Zeleninové šaláty na zimu: možnosti varenia, ingrediencie, recepty

Napriek tomu, že v obchode si môžete kúpiť všetko, mnoho hostessov naďalej robiť billety na zimu. Najlepšie recepty šalátov zo zeleniny sú takmer každá rodina. Jeho konzervované potraviny sa považujú za vynikajúcu, užitočnú a bezpečnú. Existuje veľa jednoduchých receptov zeleninového šalátu. Na zimu si môžete pripraviť rôzne občerstvenie. Obzvlášť populárne od uhoriek, paradajok, kapusty, ako aj sladké papriky, tekvica, patissons, zabachkov, baklažány, cibuľa, mrkva, repa a ďalšie.

"Záhrada v banke"

Pripravte si tento chutný šalát na zimu z rôznych zeleniny. Nie je to len veľmi chutné, ale to vyzerá krásne a efektívne.

Čo potrebujete (na 1 trojllistovej banke):

• 300 g kapusty farebné.
• 150 g Kabachkov.
• 300 g uhoriek.
• Dve bulharské papriky.
• 400 g paradajok.
• 120 g mrkvy.
• Dva plátky cesnaku.
• 3 Peas korenie.
• bobkový list.
• Čerstvé zelené (petržlen, chrenovisko, mrkva, eTracon, kôpor).
• 1 tabuľka. L. Sololi.
• Jeden a pol tabuľky. Lyžice cukru piesku.
• Pespom (farba alebo čierna).
• 30 ml octu 9%.

Ako na to:

1. Nádoba sa dôkladne umyje pomocou žinku alebo pevnej kefy, na pevnú vriacu vodu.
2. Dať greeny, záliv list, voňavé a čierne papriky (alebo farby) papriky.
3. Naplňte banku zeleninou v náhodnom poradí. Zucchini nakrájame na hrubé kruhy, mrkvy - bary. Karfiolová doska demontáž na kvetenstvo. Paradajky a uhorky vložili úplne, bulharský korenie - vyčistený.
4. Postupne nalejte vriacu vodu do banky tak, aby nevytrhne, nechávala 15 minút, pokrývajú sterilné veko. Zlúčte vodu cez špeciálny kryt s otvormi.
5. Hádzať cukor, soľ, poslať do dosky. Keď sa varí, vypnite plyn, pridajte ocot. Nalejte soľanku v banke, potom - rastlinný olej, roll, pomocou sterilných cínových viečok a na stiahnutie stroj. Jar sa otočí, uhryznúť a dať vychladnúť.

Takýto viacfarebný zeleninový šalát môžete pripraviť na zimu s pridaním patissons, cibule, plátky plátkov, veľkých hrudiek kapusty bielej.

Z paradajok, cesnaku a luku

Čo potrebujete na litrovú banku:

• 600 g Tomatov.
• Jeden tyran.
• Päť klinčekov cesnaku.
• Jeden laurel list.
• 2 tvorcovia voňavej korenie.
• 5 Black Pesp.
• 1 tabuľka. L. ram. Olej.
• Polovičný petržlen.

Pre marinádu (pre tri litre vody):

• 1 tabuľka. L. ocot 9%.
• 1 tabuľka. L. Sololi.
• 2 stôl. L. Sahara.

Ako na to:

1. Rezané cibuľové REPKA - policie, paradajky s kruhmi, cesnak - dosky, petržlen, jemne nakrájaný nôž.
2. Čisté banky držia nad trajektom asi desať minút.
3. Banky vyplňujú zeleninu. Položte vrstvy paradajok, cibuľu a petržlen. Top dať cesnak.
4. Rozpustiť v soli studenej vody a cukru piesku, dajte na sporáku. Akonáhle sa varí, pridajte ocot. Nalejte marinádovú zeleninu, umiestnite na hornú časť lyžičky rastlinného oleja, zakryte sterilizovanými viečkami a dať do veľkého hrnca, nie je to uterák. Nalejte vodu do plechoviek plechoviek, zapáliť asi desať minút po začiatku varu.
5. Získajte banky z vody a ako uzavrieť skrutkové čiapky alebo obyčajné, s pomocou kanalizácie.
6. Udržujte ich prevrátené a kúpili na dokončenie chladenia.

