Najchutnejšie šaláty na zimu: prísady, recepty s fotografiami, prípravné funkcie

Jeseň je čas zberu a čas zberu. Ak máte na vašej záhrade veľa zeleniny, čo s nimi robiť, aby ste ušetrili? Uhorky a marinády - najjednoduchší spôsob. Článok poskytuje niekoľko receptov, ako urobiť najchutnejšie šaláty na zimu.

Možnosť s hummus a tofu

Pre tento recept môžete pripraviť konzervovaný šalát s vysokým proteínom. Pre neho budete potrebovať:

Pre Marinada:

• 2 lyžice jedáleň hummu;
• 4 lyžice citrónovej citróna;
• 2 poháre vody;
• 1 lyžica jedáleň olivového oleja;
• 1 lyžičkový čaj sušený tymián;
• 0,5 lyžičky čajových solí;
• 0,5 lyžičky čajového korenia.

Pre šalát:

• Brokolica FullAck (75 gramov);
• polovica šálky cíceru (100 gramov);
• Úplná kabinet Brusel kapusty nasekaná na polovicu (50 gramov);
• polovica šálky sladkých zemiakov, purifikovaných a nakrájaných (100 gramov);
• Full Table TOFU, lisované a plátky (125 gramov);
• Štvrtiny okuliarov olivového oleja (60 ml);
• 1 lyžičkové čajové soli;
• 1 lyžičkový čajový korenie;
• 1 lyžica jedáleň chilli;
• 1 pohár špenátu (40 gramov).

Ako variť?

Predhrievanie rúry na 200 ° C. Namažte plech s malým množstvom oleja. Nechajte niekoľko kvetenstiev brokolice, zvyšok sa rozkladá na zásobníku spolu s hlavou, Bruselom kapusta, sladké zemiaky a tofu v jednej vrstve, bez prekrývania produktov na sebe. Nalejte olej olivovou a sprejom, pridajte korenie a chilli. Pečiete 25 minút, kým nie je zelenina zmäkná.

Urobte si marinádu: Zmiešajte hummus, citrónovú šťavu, olivový olej, tymián, soľ, korenie a voda.

Vložte do sterilizovanej banky vyhradené surové brokolica, pečená zelenina s Tofu, nalejte marinádu a premiešajte, skrutkujte veko. Sterilizovať vo vriacej vodnej nádoby a skladujte v chladničke.

Rainbow vrstvený šalát

Tento lahodný šalát na zimu je ideálny spôsob, ako jesť mnoho zeleniny v jednom jedle. Vyzerá to tak farebne a veľké, že si to nebudete môcť vychutnať. Recept je dobrý, pretože sa dá ľahko prispôsobiť a upravovať pridaním prísady, ktoré máte doma na sklade. Ak si želáte, môžete pridať trochu čučoriedku v marináde, aby ste ho dostali. Ak to chcete urobiť, budete potrebovať nasledovne:

• pohár rezaných červených pepperových alebo paradajkových kocky;
• Pohár oranžovej papriky alebo mrkvy;
• pohár konzervovanej kukurice alebo žltého korenia;
• Sklo nasekané podobné zelené korenie, uhorky, cuketa alebo siatie;
• pohár červenej kapusty nasekaného alebo grilovaného červeného luku;
• VOLITEĽNÉ: Pridajte vrstvu fazule, ak chcete, aby sa šalát viac uspokojil.

Pre marinádu budete potrebovať nasledovné (pre 1 bánk 0,5 l):

• 1/4 šálka bieleho octu;
• 1/4 šálka piesku cukru;
• 1 tkanina cesnaku;
• polovičné lyžice stolového maku;
• 1/2 C. L. soli;
• 1/2 C. L. Dijonská horčica;
• 2 C. L. majonéza;
• Tretí olivový olej.

Príprava dúhového šalátu

Recept na zimný šalát vo forme svetlej dúhy. Preložte do sterilizovaných plechoviek vrstiev zeleniny a formou dúhy. Pripravte marinádu, bičovanie octu a cukru spolu. Pridať trezané cesnak, mak, soľ, horčicu a majonézu, znova poraziť. Pomaly nalejte olivový olej do zmesi, neustále mieša.

Nalejte marinádu na šalát v plechovkách, skrutkujte viečka a sterilizujte ich vo vriacej vodnej nádoby na 15-20 minút.

