Top 14 indian korenie: mená a popisy korenia, zmesí zmesí

Indické korenie a koreniny začali používať pri varení rôznych krajín. Sú pridané do slanej a akútnej potraviny, dezerty. Korenie odhaľujú chuť jedál.

Zloženie tradičného korenia z Indie

Koreniny prinieslo z Indie už dlho ocenené pre užitočné vlastnosti. Podnebie krajiny je vhodná na pestovanie korenistých rastlín. Korenie sa získajú voňavé, s jasnou chuťou. Tiež boli úspešne použité v Ayurveda. India sa preto považuje za značku vysoko kvalitných korenín.

V indickej kuchyni používajte ostré korenie. Vzhľadom na veľký počet korenín sa jedlá zbierajú. To prispieva:

• Zničenie baktérií (zabraňuje otrave jedlom);
• generácie enzýmov;
• Zrýchlenie metabolizmu;
• Odstráňte stagnujúce javy.

Posledná vlastnosť je užitočná, keď prostatitída, zápal vaječníkov, orvi. Vylepšené trávenie, pracovný gastrointestinálny trakt, ľahší prechádza chudnutie. Medzi koreninami je mnoho afrodiziakov.

Indian Cooks odporúčame kúpiť základné korenie:

• kurkuma;
• Cín (ZipU);
• koriander;
• Paprika;
• škorica;
• kardamóm;
• Indická soľ.

Sú vhodné pre všetky jedlá. Rozdiely v chuti sú dosiahnuté zmenou ich pomerov, pridanie ďalších korenín. Odporúča sa tiež kúpiť zmes kari a / alebo tradičného oleja. V ich zložení sú ostré, sladké, slnečné, voňavé a neutrálne koreniny.

Dôležité: Indické korenie sú charakterizované horením. Korenie sú kontraindikované v gastritíde, vredy, črevnom zápale.

Top 14 najobľúbenejších indických korenín

Mnoho druhov korenia s menami, zložitými alebo známymi na vypočutie. Už môžu nielen priniesť z Indie, ale aj kúpiť v najbližšom supermarkete alebo bodovom obchodovaní.

Názvy spoločného Indického korenia:

• Zira alebo Cín (biely tmin);
• Čierny Cín (Sharper Zira);
• Mletý korenie (červená a zelená Čile, Java, Sladká Paparica prášok);
• zázvor (rohatý koreň);
• Cesnak (sušený cesnak);
• Fenugreek, alebo Shambala, Fenugrek (semená, stonky, listy listov mehu);
• Pečené horčicové semená;
• Indický Laurel (vôňa je v porovnaní s obvyklým pohľadom slabší);
• Araffetid (Aromracmola z koreňa Ferula Asafoetida, s cesnakovou chuťou);
• Star Anis (Badyan);
• muškátový oriešok alebo kvet;
• Spice Sets - Garam Masala, Kuchynský kráľ Masala, Curry.

14 Indických korenín je populárny s popularitou. To je kurkuma, šafran, tminamon, kardamóm, čierna soľ, lemongrass, AJWAN, AMCHUR, CORANANDER, CINAMNAMON, korenie Java, karafiát, kari a tamarind.

Kurčik

Žltý alebo oranžový prášok vyrobený z turavých dlhých koreňov (rastlina genitálneho rodu). Široko používaný v indickej kuchyni a Ayurveda.

Pikantná chuť:

• horiace;
• s zázvorom;
• ALATOR MUSK, WALNUT.

Spice maľuje jedlo. Častejšie sezóna omáčka, omáčka, chapati, khichari, vegan, biriani, allu gobi.

Pozrite si užitočnú hodnotenie Spice:

Šafran

Spice je sušené červeno-oranžové trubicové stigy z farieb sejacieho šafranu rastúceho v Kašmíru alebo Himachal Pradeshe.

Stupeň Indian Saffran:

• Shahi;
• Lachha;
• Mogram.

Má chuť kvetov s poznámkou vanilkou. Kvalitné korenie škvrny potravín a nápojov v zlatej farbe, príchute. Aplikujte v SZZZÍTE, mliečny koktail, pozemky, indický khire, jalésibi.

Šafónové predávkovanie spôsobuje otravu. Používa sa v minimálnych dávkach.

Ak chcete zobraziť prenos Malysheva Elena:

Rasca

Semená Cumin odhaliť chuť potravín, nápojov. V Ayurveda, používa sa na liečbu patológií tráviaceho systému.

Odrody Indického korenia:

• Calindji alebo čierny kmeň;
• Sweet Cumin (semená fennel).

Ich chuť bez horkosti alebo horkej. Aróma je vždy osviežujúca. Použitie pri pečení, nápojoch, BACKOR, Zeleninové jedlá.

Pozri pozemok o koreni:

Kardamóm

Korenie z kardamómových semien. Tam je čierny (sušený) a zelený typ korenia. Prvé pachy orezov, druhá aróma je osviežujúca, pripomína ANIS.

Chuť:

• koláč;
• dymový;
• S poznámkami zázvoru, eukalyptus, citrón.

Zahrnuté v tradičnom indickom čaji, pridať do dezertov, slané potraviny, ovocné šaláty, dhansak, káva, biomania.

