Recept lahodnú jednoduchú šarlátovu s jablkami. Recept scarlet cesta

Každý hostesky, vidieť zaujímavý recept, určite ho berie do poznámky. V najviac intorganizovaných, sú uložené vo forme screenshoty roztrúsených na pamäti. Tí, ktorí milujú poriadok, všetko môže byť štruktúrované v elegantnom notebooku. Najdrahšie a obľúbené recepty však zostávajú tie, ktoré zostavili v hrubom notebooku, ktorý sa prenáša z generácie na generáciu. Je tam, medzi žltými stránkami, môžete nájsť detský koláč - a svieži charlotte s jablkami.

Z hlbín storočia

Len málo ľudí vie, že Apple Pie milovaný nie je tradičné ruské jedlo. Šťavnaté hádanky s jablkami pochádzal zo starého Anglicka. To je len pár niekoľko storočí... Puding. Spočiatku, studený dezert sa pripravoval na princípe Tiramisu: Chlieb alebo sušienky sa naskladala na spodnej strane formy alebo sušienky, bola pokrytá hustou vrstvou uroínových jabĺk na vrchole a zaplavili puding alebo šľahačkou.

V priebehu času sa recept šíril po celom svete a transformoval, ale je to ten, kto je progenitorom takýchto dezertov, ako je jablkový koláč, bujný hádky a dokonca aj jablko-karamelový koláč.

Ekonomický koláč Nemci

Predpokladá sa, že najjednoduchšie hádky s jablkami prišiel do Ruska v XIX, keď sa nemecký pekári rýchlo rozšírili po celej krajine. Rusi v vtip zvolal All Frau z Nemecka Charlottes a za jeho oči, ich koláč zo zametačov a jabĺk ruže.

Smiali, ale nezmizli. Postupom času sa takéto hádanky začalo objavovať na tradičných ruských stoloch. Podľa legendy, jedna žena, čaká na hostí, náhodne dať dezertový dezert pripravený na ich príchod, kde čakal na jeho osud.

Keď prišiel čaj čas, prekvapení hostia a milenka zistili aromatický vzduchový koláč. Recept. Pokračoval v transformácii, ale žiadne významné zmeny v dvoch storočiach nestúpili.

Základný dizajnér receptov

Klasický predpis doposiaľ s jablkami je veľmi jednoduchý. To nepotrebuje žiadne špeciálne ingrediencie ani zariadenia. Jeden kilogram jabĺk čistí semená a jadrá a rezané kocky. Zmiešajte 4 vajcia v miske, 1 šálka cukru, 1 šálka múky, soľ na špičke noža, polovica lyžičky sódy a 1 polievková lyžica citrónovej šťavy. Zložky môžu byť porazené miešačom alebo jednoducho premiešajte na vidličku na jednotnosť: neovplyvní chuť a kvalita hotového koláča.

Namažte tvar a posypte múkou alebo krupiou: takže môžete vytiahnuť charlottery bez problémov. Nalejte jablká a nalejte cesto. Pečieme pri 180 stupňoch 35-40 minút.

Pripojiť fantasy

Keď sa objavili prvé jablká, potom z tabuľky zmiznú čerstvé oči. Avšak, bližšie k uprostred leta, dokonca aj veľmi chutné hádanie. A potom hosteska musí ísť do rôznych trikov.

Základný recept sa dá ľahko zmeniť a dostať úplne odlišnú chuť na výstupe. Napríklad môžete pridať niekoľko rozdrvených vlašských orechov, bobúľ alebo chute na plnenie, nahradiť časť múky na kakao, pridať štipku kardamómu a škorice. Mimochodom, stupeň jabĺk tiež ovplyvňuje tortu: GRENNINY SMITH A GRASHSOVKA prinesie sourness, biele liatie - aróma a sladkosť. Zmiešajte niekoľko rôznych typov a získajte jedinečnú chuť jabĺk.

Stojí za to pripojiť fantázie a koláč sa zmení za uznanie.