Akútna a pikantná možnosť

Toto je najchutnejší šalát na zimu pre tých, ktorí milujú ostré jedlo. Pre neho budete potrebovať nasledovné:

• kryté karfiol rozdelené na kvetenstvo;
• 10 Zelenňové stonky, kocky;
• 5 mrkva, kocky alebo kruhy;
• 2 veľké červené sladké papriky, ošúpané a plátky;
• 1 šálka nasekaných zelených olív;
• 4 Pepper Serrano (alebo iná akútna odroda).

Korenie pre každý môže 0,5 l:

• 0,5 lyžičky C. sušené oregano;
• 0,5 lyžičky C. Semená koriandrov;
• 1/4 lyžica C. žlté semená;
• 1/4 lyžica C. Feniklové semienka;
• 1/4 lyžica C. čierne korenie;
• 1/4 lyžica C. červené chili vločky;
• Semená zeleru - 1/8 h. lyžice;
• 1 plechová laurel;
• 1 Cesnaková tkanina sušená na polovicu;
• 1 Spoonový článok. olivový olej.

Pre Marinada:

• 4 šálky bieleho octu;
• 4 poháre vody;
• 2 lyžice jedálení kóšerových solí.

Príprava akútnej billetety na zimu

Tento recept na šalátový domov prázdny pre zimu je celkom jednoduchý. Umiestnite plátky zeleninu do veľkej panvice alebo misky. Nalejte 1/4 šálku Koshera soľ na zeleninu a nalejte dostatok vody, aby ste ich zakryli. Nech je absorbovať slanú vodu počas najmenej 6 hodín (alebo počas noci).

Na prípravu bánk, umiestnite korenie do každého z nich, uvedenie cesnaku a olivového oleja.

Pred položením na brehoch dôkladne opláchnite a vypustite zeleninu. Balenie ich v balíku tak pevne, ako môžete. Umiestnite cesnak do každej nádoby zhora.

Potom robia marinádu. Priviesť zmes vody, ocot a soli do varu. Okamžite ho nalejte na zeleninu (varu), čím sa ponechá trochu viac ako 1,5 cm voľného miesta zhora. Vylejte olivový olej zhora. Utrite hornú časť plechoviek s vlhkým papierovým uterákom a zatvorte kryty.

Ak plánujete používať šalát dva týždne, nechajte banky zostať pri izbovej teplote počas dňa alebo dvoch, a potom ich usporiadajú do chladničky. Vôňa a chuť obrobku časom sa stáva lepšou, takže počkajte aspoň 2-3 dni pred použitím. V chladenej forme sa šalát môže skladovať 2 týždne.

Ak urobíte prázdny šalát na zimu, utesnite plechovky s krytmi a pripravte vriace vodné kúpele. Ste sterilizovať desať minút. Opatrne odstráňte banky z panvice a nechajte ich stáť 24 hodín pred ich presunutím do temného úložného miesta.

Ďalšia korenistá možnosť

Tento jasný lahodný šalát pre zimu má nezvyčajnú korenistú chuť. Variť ho, budete potrebovať:

• 4 šálky nakrájanej zelenej kapusty (asi polovica strednej hlavy);
• Čerstvé čerstvé zrná kukurice rezané z približne jednej cigariet;
• Polovica sladkej červenej papriky bulharského, purifikovaného a nasekaného;
• 2 stredné uhorky, bez semien nasekaných na kusy;
• 1 veľká žltá cibuľa, rozdrvená;
• 1 halapeno, drvené bez semien;
• 1 Spoonový článok. košér soľ;
• 1 pohár bieleho destilovaného octu;
• ⅔ Cukor Cukrový svetlo hnedý;
• 1 L. C. suché horčicu;
• ½ L. C. Semená zeleru;
• ¼ L. C. Hammer Kurkuma.

Ako variť jasný prázdny?

Základom tohto šalátu sa skladá z kapusty, sladkej korenia a luku. Ale môžete pridať takmer všetko. V zozname komponentov sa navrhuje použiť kukurice a ostré papriky. Ale iné možnosti môžu zahŕňať bôby, cuketa alebo zelené paradajky. Takže môžete zmeniť tento recept na šalát (domov prázdny) na zimu podľa vlastného uváženia.