Šalát na zimu z Kale v nemčine

Čo potrebuješ:

• 1,5 kg bielej kapusty.
• Jedna bulharská červená paprika.
• Jeden tyran.
• 50 gramov cukru piesku.
• Stolová lyžica horčica.
• 100 ml octu 9%.
• 1 tabuľka. L. Sololi.
• 100 ml rap. Olej.
• Mleté čierne korenie.

Ako na to:

1. Sekanie kapusty.
2. Nakrájajte na malú cibuľu cibuľu a papriky na malé kocky.
3. Fold kapusta, cibuľa a papriky v miske a mix, trením ruky.
4. Naliať ocot, olej, soľ, pridať cukor. Keď sa varí, držte na kachle až do rozpustenia cukru a soli.
5. Nalejte zeleninu marinádu, korenie, dať horčicu a ako mixovať. Nechajte jeden deň, aby sa zobrazil pod vekom pri teplote miestnosti.

Jesť snack pripravený na druhý deň. Tento zeleninový šalát si môžete pripraviť na zimu a skladujte v chladničke.

S kapustou a mrkvou

Čo potrebuješ:

• 1,5 kg bielej kapusty.
• 150 g sladkej korenia.
• 30 g sololi.
• 80 G ONION REPKA.
• 80 g mrkvy.
• 30 ml octu 9%.
• 80 g Sahara.

Ako na to:

1. Sekanie kapusty pre šalát.
2. Mrkva nakrájame na hrnčeky, cibuľa - halfpoles.
3. Bulharský korenie čistý od semien a vnútorných priečok, potom nakrájajte na kocky.
4. Všetky pripravené zelenina skladaná v jednej miske, mix ruky, pani.
5. Šalát sa posunie do bánk, nalejte desať minút s vriacou vodou.
6. Voda z plechov na zlúčenie, naliať cukor, potom hodiť soľ, dať na sporák. Kedy bude variť, naliať ocot, ako sa zmiešať.
7. Naliať kapusty v bankách varené marinády, roll. Dajte ich hore nohami, nie hryzením, pred ochladením. Sledovanie môže robiť mäkké a necestické.

Limitovaný šalát a mrkvy pripravené na pripravenú zimu. Môžete ho odstrániť na uskladnenie.

Zo zelených paradajok

Na prípravu šalátu zelených paradajok na zimu budete musieť prijať nasledujúcu zeleninu a koreniny:

• Kilogram nezrelých paradajok.
• Tri bulharské papriky.
• 300 gramov cibule cibuľa.
• Dve mrkvy.
• Polovičný pep.
• Dve lyžičky soli.
• 70 g Sakhara.
• 75 ml slnečnicového oleja.
• 125 ml vody.
• 30 ml Apple octu.

Z tohto počtu zložiek sa získajú dva banky šalátu 1 l a 0,75 litrov.

Ako na to:

1. Paradajky rezali plátky.
2. Cibuľové krúžky narezané na polovičné krúžky, bulharský korenie - slama.
3. Pikantné korenie sa pokrčilo s nožom, grófom.
4. Miešajte všetky zložky v jednej miske, soľ, nalejte olej, korenie, mix.
5. Posunúť sa v hrnci, nalejte vodu a varíme štvrtinu hodiny pri miešaní.
6. Prostredníctvom troch minút pred koncom prípravku pridajte jedálne ocot (9%), mix.
7. Presunutie zeleninového šalátu vareného na zimu v bankách, potom. Ukázať.

Udržujte šalát v byte v skladovacej miestnosti.

Z korenia a mrkvy

Môžete pripraviť veľmi jednoduchý šalát na zimu z korenia a mrkvy. Zelenina guláš, potom uložený v sklenených pohároch na skladovanie.