Babushkin recept na rustikálnej kyslej smotane

V obciach často pripravili Charlotte na kyslej smotane: to nie je tak vzduch ako klasický, ale má nasýtený krémová chuť a aróma. Taký koláč je dobrý s popoludňajším čajom v chladnom tieni letnej záhrady.

Len sa uistite, že používate obce kyslá smotana: S obvyklým obchodom nebude tak chutný.

Zložky:

• Sommerinka Apples - 5-6 ks.; T
• kyslá smotana - 150 ml;
• TOP trieda múky - 250 gramov;
• SOZPEČNOSŤ CUKU - 200 gramov;
• Potraviny Soda - 1 H.L.; T
• Half Juice Lemon;
• Veľká veľkosť vajec - 1 ks.

V miske porazte vajcia s cukrom na udržateľnú penu. Pridajte kyslú smotanu a beh s mixérou. Prajem múku dvakrát, premiešajte všetky zložky a poraziť s miešačom najmenej 5 minút. Čisté jablká zo semien a kôry, odrezať tenké plátky. Pripravte si formulár: zakryte tenkou vrstvou krémového oleja a posypeme múkou. Takéto "Francúzska košeľa" nedovoľuje, aby sa koláč držal steny.

Dajte ovocie, nalejte ich cesto a pošlite pec do rúry predhrel na 180 stupňov po dobu hodinu. Ready Pie Odstráňte z formulára, ochladí na mriežku a vinkujte prášok cukru.

Ruská charpeck z Francúzska

Boli ste niekedy privedení do Paríža? Ak áno, pravdepodobne ste sa stretli v miestnej kaviarni Russe Charlotte Pie. Nie je to nič iné ako hádka s jablkami na klasickom recepte. TRUE, Francúzi ho pripravujú na ich spôsob a podávajte ho s motýľovou zmrzlinou alebo Apple Sorbet Ball.

Vezmite 5 vajec a oddeľte si žĺtky z proteínov. Squirely sú dobre cholerované a poraziť, aby sa získali pevné píky s polovicou šálky cukru a štipkou kyseliny citrónovej. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je s pomocou orbitálneho mixéra. Pridať do žĺtok. Pridajte do tejto zmesi polovicu proteínov a pohár dvakrát preoslovené múky. Jemne mix s pomocou všetkých rovnakých čepelí, pridajte zostávajúce proteíny a vytvorte zmes homogénnych.

4-5 Veľké jablká Gold Zlaté bez jadra a nakrájame na malé kocky alebo tenké plátky. Namažte krémový olej a posypte semi. Nalejte všetko cesto. Jablká stanovujú zhora, počnúc stredom formulára a pohybujú sa smerom k okrajom.

Pečieme náplasť pol hodiny pri teplote 180 stupňov. Podávajte horúce so zmrzlinou. Je to chutné cesto na hádanie niečo ako slávna sušienka kráľovná Viktória. Môže byť pripravený s akýmikoľvek inými bobuliami alebo ovocím, ale dôrazne vám odporúčame vyskúšať klasické na začiatku.

Crokeley pre moderný recept

Recept na chutné jednoduché hádaniek s jablkami varenými v mikrovlnnej rúre neobsahuje cukor: pripravuje sa na kondenzované mlieko, a preto má jemnejšiu štruktúru.

Ak je čas veľmi málo, ale chcete potešiť príbuzných, potom použiť moderné technológie: cesto v mikrovlnnej rúre stúpa a bórá nie sú horšie ako v bežnej rúre, a trvá takmer trikrát menej.

Vezmite si dve veľké vajcia a vezmite si tvorbu hrubej peny, pridajte 400 ml kondenzovaného mlieka, 220 gramov špičkovej múky a jedného práškového vrecka na pečenie. 3-4 jablká čistiť jadro a znížiť kocky. Na pečenie v mikrovlnnej rúre, použite silikónové tvary pre cupcakes s tesnením v strede: takže koláč bude vykúpený rovnomerne a stred nezostane vlhký. Jablká stanovujú v nádobe, nalejte cesto a piecť 10 minút pri maximálnom výkone. Ak má vaša mikrovlnná rúra s výkonom 800 wattov, znížte čas varenia. Ready Cake skontrolujte drevený špíz a nechajte vychladnúť na mriežku.

