Soliánsky zber mäsa - klasické recepty na varenie

Ahoj! Dnes pripravíme najviac pánske jedlo - Solyanka. Ženy môžu tvrdiť, že hovoria, že ho tiež milujeme. Budem sa dohodnúť, ale je to skôr výnimka, nie pravidlo. A prečo? Všetko je jednoduché: je to kyslá polievka, je červená, veľmi hrubá a uspokojujúca. O ňom môžeme povedať, že toto je prvé jedlo, druhý a kompót okamžite. Jedným slovom, nie je to len polievka, ale plné jedlo.

Je tu ďalší malý nuance, mužský znak je minimalizovaný, čo znamená pridať všetky produkty v jednom miske pre nás prirodzene. Že dnes urobíme, ale urobíme rôzne možnosti, takže tam bude niekoľko receptov. Ale kombinuje ich, Solyanka, ktorú varíme, bude vždy s mäsom! S hovädzím, kuracím mäsom alebo klobásmi, bez ohľadu na to, čo je najdôležitejšie, že tam bude. No, spravidla táto polievka je pripravená ihneď po nových sviatkoch, pretože tam je často veľa kusov z stola, ktorý nebol zvládnutý deň predtým.

Mimochodom, raz som už napísal o predpise mužského misky - to je hrachová polievka, ak ste to ešte nepripravili, ako sa hovorí, prosím. Alebo tu som videl nádherný recept na polievku harcho. No, zatiaľ čo poďme späť do Solyanky, a budeme analyzovať jemnosti jej varenia.

Soliánske mediálne mäso - Klasický recept so zemiakmi

Ako som už napísal, jedna z hlavných vlastností Solyanky je jej hustota. To je hrubá polievka, ale hustota môže byť dosiahnutá rôznymi možnosťami - dať viac mäsa alebo cibule, alebo pre-all fry s maslom a potom variť polievku na ňom. Ale pôjdeme trochu iným spôsobom a postavme sa na to, aby sme si vytvorili polievku nielen pre mužov, ale aj pre celú rodinu.

To znamená, že by to malo byť hrubé, ale nie tuk, obsahujú mäso, ale väčšinou kurča - jej deti jesť oveľa lepšie ako všetko ostatné. Preto za hustotu pridáme zemiaky.

Už cítim námietku, že klasický solárne nemôžu byť so zemiakmi, klasickými s olivami, kapary a citrónom. Stále hovoria, že toto je originálne ruské jedlo. Nemyslím si, že tu hovorím - olivy, kapary sú neviditeľné ruské výrobky? Myslím, že nie, takže toto jedlo sa dlho stane chránenými autorskými právami, kde ho každý hosteska varí vo svojom recepte. Ale bez ohľadu na prípravu, vždy má klasickú kyslú chuť.

Zložky:

• Kuracie mäso - 200g.
• Klobásy - 200GR.
• Klobása údená - 200g.
• Zemiaky - 2-3ks.
• Paradajková pasta - 2.L.
• Cibuľa - 2-3ks.
• LEMON - 0,5PC.
• Soled Cucumbers - 4-5ks.
• Olivy - 100gr.
• Sugar - 2.L.
• Dill sušené - podľa chuti
• Kyslá smotana - na kŕmenie
• Soľ, cesnak, bobkový list - podľa chuti

Proces varenia na 4. etape: opitý kurča, nosiť zeleninu, varenie, všetky mix a dostať polievku. Prvé dve urobia paralelne.

Nalejte vodu do panvice a vynechať kurča varené. Variť až do pripravenosti. Po varení zhora odstránime penu z proteínu. Bujón udržať buď na samom konci, alebo kým sa soľ vôbec nie je.

Medzitým je kurča varené, začneme druhú etapu - zeleninu. Lebo tým berieme Sauer Cucumbers. A uhorky sú lepšie, aby presne užívali sauer, a nie sú nakladané, sú kyseliny a chuť ich je oveľa lepšia. Ale nič kritické, ak si beriete vyzdvihnutie uhorky.

