Hrachová polievka s bravčovým mäsom - klasický recept
Hrachová polievka - najobľúbenejšie prvé jedlo môjho staršieho vnuka. Takže to často varím. Najjednoduchšie, najviac klasické. Najčastejšie si ho varím s bravčovým mäsom alebo kurčaťom. Niekedy s nejakým údeným. Pezaj polievka s údeným mäsom sa získa nezvyčajne chutné a voňavé, "s dymom". Toto je prvé aj bez mäsa môže byť varené. Bude to stále nástrojom, výživným a uspokojivým.
No, dnes mám náš obľúbený obed - obyčajný, na mäsovom vývare, s celým žltým hráškom.Trezané fazuľa majú pôvodnú sladkú chuť, ktorá robí prvé jedlo s ním odlišné od iných polievok. Je rád, že jesť deti a dospelých.
Strukoviny sú bohaté na bielkoviny, vápnik a mnoho mikroúlementov, než je veľmi užitočné pre naše telo. Preto musí byť zahrnutý do našej stravy.
Variť toto jedlo trochu dlhé, ale jednoduché. A nakoniec, zamatová a jemná polievka bude milovaná všetkými domácnosťami. Pokračujem na varenie. Ak chcete, pripojte sa ku mne.
Berieme 1,5-2 litrové hrniec:
- Bravčové mäso - 400-500 g
- Peas - 150-200 g
- Zemiaky - 3-4 kusy.
- Carrots - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Dill - 1 lúč
- Bay Leaf - 2 ks.
- Zeleninový olej - 2 ST. L
- Soli na chuť
Bravčové mäso sa dá odobrať a len telo, as kosťou. Kosť urobí vývar stále zvar. Všetky produkty, ktoré som vzal na malý objem panvíc. Ak si varíte viac polievky, potom zvýšite počet zložiek. Všetky produkty sa zhromažďujú na stole. Začnem variť polievku.
Krok-za krokom recept na hrachovú polievku s bravčovým mäsom
Vopred, alebo skôr, večer som nalial suchý hrášok s vodou. Stál pre mňa až do rána, zreteľne nabuch. Dokonca aj hrášok sa začal otvoriť, rozdelený do polovice.
Aby boli hrášok dobre zvarený, môžete ho pripraviť vopred. Na to existuje niekoľko spôsobov: 1) nalejte vodu a nechajte napučať 4-5 hodín a viac - 2) nalejte vodu, pridajte 1 lyžičku sódy a nechajte na 1-2 hodiny - 3) držať vo vode po dobu jednej hodiny, a v čase varenia Pridajte 1-2 čajové lyžičky cukru.
No, môj hrášok sú pripravené. Teraz môžete začať variť polievku s týmito nádhernými fazuľami.
Varenie:
Krok 1. Mäso umyte pod tečúcou vodou. Dajte do hrnca, nalievanie studenej vody a dať na sporák. Zapájať na strednom ohni až do varu.
Krok 2. Kým mäso je varené, pripravím si pekáreň. Cibuľa čistí a môj. Zrezal som to s malou kockou.
Vyprážané mrkvy a cibuľu nielen zlepšujú chuť polievky, ale tiež mu dávate príjemný zlatý tieň.
Krok 3. V panvici nalievanie nejakého rastlinného oleja, vykurovanie. Nalejem do neho jemne nakrájaný luku. Miešanie, vyprážanie, kým sa jemne a ľahké ružové.
Krok 4. Mrkva čistá a moja. Zastrešila ju na malom rizutisku. Môžete ho pochopiť a na veľkom. Ísť tak, ako sa používa.
Krok 5. Pridajte nakrájané mrkvy do lukov. Miešanie a vyprážanie zeleninovej zmesi. Mrkva bude zvýrazniť šťavu a maľovať hmotu do príjemnej červeno-farby.
Tu je taká chutná rúra. Odstránil som ho z ohňa a nechaj ju. Nech je ešte pred týmto momentom, keď je potrebné položiť ho v polievke.