Len pre dospelých

Alkoholické koláče majú špeciálnu chuť a arómu. Nemôžu byť deti, ale pre dospelú stranu je najvhodnejší recept. Recept na lahodné jednoduché hádky s jablkami, mandľami, brandy a hrozienok - skutočná nájsť pre dovolenku.

Zložky:

• 3 Kyselinové odrody;
• 1/2 citrón;
• 150 g raisínu;
• 20 ml brandy;
• 200 g cukru;
• 3 veľké vajcia;
• 150 g teploty masla;
• 220 g presunutej múky najvyššieho stupňa;
• 1 balenie prášku na pečenie;
• 50 g mandľových lístkov;
• 30 g trstiny hnedého cukru.

Raisins Pre-Wash a nalejte vriacu vodu. Sugar Beat s maslom na pufu. Pridajte vajcia jeden po druhom dôkladne poraziť po každom. Nalejte koňak v cesto, nalejte dvakrát preosiate múku a pečenie. Miešajte až do uniformy s vidličkou alebo mixérom. Vyčistite jablká, nakrájajte na kocky, zmiešajte s hrozienkami, pridajte citrónovú šťavu a mix. Zdieľajte budúce vyplnenie formulára, predbežne pokryté "Francúzska košeľa". Naliať cesto. Budúci koláč nalejte z vyššie uvedených mandľových lístkov a hnedého cukru. Pečiete vopred predhriate pece 45 minút pri 180 stupňoch. Ak sa horná spustí tma, môžete zakryť Charlotte z vyššie uvedenej hliníkovej fólie. Ready dezert na chladenie na grile alebo slúžiť horúce s guľou vanilkovej zmrzliny.

Taliansky rustikálny jablkový koláč

Snažíme sa prekvapiť hostí, často hľadáme nové nezvyčajné recepty. Recept na lahodné jednoduché hádaniek s jablkami sa zdá príliš jednoduché pre slávnostnú tabuľku. Snažte sa však pozrieť na tento koláč z detstva v inom uhle, a bude hrať nové farby.

V Taliansku je Rustic Apple Pie veľmi milovaný: mäkké, porézne a neuveriteľne voňavé. Toto je jeden z mnohých mnohých "Senior Brothers" Naše rodné lahodné hádanie v rúre s jablkami.

Zložky:

• Cukor - 150 g;
• Hnedý alebo trstinový cukor - 3 ST.L.; T
• Vanilkový cukor alebo vanilín - 1 taška;
• Žĺtky - 3 ks.; T
• mlieko - 125 ml;
• Roztavené maslo - 50 g;
• Múka najvyššieho alebo prvého stupňa - 180 g;
• Povodia - polovica vrecka;
• Jablká biela bulp alebo akýkoľvek iný sladký stupeň - 5 ks.; T
• Soľ - 3 g.

Žĺtky distribuujú s cukrom na jeho úplné rozpustenie, nalejte polovicu masla, pridajte vanilín, pečenie prášok a múky. Zmiešajte opatrne miešačom.

Tvarový kryt pekárenského papiera alebo krytu "Francúzska košeľa" (maslo + múka). Nalejte do toho cesta. Čisté jablká zo semien a kôry, narezané na tenké plátky a opatrne uviaznutí v cesto.

Zhora na torte, nalejte zostávajúci olej a posypte hnedým cukrom: keď je pečené, tvorí chrumkavú kôru.

Talianske dezertové pečie vopred predhriate na 180 stupňov rúru približne pol hodiny. Pripravenosť je kontrolovaná drevenou špajkou. Toto nie je najjednoduchší spôsob, ako variť hádky, ale najkrajšie.

Ovocný koláč z misty albion

Charperet vznikol v Anglicku, takže to nie je prekvapujúce, že existujú stovky odrôd jabĺk. Sú na piesočnatej, sušienke, lístkovom pečive, s pridaním ovocia, korenia, orechov alebo citátov. Ovocný koláč s jasnou citrusovou arómou a hruškou doštičkou veľmi podobná charlotte na kyslej smotane.

