Korenia na základné jedlá s baránkom

Dužina tohto typu mäsa sa považuje za špecifickú chuť, ale ak sa "pravé" korenie používa na jahňacie, alebo ho zmäkne s pomocou marinády, dopĺňajú záhlavia - získavajú sa nádherné jedlá.

Predpokladá sa, že jahňacie má nejaké nepríjemné charakteristiky: tuhosť textúry, repelent vôňa. Ale ak ste produkt správne varte, ako urobiť cookies na východ, jedlá sa získajú nádherné. Profesionáli na zlepšenie vlastností jahňacieho, potopia sa len týmito korením, ktoré sú s ním kombinované. Sú dobre zmäkčené hustým mäsom, urobia to šťavnaté.

Ak chcete variť chutné jedlo - je dôležité si vybrať baránok. Hlavné ukazovatele kvality mäsa:

• Tučná vrstva;
• Tenká vôňa;
• Príjemné "Čerstvé" farby (niekedy mäsiarske tinker mäso tak, že vyzerá ako chutná - prítomnosť kontroly farby, strata kus mäsa s vložkou);
• hustota (v mladej živočíšnej buničine elastická, nerieši s kompresiou);
• Tesnenie, ktoré zanechal sanitárna služba, ktorá potvrdila vysoká kvalita mäsového výrobku (neexistuje absencia nebezpečných látok a infekcií).

Je potrebné uprednostniť mäso mladého jedinca. Obsahuje veľký zoznam živín.

Aké korenie zlepšujú jahňacie?

Aby neboli pokaziť tento typ mäsa, pridajte preukázané bylinky (môžu byť čerstvé alebo sušené). Aké korenie sú najvhodnejšie pre jahňacie mäso:

• šalvia;
• cesnak;
• papriky (čierne / voňavé);
• tymián;
• Rosemary;
• petržlen;
• zázvor.

Takáto doplnková látka zahŕňa rôzne cenné komponenty pre ľudí:

• Minerály: meď, fosfor, draslík, železo, zinok, mangán;
• Vitamíny skupín B, C;
• beta karotín.

Prírodné baránky priemernej úrovne mastných látok posilňuje telo.

Užitočné vlastnosti nad bylinkami sú ťažké preceňovať. Táto zmes voňavých rastlín má pozitívny vplyv na funkcie mnohých orgánov:

• zlepšuje prácu čriev;
• posilňuje imunitu;
• stimuluje aktivitu mozgu;
• zriaďuje prácu žalúdka;
• Zlepšuje kvalitu metabolických procesov.

Kontraindikácie na použitie jahňacieho mäsa Celkom 2:

• akútna fáza parazíkov LCD (najmä žalúdka);
• Individuálna intolerancia.

Použitie mastných buničín je obmedzené na zvýšenej hladine cholesterolu.

Pripravujeme korenie pre baránok doma: kombinácie korenia

Zloženie korenia závisí od technológie varenia:

• V Shurpu (Miska s vývar), kôpor, rolek, petržlen, Kinse, Thyme, Etaragon, Basil. Sú akceptované, aby sa veľa pridali.
• Ak chcete uhasiť RAM GUNP Najlepšie korenené doplnky sú cesnak, aníz, kurkuma, koriander, laurel list, kardamóm, zázvor, kari, karafiát.
• Počas varenia PLOV v Kazane je zvyčajné naliať zmes takýchto bylín: červená paprika, barbaris sušená, aggon. Dostupnosť s týmito doplnkovými látkami sa objaví rozpoznateľná špeciálna vôňa.
• Príprava tela jahňacieho v rúre, kuchári nezabudnite pridať čerstvé laloky cesnak. Zuby sú rozdelené na niekoľko kusov, ktoré sú vložené do malých rezov v tele. To ovplyvňuje nielen chuť pripravených pochúťok, ale tiež pridáva.

Pred varením je mäso stojí za pohlavný styk. Marinade pre Lamb je vytvorený na základe fermentovaných mliečnych výrobkov (jogurt, sérum, kefir), majonéza, kyslá citrusová šťava.

