Borsch: recepty a tipy na varenie

Borschi dnes je pripravený v každej rodine. Je to chutné, uspokojujúce jedlo, ktoré sa zvyčajne páči dospelí a deti. Ale každý hosteska sa ukazuje inak. Záleží na použitých zložkách, ako aj zo sekvencie akcie. Dnes sú recepty Borscht desiatky, ak nie stovky, a každý z nich zaručuje získanie dobrého výsledku s vlastnou, jedinečnou chuťou. Dnes považujeme výber osvedčených receptov, ktoré budete mať na prasiatko.

Tajomstvo varenia

Môžete experimentovať so zložkami a získať nový, vynikajúci výsledok. Nejaká láska, aby viac kapusty, iné - repy. Pre jeden lahodný borsch, musí byť overiť pre druhého, aby bol voľný. Ak sa chcete jasne, ako v jedálni, potom dať viac kapusty. Ale ak potrebujete pripraviť skutočný ukrajinský borsch, potom pripravte veľa repy. Takže to bola ohnivá červená, na mierne porezanie na olej. Opravuje farbu a jedlo získa nasýtený, bettovaný tieň.

Čo potrebujete, aby ste venovali pozornosť

V tejto veci dostatočne. Niekedy je hosteska správne pripraviť borščinu rokov.

• Začnime s varením vývaru. Musí byť bohatý, ale nie príliš ťažký. Ak kúsky mäsa padli s tukom, potom je potrebné vychladnúť vývar a odstrániť z neho hornú vrstvu. Potom môžete pokračovať vo varení.
• Repa. Čo sa týka bruchu, existuje veľa názorov. Niektorí veria, že repa je potrebné dať spolu s mäsom. Samozrejme, že je to dlhý čas, ale zakalený jeden a pol alebo dve hodiny sa nevyžaduje. Preto varí, rozprávajú sa, ako pripraviť Borsch, zvyčajne odporúčame najprv variť vývar, a potom pridať repa a inú zeleninu.
• Zelenina. Aj tu nie je všetko také jednoduché. Môžete ich rezať s pruhmi a vynechať do vývaru. Ale mnohí milenci dávajú prednosť po smaženiu cibule a mrkvy na panvici. Druhá možnosť vám umožňuje urobiť jedlo bohatejšie, ale zároveň a kalóriou. Preto musíte hľadať zlatý stred, napríklad, dať zeleninu na panvici. Niet divu, že toľko kulinárske knihy je venované, ako variť lahodné borsch. Toto jedlo len na prvý pohľad môže byť nazývané jednoduché.
• Rytmus. Najdôležitejšia a ťažká fáza. Ak robíte chutné, potom bude riadiť jedlo. Je potrebné zdôrazniť požadované množstvo tuku na vyprážanie. Najlepšie nie je vziať slnečnicový olej, jeho chuť je zbytočný. Mnohí preferujú binárny bravčový tuk. Trvať trochu - zelenina nebude vyprážaná, ale napáliť. A ak je to veľa, tuk potom tvorí film na povrchu Borscht. Všetka zelenina musí na baru znížiť nôž. Prvá cibuľa, potom pridajte mrkvu, repa. A posledná - paradajková pasta. Vzhľadom k tomu, že varenie lahodné borsch bez kyslosti je ťažké, kvalitný produkt alebo ho nahradiť čerstvými paradajkami. A v tom a v inom prípade, hmotnosť, ktorú potrebujete, aby ste dobre vypadli, takže to dáva jedlo a chuť.

Pre bohatý obed

Žiadna lepšia kombinácia ako zelenina s mäsom. Dokonale sa navzájom dopĺňajú. Preto sme najprv zvážili recept na Borscht s mäsom. Ideálne - s mozgovou kosťou. Ale všimnite si, že odborníci na výživu sú kategoricky proti použitiu nasýteného mäsového vývaru. A najmä to platí pre varenie na kosti. Ale voľba je tvoja. Môžete si vziať nejaké hovädzie mäso, bravčové na rebrách a kúsok kurčiat. Primárna výdavka - a to bude celkom diétne jedlo.

Klasické, pivovarníctvo

Môže byť nazývaný ruský alebo ukrajinský, ale zmysel sa nemení. Ak viete, ako variť lahodné borsch, bude len odletieť na obed. A samozrejme, je najlepšie ho pripraviť s malými časťami, a nie zvárať týždeň dopredu. Na varenie budete potrebovať:

• Repy - 250 g.
• Kapusta a zemiaky - 400 g.
• Mrkva a cibuľa - 200 g.
• Tuk na pečivo (neužívajte slnečnicový olej, dôrazne zmení chuť jedál).
• Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice.
• BEEF BONE - 300 g.
• Dužina - 400 g.
• Soľ, koreniny a koreniny podľa chuti.