Krok 6. Mäso už začalo hodiť. Vytiahnem penu, že bravčové mäso tvorilo pri varení. Dobre umyte neohrabaný hrášok s tečúcou vodou. Dajte ho do hrnca s mäsom. Miešal som na začiatku varenia tak, že hrášok sa nedržia na dne.
Keď sa hrášok zahrieva, existuje veľa proteínovej peny. Zvyšuje svieže uzáver, ktorý môže ľahko opustiť hrniec. Takže to sa nestane, sledujem jej vzhľad a určite odstrániť. Strážny hrášok v mäsovom vývare takmer, kým stredný oheň nie je pripravený.
Krok 7. Medzitým urobím zostávajúcu zeleninu. Moje zemiaky, očistiť z kôry. Potom rezané zemiaky v malých kockách.
Krok 8. Keď je mäso zvárané a stáva sa mäkkým, vyberiem ho z panvice. Nechajte ho v tanieri, aby sa trochu ochladil. A hrášok si varia na strednom ohni, neumožňuje silnú varu.
Krok 9. Hrach nakoniec zváraný. Snažil som sa to ochutnať. Je už takmer mäkký, ale nie nespoľahlivý. Milujeme toto jedlo v zrelej forme. Ako keď sa hrášok cítite v ústach. Pridám nakrájané zemiaky. Ťahanie pri potrebnej vode na plnú objem panvice.
Krok 10. Chladené mäso rezané kusmi. Sú malé. S touto veľkosťou sú vhodné jesť s polievkou. Pridám ich už na tanieri s hotovými potravinami.
Mäso v nakrájanej forme môže byť vrátené späť do panvice a pripevnené polievku už s ním. Alebo pridajte časti do každej dosky.
Krok 11. Zemiak je skoro pripravený. Pridám soľ do polievky. Zamerajte sa na svoju chuť. Koniec koncov, niekto miluje pozdraviť viac, a niekto menší.
Krok 12. A okamžite posunutím z panvovej panvice v panvici mrkvy a luku. Zmiešam všetko a varím až do kompletnej pripravenosti.
Keď sa výdavka začne variť, asi 10-15 minút pred pripravenosťou, dajte zálivový list. On a chuť a aróma budú posilniť.
Krok 13. No, aký druh hrachovej polievky bez chrumkavých sušienok? Kým hovorí, strihnite biely chlieb na malé štvorce.
Ja ich nalejem na predhrievanú suchú panvicu a vymazať zo všetkých strán. Pravidelne miešadlo.
Suchariki sú dobrí, bude chrumkavé a hranolky vo vzhľade. Striahnu a budú chutné pridávanie k nášmu okrajom hrachu.
Krok 13. Dill My, pretrepte ho, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Jemne ruptúra len listová časť, bez neho.
Krok 14. 5-7 minút pred koncom varenia pridajte čerstvý kôpch na vývar. Miešanie. Držím na kachle ďalších 5 minút a odstrániť z ohňa. Zakrytie veka a dať polievku na 15-20 minút.
Spolu s Dillom, môžete pridať petržlen, Kinse alebo zeler. Záleží na vašich preferenciách.
Tu je hravý zázrak pripravený. Je to aromatický. Veľmi chutné pachy. Hrášok v nej sú mäkké, ale nie zlomené. Boulevard Zamety a zlaté.
No, je čas naliať polievku do taniera. V každej časti, pridám kus mäsa, posypané nasekanou zelenou cibuľkou a podávali chrumkavé sušienky.
Najprv sa stalo slávou! Veľmi krásne a chutné. Vnuk okamžite zničil tanier. Koniec koncov, toto je jeho obľúbený kushanye. Áno, a kto takéto jedlo odmietne? Oppická polievka, uspokojujúca, s príjemnými sladkými poznámkami. To bude apelovať na jeho jemnú, mäkkú chuť a namontovanú arómu a zlatú farbu. Na obed, najvhodnejší. A ako varíš to jedlo? Úplne zarážať hrášok alebo uprednostňujete formulár? Napíšte v komentároch.