Príklady populárnych pikantných marinády pre mefety lamb:

• Akýkoľvek fermenitovaný mliečny výrobok pretrepa s rozpadajúcim sa zelenou cibuľkou, veľmi jemne nasekanou petržlenovou petržlenovou petržlenou (na uvoľnenie olejových vôní), soľ, kurkum, cilantro.
• Citrónová šťava miešala s drvenými mandľami, rozdrvený soľou cesnakom, nasekaným rozmarínom.
• Pre ostré jedlá na Mutton v marináde, vstrekované horenie ADZHIK, tlačil Chili, Red Pepper, škorica.
• V KEFIR / MYONÓNUJÚCE, Zmes zarážanej cibule (sušená), tesniacich, ruže, tymiánu, sójovej omáčke, šťavnatým alebo čerstvým kôporom.

Sour Spice Sada korenia dobre zmäkčil telo mäso, pretože to, čo hotové jedlo bude jemné, veľmi mäkké.

Lamb miloval mnoho v dusených, pečených, vyprážaných forme. Ale najobľúbenejší populárny liek s týmto mäsom - čerstvý horúci kebab.

Ako skladovať korenené bylinky, ich zmesi

Overená metóda skladovania rôznych bylín - suché suroviny, nechajte ho v hlbokom sklenenom stave z pohára, ktorý je uzavretý hustým vekom. Môžete jemne zmiasť obrobok, ale stratí niektoré z jeho vône a vkusu s časom.

Priemerná skladovateľnosť sedadla pre baránky - 1 rok.

Jedlá s baránkom: lahodné kulinárske recepty

Lamb guláš v pomalom sporáku s pridaním zemiakov

Toto je slávne kulinárske majstrovské dielo Kaukazu. Luk musí byť zavedený do misky, aby zmäkčil silnú špecifickú chuť RAM.

Zloženie:

• sada trávy pre baránok (podľa uváženia);
• Mladí greeny (rozpadli) - podľa chuti;
• Rastlinný olej, víno alebo akýkoľvek ovocný ocot (v marináde) - podľa chuti;
• Mrkva (veľké sladké ovocie) - 1 ks.; T
• Cibuľa (v miske) - 1 ks.; T
• Lukovitsa (v marináde) - 1 ks.; T
• Zemiaky, Lamb ťahané (mäso vybrať mladého, môže s kosťou) - 0,7 kg.

Kroky prípravy:

• Pred varením, jej marininári 60 min.
• Pre marinádový odkaz a mierne sofistikované luku zmiešané s mäsovým barom. Túto hmotu voči octom, maslom, korením Spice. Korenie používajú veľa tak, aby všetky tyče boli nasýtené korenistými arómami.
• Kocky rozdrvené zemiaky, mrkvu. Zemiakové kusy musia byť niekoľkokrát viac mrkvových plátkov. Ak sa používajú malé mladé zemiaky - nemôžete ho znížiť.
• Žiarovka nakrájaná s tenkými sklíčkami.
• Misa zariadenia je naplnená zmesou mrkvy, mäsa, cibuľa.
• Vyberte režim "FRYING", ktorý funguje aspoň pol hodiny. Vyhodnotiť ochotu LUKA (mala by to tlačiť), vypnite režim.
• Dajte do teplých výrobkov s surovými zemiakmi.
• Nalejte prísady s čistou vodou, zakryte ju všetky kusy.
• Nainštalujte program "Hasiace". Výsledok v rôznych viacpococh sa môže líšiť, teda po 1,5 hodinách. Skontrolujte výrobky mäkkosti. V prípade potreby predĺžiť čas prevádzky.
• Pred kŕmením sú pochmúrne posypané čerstvo premyté zelenými.

Môžete marinovať mäsovú buničinu, pridávanie ďalších vhodných korenín.