Aby sme sa stali mäkkým a nie chrumkavými sme kráčali, ale predrezali šupku na zeleninu.

Potom narezajte na dosky a dosky na malé kocky a pošlite na panvicu.

Cibuľa nakrájajú na tenké polovičné krúžky a tiež poslať na panvicu na uhorky. Nalejeme asi 250 ml vody, pridajte paradajkovú pastu a cukru. Zapneme stredný oheň a nechávame ukradnúť asi 30-40 minút. Počas tejto doby sa luku stane veľmi mäkkým, takmer nepostrehnuteľným a poskytne potrebnú jemnú, a cukor poskytne kyslú sladkú chuť.

Ak nemáte túžbu vidieť cibuľu na tanieri s polievkou, nakrájajte ho ako tenšie.

No, zatiaľ čo všetko je varené, aplikujeme zvyšok produktov. Klobásy nakrájajú na malé kruhy a klobásu na malé kúsky.

Olivy na poloviciach.

Zemiaky nakrájajú na kocky, ktoré budú spustené do vody, takže to nie sú Darke, pretože ich neskôr varia.

Všeobecne platí, že tvar a veľkosť rezania je splatná len pre estetické úvahy a neovplyvňuje chuť.

Ako voda vzostup z panvice s uhorkami a cibuľou, naleje ho trochu, a periodicky sa mieša, ako hmotnosť zahusťuje a môže horieť a môže spáliť.

Po asi 20-25 minútach bol kurča zvárané a odstránili sme ho z bujónu. Po ochladení sa mäso oddelilo od kostí a nakrájalo na malé kúsky.

Kým kurča bolo ukradnuté a rezané, kocky zemiakov boli opustené do vývaru. Musí sa variť takmer až do pripravenosti. A keď sa zemiaky skoro stali mäkkou, v panvici s vývarom a zemiakmi, tam bolo všetko, čo sme si vybrali, rovnako ako mačke s cibuľkou.

V tomto štádiu je polievka skoro pripravená. Určite sa pokúšame, ak je to potrebné, pridajte. Poviem hneď, to je takmer vždy stojí za to, pretože uhorky soli nestačia pre celú polievku.

Hádzať Bay Leaf a Black Pešo. Prineste do varu a varte trochu, až do konečnej pripravenosti zemiakov. Potom hodiť kôpor a vypnite oheň.

Teraz je Solyanka úplne úplne. Rozliať do platní. Dajte na každú dosku na tenký krájanie citróna a lyžice kyslej smotany.

Ako vidíte, napriek bohatému sortimentu výrobkov, Solyanka pripravuje veľmi jednoduché. A to, z dôvodu, jeden z dôvodov, prečo táto mužská polievka. Ale napriek jednoduchosti varenia je veľmi chutný.

dobrú chuť!

Kolekcia soli s klobásou a uhorkami

Potom, čo sme sa snažili variť so slanou vodou so zemiakmi, nechajme sa pripraviť bez neho. Namiesto kurčiat, vziať hovädzie mäso. Bude tastrier alebo nie je vyriešiť vás, ale v každom prípade potrebujete variť polievku na týchto dvoch receptoch.

Zložky:

• Mäso - 300gr.
• Klobása údená - 150g.
• Klobásy - 2ks.
• Údené - 2ks. (kuracie nohy)
• Maslins - 100gr.
• Uhorky - 3ks. (Solené)
• Paradajková pasta - 2.L.
• Cibuľa - 1pc.
• Zeleninový olej - 2-3st.L.
• Soľ, korenie - chuť
• Zelení, citrón, kyslá smotana - podľa chuti

Varenie začínajúce mäsom. Aby sme to urobili, posielame ho na hrniec s vodou a oheň sa obťažuje až do pripravenosti. Po vriacej vode odstránime penu.

Chcem upriamiť vašu pozornosť na slané mäso v bujóne už na samom konci, asi 20 minút pred koncom varenia. Takže mäso bude mäso.

Zatiaľ čo mäso je varené, rezané klobásy na ľubovoľné kúsky, hlavná vec je, že dali na lyžičku. Tiež rezané údené klobásy a kuracie nohy. Opakujem znova - forma rezania nosí len estetický charakter a neovplyvňuje chuť.

