Kórejská mrkva ako variť žiadne horšie tvorcovia

Každý hostesky by mal vedieť, ako urobiť kórejskú mrkvu doma. Takéto chutné občerstvenie sa pripravuje jednoducho a zároveň je považovaný za užitočný.

Takéto jedlo ako kórejské mrkvy v kórejskom varení neexistuje. Príbeh je niečo podobné francúzskemu mäsu, ktoré sa samozrejme nikdy pripravuje vo Francúzsku - napríklad aneknické plátky pod majonézou, cibuľa a syr. Všetky tieto jedlá s predponou "PO" označujú imitáciu jedného alebo iného varenia alebo adaptácie (zvyčajne zjednodušené) tradičné jedlá v inej krajine.

Špecifickosť kórejských mrkvov

Ak budeme hovoriť viac o kórejskej kuchyni, potom mnoho možností, ktoré vidíme v Rusku, nie je viac ako zjednodušená úprava. Dokonca aj najznámejšia kapusta v kórejčine alebo kimchi je oveľa zložitejšia ako kapusta ponúkaná v Rusku. Skutočné Kimchi je namočené v špeciálnych rybárskych omáčkach, používajú sa nebielu a v Pekingu kapusta. Existuje mnoho ďalších jemností, v ktorých jednoducho zanedbávajú Rusko a vytvoria si vlastnú možnosť.

Adaptácia je v skutočnosti súbor tradičných kórejských kulinárskych techník, ktoré sa zhromažďujú v samostatnom recepte. Ďalej považujeme rôzne variácie tohto misky.

Treba povedať, že by nemalo byť extrémne držať na určitú konkrétnu možnosť, aby sa nasledovala bez akýchkoľvek odchýlok. Ak chcete zobraziť nejakú originalitu a experiment - experiment. Toto jedlo zahŕňa takéto možnosti.

Ako nakrájať mrkvu na jedlá

V tradičnej verzii pre kórejské mrkvy sa používa špeciálny gratát, ktorý poskytuje také dlhé a tenké hrudky, to znamená, že vytvára štvorcový vo formulári v priereze. Tento gratát vám umožní urobiť pomerne dlhé pruhy. Tento formulár je optimálny z mnohých dôvodov:

• Umožňuje, aby zelenina bola rovnomerne nasiaknutá v chutí;
• To robí niečo medzi úplne mäkkými mrkvami a nadmerne tesnou a pevnou látkou;
• Vytvorí krásnu textúru a textúru.

Tento formulár však nie je úplne nesporný. Ak pripravujete klasickú možnosť, je lepšie použiť špeciálny prístroj. Na druhej strane, nedostatok špeciálneho strúhadla je celkom možné použiť veľké čerstvé alebo rastlinné rezačky.

Význam je, aby sa mrkvové kusy skôr husté a trvanlivé, takže jedlo nie je kaše, ale zároveň ich nechajte dosť tenký, takže mrkva sú dobre nasiaknuté. Zároveň, ak hovoríme o klasickej metóde prípravy mrkvy, potom v skutočnosti táto možnosť je rezaná.

Ak venujete pozornosť tomu, ako sa kórejské mrkvy pripravujú (a podobné jedlá) kórejských samotných, potom sú tradične rezané zeleninou na malé kúsky. V skutočnosti sa ukazuje príliš niečo ako krátke príbehy.

S cieľom vykonať takéto klasické rezanie, potrebujete:

• Po prvé, mrkva sa oddelia na niekoľko kusov - pre mrkvu priemernej veľkosti - 2-3 alebo 2-4 rovnaké plátky sú dosť;
• Potom sa každý kus rozreže s hrúbkou 1-2 mm, to znamená takéto platne;
• Tieto dosky, zase, sú už narezané na tenké hrudky, takže na konci každé grilovanie malo asi 2x2 mm v priereze.

Táto možnosť je zaujímavá, pretože je možné úplne líšiť s dĺžkou kusov a vybrať optimálnu veľkosť. Aj keď je to trochu viac časovo náročné, ale tak môžete chytiť mrkvu bez špeciálneho stroja.

Korenie

Tradične, skutočné korenie kórejskej mrkvy sa skladá z nasledujúcich korenín:

• Fenugreek, čierna a červená paprika (zem);
• horčičné semienko;
• Pepperské voňavé kladivo;
• Pozemný koriander;
• granulovaný cesnak;
• Pozemný laureau;
• petržlenu sušená;
• Duck sušené;
• Mayoran;
• Bazilika;
• kurkuma;
• Papriks Molotova.

Kórejský mrkvový recept (jednoduchý)

Tento recept je základný a nezahŕňa žiadnu sofistikovanosť, ale zároveň na chuťových charakteristikách je dosť hodné byť v arzenále takmer akúkoľvek pani. Použité minimálne zložky:

• mrkva - 2-3 kusy;
• Soľ a cukor - odinštalovaným;
• Ocot - asi 50 ml.
• Čierne korenie - zem alebo celok, ktoré brúsenia pred použitím;
• Koriander Ground alebo celá, ktorá sa pridáva bez brúsenia - ideálne korenia pre kórejské mrkvy;
• zeleninový olej;
• Korenie podľa chuti.

Proces varenia je nasledovný.

Ak chcete urobiť chuť viac originálny, potom experiment s rôznymi variantmi octu. Napríklad, vezmite víno octu alebo Apple.

