Aké korenie sa skladá na korenie na polievku?

Zistite, aký druh korenia je potrebný pre túto jamu, mali by ste sa rozhodnúť, čo presne táto polievka bude pripravená. Tradičné jedlo thajskej kuchyne môže byť pripravené s krevetami a kuracím mäsom, rybími produktmi a kokosovými mlieko. A v každom prípade bude súbor korenia iná.

Korenie pre jamu s kuracím mäsom

Funkcia varenia mäsa je, že pripravené kurča je umiestnené v horúcej vode absolútne bez soli a korenia. Tepelné spracovanie sa vykonáva až do pripravenosti. V rovnakej dobe, pena a varenie by mali byť minimálne. Ďalej budeme potrebovať prísady na korenie:

• Čile Pepper (to bude rezané s tenkými kruhmi);
• Cesnak rozdrvený (ideálne čerstvé zuby);
• Zázvor alebo Galangal (Budú 3-4 kruhy);
• Kinza (čerstvá zeleňa bude potrebovať lúč);
• Lemgrass (stonky sú lisované na uvoľnenie voňavých esenciálnych olejov);
• Tom Yam Cubes (suchý koncentrát obsahuje celú sadu korenia a určená pre litra vody).

Ak nemáte nikde kúpiť takúto kocku, nahradí sa krevety, ryby omáčkou a palmový cukor. Akonáhle je vývar pripravený pridať všetky zložky k nej, ako aj nakrájané paradajky a cibuľu, vyhýbať sa zelenej Kinse.

Korenie pre jamu morských plodov

Mnohí sa domnievajú, že tradičná thajská polievka sa pripravuje na smotane. Avšak, mastný mliečny výrobok je už dlho nahradený kokosovým mliekom. Na prípravu klasickej misky je potrebná takáto súbor produktov a korenín:

• Galangala koreň (v neprítomnosti koreňa zázvoru);
• listový list, kokosové mlieko;
• Krevety spojené;
• Rybí omáčka (sójová omáčka alebo soľ);
• Huby, cibuľa, pasty chile.

Technológia varenia takto:

1. Dve litre vody, ktoré sa vykurovali a priviedli do varu. Hodiť krevety, ktoré nie sú lúpané, varíme 3-5 minút a vyberte si. Takáto metóda bude udržiavať mimoriadnu vôňu.
2. Ustrice huby sú prepláchnuté pod tečúcou vodou a rozdrvené na veľké kúsky. Hodiť vo vriacej vode.
3. Pridajte pripravenú a plátky veľkú cibuľu a 2 st. Spoon pasty chile. Vykurovanie na zníženie na minimum, kryt s vekom a nechajte 5-8 minút.
4. Krevety čisté a pridajte k panvici. Joine Fish Sauce a Lymská šťava. Správanie na varenie. Kokosové mlieko a všetky korenie.
5. Opäť sa upraví na varenie a vypnutie vykurovania, nechajte na sporáku. Miska by mala relaxovať 3-5 minút. Pridajte nasekané zelené a podávané na stole.

Ako morské plody, môžete použiť nielen krevety, ale aj krab mäso, chobotnice, červené ryby.

Korenie pre stredomorskú polievku

Ak je východná kuchyňa príliš akútna, potom sa polievka môže pripraviť viac jemných, ale nie menej chutné. V tomto prípade bude ochorenie netradičného objemu YAM obsahovať:

• voda alebo vývar - 2 l, krevety alebo ryby - 0,5 kg;
• Cherry Tomatoes - 0,2 kg, Luke Rust - 1 ks.; T
• Carrots - 1 ks., Lyme - 1 ks.; T
• Pozemný čierny korenie - 2-4 g;
• Sójová omáčka - 2-3. lyžice;
• Kokosové mlieko - 0,3 l;
• Zeleninový olej - 20-25 g;
• Greens Petrsley, Dill, Bazilika - 20-30 g.

Pokyny na prípravu krok za krokom:

1. V panvici nalejte vodu a ohrievajte. Nalejte zeleninový olej na panvicu a poslať tam rez a mrkvu.
2. Pridajte paradajky. Všetko Fry na 7-10 minút. Krevety alebo ryby čisté.
3. Pridajte ryby produkty do varu vody. Ležal varená lemávka, džús z stlačeného vápna, korenie, kokosové mlieko a sójová omáčka.
4. Prinášam variť. Spicy Greens Shrered a posielali do polievky.

Ako nahradiť korenie pre túto jamu

Súbor korenia pre polievku Tom Nam je malá. Nie je však vždy možné kúpiť originálne koreniny. Určite nebudeme schopní reprodukovať klasickú chuť takejto také, ako sa pripravujú na Taiwane, ale môžete vyskúšať.

Výberom korenia, môžete najpresnejšie zopakujte chuť, ak používate nasledujúce pravidlá:

1. Huby by sa nemali užívať les. Je lepšie uprednostniť unavenie a šampiňóny. Lime môže byť nahradený citrónom.
2. LAIMA CAFTHIR ALEBO DO DREVNÉHO POTREBUJÚCEHO LAVROV, ale nie viac ako 1 ks Pridať. Galangal je nahradený koreňovým koreňom.
3. Citrónová tráva (lemongrass) môže pripomenúť malé množstvo citrónovej kôry.
4. Môžu byť vymenené ryby a sójové omáčky. Tieto zložky sú však už k dispozícii kdekoľvek na svete.
5. Chile Pepper, ak je horenie kontraindikované, môžete znížiť dávkovanie a vziať polovicu papriky. Kokjúce mlieko je chované so smotanou 1: 1 alebo úplne nahradené krémom.
6. Zelená Kinza, ktorým nemá chuť, naozaj sa neuplatňuje, ale petržlen, kôprak a bazalka nepokazí jedlo.

Koreniny hrajú hlavnú úlohu v SUP TOM TM. Výberom ich starostlivo môžete dosiahnuť nezabudnuteľnú chuť a arómu.