Čo potrebuješ:

• Tri zelené a ako mnoho červených sladkých papriky.
• Štyri mrkvy.
• Solka cesnak.
• 100 ml rap. Olej.
• Dve žiarovky.
• Ochutnať akútne papriky.
• Soli.
• Dve paradajky.
• 1/2 kain. L. kyselina octová (70%).

Ako na to:

1. Umyte a vyčistite zeleninu.
2. Voľné cibuľu na strúhanku, dať do panvice, naliať ras. olej, dať na sporák.
3. Uchopte mrkvu, pošlite na Luka a pri miešaní. V prípade potreby pridajte oleje.
4. Soľ mrkvu guláš s cibuľou.
5. Rezané kocky stredne veľkého sladkého korenia, rozdrviť ostrý a vložte panvicu s mrkvou. Miešajte, pridajte oleje, guláš na mäkké mäkké korenie.
6. Paradajky sa otočia cez brúsku mäsa a pošlite na panvicu. Miešajte, soľ, počkajte na varenie.
7. Nalejte ocot, dajte strúhaný cesnak, varte ďalších päť minút.
8. Sterilizujte nádoby, ako aj viečka, naplňte šaláty a valcové. Banky sa otočia, uhryznú. Keď sa dostanete v pohode, odstráňte skladovanie v pivnici alebo chladničke.

Z uhoriek

Môže byť pripravený pre zimný zeleninový šalát uhoriek, cibule a cesnaku. Dokonca aj tiché uhorky to vyhovujú.

Čo potrebuješ:

• 3 kg uhorky na konzervovanie (šaláty nie sú vhodné).
• 200 gramov cesnaku.
• 250 gramov Luka.
• 250 gramov cukru.
• 100 ggramm sololi.
• 150 ml tankového octu 9%.

Ako na to:

1. Rezané uhorky s kruhmi (0,5-1 cm), cibuľa zrelé - tenké polovičné krúžky, cesnak preskočiť pod tlakom.
2. Preložte všetky zložky v jednej riad, premiešajte ruky, dať soľ, pridať cukor, naliať ocot. Dajte 12 hodín na chladnom mieste.
3. Rozložiť šalát uhorky na sterilizovaných bankách, v blízkosti skrutkových viečok a odstrániť skladovanie.

S hubami

Ďalšia zložka pre zimný zeleninový šalát - huby. Môžete si vziať les a obchod.

Čo potrebuješ:

• Pol kilogram húb.
• 1 kg paradajok.
• 500 g potlačeného luku.
• 500 g sladké. korenie.
• 700 g mrkvy.
• 150 g cukru.
• 100 ml octu.
• 300 ml rap. Olej.
• 50 g sololi.

Ako na to:

1. Jasné huby, opláchnite, nakrájajte na kúsky. Nalejte vodu na panvicu, dajte huby a dajte variť. Po varení, odstráňte hrnca z dosky, opláchnite huby, nalejte čistú vodu a znova varte. Odstráňte mierku, varte viac ako 20 minút. Opláchnite v studenej vode, pošlite na panvicu a po odparení vlhkosti.
2. Pepper bulharské a paradajky sa rozdrvili do mixéra, potom guláš päť minút, nalejte olej.
3. Ďalej pridajte prísady v dusenej zelenine v nasledujúcom poradí: strúhaná mrkva, lopte-rieka o polovičné krúžky, veľká brúska, cukor a huby. Pripravte 45 minút.
4. Nalejte ocot a dusíme ďalších päť minút.
5. Posunúť v čistých bankách a valcoch. Uchovávajte v pivnici alebo chladničke.

Z tekvice

Čo potrebuješ:

• Polkilogram tekvice.
• 120 g Luka.
• 200 g sladké korenie.
• 120 g mrkvy.
• 50 ml pestovanie. Olej.
• 5 zubov. cesnak.
• 20 g cukru.
• Tri štvrtiny lyžice soli.
• Jedna a pol lyžica tabuľkového octu (9%).