Solene uhorky strihajú slamu. Cibuľa nakrájajú do tenkých polovičných krúžkov. Tiež znížiť citrónové kruhy a zelené.

Na doske dajte panvicu, vykurovanie a vylejte rastlinný olej. Dodávame FRYING LUK. Keď je klíčenie, pridajte klobásy, údené, uhorky a paradajkovú pastu. Miešanie, poter 10 minút, potom vypnite oheň.

Čakáme, keď je mäso zvárané, potom ju odstráňte a odrežte ho na malé kúsky ľubovoľného tvaru, ale je to výhodne malé, ktoré majú byť umiestnené na lyžičke.

V tomto štádiu sú všetky zložky pripravené pre nás a pokračujeme na zhromaždenie. Na to je všetko zvárané a nakrájané, posielame v hrnci s vývarom. Snažíme sa, ak je to potrebné, pridajte. Hádzať korenie a na žiadosť boby list. Priniesť do varu a variť pár minút. Potom vypnite oheň a nechajte ho plemeno 10 minút.

Rozliať polievku na doskách. Každá platňa pridá nasekané zelené, citrónové kruhy a kyslá smotana.

Všeobecne sa kyslá smotana v doske s Solyankou považuje za klasickú pri podaní. No, nie je prijatý s touto polievkou, ktorým sa majonéza alebo niečo iné, hoci ..

Ako som napísal vyššie, oceniť, ktorá polievka je chutná s zemiakom alebo bez zemiakov, musia byť pripravení. A zaujímam sa o vaše pripomienky a recenzie. Variť s radosťou.

dobrú chuť!

Soliánske mäsové médiá s hubami

Ako som napísal na samom vrchole, dnes Solyanka sa stala jedálom autorským právom, zostáva klasický len kyslá chuť a hustota. Preto sa ďalší recept na pravej strane môže nazvať autorské práva, pretože v ňom okrem mäsa použijeme huby a slivky.

Zložky:

• Soled Cucumbers - 5-6ks.
• Mäsový vývar - 3l.
• Cibuľa - 2ks.
• Kuracie - 150gr.
• Šunka - 150gr.
• Klobásy - 150gr.
• Údené klobásy - 150g.
• Huby - 150gr. (Les alebo šampiňóny)
• Olivy - 50-70gr.
• Kapary - 2.L.
• Paradajková pasta - 2-3ks.
• Presuny - 100gr.
• Zelení (cibuľa, petržlen, kôpor) - podľa chuti
• Bay Leaf - 1PC.
• Soľ, cukor, korenie korenie - podľa chuti
• Citrón - v doskách

Varenie Solinsky Začnime s základmi, a to sú uhorky, cibuľa a paradajková pasta, o tom, ako vyplniť Borscht. Na to, cibuľa narúšajú tenké polovice krúžkov a posielajú sa do hrnca. Zapneme na stredný oheň, v panvici nalejte nejaký mäsový vývar, najmenší, a poďme na cibuľu. Potom okamžite v panvici pošlite slané uhorky nakrájame na malé kocky, a za nimi nakrájame na malé kúsky slivky.

Pridajte 2-3 polievkové lyžice paradajkovej pasty a lyžičky cukru, všetky dobre premiešajú a nalejte asi 100ml mäsový vývar. Znížte oheň na minimum a zajtra 30 minút.

V dôsledku toho by sa mala získať hustá základňa polievky, niečo ako želé. Mimochodom, tento základ môže byť uložená v chladničke a použitie na prípravu Saltworn. Tiež, ako používate Turnshest Tanking.

Zatiaľ čo základ sa pripravuje, budeme sa zaoberať mäsom. Na to všetko, čo máme mäso nakrájané na kúsky ľubovoľného tvaru alebo kocky, alebo slamy. Opakujem už ešte raz, forma rezania nemá vplyv, hlavná vec je, že kusy sú umiestnené na lyžičke. Tak len pohodlnejšie jesť ?

