Čo je garam masala a kde sa pridáva korenie: zloženie a aplikácia

Garam Masala - Indická zmes korenia s lekárskymi vlastnosťami. Voľne sa predáva v predajniach našich krajín. Kompozícia je jednoduchá, takže korenie môže byť vyrobené doma.

Čo je garam masala

Garam Masala (Garam Masala) Preložené z hindčiny označuje "teplý pikantný mix". Toto je indické korenie, ktoré zahŕňa ostré a osviežujúce korenie. 100 g obsahuje 379 kcal, 45 g sacharidov a 15 g zeleninových proteínov, tukov.

Hlavné odrody korenia:

• mäso;
• ryby;
• zelenina;
• pre vtáky;
• strukoviny;
• ryža;
• Vegánske jedlo.

Neexistuje žiadny jediný recept Garam Masala: V každom regióne je India umiestnená neaktívne podiely hlavného a dodatočného korenia. Súprava zahŕňa korenie, najvhodnejšie pre určité skupiny tradičných potravinárskych výrobkov.

Základné zloženie obscenčných garamových olejov:

• Zira;
• muškát;
• čierne korenie;
• Zelená Cardamom (pozri. kardamóm);
• hnedá kardamóm;
• Karafiát.

Základné zloženie je vhodné pre všetky jedlá, nápoje. Často sa dopĺňa TMina, červená paprika (Čile), Anis, Lavra, Cinnamon List, Fenikel, Ginger, Zmesi Coriander + Badyan a / alebo Kurkuma + Indická škorica.

Celkom Garam Masala môže obsahovať až 30 korenín vybraných na ochutenie hostiteľa.

Závažnosť korenia závisí od proporcií horiaceho korenia. Ochutná zmes je sladká, chladenie. Studený a teplý hárok môže byť prítomný v aróme: vôňa čerstvosti, farieb, herbity.

Variť korenie:

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie korenia

Korenie sú pb, C, H, E, Skupina B vitamíny. Rôzne Multi fosfor, horčík, draslík, zinok, žehlička, selena. Ich prítomnosť vysvetľuje terapeutické vlastnosti korenia použitého od čias Ayurveda.

Čo je užitočná indická teplá zmes:

• Reklužuje a čistí telo;
• zlepšuje prácu tráviacich orgánov;
• Odstráni príznaky dyspepsie;
• normalizuje funkcie gastrointestinálneho traktu, nervového a kardiovaskulárneho systému;
• stimuluje produkciu enzýmov;
• urýchľuje metabolizmus;
• zvyšuje účinnosť;
• zlepšuje prácu reprodukčného systému;
• eliminuje zápal;
• Vhodné na prevenciu pre prevenciu prechladnutia, rakoviny, diabetu.

Indické korenie nemôže byť použité u detí mladších ako 6 rokov, tehotné alebo ošetrovateľské ženy. Zmes je kontraindikovaná v gastritíde, vredy, alergie na zloženie, infarkt, zdvih.

Ako variť Garam Masalu doma

Pre domáce korenie kúpiť Unitované korenie. Korenie v prášku sú už pečené a okrem toho ich vôňa oslabuje 3 mesiace po brúsení.

Varenie obscine garam masala:

Zvýšiť horiace garamové oleje, suché cesnak, zázvor a / alebo červené papriky. Čerstvosť dá semená ANISA, Badyanu.

Zložky teplej zmesi stavu Kerala:

• 1 C. L. zelená kardamóm;
• 2,5 cm wands indickej škorice;
• 1 umenie. L. karafiáty;
• 1/8 kusov nutmegu;
• 0,5 C. L. Muscat kvety;
• 2 st. L. Fenikel;
• 1 C. L. Basyan.

Komponenty sú kalcinované v bublinovej panvici, neustále majú drevenú špachtľu. Keď sa zmes ochladí, brúsi ho s brúskou kávy.

Viacnásobné korenie Garam Masala:

• 2,5 g fenugrek;
• 2,5 g bengálového korenia;
• 9 g čierneho korenia;
• 2 chili struky;
• 5 g voňavého korenia;
• 20 g okvetných lístkov čaju;
• 1 list laurel;
• 11 g kurkuma;
• 1 Wand Indian Cinnamon;
• 5 g suchého zázvoru;
• 14 g hnedého korianda;
• 24g horčicové semená;
• 10 g karafiátov.

Semená Odstráňte z chilli, rozpadajúcej sa prútikom. Zložky sú kalcinované v panvici, ochladené, rozdrvené do prášku.

Ak chcete zobraziť recept:

Aplikácia Garam Masala pri varení

V indickej kuchyni sa zmes používa s veľkým zoznamom produktov. Špeciality Sezóna Horúce riad, Nápoje, Dezerty, omáčky, Pickle.

Najlepšie zo všetkých všeobecných zmesi je kombinovaná:

• s šošovou;
• ryža;
• fazuľa;
• nula;
• zelenina (korenie na zemiaky);
• Kura.

Slovans Popular s Garam Masal Pikantný čaj, Pilaf, Barn, Sabzi.

Odemlet recept s korením:

Čaj

Tonálny nápoj Masala s indickou zmesou sa pripraví na 15 minút. Kalórium 1 je 215 kcal.

Varenie tradičného čaju:

1. Vyhrievané korenie sa pätili do malty - 5 g škorice a muškátového muštu, 2,5 g Cardamom, Zira, Coriander, Black Cumin, 5 hrachu bielej + čierneho papriky, 10 g karafiátov.
2. Zmes ohromeného korenia dopĺňa 2,5 g generálov Masala Garama, vložte do hrnca, nalejte 200 ml vody, dajte variť a Tomatov 1 minútu.
3. K pitiu sa pridáva 20 g čierneho čaju, varte 1 minútu.
4. 200 ml kravského alebo rastlinného mlieka sa nalial do odvar, 40 g trstinového cukru, 2 g laurel, sa nechá varovať 1 minútu na slabom tepla.
5. Nápoj odstránený z ohňa, filtruje.

