Sauce tkemali recept z sliviek, z prelína, s paradajkami, recept na gruzínsky, s maticami

Tkemali - najslávnejšia gruzínska omáčka, pevne uzavrela do sveta gastronómie. To je prekvapivo chutné doplnenie mäsa, rýb a vtákov. Jemne zdôrazňuje chuť pokrmov a pomáha tráveniu. Je založený na alychii - rôzne slivky, ktoré sa pripravujú špeciálnym spôsobom, a potom, aby sa získala špeciálna chuť, rôzne byliny a cesnak sa pridávajú do výslednej hmotnosti.

Dnes viac ako tucet spôsobov, ako pripraviť toto korenie sú známe, a každý hostesky má svoj vlastný, originálny recept na TKEMALI, a snaží sa zlepšiť omáčku, pridať individuálny zárez.

TKEMALI recept najlepšie

Niekedy závažné spory vzplanutia: Ako urobiť Tchemali, aký druh receptu je lepší, je potrebné pridať paradajky a slivky, je možné nahradiť slivkou iných kyselín ovocie, čo bylinky a koľko naliatie? Každý detail je dôležitý, najmä pedantické kuchári argumentujú aj o tom, ako sa riadiť cesnak správne: rošt na strúhanku, strih alebo použite cesnakový lapač?Overené podľa storočí a možno najkrajší recept na Tchemali uzavrie zimu z odtoku žltej alebo červenej farby.

Na prípravu tkemaliovej omáčky, recept vyžaduje 1 kg alyci:

• 3-4 stredne veľké cesnakové klinčeky;
• 1 horiace pero;
• Čerstvé zelené: 100 g Kinse (malý lúč) a 2-krát menej kôpor;
• Mint bude potrebná, klasická verzia využíva "Obalo" korenie, v Common-Marsh Mint, pridáva pikantnú omáčku a zastavuje fermentáciu dobre, čo vám umožní uložiť tacheli na dlhú dobu, bez toho, aby bola dotknutá jeho chuť
• 2 Čaj (so snímkovým) lyžičkovým cukrom;
• 1 lyžičku varnej soli, je lepšie mať závažné brúsenie av žiadnom prípade nie je možné použiť jód;
• Suché korenie: Coriander a čierne korenie, ich počet závisí od osobných preferencií.

V Kaukaze je TKEMALI oprávnene považovaný za zdroj vitamínov, takže nie je s ním žiadna maličkosť, každá fáza je dôležitá. S cieľom maximalizovať sklad užitočných látok, musíte poznať jednu znak prípravku recept TKEMALI: omáčka je vystavená tepelným spracovaním nie viac ako 20 minút.

Metóda varenia sa takmer nikdy nezmení:

• Slivky sa narezali na 2 časti, preložte do panvice, musia byť smaltené, aby sa zabránilo oxidácii.
• 1 kg bobúľ nalejte ½ šálky vody a umiestni sa na stredný oheň, obsah by nemal byť veľmi varený.
• Keď sa telo začne oddeliť od kosti a koža (zvyčajne trvá 15-20 minút), hmota sa naleje do cedníka a utrite.
• Výsledný pyré sa opäť naleje do hrnca a začína sa odpariť do stavu hrubého kyslej smotany. Je možné zmeniť konzistenciu, záleží na osobných preferenciách.
• Pridajú sa soľ, cukor, koreniny, nechá sa opustiť ďalších 10 minút.
• Na samom konci, s cieľom maximalizovať všetky užitočné látky, pridajte nakrájané zelené a cesnak. Varovanie ďalších 5 minút.
• Horúca zmes sa naleje do čistých, predterilizovaných pohárov pod najviac krku, až trochu s povodňou a otáčať kryty.

TKEMALI recept z sliviek jednoduchý

Všetko toky - všetko sa mení a svet varenia nezostal stranou. Moderné hostesky sa snažia zmierniť svoju prácu v kuchyni, takže často vylepšené recepty, aplikovať techniku ​​v procese. Ak chcete pripraviť najchutnejší recept Tchemali z sliviek na novom spôsobe, bude potrebné kombinovať alebo mixér.

Zložky sa nezmenia:

• 1 kg odtoku;
• Kinse zväzok a pol balíka kôpier;
• mäta;
• Pod akútnym korením;
• Soľ, koriander, cukor, pepper zem a cesnak na chuť.

