Uhorky slaný studený spôsob, solenie na zimu v bankách
Vsebina
V tomto recepte sa budeme hovoriť o tom, ako sa fyziologicky so spaľovaním uhoriek so studeným spôsobom pod rozbaľovacím krytom. Spájkovanie sa môže vyskytnúť dvoma spôsobmi: studené a horúce. Každý z nich je dobrý vlastnou cestou, ale chlad má rad výhod: je možné robiť bez vriacej vody, neustále ohrev vody, varenie a sterilizáciu a zeleninu sa získajú šťavnaté a veľmi chutné. V priebehu niekoľkých jednoduchých krokov môžete získať veľmi vysoký výsledok kvality.
Studený šikovný recept
Ak chcete začať proces ochrany, musíte byť skladom podľa veľkosti bánk a krytov kapra. Môžete si však vziať kovové kryty, avšak v tomto prípade stojí za to pripraviť sa na možné následky - kovová korózia krytov vonku a vo vnútri plechovky.
Čo potrebujeme pre obrobok:
- uhorky;
- premyté a sušené vhodné množstvo bánk;
- Kryty polyetylénu;
- Studená voda (nie voda);
- Na vyplnenie litra vody - 2 st. L. Sololi.
- Niekoľko kurva chrinových listov;
- Kôpor;
- Black Pepper Peas;
- purifikovaný cesnak;
- Chile;
- Horčica (suché);
- Ak existuje túžba dostať chrumkavé uhorky, stojí za to vziať dubový list.
Ochrana:
Dôrazne sa odporúča, aby sa dostatočné množstvo soli. Nedostatok soli provokuje rast baktérie, pretože aké ovocie sú príliš mäkké a nie tak chutné. Listy ríbezlí Pridať do uhorkov Je to nemožné! Často prispievajú k tvorbe plesní.
- Pripravená zelenina opustiť zakalená v studenej vode počas 3-5 hodín (ak ste obchod, potom je to lepšie 6-8). Takto napíšu požadované množstvo vody a nebude to trvať zo slanej látky a množstvo tekutiny v banke zostane optimálne. Ďalej by sa mala umyť zelenina pod čistou tečúcou vodou.
- Umývajte banky a dôkladne kryty. Nemôžu byť sterilizované, ale odporúča sa dať vriacej vode.
- Vymeňte uhorky v bankách, pridajte zelených v požadovanom množstve.
- V tomto štádiu by sa mali použiť korenie: cesnak, chilli korenie a horčica. Pre 3-litrové banky, približne 4-6 kusov cesnaku, H. L. Horčica a chilli korenie.
- Samostatná panvica naplnená litrom vody a naliatie 2 sv. L. Veľká soľ (pre plechovky v 3 litroch vody vyžaduje približne 1,5 litra., a pridajte 3 st. l soľ). Jemne mix, nechajte stáť. Ak je tu hrubá soľ - je lepšie, aby ste ho nalejte do nádoby. Na brehu by sa mali naliať na krk, obal polyetylénovými vekami a nechať na chladnom mieste.
- Približne dvakrát týždenne musíte skontrolovať ochranu pre vytvorenie formy na nekrytovanú uhorku soľanky. Všetky z nich musia byť úplne naplnené soľankou! Ak je príliš malý, môžete nalejte na samý okraj plechoviek (na liter vody - 2. L. Soli).
- Fermentácia - Normálny fenomén. Nebojte sa o to. Ak sa objaví pena alebo soľná soľanka - časom prechádza. Chladnejšie miesto, kde sa uhorky uložia, nechá sa nefermentácia. Ak soľanku vyteká z plechov, dať na ne niečo. Proces musí trvať 30-45 dní.
Ostatné recepty uhoriek na zimu: nakladaný, s ocotom, s horčicou, v paradajke, s chrenovou, s kyselinou citrónovou.
Tajomstvo hostessov pre chrumkavé uhorky solené studeným spôsobom v bankách
Konzervovanie uhoriek so studeným spôsobom - neoverený prípad, ale niektoré malé tipy budú stále zasahovať. Všetky z nich prispievajú k dlhému uchovávaniu obrobkov, aby boli chrumkavé a pikantné:
- Prednosť by sa mala venovať plodom s tenkou kožou a pokrytá embryami;
- Všetky uhorky v jednej banke musia byť o rovnakej veľkosti - prispievajú k ich jednotnému usporiadaniu;
- Odporúča sa ešte znížiť tipy. Takže sa môžete chrániť pred škodlivými dusičnami
- Na získanie krásnych typov uchovávania by sa mali uhorky položiť vertikálne v nádobe;
- Úzko zložené ovocie strácajú krídlo. Nedávajte ich príliš blízko k sebe;
- Nie je potrebné ležať listy ríbezle v bankách - pravdepodobnosť vzniku formovania foriem v uhorkách sa zvyšuje;
- Najlepšia soľ pre tento recept je obvyklým kameňom. Z jemných a jodizovaných uhoriek získavajú nadmernú mäkkosť;
- pripravený na uskladnenie pripravenej ochrany len na chladnom mieste (suterén, chladnička), inak všetko funguje nadarmo.
Recept na lahodnú prednášku s paradajkou pastou na zimu, prečítajte si odkaz: http: // slo.tegrifo.ru / OVOSHI-I-GRIBI / LECHO-NA-ZIMU-S-TOMATNOJ-PASTOJ /
