLI

V skutočnosti je to ostrá omáčka ostrého maneuz. To znamená, že jednoducho pridáme tradičné zložky pre Aioli na domáce majonézu, ktorá pripravila ktorúkoľvek z vyššie uvedených metód.

Oni sú dobre dopĺňanie čerstvého alebo vareného zeleniny šalát. Slúžiť studené mäso alebo jazyk.

Zložky:

Domáca majonéza 3-4 polievkové lyžice
Cesnak - 2 zuby
Cayenne Pepper - štipka

Varenie:

V hlbokej miske, rozložte 3-4 lyžice domácej majonézy.
Vyčistite cesnak, umývanie, suché. Cez stlačenie stlačiť 2 zuby. Alebo udusovanie noža veľmi jemne, alebo trieť na malom rizutisku.
Pridajte štipku akútnej Cayenne Pepper
Dobre premiešajte, dajte trochu rozbité, takže všetky komponenty "spriateliť sa" a slúžiť mi alebo šalátom.