Pre jeho prípravu:

• 5 vajec;
• 150 gramov piesku cukru;
• 170 gramov múky prvého alebo špičkového stupňa;
• 2 veľké jablká;
• 2 hrušky;
• Polovica citrónovej šťavy;
• 2 C.l citrónové cédravy;
• 2 st.L. 30% kyslá smotana;
• Vanilkový cukor alebo vanilín.

Plody z jadra a šupka, posypeme citrónovou šťavou. Vajcia sa rozdelili do misky, pridajte vanilku a obyčajný cukor a poraziť na vytvorenie bujnej peny. Pridajte múku, kyslú smotanu a zest. Jemne mix na jednotnosť. Môžete použiť mixér na nízkych otáčkach.

V tvare, vopred lemovaný pekárenský papier, dajte jablká do jednej vrstvy. Vyplňte polovičné cesto. Dodržujte druhú vrstvu. Nalejte pozostatky cesta zhora. Pečieme vopred predhriate na 180 stupňov pece na strednej úrovni pol hodiny. Dajte tortu vychladnúť na grile a veľkoryso posypte sušeným práškom.

Charlotte slnečného Španielska

Ako je uvedené vyššie, rôzne národy rýchlo prijali zaujímavý recept. Chutné jednoduché hádky s jablkami na recepte Britov pred Španielimi, ako je to bol hlavný dezert na stole Kráľ Karola IV. Hot južné národy však nemohli byť súčasťou trochu národnej chuti.

Na prípravu kráľovského tortu budete potrebovať:

• 180 g trstinového cukru;
• 200 g teploty masla;
• 160 g mandľovej múky;
• 0,5 C.L. škorica jemného brúsenia;
• 220 g pšeničnej múky prvého alebo špičkového stupňa;
• 200 g cukru prášku;
• 8 st.L. Rómovia;
• Citrónová šťava - 2 ST.L.; T
• 8 g prášku na pečenie;
• 60 g alkalizovaného kakaa;
• 4 vajcia;
• 4 veľké jablká.

Napriek dlhému zoznamu zložiek, varenie španielskeho hádania vás neberie veľa času. Vyčistite jablká z jadra a šupky, nakrájajte na malé kocky, naplňte 6 rum s lyžicami a nechajte upokojiť.

Kým náplň sa pripravuje, je čas urobiť test. Zmätený olej mix s cukrom a poraziť až po Pomp s mixérom. Jeden po druhom zaviesť vajcia, miešanie cesta dobre po každom. Hmotnosť by sa mala zvýšiť aspoň dvakrát.

V samostatnej miske zmiešajte zostávajúce suché zložky: mandľová a pšeničná múka, kakao, prášok na pečenie a škoricu. Pridajte do zmesi vaječných oleja a premiešajte rýchle pohyby.

Do tejto doby sa rúra už potrebuje zahriať až 180 stupňov. Ide o to, že suché a mokré prísady kontaktujú čo najmenej v procese hnetenia: potom glutén nezačne vystupovať dopredu a hotový koláč sa bude ukázať ako porézna a drobivé.

Vo forme, svieti s pekárenským papierom, dajte jablká na vhodný rum, pokrývajú cesto a piecť na hodinu. Pripravenosť na kontrolu špáradlom alebo dreveným výprask.

Hot cupcake na impregnovanie zostávajúce rum. Pre glazúru, premiešajte cukor prášok s citrónovou šťavou, nalejte charlotte a nechajte vychladnúť 10-12 hodín. Podávajte takú tortu lepšie s bergamotom čajom.

Najjednoduchší recept na hádanie

Ak nemáte čas, ani túžbu pokaziť s plnohodnotným kolíkom, zahrejte rúru a pozrite sa na tvar vhodného priemeru, môžete ísť pozdĺž cesty najmenej odolnosti a pripraviť dezert v pomalom sporáku. Tento recept na hádanie s okamžitými jablkami, napriek jeho jednoduchosti, nikto nie je horší ako všetky ostatné kúsky nášho výberu.