Mix kapusta, kukurica, červená paprika sladká, uhorky, cibuľa, halapeno a soľ vo veľkom cedline a umiestnite ho do umývadla. Dajte plochú dosku tak, aby bola umiestnená vo vnútri cedníka nad zeleninou a položila niekoľko veľkých ťažkých plechoviek s vodou alebo veľkými doskami na ňom. Zmes sa umiestni pod tlakovou stlačením po dobu 1 hodiny, potom vypustite ďalšie šťavy.

Prineste ocot, hnedý cukor, suché horčicu, semená zeleru a kurkuma na varenie pri vysokej teplote vo veľkom hrnci, miešanie pri rozpúšťaní cukru. Nevdychujte páry vychádzajúce z marinády. Pridajte do nej zeleninovú zmes (netrpávajte ho). Dodávajte oheň na médium a variť, pravidelne miešať, kým sa kapusta nestane mäkkým (asi 5 minút).

Dajte šalát spolu s tekutinou do strednej misy a nechajte ho vychladnúť. Potom vložte čisté litre plechovky, zatvorte viečka a sterilizovať na vodnom kúpeli. Takže dostanete najchutnejší šalát na zimu, ktorá sa môže uchovávať viac ako rok.

Možnosti uhoriek a papriky

Marinované uhorky ako mnohí. Môžete ich vždy kombinovať s inými komponentmi pre billetu šalátov na zimu zo zeleniny. Pre jeden taký recept budete potrebovať:

• 20 pohárov nakrájaných uhoriek (asi 20 médií);
• 3 šálky drveného luku (asi 4 médium);
• 1 stredne sladká červená paprika, nasekaná;
• 1 stredne zelené korenie, nasekané;
• 3 litre studenej vody;
• polovica šálky konzervačnej soli;
• 6 pohárov cukru;
• 6 pohárov bieleho octu;
• 3 lyžice príborov horčičného semena;
• 3 lyžičky semien čaju zeler;
• polovicu lyžice čajového kladivo kurkuma;
• 1/4 plus 1/8 lyžice čajového klopania.

Varenie uhorky šalát

Toto je najlepší recept na zimný šalát z uhoriek. Umiestnite uhorky, cibuľu a korenie do veľkej misky. V inej veľkej kapacite zmiešajte ľadovú vodu a soľ, naplňte touto zmesou. Nechajte stáť 3 hodiny. Opláchnite po tejto zelenine a roztrhnite vodu. Šíriť ich v čistých pol litrových bankách, takže miesto z viac ako 1,5 cm.

Vo veľkom hrnci, priniesť zmes cukru, ocot, horčičného semena, semená zeleru, kurkuma a karafiátov. Naliať pripravenú marinádu v bankách, takže voľný priestor prúžky hore. Odstráňte vzduchové bubliny, dôkladne miešanie. Utrite hornú časť plechoviek. Zabalte kryty.

Umiestnite banky do sterilizátora tak, aby boli úplne pokryté vodou. Prineste do varu, zvládnuť desať minút. Odstráňte vriace vodné banky a cool. Na tomto recepte je dokončený na lahodný šalát pre zimu.

Možnosť s Dillom "ľahšie jednoduché"

Zeleninové konzervované šaláty sú krásne. Okrem toho môžu byť vynikajúcou zložkou hot dog, sendvič alebo hamburger. Ak chcete, aby taký šalát pre zimu "ľahšie jednoduché", budete potrebovať:

• 1,5 kg stláčanie z uhorky kôry, s vyrezanými semenami nasekanými malými kociekmi;
• 1 veľká cibuľa žltá alebo biela, rozdrvená;
• 1 malá červená paprika, rozdrvená;
• 1 malý zelený korenie, rozdrvený;
• 3 cesnakový zub popraskaný do niekoľkých častí;
• Kartu Štvrtiny Soli Salt;
• Tri poháre bieleho octu;
• polovica cukru (nemôžete pridať alebo mať menšiu sumu);
• 1 Spoonový článok. Semeno horčica žltá;
• 2 L. C. Semená kôpier;
• 2 L. C. semená zeleru;
• 1/2 L. C. kurkuma;
• Dva LAVROV LEAF.

Varenie Dill a zeleninový šalát

Dajte cibuľku narezané na malé kocky, uhorky, sladké papriky a cesnak v hlbokom kontajneri. Miešajte soľou a nalejte celú vodu. Nechajte minimálne šesť hodín, prípadne cez noc.

