Vzor vzor - recepty na varenie

Priatelia. Dnes budeme diskutovať o jednom z veľmi zaujímavých tém - ako variť piesočné cesto pre koláče. Zvyčajne, pre takéto pečenie, sa používa najviac rôznych cesta: kvasinky a ložisko, puff, veľmi pohodlné pri varení cesta. Ale piesočná raisin je jeho drvenie, cit štruktúra, krémová chuť a jednoduchosť prípravy.

Ak ste práve začínali majstrovskému kulinárskemu umeniu, môžete sa zdať ako test piesku, ktorý potrebujete na tinker. Prvýkrát to môže byť tak, ale v budúcnosti si môžete pripraviť dvojitú časť pomocou polovice na pečenie, a druhý namáhanie v chladničke niekoľko dní alebo v mrazničke na mesiac. Je to veľmi pohodlné. Ušetrite čas, pripravte sa vám ako vlastné kuchynské koláče.

Pokiaľ ide o plnenie, potom je tu amatérsky. Chcete sladký a jemný syrový tortu s chatovými syrovými alebo lahodnými cookies - prosím. Toto cesto je pozoruhodne kombinované s chatovým syrom, ovocím, džemom a orechmi. Počet sladkostí v takomto pečení si môžete prispôsobiť podľa svojich predstáv.

A ak rešpektujete plnenie mäsa a zemiakov, potom bude pomáhať pieskové cesto. Len v recepte na koláč bude pridaná soľ a nebude mať prakticky žiadny cukor. Získajte veľmi chutné.Takže, dosť na to, aby sme chodili a o tom, začneme vytvoriť!

Pieskové cesta recept na tortu s chatovým syrom

Prvý recept na piesok je navrhnutý pre tortu s chatovým syrom. Prečo presne s chatovým syrom? Pretože miluje veľa, je to užitočné, nízkokalorické. Môžete napísať veľa o takých kolách, ale obmedzíme sa na recept ?

Zložky:

• Múka - 335gr.
• Mandľová múka - 55g.
• Krémové maslo - 285g.
• Sugar Powder - 80 g.
• Umývadlo - 7GR.
• Vajcia Yolk - 2ks.
• Soľ - 2GR.

Plnenie tvarohu:

• Chata syr - 300gr.
• Kyslá smotana - 50gr.
• Sugar - 50-70GR.

Pre lepšiu chuť na pšeničnú múku budeme pridať trochu mandle. To určite nie je povinný produkt, ale bude to viac chutné a voňavé. Existuje však jeden predpoklad: všetky zložky by mali byť chladné, dokonca aj veľmi chladné.

Faktom je, že pieskové cesto má primárne rozpadajúcu štruktúru. A takáto štruktúra je možné získať, ak používate určité techniky: chladiace výrobky, žĺtky bez proteínov, minimálna vlhkosť, a ak je privedená, potom časti a iné techniky. Ale prvé veci.

V prvom recepte vám poviem, ako to urobiť správne a v ďalšom predložení prípustných úprav. Takže, maslo alebo zmrazenie v mrazničke, buď veľmi chladné na spodnej polici chladničky. V chladničke odstránime vajcia a je žiaduce chladné a múky.

Po chladiacich výrobkoch prejdite na varenie testu. V miske mixéra posielame všetky suché zložky: múka, pečenie, prášok cukru a soľ. Mix na homogenitu.

Potom mrazené krémové maslo alebo narezané na kúsky a poslať mixér do misky. Zapnite nízku rýchlosť a dobre premiešajte. Ak zostávajú ropné hrudky v múke, je absolútne nie je desivé, poskytne ďalší test laminácie.

Vysokorýchlostný mixér sa nezapnú. V opačnom prípade sa môže olej zahrievať a sérum sa odlišuje, ktorý sa viaže na lepok z múky, čím sa znižuje záťažkosť testu.

Potom posielame vaječné žĺtky do misky mixéra, zapnite mixér a zmiešajte až do jednotnosti. Trvá to asi 2-3 minúty. Tvrdo a dlho zasahovať. Cesto sa získava blížne a suché.

Odstráňte cesto z mixéra a rozdeľte sa do dvoch polovice. Potom polovica leží medzi dvoma pergamenovými listami a valcovaním valcového kolíka na hrúbku 4-5 mm. A zásobník valcovaný medzi dvoma listami pergamenu sa odstráni v chladničke asi 4 hodiny na dozrievanie. Druhá polovica vložte do balenia a vyberte v mrazničke.

No, potom je všetko jednoduché. Príprava tvary chalu. Pre túto chatovú syroviu zmes s kyslou smotanou a cukrom.