Varenie:

Moje plody sú dobré, rezané, nalejte vodu a vložte varenie na zmäkčovanie slibís. Zdalo by to, že rovnaká omáčka TKEMALI recept na klasický odtok, ale recept na nový spôsob nevyžaduje silnú manuálnu prácu. Keď slimák zmäkčuje, mali by ste si vybrať všetky kosti a výsledná hmotnosť, spolu s kožou, brúsiť kombinovať alebo mixéra. Ďalej, pyré opäť prepad do panvice, odparíme a pridáme zostávajúce zložky. Možno je to najrýchlejšia tkemali omáčka z odtoku, taký jednoduchý recept umožňuje ušetriť čas, a v chuti nie je vôbec horší ako klasická verzia.

Toto nie je dobrý a veľmi jednoduchý spôsob, ako môžete rolovať tkemali omáčku. Recept z sliviek na zimu sa nemení, ale pyré by sa malo naliať do čistého, ošetreného vriacou vodou, bánk, kryt s krytmi a sterilizovať 15 minút v rúre alebo starej klasickom spôsobe: ponimovať banky na 2/3 vriaca voda. Ďalšie kryty spin a prikrývky.

Po 2 dňoch môžete posielať omáčku pre dlhodobé skladovanie v chladnom, skryté pred priamym slnečným svetlom, miesto. Takže môžete variť nielen tchemali z slivky. Recept na varenie omáčky z prelína alebo z paradajok je veľmi ťažšie.

TKEMALI z prežíns pre zimné varenie recept

Fances experiment sa bude páčiť recept na TKEMALI z prežín na zimu. Jeho zvláštnosťou je, že namiesto Alychi sa používajú kyslé sušené sley, môžete zmiešať rôzne odrody vypúšťania v akomkoľvek druhu. Tento druh omáčky je veľmi dobrý pre steaky a kebabs, rovnako ako je dobré rozmazať ho na chlieb a súboru do polievky harcho.

Spin tkemali z prežín na zimu, príprava recept sa mierne mení.

By potreboval:

• Slivky odrôd kyselín a slivky, proporcie závisia od osobných chuťových preferencií, obvykle 1 časť sníčiek sa nachádzajú na 2 časti;
• Struka ostrého papiera pre každý kg slivky;
• mäta;
• Garlic 4 Nogot, ale môžete klásť viac a viac;
• Koriander, mletý korenie, soľ a cukor 1 lyžičky, milencovia stále pridávajú klinčeky alebo škorice;
• Bez Kinse a Dill TKEMALI sa to nestane, ale ak ste otočte omáčku na zimu, potom sa zelení nemôžu dať, ale pridať krátko pred podaním na stôl.

Vzhľadom k tomu, slivky sú oveľa viac cukru ako v Alycha, cukor môže byť odstránený z vyššie uvedených zložiek alebo znížiť jeho množstvo na jeho chuť. A inak príprava koreniny z prelína nie je iná ako vzorka recept TKEMALI z sliviek na zimu:

• Rez bobule do 2 častí, nalejte pohár vody, varte až do úplného zmäkčovania;
• Vyzdvihnúť hmotnosť na cirkera a grind v zemiakoch na kaše;
• Vráti zemiaky kaše v hrnci, analyzovanie na požadovanú konzistenciu na slabom ohni;
• 10 minút pred úplným varením, vylejejte suché korenie, varte ďalších 5 minút;
• Na samom konci pridajte nasekané cesnak a ostré papriky.

Zmes varu by sa mala rýchlo naliať do čistých bánk, pod najvýznamnejšími, lepšími, takže vzduch nezostal. Utiahnite s krytmi a zabalené do tepla. Po úplnom ochladení, približne 2 dni, je možné uchovávanie odoslané na miesto dlhého skladovania.

Recept tkemali z červenej slivky na zimu považovaný za klasiku v Kaukaze. Keď sa omáčka pripravuje, aby sa pripravil, potom je lepšie, aby si trochu irelevantného ovocia. Ak je odtok kyslý, banky s omáčkou nemôžu byť sterilizované vôbec. Okrem toho, mnoho kuchárov sa odporúča pre zimu na točenie tchemali bez zelených a kino a kôpie brúsiť a pridať krátko pred podaním na stôl. Môžete pridať nakrájanú orech na omáčku s premiérmi.

Tkemali z sliviek s paradajkami - klasický recept

Omáčky s "gruzínskym prízvukom" sú schopní odhaliť chuť najbežnejších misky novým spôsobom, takže sú tak populárne.

Recept tkemali s paradajkami slávny ďaleko za post-sovietsky priestor. Toto korenie nie je len chutné, ale tiež užitočné. Jedzte z tabuľky pre tváre, plné vitamínov a podporuje trávenie.