1. Rezané mrkvy a stanoviť sa v pomerne priestrannej nádobe, v ktorej sa pridáva soľ, cukor, korenie, koriander, ocot.
2. Potom, mrkva v miske dôkladne zmiešali so všetkými koreninami a je mierne zvlnená v ocot, čo umožní zeleninu, ktorá bude dobre nasiaknutá všetkými komponentmi a zmäkčiť.
3. Cesnak stláčanie cez drážku, ale tiež celkom možné a len nakrájame jemne.
4. Tepelný olej. Je potrebné ohriať na teplotu asi 100-120 stupňov. Aby ste určili dosiahnutie tejto teploty, musíte venovať pozornosť malým bublinám, ktoré sa objavia v hĺbke oleja. Potom musíte ho odstrániť z ohňa. V procese, keď je olej zahrieva, je vhodné (ak chcete získať viac originálnej chuti) Pridať trochu extra a korenie, napríklad rôzne možnosti pre akútne papriky, rôzne orientálne koreniny. Ako kari alebo chmeľ-sunnels. Okrem toho môžete použiť nejaké silné korenie, ktoré poskytnú zaujímavé odtiene chuti. Napríklad jeden alebo dva kusy karafiátov.
5. Po zahriatí oleja sa okamžite naleje do misky s kórejskou mrkvou a mieša sa o minútu neskôr.

Aby sa cesnak správne odhalil, a jedlo sa ukázalo byť najviac voňavé a chutné, musíte stlačiť cesnak v strede kontajnera (napríklad misky), kde leží kórejská mrkva, a nechať ho tam. A olej vylial cez cesnak a v blízkosti. Až po tom, čo miešali mrkvu s cesnakom a maslom. Takže najlepšia chuť výrobku je dosiahnutá.

Miska je pomerne pripravený na použitie po pol hodine po naplnení olejom, to znamená, že po jej ochladení. Aby sa však umožnilo, aby sa zelenina mohla lepšie namočiť v chutí, spravidla je nosnosť mrkva, hermeticky a nechá v chladu (cool) po dobu asi 6 hodín. Potom je jedlo pripravené na krmivo na stole. Mrkva sa môže dobre udržiavať v chladení v bankách jeden alebo dva týždne aj bez valcovania a sterilizácie.

Klasický recept

Pre tento recept sa kórejské mrkvy pripravujú s korením vlastnej prípravy alebo zakúpených. Vyššie sme opísali tradičné zložky korenia, s ktorými pripravuje toto jedlo.

Počet zložiek.

1. Mrkva čisté a tučné na strúhanku.
2. Hnetenie soľou, nechajte šťavu.
3. Vymažte žiarovku v rastlinnom oleji, do mriežky sa pridá veľký štipka červenej papriky.
4. Mrkva šťava sa nalial, trochu soľ a cukor, pozemný koriander, cesnak odpadu a korenie a korenie.
5. Nalejte horúci olej na cesnaku a mrkvu.
6. Pridajte pár lyžičiek octu, veľkého cilanthole.
7. Dôkladne zmiešané.
8. Stanoviť banky.

Aby sa mrkva mohla byť tastier, je potrebné ho dôkladne premiešať a hniezdiť počas pridania všetkých zložiek.

Kórejské mrkvy - Rýchle občerstvenie

Keď chcem urobiť jedlo ako kórejská mrkva, a takmer vždy, aby ste trávili čas, môžete túto možnosť použiť. Je to do značnej miery pripomínajúce kórejské mrkvy, ale pripravuje sa mierne odlišným spôsobom.

Jedným z najdôležitejších rozlišovacích znakov tejto misky je, že neznamená klasické rezanie. Ešte navyše, pre tento recept, je lepšie rezať mrkvu s pomerne veľkými kusmi, takže sa nestane príliš mäkkým.

Na rezanie môžete použiť štvorcové dosky v 1-2 cm alebo plochých trojuholníkoch rovnakej veľkosti. Môže existovať skôr veľké hrbolky mrkvy. Všeobecne platí, že musíte urobiť kúsky 3-4 mm v hrúbke. Urobte ľubovoľnú formu. Budem celkom normálne vyzerať aj hrnček mrkvy, čo je najjednoduchšie.

Korené korenie pre toto jedlo môže byť odlišné. Príprava je nasledovná:

• Nakrájaná mrkva sa posiela na panvicu na strednom ohni v malom množstve vody;
• Tam, mrkva musí začať Blanch, to znamená, že je ľahké piť vo vriacej vode, ale je dôležité, aby sa zabezpečilo, že voda sa nestretne silno a voda sa úplne nezatvára s mrkvou a maximum je polovica,
• Periodicky miešanie, zelenina BLANVED viac ako 5 minút a možno menej;
• Niekde v strede Blanch, niektoré cukor a soli pridať, mrkva sa mieša;
• Na konci sa voda takmer úplne odvráti, potom sa vylial olej a ocot;
• Zmeňte znova a vybrané korenie pridajte napríklad koriander a červenú papriku.
• Ďalej sú znovu zmiešané a môžete skoro vypnúť oheň, aby sa stal jedlom v horúcom oleji a octe a rehabilitovať korenie.

Spravidla sa podáva studená misa, ale mrkva sa považujú za pripravené na použitie a teplé.