Ako na to:

1. Pripravte prísady: Cut tekvica kocky, bulharský korenie - pruhované, mrkva - slama, cibuľa - kocky.
2. V hlbokej panvici je ohriať rastlinný olej, dať korenie, mrkvu a luku. Prejsť desať minút na malom ohni s konštantným miešaním.
3. Pridajte do tekvice na panvici, mix a guláš približne 15 minút. Posypte cukrom a soľ, ak je to potrebné, nalejte polovicu šálky vody.
4. Jemne rezaný cesnak s nožom, poslať na zeleninu a dusíme ďalších päť minút. Naliať ocot, premiešajte a vyberte zo sporáku.
5. Rozkladať šalát varený šalát v bankách, roll. Vykonajte pár dní pri izbovej teplote, ktorá sa má uložiť do skladu alebo pivnice.

Šalát dokonale ide do mäsa ako vedľajšie jedlo.

Z baklažánu

Pre tento akútny šalát sa budú vyžadovať nasledujúce zložky:

• Tri kilogramy Eggplazhanov.
• Dva kilogramy sladkej korenia.
• Jeden kilogram paradajky.
• 100 g akútnej pepper.
• 150 g cesnaku.
• 10 g petrushki.
• 10 g Ukropia.
• 200 ml pestovanie. Olej.
• Polovica pohára octu 9%.
• Dve lyžičky soli.

Ako na to:

1. Pripravte sa zložky: Umývajte zeleninu, odrežte ovocie, extrahovať semená v koreníne. Odstráňte sukňu s cesnakom. Umývanie a sušenie zelených.
2. Baklažány narezané do kruhov (1 cm). Zložené do vhodnej nádoby, nalejte solenú vodu a nechajte hodinu opustiť horkosť. Zlúčiť vodu a opláchnite baklažány pod žeriavom.
3. Sladké a ostré korenie nakrájame na kúsky. Nakrájajte na zeleňový nôž. Paradajky, korenie, cesnak a greeny preskočiť cez mäsové brúsky, pridať ocot, soľ a mix. Pikantná omáčka je pripravená.
4. Nalejte rastlinný olej do hrnca, dajte baklažány a omáčky. Dajte na sporáku, keď sa varí, varte približne 20 minút.
5. Sterilizovať banky, vyplňte šalát, roll a dať hore nohami na jeden deň. V budúcnosti držte šalát na chladnom mieste.

Z repy

Čo potrebuješ:

• 1 kg repy.
• Jeden paradajka.
• 70 g cesnak.
• Pepper.
• Jeden tyran.
• 2 kain. L. Sololi.
• 2 stôl. L. Sahara.
• 2 stôl. L. ocot 9%.
• 3 tabuľka. L. ram. Olej.

Ako na to:

1. Číry repy, roštante na strúhanku.
2. Rezané cibuľky Krdečné krúžky, prejsť v rastlinnom oleji (2 ST. L.) do transparentného stavu.
3. Pridajte repy a zostávajúci olej.
4. Pripravte si zeleninu pri miešaní asi desať minút.
5. Po odstránení pokožky sa pasú paradajky.
6. Sladké korenie nakrájame na stredné kocky.
7. Pridajte paradajky na panvicu a mix. Pokryté vekom a dusíme desať minút, interferbly miešanie.
8. Pridajte cesnak, cukor, soľ, naliať ocot. Tri minúty.
9. Poháre sterilizovať, vyplniť a rolovať.

Šalát sa môže použiť okamžite, ale po niekoľkých dňoch, jeho chuť sa stane viac nasýtenými a harmonickými. Ak by to nemalo byť uložené, nemôžete pridať ocot.

Z patchsonova

Čo robiť:

• Štyri žiarovky.
• 2 stôl. L. Sahara.
• Dve kilogramy patchssonova.
• Cesnak.
• Bunch of Petrsley.
• 100 ml rastlinného oleja.
• 70 ml tankového octu 9%.
• Veľká lyžica soli.
• Tri paradajky.
• Dve bulharské papriky.
• Dve koreňové petržlen.