Plast cesta z chladničky vložte do vhodnej formy na pečenie, potom položte plnenie z chatového syra. A na vrchole trieť na veľkej machine z mrazeného kúska cesta.

Ďalej posielame formulár do rúry predhrel na 180-200 stupňov a piecť asi 25-30 minút, na farbu Ruddy.

dobrú chuť!

Krok cesta pre koláč s mäsom a zemiakmi

Ďalší recept môže byť považovaný za univerzálny pre veľmi veľa jedál. Toto je jednoduchý recept, ktorý je pod mocou nikomu, dokonca aj začínajúci kulinársky.

Zložky:

• Múka - 300gr.
• Krémový olej - 200 g.
• Sugar - 100GR.
• Vajcia kurča - 2ks.
• Soľ - malá štipka

Plnenie:

• Mäso mleté ​​mäso - 500g.
• Zemiaky - 500gr.
• Cibuľa - 1pc.

Pred varením chladíte všetky výrobky a potom choďte na varenie. V miske posielame kúsky masla a cukru. Zmiešajte približne 30 sekúnd miešača.

V nestabilných koláčoch môže byť maslo nahradené krémovým margarínom takmer bez straty chuti, ale s veľkými sporiteľňami rozpočtu.

Pridajte kuracie vajcia a zmes mixéra do homogénny stav. Rýchlosť mixéra. Absolútne homogénna štruktúra na dosiahnutie potreby.

Na rozdiel od prvého receptu, kuracie vajcia spolu s veveričkami. Proteíny robia pieskovky menej drobivé, ako keby upevňovacia múka. Ale v tomto prípade môže byť dôležité, pretože mäso zdôrazňuje šťavu a musíme ho držať vo vnútri tortu.

Ďalšia etapa v miske predstavujeme preoslovenú múku a tiež mix mixér. Potom je mixér odstráni a poťahuje cesto, zber zvyškov ne-flaky múky. Potom ho vložte do balíka a vyberte do chladničky 40-60 minút.

Cesto by sa malo ukázať na suché a elastické.

Časom expozície rozdeliť cesto na strane v pomere 2/3 a 1/3. Skôr vo vrstvách s hrúbkou asi 5 mm. Veľká vrstva na pečenie, dať ho na to, a zatvorte malú vrstvu cesta. Hrany sa navzájom spájajú.

Príroda Posielame v rúre predhriate na 180 stupňov a piecť asi 1 hodinu. Pripravenosť Skontrolujeme na tmavej horskej kôre na povrchu tortu.

dobrú chuť!

Ako urobiť gratfread cesto pre tortu s bobuliami

Tortu s bobuľami nevykazuje žiadne špeciálne požiadavky na test, takže môže byť pripravený ako prvý recept, a môže byť pripravený nasledujúcim. Potom vyhodnotiť chuť, jednoduchosť prípravy a zanechať komentáre ?

Zložky:

• Múka - 300gr.
• Krémové maslo - 200g.
• Sugar - 100GR.
• Vaječné žĺtky - 3ks.
• Soľ - chipotch

Plnenie:

• Bobule + liatie
• Vyplňte:
• Škrob - 22Gr
• Sugar - 120GR.
• Kyslá smotana 20% - 300g.
• Vajcia - 2PC.
• Vanilka, vanilín, vanilkový cukor - podľa chuti

Vykonávame povinnú požiadavku na testovaciu skúšku - chladný olej a vajcia. Zvyčajne ich odstránime na dolný pluk chladničky a nasledujúci deň používame.

Olej nakrájajte na kúsky a pošlite do misky, pridajte cukor a štipku soli. S pomocou mixéra zmiešajú zložky, zatiaľ čo hmota sa otočí a bude homogénnym. Spravidla to trvá 30 sekúnd času.

Potom pridajte vajcia do misky, ale nie všetko naraz, ale jeden po druhom, bez zastavenia miešačkou mixéra.

Potom, v šľahačke pridávame preoslovenú múku a zmiešajte mixér.

Všetok časový mixér drží na najmenšej rýchlosti.

Keď je cesto trochu zmieša, miešač sa odstráni a umyje si ruky. Nie je potrebné dobre plávať, za to je dosť pár minút. Potom, cesta obal vo filme a odstráňte chladničku na spodnej polici aspoň 1 hodinu.

Tým sa obrátime na varenie tortu. Krátkodobá cesta Roll vo forme tvorby a vložte do tvaru s priemerom 22-24 cm. Tvorba malých hraníc. Vyplňte naplňte a položte bobule. Pečieme v peci pri teplote 180 stupňov 40-45 minút.

dobrú chuť!