Najobľúbenejší recept na Tchemali z sliviek a paradajok sa môže pripraviť niekoľkými spôsobmi.

Tkemali z sliviek s receptom paradajkami klasický - pomerne pracný proces. Zložky, ktoré potrebujeme:

• 1 kg alychi;
• 2 kg paradajok;
• 2-3 Stredné žiarovky;
• cesnak 2-3 hlavy, amatérske;
• 3 struky akútnej papriky;
• 2-3 Médium Kinse lúč;
• Stredná chyba Dill;
• Soľ 1 S. L. bez snímky;
• Sugar 2 S. L. bez snímky.
• Koriander a pepper zem podľa chuti.

Mnohé milenky na ich chuť menia tekemálnu omáčku z sliviek s paradajkami, karafiáta je zavedená do receptu, kladivo paprika, bazalka, Kinza je nahradený petržlenovou petržlenou, pridáva sa zeler.

Slivky, paradajky, horiace korenie a suché na uteráku. Vytiahnite kosť z alyci. Z paradajok rezané ovocie, peeling luku a nakrájame na plátky. Všetky preskočenie mäsovej brúsky alebo drvení v kombinácii. Nalejte do smaltovaného hrnca a oheň. Keď sa obsah varí, znižuje oheň a nechajte chradnúť, asi 20 minút, ak budete rýchlo jesť tchemali.

Recept tkemali s paradajkami na zimu To znamená, že zložky by mali byť zajtra asi jeden a pol, alebo dokonca dve hodiny.

Keď sa obsah hrnca zmení na pyré, pridajte koriander, mletý korenie, cukor, soľ a variť ďalších 10-15 minút. V tejto dobe, brúsiť pod pepper, cesnak, zelene a pridať do omáčky 15 minút pred koncom varenia.

Hot TKemali nalejte do preddavok Duded Banks a zatvorte kryty. Vzhľadom k tomu, omáčka je kyslá, dodatočné spracovanie sa nevyžaduje, zachovanie sa pokojne stoja na chladnom mieste na nové plodiny.

TKEMALI zo žltého odtoku receptu v Gruzínsku

Recept tkemali zo žltého slivky Perfektné ako pridanie k hydinovému mäsu, rybej, dobre kombinované s bravčovým mäsom a teľacím mäsom. Na varenie je lepšie vziať trochu nezaujatých plodov, ktoré poskytnú omáčku zaujímavé kyslé poznámky. Ak chcete zachovať jednoduchosť omáčky, s cesnakom a akútnym korením by nemali byť presmerované.

Na zváranie tkemali zo žltého slivky na recepte na gruzínsku potrebu:

• Alycha alebo odtok žltého 1 kg;
• Kinza 0,1k g;
• Mäta čerstvá 0,05 kg alebo sušená 10-15 gramov;
• cesnak 2-4 zuby;
• Malý pod akútnym úderom, môžete podniknúť polovicu;
• Soľ 1 C. L.; T
• Cukor 2 C. L.; T
• Dill, ale mnohí ho nepridávajú;
• Koriander, čierne korenie zem, karafiát - na amatéri.

Alychi umývanie, rezané na poloviciach, nalejte ½ šálky vody a dať chradnúť na oheň. Po 15-20 minútach to zmäkne, môžete sa opierať o cedník a utrieť bobule.

Pripravené pyré sa opäť naleje do hrnca, pridajte soľ, cukor, koriander, korenie a odparí sa na konzistenciu mastnej kyslej smotany.Ďalej, dajte rozdrvené cilantro, mäty a cesnak, variť ďalších 5 minút. Dajte v pohode a nalejte do pohárov.

Ukazuje sa tak klasická verzia tchemal žltého slivky. Gruzínska omáčka na dlhodobú skladovanie je mierne odlišná.

Nuances sú niekoľko:

• Po prvé, je potrebné pridať do sliviek, aby sa pridalo 2-krát viac vody, pyré by sa nemalo odstrániť do hustoty;
• Cesnak Dajte viac, pretože počas procesu skladovania sa stáva mäkším;
• Soli na 1 kg slivky sú lepšie mať 1 lyžičku s povodňou;
• Uistite sa, že pridajte mincovňu alebo melissa, ktorá dá omáčke tenkú a čerstvú chuť aj s dlhodobým skladovaním;
• Ak je omáčka zatvorená pre zimu, potom sa kinza a kôpor nedá pridať, sú rozdrvené a vložené v tchemarku pri podaní na stole.