Potom choďte na huby a strihnite ich krásne slamky. Spravidla, v tomto období, základom uhoriek a cibule prichádza pripravenosť, čo znamená, že sa môžete presunúť na montáž soli. Všetky zložky sú posunuté do hrnca s mäsovým vývarom, pridajú oleja oleja na poloviciach a pár polievkových lyžíc.

Buďte opatrní s kapary, majú veľmi kyslú soľanku a urobia chybu v konečnej chuti polievok veľmi ľahko.

V hrnci hádzať laurel list a snažiť sa, nastavte sa na soľ. Zmiešajte a varte asi 5-7 minút, kým nie je Fungi pripravená.

Podľa času expozície hodíme nakrájané zelené v panvici, mix a vypnúť oheň. Poďme plemeno 10-15 minút.

Infúziou solícky únik na dosky. Pridajte hrnček citróna a nevyhnutne polievkovú lyžicu kyslej smotany.

dobrú chuť!

Recept na klasickú soľnú ženu v pomalom sporáku

Multivarka sa dlho stane nepostrádateľným asistentom v kuchyni: je varená v ňom, smažiť a pečené. Salvanka neurobila výnimku, v pomalom sporáku ukazuje veľmi chutnú polievku, okrem ľahkého prípravy.

Zložky:

• Soled uhorky - 140g.
• Cibuľa - 150g.
• Šunka - 150gr.
• Klobása údená - 150g.
• Údené - 200RGR.
• Pearlové krčné - 140g.
• Paradajková pasta - 2.L.
• Olej, soľ - podľa chuti
• Citrón a zelení - v doskách

Začnime s perlovými obilninami. Opláchnite pod tečúcou vodou a nalejte vriacu vodu.

Cibuľa nakrájajú na malé kocky. Tiež jemne znížiť všetky mäsové výrobky, kocky alebo slamky. Rebrá rez pozdĺž kosti.

Všeobecne platí, že ako mäsové výrobky, môžete použiť absolútne všetko, čo môžete nájsť v chladničke, alebo si želáte svojmu vkusu. Množstvo mäsa je tiež uvedené približne, môžete dať aspoň dvakrát toľko.

Uhorky nakrájajú na malé kocky.

V miskovej miske, pošlite cibuľu a mäsové výrobky, okrem rebier, dal sme ich o niečo neskôr. Nainštalujte režim "FRYING". Miešací obsah, Fry 7-8 minút. 7-8 minút v miske pridajte uhorky a pár polievkových lyžíc paradajky.

Mix a smažiť viac pár minút. Potom je režim "FRYING" vypnutý a pridajte bariéru na misku, predložka na sito. Pridajte lyžičku soli a hádzať údené rebrá. Nalejte teplú vodu, asi 2,5 litre a zatvorte misku multotičeho.

Nainštalujte režim "Polievka" a 1 hodinu.

Existujú viacporučuje, v ktorých chýba režim "polievka". Môžete ho nahradiť na režime "Krábanie".

Po jednej hodine bude Solyanka pripravená. Otvorte veko a hádzajte olivy nakrájané na polovicu. Zatvoríme veko a nechajte 5-10 minút pri vykurovaní.

Po uplynutí času, nalejeme polievku do dosiek, dajte ju do každej citróna a lyžice kyslej smotany. Jarné nakrájané greens.

Ako vidíte, varte so slanou vodou v pomalom sporáku ešte jednoduchšie ako v panvici na tanieri. Aká je chuť? A vyskúšate ..

dobrú chuť!

Mäso solyanka na kurací vývar bez zemiakov

Priatelia, ďalší solinsky recept na mäsový vývar. Presné na kurča. Mierne sa líši od predchádzajúcich, ako je zelenina, sme smažiť, a pridajte kúsok masla pre chuť.