Odporúčame jednu porciu na jednej strane namiesto raňajok a druhý - počas obeda alebo po obede. Pravidelné používanie ayurvédskeho čaju (alebo jogy-tea) zlepšuje, varuje rozvoj infekčných zápalových ochorení.

Pozri recept:

Indian Plov

Pikantný piaf je pripravený na 1,5 hodiny. Obsah kalórií všetkých porcií je 4020 kcal.

Varenie:

1. Make Garam Masalu z 10 obličiek klinov, 8 čiernych korenín hrachu, 11 kusov kardamómu (10 ks. Zelený + 1 ks. Čierna), 1 h. L. Koriander, 1 h. L. Zira, 0,5 hodiny. L. Cinnamon, 1 h. L. kurčik.
2. Jemne nasekané 1,5 kg jahňacieho mäsa (čepeľ + prsník), sme nasýtení, pečené v rastlinnom oleji na silnom zahrievaní až do zlatých kôry. 2 C. L. Korenie, za minútu, naliať vodu, dať 1 laurel, uhasený až do pripravenosti.
3. Umyte 500 g dusenej ryže a 3 st. L. Barbarisové bobule, namočené na 30 minút.
4. Nakrájame so slamou na 100 g mrkvy a cibule, vytvorte pevný.
5. Zostávajúce korenie pripravili ryžu a lebky zaspávajú v jedlách s pečkou, 40 g masla. Naplňte vodou tak, že kvapalina zakryla zálohu na prst. Uspokojiť, zmiešať s hotovým jahňacím.
6. Vnútri Ploves sa držať surových cesnakových zubov. Tomatt pod štvrtom okraja veka, potom trvá na 5 minút.

Pred podávaním časti PLOV Ozdobte granátové zrná.

Môžete variť video misky:

Zeleninové indické poháre

Cupkers sa pripravujú 40 minút. Všetky porcie riadu obsahujú 4690 kcal.

Ako sa pripravujú opatrovatelia zeleniny:

1. Kaše v pyré 300 g varených zemiakov.
2. Shinkut 220 g cibuľky.
3. Jemne rozpadať 100 g špenátu a kinse zväzku.
4. Plavba 250 g múky, interferujte 3 g červených papriky, 10 g prášku na pečenie, 5 g solí, 5 g garama masaly.
5. Z múky zmesi a 220 ml vody + 20 ml citrónovej šťavy, ktorá sa blíži tekuté cesto.
6. Pripravená zelenina a zelenina zasahujú do cesta, majú homogénnu konzistenciu.
7. Pre fritéza v panvici vo vyprážaní, 400 ml rastlinného oleja sa zahrieva, umiestnite na stredný oheň, ponorte cesto do horúcej tekutiny na lyžici.
8. Skóre sú pečené na zlatú kôru, na papierovej uteráku (z prebytočného oleja).

Stodolasť teplé alebo studené. Podávané s ostrou omáčkou.

Ak chcete zobraziť video recept:

Sabzi

Želená zelenina pripravuje pol hodiny. Jedna časť obsahuje až 200 kcal.

Príprava polievok SABS:

1. Varené v zemiakovom 4 zemiakoch, čisté, nakrájame na kocky.
2. V scenériu vyhrievané 3 st. L. zeleninový olej.
3. Do oleja sa pridáva zmes kurkuma, kroviny, asafheidov, zázvoru (korenia).
4. Korenie pečené kocky s kockami paradajok, prehľady Zemiaky, Kinsey Greens, naliaty 200 ml vody, zhasnutého 5 minút.
5. Na konci, spia na chuť Garam Masalu, vypnite tanier.

SABSI musí dosiahnuť pod vekom, aby absorbovala arómu a chuť indickej zmesi.

Pozrite sa na indickej kapusty recept:

Ako nahradiť korenie

Zloženie Garam Maséra je blízko k kari zmesi. Obsahuje tiež fenugrek, Coriandra, kurkuma, cumín, chilli, ale líši viac horiacej chuti.

Podobná chuť a vôňa dosahujú kombináciu:

• 3 C. L. Koriander;
• 3 C. L. škorica;
• 1 C. L. Cín;
• 1 C. L. karafiáty;
• 0,5 C. L. kardamóm;
• 0,5 C. L. korenie.

V tonickom riadu a morských plodoch namiesto teplého korenia môžete využiť osviežujúce korenie Tandarika Masalu. Zahŕňa kurkum, škorice, quinent, karafiát, fenugrék, fenikel, laurel.

Pravidlá a podmienky skladovania Garam Masala

Korenie by malo zostať v kontajneri výrobcu alebo šoky do sklenenej nádoby s hermetickým vekom. Uchovávajte v suchom, tmavom mieste od kúrenia domácich spotrebičov.

Čas použiteľnosti nákupu mixu je napísaná na korení. Samotná spoločnosť Garam Masala je uložená nie dlhšie ako 3 mesiace. Neskôr koreniny oslabujú vôňu.

Recepty Garam Masala Mnohé, ale neveria zdroje, v ktorých sa koreniny odporúčajú zahrnúť do oka alebo ochutnať. Teplá zmes by mala obsahovať tradičné proporcie korenia. S poruchami dávok alebo zloženia, korenia stratí korenistú vôňu a zvláštnosťou chuti.

A ty si pripravte garam masalu alebo kúpiť? Komentár podľa článku, zdieľať s priateľmi v sociálnych sieťach. Všetko najlepšie.