Potom sa zmesi do cedníka, veľmi dobre umyte vodou a vypustite kvapalinu. Pridajte cukor, korenie a ocot do objemovej panvice a zahrejte sa do varu. Dodávajte vykurovanie na stredne nízke a varte päť minút. Dajte zmes zeleniny a znovu priviesť do varu. Dodávajte vykurovanie a kuchár bez veka po dobu desiatich minút. Odstráňte laurel list.

Dajte horúci šalát na zimu z uhoriek v vyhrievaných sterilných pohároch, nechávajte okolo centimetra voľného miesta na vrchole. Utrite hornú a pevne utiahnite kryty.

Doprajte nádrže na vode varu na desať minút. Teraz je pripravený najjednoduchší a najviac chutný šalát.

Utesnené banky môžu byť v tmavom a chladnom mieste počas celého roka. Ak je veko otvorené, šalát môže stáť v chladničke až do mesiaca. Otvorené a jesť výhodne nie menej ako týždeň po tesnení.

Možnosť s hubami s paradajkovou omáčkou

Toto je najchutnejší šalát na zimu s pôvodným tankovaním. Pre jeho varenie budete potrebovať:

• 1 karfiolové rezanie na kvetenstvo;
• 4 mrkva, purifikované a rezané diagonálne na plátky;
• 4 zelenky stonky uhlopriečne;
• Úplná skrinka bieleho vinného octu;
• 700 gramov malých čerstvých húb;
• 2 ostré papriky (chilli alebo halapeno);
• 100 gramov čiernych olív;
• 100 gramov zelených olív plnených korením;
• 100 gramov marinovaných artičokov;
• 350 gramov uhoriek nakrájaných na plátky;
• 250 gramov drveného luku;
• 1/4 poháre extra olivového oleja.

Pre Marinada:

• Úplná skrinka kečup;
• pol lyžice čajovej nádoby omáčkou;
• pol lyžičky čajových topánok;
• 3/4 šálka nesladenej paradajkovej šťavy;
• 1/4 šálka etagonovoy octu, plus viac pre plechovky;
• pol lyžičky čajového hnedého cukru;
• 1 cesnaková tkanina rozdrvená na mletie;
• 6 lyžice príbory čerstvý šťava citrón;
• Kajenské korenie;
• Morská soľ, výhodne sivá.

Príprava šalátu v paradajkovej marináde

Tento najkrajší šalát pre zimný predpis sa vykonáva. Umiestnite všetku hotovú zeleninu do samostatných misiek a rezervte ich tekutinu. Zmiešajte kečup vo veľkej panvici, škaredá omáčka, chren, paradajková šťava, eTragonovy ocot, hnedý cukor, cesnak, citrónovú šťavu a kajenské korenie. Prineste do varu na mierne oheň. Sezóna soľ na chuť.

Prineste veľkú hrnček s vodou do varu a pridajte do nej soľ. Blanch karfiol asi dve minúty. Mala by zostať trochu pevná. Opakujte to isté s mrkvou, a potom s zelerom, pripravte ich na dlhú dobu, aby ste odstránili svoju surovú chuť. Pridajte biele víno octu do vody a blanch huby na jednu minútu (ocot im nedá ma zvládnuť). Vypustite tekutinu a distribuujte huby na zásobníku tak, aby mohli rýchlo vychladnúť.

Pridajte karfiol, mrkvu, zeler a huby do omáčky. Nalejte rovnaké marinády z olív, olív a artičokov. Pridajte akútne papriky, olivy, uhorky, cibuľu a artičoky a dobre premiešajte.

V sterilizovaných bankách, nalejte jednu lyžičku octu ETHAGONOVOY. Zaťaženie zeleniny s marinádou, pomocou lievika so širokým otvorom, aby sa zabránilo striekaniu tekutiny. Nalejte do každého z nich trochu olivového oleja. Zatvorte viečka. Sterilizovať vo vodnom kúpeli desať minút. Po odstránení chladného úložného priestoru nechajte dva dni vychladnúť.

Možnosť s fenikelom a ctucchini "prstové svetlo"

Nakladaná zelenina chutná. A ak správne premýšľate o kombinácii zeleniny a koreniny - dostanete recept na lahodný šalát na zimu "Držte prsty". Na prípravu tohto obrobku budete potrebovať nasledovné.

Pre Marinada:

• 1 liter bieleho vinného octu (6%);
• 1 litra vody;
• 2 lyžice námornej soli.