Variť spolu

Aj keď to urobíte prvýkrát, je oprávnený počítať s ohromujúcim výsledkom. Krok-za krokom recept na repy s repaom bude jednoduché a cenovo dostupné vedenie na akciu:

1. Varný vývar. Aby ste to urobili, môžete hádzať kocky mäsom do vody a variť, kým sa pripraví asi 2 hodiny. Ale odborníci hovoria, že je oveľa lepšie piecť mäso v rúre. Potom všetky chutné a najužitočnejšie látky budú rýchlejšie prejsť na vývar, a to bude veľmi bohatý a chutný.
2. Klasický borors s kapustou a repa musí byť potešený, inak stratí dobrú polovicu svojho kúzla. Ak diéta kategoricky nedovoľuje, aby ste to urobili, potom sa pozrite nižšie iné možnosti varenia. Takže, pre pečivo je potrebné rozpustiť malý krémový olej alebo bravčový tuk na panvici. Môžete rezať plátky soľného tuku a nechať topiť. Ovocné cibule a mrkva až do zlatých farieb, pridajte paradajkovú pastu.
3. Teraz je to o príprave zeleniny. Zbavte sa repa a znížiť (môžete stratiť na gralien). Urobte to as kapustou a grind zemiaky s kockou.
4. V pripravenej vývare, položte zeleninu. Ďalší zákon na Will. Môžete ich najprv dať zvárať, a už pridať grip. Niekto okamžite spája pečivo a zeleninu, po ktorej dáva vystúpiť 20 minút.
5. Podávajte si istý. Pridajte nakrájané zelené v každej doske. Urobí pripravené jedlo jasnejšie a chutnejšie. A čo vôňa bude stáť!
6. Na taký boom, raž chlieb alebo cesnak couktuons z neho.

Možnosť bez Bezharki

Ak varíte v pomalom sporáku a čas na oddelenie zeleniny samostatne, venovať pozornosť tomuto receptu na Borscht. Budete potrebovať:

• Bravčové alebo hovädzie mäso - 1 kg. Môžete si vziať niekoľko rôznych kusov. Takýto prefabrikovaný borsch je veľmi chutný.
• Mrkva, repy, cibuľa, sladký korenie - 1 ks.
• Zemiaky - 3-4 kusy.
• Fazuľa - 1 šálka (namočte cez noc).
• Cesnak - niekoľko zubov.
• Kapusta - polovica stredného Kochan.
• Paradajková pasta - dvojica polievkových lyžíc.
• Navyše, zálivový list, zelení, kyslá krém pri podaní.

Po prvé, musíte variť lahodnú vývar. Ak to chcete urobiť, nalejte studenú vodu do panvice a dajte ho na oheň. Majte mäso, priniesť do varu a vyberte penu. Aby sa výdavka ukázala ako lahodná, v tomto štádiu musíte pridať bobkový list do vody, ako je to želané koreň alebo zeleru petržlenu. Variť aspoň hodinu, takže mäso je mäkké a ľahko oddelené od kostí. Recept na Borscht samy o sebe je jednoduchý, ale varenie vyžaduje určitý čas.

Hlavné etapy

Sme teda pripravení na vývar, a preto môžete pokračovať priamo na prípravu boršča. Naliať brázde z brázdy a dať na pomalý oheň 30 minút. Stále bude surová, ale bude mať čas na dosiahnutie konca procesu varenia.

• Pridajte nakrájané mrkvy a cibuľu. Pridajte drvené strúhanky a drvené korenie. Variť 15 minút.
• Čisté repy. Mnoho hostiteľských hostiteľov si ju uprednostňuje na smotanové oleja. Ale to je nevyhnutné, ak zelenina padla svetlo farby. Výber tmavých fialových repy, môžete ju bezpečne znížiť so slamou a hodiť surové. Farba bude neuveriteľná. Variť 10 minút.
• Hádzať zemiaky. Nechajte 50 minút.
• Pridajte paradajkovú pastu a tenkú plátky kapusty. Po 5 minútach sa môžete vypnúť.
• Pridajte zeleň a nechajte stáť.

Čerstvá kapusta polievka zvlášť chutná s dobrou kyslovou smotanou.

Namiesto okrosky

V lete nie vždy nechcem jesť horúcu polievku, bez ohľadu na to, koľko to je. Oveľa lepšie ide s Kvass. Ale červený borsch s repami je tiež krásna v studenej forme. Na jeho prípravu bude potrebné:

• Repy - 2 ks.
• Zemiaky - 3 ks.
• Vajcia - 6 ks.
• Cucumber - 3 ks.
• Banda zelených.
• LEMON - 1/2 PCS.
• Kyslá smotana - 400 g.
• Voda alebo vývar - 2 litre.