Zložky:

• Kuracie - 1PC.
• Cibuľa - 4-5ks.
• Soled Cucumbers - 300-400g.
• Výrobky na klobásy - 400g.
• Maslins - 100gr.
• Paradajková pasta - 3st.L.
• Krémový olej - kus
• Zeleninový olej - na pečenie
• Soli, čierne korenie - na Will
• Zelená - v tanieri

Ak si všimnete, že cibuľa naznačila veľké číslo - dobre vykonané, nie je tu žiadna chyba. Spočiatku som napísal, že Solyanka Death Leaces dáva presne luku, dusené na dlhú dobu s uhorkami. A práve v tomto recepte to trvalo ešte viac, pretože vám pripomínam - je to mužská polievka.

No, začneme kurací vývar. Na to sa kurča narezané na 4 časti a posiela na hrniec s vodou. Variť až do pripravenosti. Začíname podrobne o tom, najdôležitejšie budeme pripraviť vývar. A ak máte túžbu, môžete ju variť samostatne akýmkoľvek iným spôsobom pomocou korenia alebo iných ingrediencií. Potrebujeme len vývar a časť kurča, veľkú alebo menšiu časť riešenia už ?

Cibuľa nakrájajú na tenké polovičné krúžky alebo kocky.

Zamierajte panvicu na oheň a nalejte rastlinný olej. Pošleme cibuľu do neho a priesvitnú stavu mierne prejdeme, pravidelne mieša. Potom pridajte paradajkovú pastu, mix a smažiť pár minút.

Uhorky nakrájajú na malé kocky, veľkosť približne hrachu, potom sa posúvame na panvicu a pridať kus masla.

Krémový olej pripája oslobodzovanú veľkú zaujímavú arómu a chuť, takmer nepostrehnuteľné, ale verte mi, to stojí za to.

Znížte oheň, urobíme z neho trochu viac minimálne a pražením viac ako 10 minút 10. Nezabudnite pravidelne premiešajte, inak to bude živiť.

Medzičasom pripravujeme mäsové výrobky. Nakrájame na kocky, kúsky alebo slama, ako sa vám to zaujíma zaujímavé.

Ako ste strih, pošleme všetko do panvice s vývarom, ktorý zapnite vykurovanie. Často, keď dodávame poslednú časť rezania mäsa, výdavka začína hodiť. Variť asi 5 minút a potom pridať humpa vozovku.

Doteraz, jedna klobása a údené. Samozrejme, môžete tiež hodiť kurča, ale je úplne zvárané, a nemá zmysel urobiť to prebytočné tepelné spracovanie.

Expozíciou v hrnci, pridajte kuracie kurča a polovice olívy. V prípade potreby ochutnávame, pridajte soľ.

Pre fanúšikov silnej nasýtenej chuti solyanky odporúčam nalejte pohár uhorky soľanky v bujóne a nalejte celú kvapalinu z plechoviek s olivami. Som si istý, že sa vám páči. Ale na konci, uistite sa, že vyskúšajte soľnú polievku, neznižujte.

Variť niekoľko minút a vypnúť. Pridajte Bay Leaf alebo Pepper, aby ste vyriešili, orientovali sa výlučne na váš vkus.

Poďme plemeno 10 minút a fľaškové na doskách.

Tu chcem zastaviť trochu viac: vo všetkých receptoch na tanieri, vždy dali citrónový plátok a je dôležité pochopiť, čo to robí. Uhorky najlepšie používajú sauer, a nie nakladaný, sú viac kyslí a chutné - to je. Po druhé - môžete v Solyanke, počas varenia, pridajte pohár uhorky soľankou a tekutinou z olív, to všetko môže poskytnúť dodatočnú sourness na hotovú polievku. T.E. Nakoniec, vaša Salonka bude dosť kyslá, a pridávate citrón, urobíte ďalšiu kyselinu. Ďalšia vec, ak sú vaše uhorky nakladané, ale aj s cukrom a to sa stane. Potom, samozrejme, citrón na tanieri narovnanie chuť polievky a urobí všetko, čo by malo!

V doskách pridajte nasekanú zeleňu a lyžice kyslej smotany.

dobrú chuť!

Lahodná fajková farba soli

Navrhujem veľmi nezvyčajnú možnosť varenia. Ak už skôr sme začali s uhorkami, potom teraz uhorky budeme trvať posledný. Odporúčam pripraviť sa týmto spôsobom a hodnotiť jej chuť.