Ako variť pieskovca pre koláč s džemom

Jeden z mojich obľúbených koláčov - s džemom. Mimochodom, viete, že viedenské cookies nie sú ničím ako koláč s bobuľou, nakrájam na kúsky?

Zložky:

• Múka - 455gr.
• Krémové maslo - 200g.
• Sugar - 150GR.
• Vajcia kurča - 2ks.
• Vanilkový cukor - 1pake
• Busty - 1CH.L.
• JAM - 300-400GR.
• Soľ - chipotch

V miske, riadime chladené vajcia, cukor a vanilku. Zmiešajte mixér na homogénny stav.

Hodiť štipku soli a nakrájaná s plátkami studeného masla. Všetky mix mixéru, s absolútnou homogenitu sa nevyžaduje.

Múky preosej do inej misky a do neho pridajte pečenie. Zmiešajte a spustíte časti na pridanie do hmoty vajec. Najprv si premiešajte mixér a potom len s rukami.

Po dlhú dobu na miešanie sanstop cesta nie je potrebné, pozrite sa, či všetka múka zasiahla do cesta alebo nie. Ak všetko zasiahne, potom sa vrátil do lopty. Potom sa táto guľa rozdelí na dve časti v pomere 1/3 a 2/3.

Kohút kusy do filmu, potom sme odstrániť väčšinu cesty do chladničky a menej ako 1 hodinu v mrazničke.

Po dobe expozície sa cesto odstráni z chladničky. Pracovný povrch s múkou a väčší kus valcovanie do vrstvy hrúbky 3-4mm. Potom jemne posuňte na pečenie s pergamenitou.

Namažte svoj obľúbený džem, s vrstvou zaseknutého džem.

Z mrazničky dostaneme mrazené plátok cesta a utrite ho na veľkom prístroji na vrchole džemu.

Nastavenie plechu na pečenie vo vyhrievanej peci a pečie na 180 stupňov 25-30 minút pred zlatou farbou.

dobrú chuť!

Pieskové cesta recept na tortu s kapustou

V tomto recepte, keď budem dať univerzálnu metódu varenia pieskového cesta pre všetky nesladené koláče, či už ide o kapusta alebo mäso. Myslím, že tento recept je najvhodnejší a najlepší.

Zložky:

• Múka - 300gr.
• Krémový olej - 150 g.
• Voda - 85GR.
• Soľ - 1 / 2H.L.
• Ocot 9% - 2h.L.

Pred varením, chladné všetky produkty. Ak je príležitosť, potom chladná a múka. Po ochladení múky posielame do hlbokej misky.

Rezanie oleja pomerne veľké kúsky a poslať do múky. Ruky pripojte maslo a múku v miske.

Keď sa pripojenie nemusí usilovať o to, aby sa absolútne homogénna hmotnosť, dokonca aj naopak, ak zostanú kúsky ropy, poskytnú Stocess test, ktorý bude priaznivý na jeho kvalite.

V pohári, nalejeme studenú vodu, výhodne z chladničky. Pridajte pár lyžičiek octu, soli a mix na rozpustí soľ.

Ocot zlepšuje kvalitu gluténu v teste a urobiť z neho voľnejšie a vzduch.

Potom múku z misky nalejte na pracovný povrch a prejdite na test hnetenia.

Pre túto múku sme vodu časť vody s ocotom, už nie polievková lyžica. A premiešajte múku. Potom znova pridajte vodu a znova premiešajte múku.

Hlavným cieľom je, aby sa všetka tekutina v múke, ale nedávajte jej kontaktovať glutén. Preto voda robí malé časti do niekoľkých techník.

Keď sa všetka voda ukáže, že je v teste, vytvárame z neho loptu, zabaľujeme ho do filmu a vyčistite ho do chladničky na 1-2 hodiny. Zároveň má silnú drobivú štruktúru, ktorá sa po dozrievaní v chladničke zlepšuje.

Ako vyplnenie tortu, je veľmi dobré použiť kapusty, zmiešané s varenými vajcami. Pre toto, kapusta prerušiť slamu a smažiť sa na panvici s maslom. Potom v miske kapusty pridajte nakrájané varené vajcia a mix.

Pre tortu, sandstop cesta, ktorým sa na spodnej strane formulára hrubé asi 1 cm a urobí malé hranice. Potom položte kapustovú plnku a ozdobiť prúžky vyrezané z rovnakého testu. Forma, ktorú posielame v rúre a pečieme pri teplote 180 stupňov 30 minút.

dobrú chuť!

