Ktoré korenie sa pridávajú do hincali?
Vsebina
Heinciálne korenie majú osobitný význam. Dávajú jedlo, že chuť a vôňa, pre ktorú miluje po celom svete.
Referencia histórie
Legenda hovorí, že jedlo má veľmi staroveký príbeh. Jeho pôvod je spojený s vojenskými akciami v Gruzínsku. Zranení bojovníci boli ťažké žuť potraviny.
Potom prišli ženy s uspokojivou potravou z vareného v bujóne tenkých čerstvých peliet. Boli zabalené kúsky nakrájaného mäsa. Bojovníci postačili na kontaktovanie jemného cesta a piť voňavý vývar s náplňou.
Národné gruzínske jedlo v počiatočnej klasickej verzii mali vo svojej zloženej vode, múke, soli a mäsom. Žiadne korenie v rovnakom čase.
Hlinci sa rýchlo šíri po celom Kaukaze a nielen. Každá oblasť prispela k vytvoreniu pôvodného receptu. Predtým, pri varení, Khinkali urobil len z čerstvého jahňacieho mäsa. A nepridáva sa k plneniu korenia, korenia a korenín.
Dnes môžete splniť odrody hovädzieho mäsa, bravčového mäsa, kurča alebo zo zmesi rôznych druhov mäsa. Dokonca aj druh mestského chinki. V nich, plnenie použitia zemiakov, syr, huby a dokonca crayfish.
Ale teraz varenie Toto jedlo nemá rád hiof. A modelovanie tohto kulinárskeho zázraku je podobným umením.Vertex majstrovstvá je považovaný za produkt, v ktorom boli vytvorené 36 malých záhybov, keď bola vytvorená.
Ale môže byť schopný skutoční profesionálov tohto prípadu a pre všetkých amatérov sa považuje za normálne, aby sa aspoň 18 záhybu pri vytváraní víriaceho chvosta v plnečnom taške. Pri modelovaní v procese prípravy základne z korenia v mäse, jemne nasekaná cibuľa, soľ a korenie.
Korenie pre Hincali
V modernom varení je potrebná otázka, ktorá je potrebná pre HincAli, je vyriešená. Toto sú korenie, ktoré dávajú ostrosť, korenie a úžasnú arómu kaukazskej kuchyne, ktorá je ťažké zmiasť s iným produktom.
Sú pravidlo, že sú to koreniny v mletke pre Chinki, určené na určité mäso. Neprerušujú jeho chuť, ale zdôrazňujú. Tie obsahujú:
- akútne mleté korenie, zira;
- čierne korenie, koriander, tymián;
- Khmeli-sunnels, cesnak, sušená mincovňa.
A samozrejme, veľa zelene je Kinza. Kto sa nepáči táto tráva, môže ho nahradiť petržlenou, zelenou cibuľkou.
Aké korenie sa používa na Hinkali v Gruzínsku? Ktoré korenie pridávajú do mletého pre toto jedlo? Varenie základu a výber korenia majú osobitný význam pri vytváraní tejto poruchy. Predpokladá sa, že ak je plná, miska zlyhala. To je to, čo potrebujete, aby ste venovali osobitnú pozornosť:
- Pomer mäsa a cibule. Tradične sa predpokladá, že by to malo byť 1: 4. Ak bude luku menší, potom nebude dosť nedostatočná. A ak je viac, aróma Lukáša oneskoruje chuť hlavného produktu.
- Jeden kilogram mäsa je potrebný asi jeden pohár ľadovej vody. Zriedi sa mletým mäsom, aby sa dosiahlo požadované. Ľadová voda nedáva produkt okamžite dať šťavu a cesto v hotovom misku nebude splash. Miestni obyvatelia zvažujú kritérium správnej konzistencie mletého mäsovej lyžici. Ak si to vložíte do vecí a padá, potom je voda dosť.
Príprava farby
Na prípravu dokonalej plnenia budú potrebné tieto výrobky a koreniny potrebné:
- 0,5 kg bravčového mäsa je nízkotučné, čo najviac hovädzie mäso;
- 0.2kg cibuľa on-line (alebo 2 žiaroviek), 1. vody z ľadu;
- 1 banda kinse, 3 cesnakových zubov, 1 h.L. Sunnels Zira a Hmeli;
- 0,5 C.L. Mint Sušená a Coriander, 1 červená horľavá korenie, soľ podľa chuti.