Sa pripravuje rýchlo a úplne. Červený borsch s repami, ako sú a tí, ktorí sledujú ich postavu. Takže prvá vec, ktorú potrebujete na varenie celých repu. Oddelene v panvici s vriacou vodou dajte zemiaky do uniforiem a vajec.

DecoCTOPT ​​A COOL. Rezať a pripojiť sa do hrnca z repa, zemiakov, vajcia, uhoriek a zelených. Pridajte vodu, v ktorej bola repa varovaná, citrónová šťava a kyslá smotana. Dajte do chladničky 30 minút.

Borsch bez zemiakov

Ďalšia populárna možnosť, ktorá tvrdí, že klasika. Tento spôsob varenia Borscht sa bude páčiť tých, ktorí sa snažia obmedziť spotrebu chleba a zemiakov. Budete potrebovať:

• Nafúknuté kosťou - 800 g.
• Kapusta čerstvá - 350 g.
• Repy a mrkvy - 100 g.
• Paradajková pasta - 1. st. L.
• Cesnak - pár zubov.
• Korenie a korenie.
• Cukor a ocot - na polievke.
• Voda - 3 litre.

V studenej vode dal mäso a oheň. Pridajte korenie a soľ a varte na miernu teplotu počas 30 minút. CABBAGE CALLERY S DAPERS ALEBO STRAM. Luku a mrkva strihajú pars a mierne smažiť. V samostatnej panvici ide a repa. Pridajte cukor a soľ, ako aj vodu. Nemala by sa rozpadnúť, nepreháňajte to.

V pripravenom vývare vstupujeme na zeleninu a kapusty. Teraz nalejte ocot a dajte si repu. Takáto sekvencia vám umožňuje nasýtiť Borscht Jasne farbu. Po dokončení varenia musíte dať prestávku, ale je to úplne zbytočné, aby to urobili bez korenia. Preto dokončiť cesnak, hodiť pár laurelových listov a korenia. Teraz necháte stáť 15 minút - a môžete zavolať každého na stôl.

Ukrajinský borsch

Kto je kto a miestni hostitelia v ňom vie. Prvé jedlá opúšťajú ich ušľachtilý, zváraný a veľmi chutný. Ale kto bráni a pripravujeme to isté v našej kuchyni? Budete potrebovať súbor produktov:

• Bravčové rebrá - 500 g.
• Kapusta a repa - 200 g.
• Zemiaky, mrkva a cibuľa - 100 g.
• Varené fazuľa - 120 g.
• Apple a Paste Tomato Ocot - 150 g.
• Sugar Sand - 2 ST. L.
• Voda - 2. 5 L.
• Kyslá smotana - 20 g.
• Petržlen s lukom - lúč.
• Cesnak - 2 zuby.

Zelenina ležia slama. Šíriť ich počas rôznych šálok. Cibuľa a mrkva smažte, a neskôr zmiznú s paradajkou pastou. Repy sú oddelene oddelene s cukrom a soľou. Pripravte si vývar z rebier, pridajte do nej zemiaky, kapusta a fazuľa. Po 20 minútach naliať ocot. Akonáhle polievka padá kyselinu, môžete vyložiť repy. Teraz sa jej farba stane jasným a nasýteným. Prípad je určený pre malé. Pridajte koreniny a korenie, cesnak a čerstvé zelené. Slúžiť najlepšie horúce. Uistite sa, že si sivý alebo čierny chlieb. Dokonale posiela fantastickú chuť tohto misky a dáva prezentovať radosť. Môže byť nahradený ražným sušienkami.

S kapustou Sauer

Borsch s paradajkou paste je považovaný za klasický. Ale niektoré hostesky sa snažia odkloniť od jeho používania, a namiesto toho pridať ďalšie acidsifiers. Môže to byť Apple ocot, citrónová šťava alebo esencia. Použitie sauierkrautov vám umožní robiť bez čohokoľvek, pretože produkt obsahuje kyselinu mliečnu, ktorá sám poskytuje potrebnú chuť na jedlo.

Budete potrebovať:

• Voda - 2,5 litre.
• Rebrá - 400 g (lepšie hovädzie mäso).
• Zemiaky, repy, kapusta - 200 g.
• Cibuľa a mrkva - 80 g.
• Sugar - 1. st. L.
• Cesnak, zelené.

V zásade je proces varenia podobný predchádzajúcim, takže ho nepovažujeme za detail. Sauráreň kapusta v bujóne ležal spolu s rúkovou, rezaním zemiakov a nasekaného cesnaku. Skúste chuť polievku. Ak je kyselina úplne pociťovaná, potom môžete pridať nejakú kapusta alebo jablkový ocot. Je potrebné ho zabiť 25 minút, aby boli všetky zložky nasiaknuté v chuti navzájom a stanú sa jedným zložením.