Zložky:

• Bravčové a hovädzie mäso - 500g.
• Údené rebrá - 300g.
• Klobása údená - 120g.
• Klobása varená - 120 g.
• Prsia v prsiach - 250g.
• Paradajková pasta - 2.L.
• Maslins - 100gr.
• Cibuľa - 2ks.
• Soled Cucumbers - 3-4ks.
• Pepper čierny a voňavý hrášok - 3ks.
• Soľ - 0,5 hodiny.L.
• Bay Leaf - 1PC.
• Čierne korenie - 1CH.L. (Chuť)
• Cesnak, ostrý korenie - chuť
• Zelení - v doskách
• Zeleninový olej - na vyprážanie

Prvá vec poslať mäso na panvicu, aby sa obťažovala až do pripravenosti. Solit Nebudeme, takže mäso bude mäkšie. Po varu, odstránime penu a pridajte Peas Pepper a Bay Leaf. Na konci varenia sme sa posadili. Budeme používať vývar po mäse na polievku.

Ale zatiaľ čo mäso je varené, pripravte všetko ostatné. Na tento účel sa cibuľa narezali na tenké polovice krúžkov a pošlite vyprážanie panvicu vykurované rastlinným olejom. Fry na svetlo zlatosti na silnom ohni. Kým luku je pečené, narezané na údené kocky, najmä tenisky. Potom ho pošlite na cibuľu na panvici.

Objasnenie: Ak je vaše prsia mastné, nelepte si olej do panvice, tuk, ktorý sa má zmraziť a stačí. To znamená, že prvý, kto pošle žiadny luk na panvici, ale tenisku bez oleja. Fry, a potom pridať luku. V našom prípade je prsia veľmi chudé, takmer jedno mäso, takže začali z Lukáša.

Pridajte koreniny v panvici - červená paprika, čierna zemná paprika, sušená cesnak v polovici lyžičky a štipka akútneho korenia. Ale je to všetko tvoje chuť. Mix a pridajte paradajkovú pastu. Fry neustále mieša tak, aby nespáli, asi pár minút. Potom odstránime panvicu zo sporáku.

Aby ste zvýšili chuť vývaru, pošlite údené rebrá na mäso na mäso, ktoré ste predtým odrezali pozdĺž kosti. Teraz sa mäso a rebrá varia spolu.

Medzičasom aplikujeme všetky ostatné mäsové výrobky na kocky alebo slamy. Napríklad varená klobása v polievke je lepšia vo forme kociek a údená vo forme slamy. Ale nie zásadne, ako si to.

Solene uhorky nakrájajú na malé kocky.

Varené mäso sa odstráni z vývaru, nechaj ma trochu vychladnúť, nakrájajte na malé kocky a poslať späť na panvicu. Tiež som posielať všetky nakrájané mäsové výrobky a vymazať z panvicu. Cook všetko spolu 15 minút.

Expozíciou v Solyanke, pridajte uhorky a olivy. Variť všetky ďalšie 5 minút. Na konci, hodiť nasekané zelené, snažíme sa soľ a v prípade potreby obliekame. Vypnite oheň a nechajte ho variť 10-15 minút.

Rozliať do platní. V každom spánku nakrájanej zelene a citrónovej hrudky. Uistite sa, že si kyslá smotana.

Ako môžete vidieť, na prvý pohľad, tá istá solyanka, ale pripravuje sa úplne inak. Snažte sa variť na tomto recepte a písať v komentároch, aký druh receptu sa vám páčil.

dobrú chuť!

Pre milovníkov hodinky recepty mám jednu zaujímavú. Toto nie je ľahká solyanka a v gruzínsku. Myslím, že sa vám to páči.

mám všetko. Neviem, ako máte, a ja mám solyanka varenú, pôjdem to ? A prajem vám vyskúšať všetky recepty a vybrať si najzaujímavejšie pre vás. Rozlúčím sa vám, na nové stretnutia.