Cesto na tortu s jablkami v rúre

Apple Pie je vždy vítaný pečenie na stole pre deti i dospelých. Preto je ďalší recept venovaný tomuto koláči. Ale cesto bude trochu nie je podľa klasického receptu, a je to správne zavolať tento zmyslový.

Zložky:

• Múka - 450gr.
• Sugar - 150GR.
• Krémový olej - 120 g.
• Vajcia kurča - 2ks.
• Busty - 1CH.L.
• Vanilín - ochutnať

Plnenie:

• Jablká - 2ks. (médium)
• Citrónová šťava - 15-25ml. (Chuť)
• Sugar - 2.L.

COOL PRODUKTY. V miske, riadime vajec, snipper, pridajte cukor a nakrájajte na kúsky masla a začnite si otediť cesto. S touto časťou pridajte múku.

Miesenie sa koná veľmi rýchlo za 2-3 minúty. V tomto prípade je cesto práškované mäkké a elastické. Sledujte ho vo filme a odstráňte si odpočinok.

Medzitým pripravíme plnenie. Ošúpaciu s jablkami považujeme za strednú a nakrájame na malé kocky. Potom ich pošlite do hrnca, pridajte cukor a citrónovú šťavu. Mix a zapnúť malý oheň.

Miešanie odevov jabĺk pred odparovaním tekutiny približne 2-3 minúty.

Teraz tvoria koláč. V kruhovom tvare na dne pečiva.

Divízia cesta do dvoch nerovných častí, približne 2/3 a 1/3. Väčšina časť vložila do tvaru a distribúciu na dne, urobíme malú stranu.

Vymeňte plnenie jabĺk a rovnomerne distribuovať. Zhora pokryté malými kúskami cesta, ktoré odtrhávajú ruky z malého kúska.

Formulár, ktorý posielame do rúry predhrel na 180 stupňov po dobu 30-35 minút, na krásnu hrudnú kôru. Potom nechajte vychladnúť a aplikovať na stôl.

dobrú chuť!

Classic Sand Dough Recipe

Ako ste sa už podarilo vidieť, možnosti varenia piesočného cesta sú dosť veľa, ale ak ich kombinujete, dostanete klasický recept. Práve teraz pripravujeme. A ako vidíte, cukor je prítomný v recepte, to znamená, že cesto dostane sladký. Toto môže byť použité pre cookies, sladké koláče a iné fakty. A ak sa cukor nedáva, ukazuje sa na cesto na odpadové koláče - s mäsom, zemiakmi, kapustou.

Zložky:

• Múka - 3st.
• Krémové maslo - 250g.
• Sugar - 3 / 4T.
• Vajcia kurča - 3ks.
• Bustyer - 1 / 4H.L.
• Soľ - chipotch

Všetky ingrediencie pred varením Cool. Krémový olej posielame do misky mixéra a miešajte pomalú rýchlosť doslovne 10 sekúnd. Potom pridajte všetok cukor a štipku soli. Zapnite pomalú rýchlosť a stále zmiešajte ďalších 15-30 sekúnd.

Vajcia oddeľujú proteíny z žĺtkov a jeden žĺtok Pridajte do mixéra. Mix pri pomalej rýchlosti.

V klasickej verzii pieskového cesta sa používajú len vaječné žĺtky, neumožňujú test na lepidlo a dať voľnú a vzdušnosť. Vajcia s proteínom sa používajú v teste používanom pre koláče s veľmi vlhkou náplňou, napríklad s mäsom, keď mäso môže zvýrazniť dosť šťavy.

Potom pridajte preoslovenú múku do misky, všetko okamžite a prášok na pečenie. Zapnite pomalú rýchlosť mixéra a dobre premiešajte dobre. Akonáhle je všetka múka zmiešaná, posúvame cesto z misky na stôl. Zahŕňajte ho rukami a dajte tvar lopty.

Sledujte film a odstráňte do chladničky na dozrievanie pol hodiny.

Zároveň, štruktúra sa ukáže uvoľnenú, drobivú, na dotyk tesnej, ale elastické, mierne drobky.

Ak sa cesto upozornilo mäkké, pošlite ho do chladničky na pol hodiny, potom pridajte jeden žĺtok, trochu múky a o sebe ruky.

By sa mali ukázať ako obrázky.

Z takéhoto testu je možné pripraviť okamžite, ale môžete zabaliť do filmu a odstrániť do chladničky.

dobrú chuť!

mám všetko. Nechajte svoj domov, s vašou pomocou bude kompletná misa. Variť s radosťou. No, hovorím zbohom novým stretnutiam.