Zložky starostlivo variť a rozliať horúcu omáčku do čistých a sušených bánk. Pokryté krytmi a skryť sa v teple, zvyčajne zabalené s prikrývkami. O niekoľko dní neskôr môže byť omáčka prenesená na chladné, tmavé miesto.

Apple TKEMALI recept

Nekľudné kuchári prichádzajú so všetkými novými a novými kulinárskymi potešenie, nedávno je Apple Tchemali obľúbené, recept je založený na tuhých, kyselinových zelených jabĺk. Samozrejme, toto nie je celkom klasická gruzínska omáčka, ale chuť je veľmi zaujímavá, môžete dokonca povedať nezvyčajné. To je skvelý doplnok k mäsa, dobre kombinovaný s bielymi rybami a kurčaťom.

By potreboval:

• Zelené jablká, kyslé odrody, nie sú voľné - 1 kg;
• Kinza alebo petržlen - 1 stredný lúč;
• Mint - malý lúč;
• Basil - 1 stredný lúč, je lepšie prevziať fialovú;
• cesnak - 3-4 zuby;
• Soľ - 1 H. L.; T
• Sugar - 1 H. L.; T
• Hvery-sunnels, Ground Pepper, Coriander, Cinnamon - na amatéri.

Jablká umývanie, suché, čisté z kôry, odstráňte jadro a nakrájajte na malé plátky. Nalejte 1 pohár vody a priviesť do varu, znížte oheň a varte asi 20-30 minút. Keď sa jablká zmäkne, v samostatnom rozsudku za zlúčenie zostávajúcej vody a jablká prekonávajú mixér alebo v kombinácii. Kaše, aby sa opäť vložil, zriedil s kondenzovanou vodou. Zachrániť, pep, dať chmeľ-sunnels, koriander a korenie, premiešajte všetko dôkladne. 10 minút pridať rozdrvené cilantro, mäta, bazalka a cesnak. Vráťte sa na ďalších päť minút a môžete strieľať z ohňa.

Samozrejme, to nie je celkom tchemali, ale recept z jabĺk miloval mnoho gurmánov. Na prípravu omáčky môžete tiež vziať jablká a slivky v rôznych pomeroch, pridajte do Piquancancancy nasekané melissa a citrón. Takáto omáčka prichádza k mnohým jedlám, a navyše, je to nádherná námorná pre mäso a hydinu.

TKEMALI recept s orechmi

TKEMALI recept s orechmi To znamená použitie červených Alyci a lepšie, ak je v pomere k prerezávaniu: 5 až 1. Orechy dávajú tkemali omáčku neobvyklú, príjemnú dochuť, to môže byť rozmazané na chlieb, rovnako ako slúžiť na rôzne mäsové jedlá.

Zložky:

• Slivka červená - 1 kg;
• Premávky kyslí, bez kosti - 0,200 kg;
• Vlašské orechy - 5 kusov;
• Kinza - 0,1 kg;
• cesnaková hlava;
• Pepperové spaľovanie - ½ pod;
• Soľ - 1 H. L.; T
• Mint - malý lúč;
• Pepper a coriander - ochutnať;
• Sugar - 2 H. L.

Dobre premyté a sušené slivky nakrájame na polovicu, brúsnymi sýtkami, všetky vložené do smaltovanej kapacity, nalejte pohár vody, nechajte opuch, bude trvať asi 30 minút. Dajte si oheň, priniesť do varu, soľ a korenie. Varte na nízku teplotu počas 15-20 minút, až do úplného zmäkčovania. Ďalej utrieme hmotnosť cez sito, malo by to byť homogénne pyré.

Pridajte soľ, korenie, korenie, dobre premiešajte, dajte ju znova, aby ste varili na pomalý oheň, 5-10 minút. Na samom konci, vložte do pyré drvené mäty, cesnak, kôpor. Ešte raz variť, vypnúť oheň a pridajte drvené vlašské orechy. Dajte omáčkou vychladnúť a môžete rozliať bankami.

TKEMALI recept s vlašskými orechami znamená použitie červených alyci a bez prelína. Omáčka bude úspešná viac kyslá, ostrá, takže odporúča pridať trochu viac cukru.

Tchemali Sauce je zdrojom vitamínov a minerálov. Ak chcete zachrániť všetky priaznivé vlastnosti omáčky, nemalo by to byť tepelné spracovanie viac ako 20 minút. Ak slivky nie sú dostatočne kyslé, a chcete poslať taška na dlhodobé skladovanie, je lepšie pridať 1 st. Lyžice vína alebo jablčného octu.