Aké korenie sú lepšie vhodné pre pohánku

Pohánka je magické zrno, bohaté na vitamíny a neobsahujú glutén, a správne zvolené korenie na pohánku môže urobiť kašu z neho veľmi chutné. Vlastnosť orechovu, skvelý obsah horčíka, skupinové vitamíny a dokonca aj malé množstvo bielkovín robí pohánku perfektný príjem potravy.

Každý vie, že slávny Anecdot o mačke a pohánke: V skutočnosti je nepravdepodobné, že niekto bude musieť ochutnať jeden a ten istý gril každý deň. Ale s pohánkou sú veci iné. Faktom je, že obrovský počet variácií varenia a kombinácií s inými produktmi robí pohánku takmer univerzálny produkt. Nie je možné nemožniť milovať pohánku, najmä ak viete, s akými korením je kombinovaný, a naučiť sa variť zálohu.

Vlastnosti a typy obilnín

Každý je počuť o výhodách pohánky. Je to "zdravé zrno", ktoré neobsahuje glutén, ale zároveň bohatý na bielkoviny a železo. V pohánke varenia je absolútne nevyhnutné konzumovať len vo forme kašu. Robí vločky, chlieb a pečenie. Sydery Láska klíčiť pohánku, a francúzsky robia ich slávne galls z toho.

Pohánkový kruhový kruh nie je zrno vôbec. Pšenica, ryža, proso, ovos, jačmeň, kukurica a raž - všetko je jednoizbové obilniny (rodina poaceae). Kým pohánka pochádza z rodiny Polygonaceae a je obojsmerná. Môže skončiť s botanikou.

Pohánka ("pohánka" alebo "GRECH") je v Rusku veľmi častá. Zdá sa, že vyjadriť lásku k tomuto typu obilnín, bola vyvinutá populárna samotná, kde všetko, čo môže mať osobu, je len varená pohánka (niekedy aj bez soli)! Určite takéto experimenty sú lepšie vyhnúť. Inak na pohánok, muž, ktorý sedí na diéte, nikdy sa nestará.

V ruskej kuchyni, to je ochranné obilniny, a nie zelené, tak populárne v zahraničí. Zelená (nie vyprážaná) pohánka je naozaj veľmi dobrá. Zaujímavé je, že môžete dokonca klíčiť. Ale chuť je iný, atypický pre ruský muž. Po varení sa stáva mäkkým. Ale pohánka siruje mnoho lásky len za príležitosť vidieť každé zrno.

Ako variť pohánkovú kašu

Pripravte pohánku tak jednoduché, že aj deti sa vyrovnávajú s touto úlohou. Stačí dodržiavať tieto pravidlá:

1. Dodržiavajte podiel 1: 2 - Pomery pohánky a vody. Inými slovami, mali by ste užívať 2 poháre vody pre 1 šálku suchých obilnín. Na ktorej úrovni sa nachádza voda - toľko pohánky a nakoniec bude. Je dôležité nezabudnúť pridať trochu soľ do vody.
2. Pošlite pohánku vo vode len vtedy, keď sa varí a nie na začiatku. Odporúča sa použiť kontajner s hustým krytom na varenie.
3. Keď bude pohánka poslaná do vriacej vody, musíte dovoliť, aby sa voda varila druhýkrát. Potom je dôležité maximalizovať oheň.
4. Teraz môžete zabudnúť na obilniny na ďalších 15-20 minút. Podľa výsledku, nasuštená kaša bez viditeľnej vody. V tomto štádiu môžete vypnúť oheň a dajte zrno posilniť ďalších 10-20 minút.

Ako konečná mŕtvica, záď má byť mierne zmiešaná s vidličkou. Teraz je pripravená jesť.