Sledujte video o koreni

Ružová soľ

Prírodná ružová (himalájska) soľ maľovaná v súťažných odtieňoch červenej. Obsahuje až 90 prospešných látok. Existuje vôňa síry. Šaláty a potraviny po tepelnom spracovaní, napodobňujú chuť vajíčok v miske.

Z ružového korenia robí Kala Namak - Black Indian Salt. Produkt Himalájsky je rozdelený spolu s rastlinami Amla, Bahera. Komponenty dopĺňajú zloženie užitočných zlúčenín. Zostatky vodíka si sulfid. Farba sa zmení na hnedú. S hydratáciou soli čiernej.

Lemongrass

Ostatné názvy korenia - Lemongrass, Cimbopogon, Indický citrón / Kohinshinskaya / Malabar Grass. Chuť je zázvor, s kyselinou citrusovou. Predám jemne rezané sušené stonky (prášok stráca chuť a arómu).

Používa sa ako vavrín: pridať počas varenia, potom odstrániť. Použite ostrý a polostrov, dezert. Vhodné pre špíz Marinada, morské plody, ryby, mäso. Z korenia v kombinácii s korením, Cilantro, Cuulgan, Cinnamon, cesnak.

Zobrazenie popisu korenia:

AJWAN

Ajan (alebo voňajúci Isovan, AzhOg) - Divoké zelerové semená. Prášok pred použitím nemusí potešiť. V aróme, tieň tymiánu. Ochutnať morchit.

AJAN kombinuje:

• s čiernym korením;
• čierna horčica;
• Shambala;
• Calindji;
• asaffetid;
• kurkuma;
• Basilik.

Spice je často zahrnuté v kari zmesi. Sezóna práškovej sezóny, mäso, rybie riady, soli pečenie.

Prehľad od Ayurveda:

Amchur

Amchur je múka (prášok) mango s tropickým ovocím zápachom. Vyrobiť zo sušených nezrelých plodov rastlín Mangifera Indica. Chuť s kyslým sladkým, s citrusovou poznámkou. Zahrnuté v indických korenistých zmesiach. Častejšie sa používa v chutney, šalátoch, pudings, dezerty. Múka označuje zahusťovadlá s citrónovou cestou.

Ďalšia téma videa:

Koriander

Coriander semená citrón-korenie sladká chuť. Spice čistí telo z alergénov. Vhodné pre strukoviny, polievka, karí, mäso, ryby, šalát, mäta chutney. Tam sú zelené koriander (Green Coriander). Jeho zápach mierne podobný Kinse.

Škorica

Malabarskaya (alebo drevo) škorica - sušená cinnamomum Cinnamomum Cinnamium Tamala Nees, rastie v Indii. Predáva sa v prášku alebo doskách s hrúbkou až 3 mm, paličky. Spice s horčicou, ostrým korením, astrenting chuti. Pridané do zmesi "Chicken Masala", Mince pre indický kotol, Masala Tea.

Odporúča sa prezeraniu pozemku:

Pepper Java

Toto korenie sa vzťahuje na poddruhy pepper-piper-piper. Rastie v Indonézii na ostrove Java. Chuť ostrejšie čierne korenie, ale sladké. Úspešne ho nahrádza v jedlách, marinádách.

Karafiát

Indické korenie je sušené kvetinové obličky (púčiky) klinčeky. Nikdy drvený do prášku.

Chuť klinčekov:

• koláč;
• Zhugu-ostré;
• Sweet-Bitter Pertafy.

Pri príprave aplikujte 1-2 kusy: jeho vôňa preruší vôňu iných korenín, potravín. Pre mäso kombinuje čierne korenie. Častejšie sa používa v tonických nápojoch, sladkostiach.

Ak chcete zobraziť prevod, aby ste žili skvelé o koreni:

Tmearind

Indické korenie s jemnou arómou robí Tamarind Tree PODS. Ak sa používa nezrelé, potom korenie kyslá chuť. Dozreté mäso, je ovocie a kyslé. Vhodné pre ryby karí, morské plody, rezance, ryža, šaláty, marinády, občerstvenie, polievka a mäso.

Pozrite si pozemok o korení:

Mix karí

Staroveké zloženie vstúpilo na zázvor, kardamóm, kurkum, čierne korenie, kokosu. Oni ochutnali obr. Teraz na vymenovanie je zelenina, ryby a mäsové karí.

Základné korenie pre indické kari:

• koriander;
• kurkuma;
• listy rastliny s nimi (kari ptata);
• paprika.

Korenie sa pridávajú do základnej zmesi, ktorá je najvhodnejšia pre produkt. Ďalšie zložky si vyberajú z 12 korenín. Toto:

• Kambodžská garcinia;
• Cargan;
• kardamóm;
• bazalka;
• laurel;
• mäta;
• Cín;
• fenugreek;
• fenikel;
• biele korenie;
• horčica;
• Karafiát.

Korenie zlepšujú chuť potravín. Takmer všetky korenie používané v Indii - antiseptiká, stimulujú trávenie a metabolizmus. V Ayurvene boli liečení gastrointestinálnymi ochoreniami, reprodukčnými orgánmi. Používané ako afrodiziaká.

Používate indické korenie? Komentár, distribuovať článok medzi priateľmi v sociálnych sieťach. Veľa štastia.