Ako na to:

1. Umývajte zeleninu a vyčistí. Od Pepper Odstráňte semená, rezané oddiely. Patchsons rezané, odstrániť stredné stretnutia spolu s semenami.
2. Rezané kocky patissons, cibuľa odrezať polovice krúžky a mix s patrikami.
3. Sekanie paradajok quaterna krúžky paradajky, korenie - slama, squeeze cesnak.
4. Soľ, pridať cukor piesok, rap. Olej a ocot. Miešajte, nechajte dve hodiny.
5. Rozkladať šalát na banky, aby ste sterilizovali v hrnci s vodou. Čas liečby - 20-30 minút po varení. Roll, flip, cool a poslať na uskladnenie.

S korením, paradajkami a ryžou

Môžete sa vrátiť tento šalát s korením a paradajkami na zimu, rovnako ako variť na večeru alebo pri príležitosti hostí.

Čo potrebuješ:

• Štyri bulharské papriky.
• Tri paradajky.
• 100 ml octu.
• Dve tabuľky. Lyžice rap. Olej.
• Dve tabuľky. Lyžice soli.
• Dve tabuľky. lyžičkový cukor.
• 500 g mrkvy.
• 500 g cibuľiek-repky.
• Pohár ryže.
• bobkový list.
• Pesp.

Ako na to:

1. Variť až do pripravenej ryže.
2. Pepper bulharské a mrkvy nakrájajú na ťahy, cibuľu s malými kockami.
3. Fry cibuľa, mrkva a papriky na rastlinnom oleji, pridajte paradajky na predčistenie z kože a nakrájame na kocky, vy ste na niekoľko minút vyvráte všetko.
4. Dajte na zeleninu ryžu, naliať ocot, soľ, dať laurel a korenie korenie. Oheň na zníženie a variť jednu hodinu.
5. Rozkladať šalát pripravený na zimu v bankách, sterilizovať a roll. Uchovávajte pripravené snack v chladničke.

Ako sterilizovať plechovky so šalátmi

Existujú recepty as sterilizáciou a bez neho. Mnohí hostitelia sa bez neho snažia, ale predpokladá sa, že je lepšie zaobchádzať s billetami na zimu. Sterilizácia šalátu v bankách zabíja všetky mikroorganizmy, ktoré sa môžu ďalej množiť a viesť k poškodeniu produktu.

Na sterilizáciu je potrebné pripraviť hrnce s vodou, uterákom, plechovkami so šalátmi, ako aj rúru alebo mikrovlnnou rúrou.

V hrnci, na dne, dajte uterák alebo bavlnenú tkaninu do niekoľkých vrstiev. Ak sa to nerobí, banky počas sterilizácie môžu prasknúť. Na uteráku dať banky, zakryte ich sterilizovanými viečkami. Nalejte vodu do hrnca tak, že nedosiahne niekoľko centimetrov k okrajom krkov plechoviek. Ak sú šaláty horúce, sú naleje horúcou vodou, ak je studená. Banky by sa nemali dotýkať stien panvice.

Panvica je umiestnená na oheň. Doba sterilizácie sa počíta od momentu varu. Odporúča sa položiť šalát v malých bankách, do 1 litra. 15 minút opustí ich sterilizáciu. Práca s bánk viac liter ťažšie a čas, ktorý ide oveľa viac.

Sterilizovať šaláty v bankách v rúre. Na tento účel je pančuch vložený do rúry a nastaví teplotu 100-110 stupňov. Na brehu až 1 liter je dosť 10 minút. Odpočítavanie začína z plného vykurovania rúry.

Funkcia singularizácie v mikrovlnnej rúre je, že nemôže dať banky pokryté krytmi. Tak, v mikrovlnnej rúre rúry, musíte dať banky so šalátom a zapnúť zariadenie pri plnom výkone. Keď obsah plechoviek varí, znižuje výkon na minimum a po troch minútach ich môžete získať.

Surový zeleninový šalát varený rastlinný šalát, flip poháre hore nohami. Vo väčšine prípadov potrebujú zabaliť a odísť pred ochladením.

Teraz viete, ako variť zeleninu šalát na zimu a roll ju do bánk.