Amatéri akútnej môžu byť pridané 1 lyžičku chilli papriky a suchého adzhika.
Pokyny na prípravu krok za krokom:
- Opláchnite mäso a suché papierovým uterákom. Opatrne odstráňte všetky orgány. Rezané na báze veľmi malých kúskov alebo zvitok na mäsové brúsenie cez veľkú mrežu.
- Cibuľa a cesnak jemne nakrájajte a pridávajte mäso. Horiace korenie, aby sa vyčistilo od semien, jemne nakrájané korenie a Kinsey Greens. Pridať do misy.
- Dajte všetky ostatné korenie, soľ a mix. Je lepšie, aby sa ruky za to, že dávajú mleté elasticitu. Nalejte pol pohára vody v miske a dobre premiešajte. Konzistencia výplne sa musí podobať kyslej smotane.
Ak sa nadácia ukázala byť hustá, pridávajúca vodu v málo, priniesť mletko na požadovaný stav. Plnka na tomto recepte je šťavnatý a voňavý.
Kuracie plniace výplň
Milovníci stravovacie potraviny môžu pripraviť túto misku tým, že si užívajú kuracie prsia.Počet korenín pre Chinki v takom recepte je menej. A nie sú tak ostré, ale jedlo sa ukáže ponuku a šťavnaté. Na varenie budete potrebovať:
- 0,5 kg kuracie prsia, 2 žiarovky malej veľkosti;
- 1 stredná mrkva, 50-70 g masla krému;
- 2/3 umenia. Voda studená, 1. st.L. rastlinné oleje;
- Soľ, korenie čierna zem na chuť.
Algoritmus pre lekársky prípravok:
- Purifikovaná mrkva preskočiť cez mlynček na mäso a mierne (3-4 minúty), aby sa na panvici vložila na rastlinnom oleji, pridáva sa 2-3 lyžice vody.
- Opláchnite kuracie prsia, suché s papierovým uterákom. Preskočiť cez brúsku mäsa spolu s cibuľou.
- Skladané všetko v miske, pridajte tam:
- gulášové mrkvy;
- zmäkčené maslo;
- Soľ, korenie na chuť. Dobre premiešajte na homogénnu hmotu.
- Postupne pridávajte studenú vodu, priniesť mletie na požadovanú konzistenciu.
Recept na varenie cesta
Zloženie rinkali korenia môže byť úplne odlišné. Všetko závisí od cieľov a osobných preferencií. Niekto chce variť skutočný gruzínsky chinki - ostrý, voňavý.
A niekto má rád mäkšiu verziu tohto misky. Mäsminové ministerstvo môžu byť huby alebo zemiaky, kuracie prsia alebo mäkký slaný syr. Ktoré korenie sa pridávajú do HincAli - závisí od výberu receptu. Recept na varenie cesta s akýmkoľvek plniacim jednoduchým. To bude trvať:
- 500 g múky, 1. st. Studená voda;
- 1-2 Článok.L. Rastlinný olej, soľ.
- Múky prvá posechať obohatiť kyslík. Cesto z takejto múky bude hladšie a militantní.
- Strmý cesta z všetkých zložiek, vylievať vodu postupne. Hlavným kritériom pripravenosti nadácie je jeho hustota - musí byť dobre zaostávať za rukami a nechať žiadne stopy na rezacej doske. Ak sa cesto drží do rúk, musíte pridať trochu múky a znova umyť. Potom ho zakryte uterákom a uveďte 10-15 minút.
- Potom opakujte tavenie. Opakované miešanie poskytne obrobku potrebnú elasticitu, aby sa počas varenia a uložila formulár. Mal by byť v rovnakom čase hustý a elastický.
V počiatočnej verzii testu sa použili iba múku, soľ a voda. Základom v tomto prípade sa získa veľmi hustý a je ťažké ich premiešať. Tento recept sa dnes používa.
Ale len v prípade, že nemá zamrznúť hotové výrobky. Vzhľadom k tomu, pravdepodobnosť je, že po zmrazení počas varenia, cesto môže zlomiť celú bujónu.
Zjednodušiť ho trochu, niektoré rastlinné olej. Pre zamrznutie je lepšie pridať jedno vajce. Pomôže to zachovať elasticitu cesta a počas mrazenia.