Pre šalát:

• 2 šálky olivového extra panenského oleja;
• 5 cesnakových zubov, naštvaných a nasekaných;
• 1 čerstvý červený chilli korenie, rozdrvený;
• 1 kg zmiešaných húb;
• Niekoľko vetvičiek čerstvého tymiánu, rozmarínu a šalvie;
• 1 kg silných pevných baklažánov;
• 2 lyžice farbiva sušeného oreganónu;
• 1 kg pevného cuketa;
• 6 vetvičiek čerstvej mäty;
• 1 kg žiaroviek feninelu spolu s greeny;
• 1 kg odpovedaného malého luku;
• 4 vrstvy vavrínov;
• 1 kg červenej a žltej papriky bulharčiny.

Ako variť takýto nezvyčajný šalát?

Uistite sa, že máte malé sterilizované banky pripravené na valcovanie. Ďalej vyzerá recept na zimný šalát.

Prineste do varu komponentov pre marinádu vo veľkom hrnci. Umiestnite všetky ingrediencie na šalát vo veľkej miske a dobre premiešajte. Ak používate lesné huby, varte ich predtým. Nakrájate zeleninu, ale ak sú veľmi veľké, brúsia ich na kúsky s hrúbkou asi 7 mm. Tak, príchute a marinády budú dostatočne dostatočné. Malá zelenina, ako sú huby alebo veľmi malé cibule, môže byť ponechané celé číslo.

Nakrájanú zeleninu umiestnite do varnej marinády a nechajte ho tri minúty. Pravdepodobne stúpajú na povrch, takže ich miešajú, aby ste sa uistili, že sú všetky odoslané. Potom ich položte do inej nádoby s hlukom a dobre premiešajte. V tomto momente musíte cítiť silnú vôňu.

Roztiahnite horúcu zeleninu pevne do sterilizovaných bánk a nalejte marinádu, vyplňte ich hore na vrchol. Opatrne dotiahnite kryty. Sterilizovať vo vodnom kúpeli desať minút.

Možnosť s Juniperom

Toto je pôvodný recept na zeleninový šalát na zimu, ktorá ponúka na používanie mnohých komponentov, vrátane bobuľových bobúľ. Pripravte potrebné zložky:

• 1 Stredomorská karfiol (800 gramov), rozdelená na kvetenstvo;
• 500 gramov mladých mrkvy nakrájaných uhlopriečne;
• 2 cibuľko, purifikovaný a rezaný;
• 200 gramov zelených fazule, čistení, bez tipov (2 okuliare);
• 4 veľké zelenky, nakrájané diagonálne (2 okuliare);
• 1 červená paprika, plátky, purifikovaná;
• 1 žlté korenie, ošúpané a nasekané;
• 2 poháre bieleho octu (6%);
• 2 šálka destilovaného bieleho octu (6%);
• 2 poháre vody;
• 2 lyžice príbory plytkej soli;
• Od 2 do 4 lyží v jedálni cukru;
• 1 lyžičkový čaj celá čierna korenie;
• 1 lyžičkový čaj nakrájaný červený chilli korenie;
• 0,5 lyžičky čaju tuhých klinčekov;
• 0,5 lyžičky čaju celé bobule jalovec;
• 2 čerstvé laurelové listy;
• 6 lyžičky príbory olivového oleja.

Príprava šalátu s Juniperom

Pripravte si zeleninu. Mix ocot, voda, soľ, cukor, korenie, drvené červené korenie, karafiát, borievky bobule a bobkový list vo veľkej panvici a priviesť do varu. Pridajte tam všetku zeleninu a mix. Pokrývajú hrniec a nechajte zeleninu, aby bola nasiaknutá v marináde na jednu minútu. Vypnite oheň a ťarne posuňte všetok obsah panvice do inej nádoby.

Pridajte 2 lyžice príborov v každej litrovej banke alebo na polovicu liter. Roztiahnite zeleninu pevne v bankách, nalejte sa horúcim marinenom na vrchole, nechajte na vrchole trochu voľného miesta. Použite lyžicu na odstránenie vzduchových bublín. Tesne utiahnite veko a sterilizujte banky desať minút na vriacej vodnej kúpele.

Udržujte zatvorené spracované kontajnery na chladnom tmavom mieste a dajte šalát, aby sa namočil aspoň týždeň pred podávaním na stole.