Ako vyzdvihnúť baránky kebabs s octom a luk receptom

Tradíciou, Kaukazsovia pripravujú jahňacie kebaby. Môžete sa hádať, ale je to hory, ktoré uprednostňujú tento stupeň mäsa, kráčali dlhé pečene. Možno preto, že jahňacie sa vykonáva občas menej ako škodlivý cholesterol ako v bravčovom mäse. A na obsah železa môže byť všeobecne nazývaný "šampión".

Pre sviatok domu, a ešte viac v prírode, sotva nájdete lepšie jedlá ako kebab.

Recepty marinády, testovali stovky rôznych krajín a ochutnať závislosť stovky, ale dnes vám povieme, ako variť baránky kebabs s ocotom. Toto je starý, osvedčený, klasický recept, ktorý sa však môže zlepšiť. Ale Connoisseurs, ubezpečiť, že je taký kebab jemný, šťavnatý, má piquentickú kyselinu, ktorá milovala veľa.

Zložky a jedlá

Predpis je nevyhnutný: približne jeden a pol kilogramov jahňacieho mäsa (bez kostí a prebytočného tuku), 2-3 žiarovky, pol lyžičky akútnej adzhika, korenia "pre kebabs (1 vrecúško 20 gramov vážiacich) alebo zmes korenia v príchute, pozostávajúcej z papriky, muškátového muškátového, korianda, čierneho kladivového korenia, soli. Basil Beam (čerstvý), polovica citróna a polievková lyžica 9% tabuľka ocot Spoon.

Niekoľko slov o výbere mäsa. Pre koncipované jedlo sa horná časť nohy zmestí (predná, ale lepšia zadná). Pred nákupom venujte pozornosť farbe tuku - ak je biela, s miernym krémovým nádychom ako vosk, potom je to mladé zviera. Mimochodom, taký vysoko kvalitný produkt chýba príliš silný, špecifický, "Barbons".

Predajcovia na trhoch sa často snažia vydať mäso zmrzliny na pár, chladené. Ale tento trik nebude prejsť, posadili sa dole tajomstvo: zatlačte mäso prstom. Keď je otvor vytvorený, a potom naplnený samozrejmosťou, byť zverené pred "rozmrazovaním". V čerstvom mäse nie sú vôbec nezostávajú.

Je však možné pripraviť Kebab z zmrzlových surovín. Len si pamätajte, že je potrebné ju dostať vopred a pomaly rozmrazovať na chladnom mieste.

LAMB, na rozdiel od iných odrôd mäsa, vždy umyte teplú vodu. Oddelenie kostí a prebytočného tuku, všetok tuk nie je narezaný, takže jedlo nefunguje suché, rezané mäso s časťou 25-30 g (pre jeden skus). NEPOUŽÍVAJTE, pretože s tepelným spracovaním sa klesá na koaguláciu a kúsky v množstve.

Jedlá pre marináciu je lepšie vybrať sklo alebo smaltované (bez žetónov!). Celkom hlboko, aby ste mohli pokojne zmiešať obrobok pre kebabu.

Marity si vyžaduje trpezlivosť

Vyčistite luku, rozrežejte ľubovoľne krúžky, mierne stlačte, aby ste nechali šťavu a pridajte do nádoby, kde sú časti mäsa. Potom pridajte dosť veľkú nasekanú bazalku. Curning recept je, že keď vyprážanie, odstránime pobočky tejto korenenej trávy, takže nie je spálený. Preto sa neuskutočňujú, inak, s ťažkosťami, vyrovnať sa s touto operáciou. Miešanie. A potom pridať: prvá adzhika, potom korenie, soľ.

Niekoľko slov o jednej z hlavných zložiek receptu - ocot. Na police v obchodoch dnes nájdete aspoň 10 odrôd tohto produktu. Ale v skutočnosti je to pre nás len jedna vec, ktorou bola uhryznutie získané prirodzeným kvasením alebo syntetickým. Syntetický, pri varení, je lepšie nepoužívať. Vhodné je skôr víno alebo jablkový ocot. Ale byť pozorní, nekalým výrobcom pod veľkou značkou "Apple", "balsamic", "víno" často maskovať zvyčajné syntetické prísady o octe. A malé písmená Napíšte zloženie a spôsob výroby výrobku.

Pomôže to určiť kvalitu uhryznutia a jednoduchý príjem: ak ste potrasili nádobu naplnenú, potom zmizne výsledná pena za 3 sekundy, ak je uhryznutie prirodzené. Syntetické zostatky penované na 10 alebo viac.

Polievková lyžica octu (ako sme si všimli, je to lepšie ako prirodzené 70%) v šálke so 4 lyžičkami vody, pridajte šťavu z pol citróna. Blend nalejte do jedál, kde je mäso. Zmiešajte znova a zakryte, vložte do chladničky o 12 nie menej.

V tomto a pozostáva, možno hlavná múdrosť: ako smažiť kebabu, takže mäso je mäkké? Lamb je dosť tvrdý, takže musíte trpieť, pripravení vopred na sviatok.

Čas hrušej hory!

Po tom istom čase môžete variť uhlíky na grile a začať varenie.

Hlavná vec je čakať, keď sa uhlia stávajú červenou a okamžite vyložili šampón. Ale potom nie ste ", pretože na takom ohni môže mäso rýchlo horieť, charing. Takže, nebudeme sedieť, ale bez unavene otáčať špajdle, aby jedlo bolo šťavnaté.

Koľko jahňacích kebabov s ocotom? Ak sa všetko robí podľa receptu, potom pekné a 10 minút. Pochybuje žuvač? Potom posuňte červené uhlie na stranu a priviesť kebabu na slabé teplo.

To je všetko! Je čas slúžiť! Domy alebo v prírode na podávanie sú akýkoľvek kyslé omáčky, ako aj čerstvá zelenina a všetky zelené. Čím viac, tým viac, tým lepšie!