Nie je nič zlého na odstránení abnormálnej pohánky obilnín z ohňa (v prípade, keď v dne zostane nejaká voda). Je to potrebné len na to, aby bolo v pohode: obilniny budú absorbovať všetku vlhkosť. Zaujímavé je, že niektorí ľudia dokonca len nalejte vriacou vodou a nechajte "prípravu" v noci (alebo niekoľko hodín). A v tejto metóde nie je tiež nič zlého!

Okolo kašu podľa chuti, mali by ste zvážiť chuťové charakteristiky týchto obilnín. Vzhľadom k tomu, pohánka je veľmi namáhaná a trochu suchá, určite je to vhodne pridávanie tukov. Napríklad, vynikajúci doplnok bude olivový olej. Skromná kombinácia obilnín a ropy bude mať bohatú chuť! Skutočne domovská chuť bude mať pohánku s pridaním masla. V každom prípade dostane 4-10 g oleja na porciu. Živočíšne tuk (napríklad z hydiny) je tiež veľmi dobre kombinovaný s pohánkou.

Ďalším typickým produktom, ktorý funguje dokonale v kombinácii s pohánkou, je nerafinovaný slnečnicový olej. Má veľmi zvláštnu chuť vyprážaných semien, vďaka ktorej nejaké jedlo s jeho pridávaním bude mať druh príjemnej chuti a bohatú vôňu.

Pridať do obilnín tukov by malo byť v štádiu, keď už bola z ohňa odstránená kaša. Zároveň by mala byť teplota pohánky vysoká, takže tuky správne roztopia.

Čo jesť pohánky

Existujú 3 najbežnejšie spôsoby, ako jesť svoju úžasnú kaše: v čistej forme, použite ho ako vedľajšie jedlo na mäso a vták alebo vo forme mliečnej kašosti.

Zvážte, ktoré korenie môžu byť pridané do pohladenia. Okrem tukov môže byť pohánka kombinovaná s nasledujúcimi produktmi, ktoré urobia príjemnú gastronomickú spoločnosť:

• nasekané zelené (zelené cibule, kôpch, petržlen, bazalka);
• dusené čerstvé huby;
• pečená alebo karamelizovaná cibuľa;
• skrutkovanie vajíčok;
• Akákoľvek omáčka.

Pohánka je veľmi dobre kombinovaná s hovädzím mäsom, bravčovým mäsom a vtákom, ako aj s karbonátkami a kotletkami mäsa mletého mäsa. Niektoré cvičili pridanie gulášu v kaši. Možno najobľúbenejšia variácia Podliva na pohladenie je vyprážaná mrkva s cibuľou. Môžete tiež pridať nejakú paradajkovú pastu do takejto zmesi. Všeobecne platí, že parantárna chuť dokonale dopĺňa pohánkovú skupinu. To je dôvod, prečo môže byť kombinovaný napríklad s obľúbeným kečupom a čerstvými paradajkami. Posledná možnosť - typické letné jedlo. Aj keď kombinácia pohánky s mäsom má veľa vecí na chuť, táto záruka dáva zlyhaný tandem. Z tohto dôvodu, pridanie konzervovaných rýb na pohánku. Je lepšie ich opustiť na ryžu!

Kuchári neodporúčajú varenie pohánky piaf (variť pohánka v jednej panvici s inými zložkami, ako je mäso, zelenina a t. D.). Takže chuť misky sa stáva celkom monotónnym a nudným.

Nemala by som zabudnúť na sladkú pohánku. Pohánka s mliekom je dedičstvo sovietskej kuchyne vo všetkých jeho sláve. Najzaujímavejšia vec je, že pre toto jedlo nie je potrebné variť pohánku na mlieko. Potrebujete len ohrievať mlieko a potom ho nalejte do predvarenej kašu pohánky. Ako by v mieste obilnín - vločky alebo akékoľvek iné raňajky. Môžete pridať malý cukor, med alebo kus masla. Niektorí ani nezanedbávajú zahrnutie do časti sušených plodov a orechov.