Lean Borsch s "uši"

Vynikajúca možnosť, ak sa post blíži a chcete odolať od začiatku. Čerstvá kapustová polievka obsahuje vynikajúcu chuť a nutričnú hodnotu. Pozrime sa na tajomstvo jeho varenia.

• Zelenina je potrebné vyčistiť a umývať.
• Repy sú predbežne odporučené v peci. Takže to bude viac voňavé a chutné.
• Sattail na repy na strúhanku a vložte panvicu, predúčenú cibuľu a mrkvu.
• Zemiaky nakrájajú na kocky, pridajte kapusta a uhasiť až do polovice pripravenosti. Teraz položte paradajkovú pastu a uhasiť ďalšie 3 minúty.
• Na panvici, položte pohár konzervovaných fazule. Nie je mimoriadne dôležité, čo máte borsch - s mäsom alebo s nohami, bude to stále výživné a chutné.

Pripraviť "uši", musíte si vziať nejaké huby. Ak suší, potom ich namočte 30 minút v horúcej vode. Ak je čerstvé - opláchnite a čisté z piesku. Narezané na malé kúsky a dať do hrnca. Naplňte vodou a varte 20 minút.

• Vyčistite mrkvu a cibuľu, smažiť sa na panvici. Pridať huby a dať spolu s nimi po dobu 5 minút. Ochladiť trochu a zmiešať s pomocou mixéra v homogénnej hmote.
• Skontrolujte cesto ako na knedle. Roll, rezanie štvorcov. Na uprostred každého, dajte trochu plnenie a slepé "uši".
• Variť časť v slanej vode.

Kto povedal, že Borsch s mäsom je jedinou správnou možnosťou? V každej doske, nalejte základňu polievky a položte niekoľko húb "uši". Domáce bude potešená s výsledným jedlom. Zároveň, všetko, čo potrebujete pre Borscht, je zvyčajne v každom dome. A aj keď nahradíte jednu zložku ostatným, ukazuje sa veľmi chutný.

Namiesto Holbe

Prvé jedlá bez toho, aby sa výrazne stratili. Najmä muži často vyhlasujú, že nesedia pri stole bez chleba. Ale ponúknuť raz k posilňovaniu Pampashka s cesnakom, a potom, čo budú favorit vo vašej rodine. Bez nich sa akékoľvek prvé jedlo zdajú byť oveľa nudnejšie.

Medzitým je príprava tohto chleba veľmi jednoduchá aj pre začiatočníkov kulinárstva. Budete potrebovať:

• Múka - približne 500 g.
• Suché kvasinky - 1 h. L.
• Soľ a cukor - 1 H. L.
• Voda alebo mlieko - 300 ml.
• Slnečnicový olej - 2 lyžice.

Variť na booster a pampyka s cesnakom, musíte satovať cesto a prevrátiť ho do lopty. Mazaný olej a nechajte si zahriať hodinu. Keď cesto dobre vydáva, rozdeľte ju na malé kruhové buchty. Z vyššie uvedeného počtu produktov ponecháva 14 ks. Nechajte ďalších 30 minút pod uterákom, potom pošlite do pece. Pred týmito buchtami nezabudnite mazať mliekom. Približne 30 minút odíde varenie. Počas tejto doby pripravte palice viacerých lyžičiek rastlinného oleja, nasekaného cesnak a zelenej petržlenu, soli a vody. Získajte pripravené pupky z rúry a nalejte túto zmes, nechajte to stáť trochu. To je presne to, čo je potrebné pre Borsch!

Namiesto väzenia

Samozrejme, toto nie je všetky možnosti. Spôsoby, ako pripraviť borscht desiatky, ak nie stovky. A dokonca dodržiavajú klasickú možnosť, každá milenka ho pripraví, pretože nebude fungovať od ostatných. Je ťažké povedať, ktorý zo všetkého otepľovania. Záleží primárne z chuti vašich rodinných príslušníkov. Okrem skutočnosti, že samotný borsch môže byť položený rôzne zložky, čím sa zmení jeho chuť, stále existujú voliteľné, ďalšie komponenty. Sú to kapary, nakladané uhorky, olivy a olivy, citrónové kúsky. Samozrejme, kde bez snehu-bielej kyslej smotany.

Existujú milenci, aby nahradili jej majonézu, ale tento produkt sa považuje za dosť škodlivý. Ak chcete ostrosť, stačí pridať nejaké horčicu na kyslú smotanu. Ukazuje sa, že nie je horšie ako u majonézu, a ak si spomeniete na výhody pre telo, potom niekoľko desiatok času lepšie. Nie je potrebné zaviesť borsch len do stravy mladých detí (do jedného roka), najprv ich musíte naučiť s každou zložkou samostatne.

Nie je tak ťažké variť hneď, skúste - a vy sa uistite!