Zmrazenie a suché huby
Na rozdiel od iných typov húb, chanterelles nie sú schopné akumulovať rádionuklidy, čo ich priaznivo odlišuje od príbuzných. Naopak, v huby tejto odrody obsahuje zlúčeninu, ktorá pomáha pečene zbaviť škodlivých látok.
Mrazenie lisicheku
V prítomnosti chladiacej komory alebo veľká nad objemom mrazničky, má zmysel zmraziť bohatý úrodu húb na zimu tak, že v offseason si pripomínajú takúto užitočnú pochúťku.
Pri zmrazení, chanterelles si zachovávajú svoje užitočné a výživné vlastnosti v plnej výške.
Zásady a pravidlá zmrazenia chanterelles:
- Opatrne vyčistite huby z odpadu, starostlivo sa pozerajú na každú inštanciu, takže nenechajte si ujsť jedinú točenie hniloby.
- Veľké huby by mali byť narezané na niekoľko častí.
- Peel pripravil chanterelles vo vriacej vode asi päť minút a okamžite vynechať v miske s ľadovou vodou.
- Slide Blanšírované suroviny na papierové uteráky.
- Odosielať chanterelles na vhodných plochých paletách alebo kusoch preglejky, vložte do mraziacej komory.
- Dobré vodné huby vložené do obalov porcie, uskladnené pri veľmi nízkych teplotách.
V žiadnom prípade neumožňujú opakované mráz húb polotovary alebo dlhodobé skladovanie varených jedál!
Sušenie Fox pre zimné skladovanie
Tieto huby sú najvhodnejšie na sušenie - okrem dobre uložených neobsahujú veľa vody. Nemajú radi všetky druhy Worms bugs, takže huba nie je prospešná biotop pre všadeprítomné muchy.
Najlepšie je suché huby v špeciálnej sušičke pre zeleninu, aj keď môžete požiadať o tento účel a mosadznú skriňu a dokonca aj staré sporák.
Základné pravidlá pre odsávanie chanterelles:
- Huby dôkladne odchádzajú od odpadu av žiadnom prípade!
- Veľmi znečistené miesta by mali byť stierané mierne navlhčenú špongiu alebo látku, a je lepšie odrezať s ostrým nožom.
- Nohy z chanterelles na rezanie, pretože len klobúky sa sušia.
- Veľké huby narezané na dve - štyri časti.
- Zmiešajte čiapky pripravené týmto spôsobom na basy alebo mriežku v jednej vrstve.
- Suché v peci pri teplote šesťdesiatich stupňov, mierne otvorené dvere.
- Počas procesu sušenia by sa mali vybrať selektívne kusy celkovej hmotnosti, aby sa zabránilo sušeniu.
- Pripravené huby sú elastické počas ohýbania, majú charakteristickú vôňu, počas kompresie, kvapalina nie je emitovať.
- Nie je možné určiť celkový čas sušenia, pretože závisí od mnohých faktorov a, často huby zozbierané v jednom lese, s touto metódou obrobku sa správajú inak.
- Skladujte sušené suroviny najlepšie v nádržiach s vekom, bez vlhkosti a priameho slnečného žiarenia.
- Zabrániť prehriatiu, aby huby sa neobjavili na bez chuti.
Pred varením, sušené líšky nalejte vodu niekoľko hodín, potom stlačiť tridsať minút, odvar, aby sa zlúčil bez ľútosti - obsahuje horčicu inherentnú v tomto type. Ďalej sa pripravte na vybraný recept. Zvlášť dobré sušené líšky v polievkach.