Aby ste získali gastronomické potešenie z obilnín - môžete pridať k nej pečené huby v oleji, drvené vajce, zvárané skrutkované a trochu malej nakrájanej zelene. Variácie s greens majú obrovskú súpravu. Môžete napríklad vymazať na roztavenú kúsok sala s pridaním cibule.

Pokiaľ ide o korenie a korenie, s ich pomocou môžete obohatiť chuť kašu. Pre pohánkové optimálne možnosti budú:

• alldspice;
• Cín;
• kurkuma;
• škorica;
• a karafiát.

Čierny horčica, semená alebo zelení kôpor, asafetid, chili, curry - všetky tieto korenie sú vhodné na pohánku a zdôrazňujú jedinečnosť misky, chuť obilnín nezabudnuteľný.

Ako variť dokonalý Buck: Tajomstvo Kulinárneho

Hoci pohánková kaša je bežné a príležitostné jedlo, v procese jeho prípravy, tiež mať vlastné vlastnosti. Tu sú niektoré tajomstvá úspešnej kaše:

1. Starostlivé umývanie obilnín umožní prach z povrchu zŕn. Všetko ostatné, paralelne, to stojí za to prezerať pohánku na skutočnosť prítomnosti malých kameňov a iných cudzích predmetov. Opláchnite náklady na políčku od 3 do 5-krát. Výsledkom je, že voda, ktorá zostane po pohánke, musí byť transparentná a čistá, ako napríklad pitie.
2. Piercing cereálie na horúcom panvici - tajomstvo, ktorého sa vybrali. Tento proces vám umožňuje posilniť chuť orechy pohánky. Stačí len nalejte kaše na teplú panvicu a chráni ju, kým sa po praní, odparuje. Potom, čo zrná prestanete držať na seba a začať sa rozpadať v panvici pokojnej šuštia, záď by sa mala konať v ohni na ďalšie 2-4 minúty.
3. Výber jedál na prípravu pohánky je dôležitým faktorom. Tak napríklad sa odporúča použiť keramický alebo liatinový hrniec na varenie. Hoci je vhodná akákoľvek iná panvica!

Stojí za zmienku, že ako kvapalina pre obilniny nie je potrebné používať vodu. Bohatejšia chuť možno získať pridaním mlieka, mäsového alebo zeleninového vývaru, hubového lúča.

Recept červená pohánka

Vymažte jednu žiarovku a niekoľko cesnakových dlátov a jemne sek. Najprv smažiť na zlatý hnedý luk na 3 minúty, potom pridajte cesnak na panvicu. Po jednej minúte, pošlite do kontajnera asi 250 g pohánk a trikrát viac vriacej vody. Pridajte koreniny a varte až do pripravenosti. V tomto okamihu, čistite 1 varené alebo pečené stredne veľké repy. Rošt a pridajte 30 ml citrónovej šťavy. Pridať do CashE. UCHOVÁVAJTE VPLYVUJÚ ĎALŠIE 3-4 MINÚT.

Zeleninová pohánka

Do 200 g. Surová pohánka cereárie pridať trochu mrazeného zeleného hrášky, pre-drveného paprika, cuketa, mrkva, huby, bruselská kapusta a cibuľa, cesnak podľa chuti. Do formulára na pečenie. Nalejte 500 ml vody. Krycia fólia. Pečiete v peci pri teplote 190 stupňov po dobu 30 minút.

Pohánka je neuveriteľne bohatá na živiny a neobsahuje glutén. Crupes pre mnoho storočí bol široko používaný v ázijských krajinách, ale dnes môže byť bezpečne nazývaný jeden z najobľúbenejších obilnín v CIS. Napriek tomu, že to nie je tak populárne v USA, Kanade a Európe. Aké sú výhody pitnej pohánky? Pohánkové semená obsahujú mnoho živín a antioxidantov. Napríklad, napríklad Rutin, taníny a katechín. Pohánka je nádherný produkt, ktorý by mal byť súčasťou diéty ľudí, ktorí chcú jesť správne.