4 veľké jablká na očistenie semien a kôry, narezané na malé bloky. V miskovej miske vložte 50 g oleja, preložte zariadenie do režimu vykurovania a roztavte ho. Namažte strany misky, nalejte na dno 3 lyžice hnedého cukru, dajte jablká na vrchnú hladkú vrstvu.

Oddelene v miske, zmiešajte 4 vajcia, 250 g cukru, 200 g múky a práškového vrecka na pečenie. Nalejte jablká s výsledným testom a variť v režime "Pekáreň" 40 minút. Pripravenosť na kontrolu drevenej palicu. Keďže rôzne viacročné režimy sa môžu mierne líšiť, čas varenia môže byť prípadne zvýšený alebo znížiť.

Ak chcete odstrániť tortu, umiestnite vhodný priemer priemeru do misky a otočte tvar ostro. Karamelizované jablká sa ľahko oddelia od dna: bude to horná časť koláča.

Ready Charlotics je možné zdobené šľahačkou alebo pusitkou.

Tajomstvo skúsených majiteľov

Napriek všetkým zdanlivým jednoduchosti varenia hádania sa veľmi veľa začiatočníkov varí sťažujú, že nie je bývanie, popáleniny alebo nechce oddeliť od formulára. Všetky tieto problémy sa ľahko vyriešili, ak poznáte len niekoľko trikov:

• Aby sa koláč ľahko vyšiel z formy, je lepšie zakryť dno a strany "Francúzska košeľa": Tenká vrstva krémového oleja a múky, Mankey alebo strúhanky. Mimochodom, pred pridaním ingrediencií do misky, "Sťahovať" Môžete vyschnúť v rúre 3-5 minút.
• Scarletové cesto na báze sušienky (vajcia + cukor + múka) pečie asi pol hodiny, a ťažší tortu, ktorý zahŕňa olej alebo iné mliečne výrobky, vyžaduje 50-60 minút.
• Ready Pie môže byť priamo vo forme päť minút, aby sa na mokré uteráky a skryli pred suchým suchým. Počas tejto doby sa hádaním odíde od stien a bude možné ju vziať, bez použitia akéhokoľvek úsilia.
• Vo forme priemeru 22-25 cm, nie je potrebných viac ako 4-5 veľkých jabĺk, inak poskytnú extra vlhkosť a tortu nebude podľahnúť.
• Ak sú jablká kyslé a šťavnaté, potom prvé v nádobe by mali byť vytiahnuté cesto a potom dajte plnenie. Ak je sladký a pomalý, prvý vo forme ide o ovocie.
• Doba varenia hádanky s jablkami v rúre závisí od typu pece: ak je konvekčný režim, môže sa bezpečne znížiť o 10 minút.
• Hnedý cukor poskytne koláč jasne vyslovenú karamelovú chuť.
• Takže jablká nedávali veľa šťavy, môžu byť rezané v kukuričnom škrobe: neovplyvní chuť tortu.
• Ak nebudete slúžiť Charlotte horúceho, nechajte ho vychladnúť a variť na mriežke 10-12 hodín.
• Jablká by sa mali nakrájať na kocky alebo plátky 1,5-2 centimetrov, inak sa zmenia na pyré a pokaziť koláč.
• Charlotte by mal byť umiestnený v dobre ohrievanej peci. Ideálna možnosť - Split Roen do 200 stupňov, Otvorená, odstrániť koláč späť a dole na 180. Časť tepla sa stratí počas otvárania dverí, takže teplota okamžite vypracuje perfektné.
• Jablká sú dokonale kombinované so škoricou a vanilkou: Nebojte sa ich pridať do cesta.
• Keď sa tortu pripravuje, nechajte ho v uzatváracej peci po dobu 10 minút.
• Pred pridaním jabĺk do tvaru, bleť ich s papierovým uterákom.

Charlotte - jedna z najjednoduchších koláčov, z ktorých budúci hostesky začať svoju kulinársku kariéru. Zároveň je multipoint: Koľko koláčov ste sa snažili vo svojom živote, zakaždým, keď je chuť, bude to zvláštne. A ak si myslíte, ako rýchlo piecť Charlottery s jablkami, znova si prečítajte tento text, vyberte vhodný recept a vychutnajte si výsledok.