Lamb pečené na vankúš zeleninovej gulášky

Zloženie:

• Olivový olej (zrno na vyprážanie) - 60 ml;
• chili korenie (prášok alebo šťavnatý) - podľa chuti;
• Čierny prášok prášok - podľa vlastného uváženia;
• pórom - ѕ fetal;
• Zemiaky (veľké ovocie) - 5 ks.; T
• Sladké korenie (čerstvé paprika) - 2 plot;
• Cesnak (veľké zuby) - 4 ks.; T
• Paradajka (šťavnaté, mäsité) - 1 ks.; T
• Carrots (stredný koreň) - 1 ks.; T
• cibuľa REPKA - 2 plodu;
• Baránok (mäso) - 2000 g;
• TYMEKOVÉ TVIGS - 3 ks.

Kroky prípravy:

• Baranuy vytiahol mäso, sušené akýmkoľvek spôsobom, sezóny s niekoľkými typmi pikantných papričiek, soľ.
• Fry pevný kus v oleji. Môžete použiť akýkoľvek tuk.
• Dajte do hlbokého tepelne odolného pekárskeho zásobníka.
• Timyan Sprigs, rozmnožované čerstvé paradajky, cibuľa, sladké pepperové prúžky (0.5 pripravené), cesnak.
• Odosielajte nádobu do rúry a nastavíte teplotu 180 stupňov.
• Takýto kus mäsa sa pripravuje 1,5 h. Počas tejto doby, obrobok sa niekoľkokrát otočí.
• Kuracie veľké holé zemiaky, sladké papriky, mrkva, niekedy. Vstúpi do toho, čo rozpracovalo niekoľko kvapiek oleja, posypeme soľ paprikou.
• Zmiešaná zelenina stanovila čiastočne pastene. Zhasne všetko pred varením.
• Podávané postrekovaním čerstvých horiacich papriky, zelených.

K takému mäsu môžete variť čerstvý šťavnatý šalát, ľahkú omáčku na jogurte.

Vyprážaný baránok

Baránok by sa mal pripraviť aspoň preto, že jahňatá sú poháňané žiadnymi koncentrátmi, ale len organickými surovinami. Prepichnuté do misky bude korenistý doplnok, ktorý sa každý bude páčiť.

Zloženie:

• soľ (na určenom množstve mäsovej buničiny) - 15 g;
• spaľovanie korenie - 7 g;
• Zira je asi 8 g;
• Cibuľa (použite veľkú hlavu) - 1 ks.; T
• tuk (na vyprážanie) - 60 g;
• jahňacie (čisté mäso, lepšia čepeľ) - 0,4 kg.

Kroky prípravy:

• Mäso je nasekané rovnakými tyčami (približné kladivá - 2 cm).
• Cibuľa rozpadajú na polovicu / štvrťrs.
• Tolzat Zira, pripojiť ho s ostrým paprikom.
• Pásy kurikulárneho tuku sa otáčajú na panvicu, aby sa začali otočiť, pokryté chrumkavou kôrou. Nemusíte v tomto štádiu vytiahnuť na sušenie Squrooks. Vysoko kvalitný tuk vonia chutiaci.
• Dať plátky mäsa.
• Fry Flup v 1 vrstve, ktorá má byť pokrytá kôrou, a nie dusené.
• Teplota neznižuje. Poraziť obe povrchy po dobu 5 minút.
• LOUK, soľ, korenistý pepper mix s zira. Miešavé mäso.
• Neprestaňte vyprážať do úplného zmäkčovania a transparentnosti luku.

Podávané jahňacie, pridanie jej zemiakových kaše zemiakov, šťavnaté čerstvé zeleniny.

Shashlik

Zloženie (8 špajdlí):

• soľ;
• Vínne ocot (alebo akékoľvek ovocie) - 90 ml;
• horiace korenie (zmätené) - 16 g;
• Cín (prášok korenie) - 15 g;
• Semená fennelu (suché korenie) - 6 g;
• Kinza (vziať zelené listy) - 1 lúč;
• Cesnak (čerstvé zuby) - 4 ks.; T
• Cibuľa - 1 zelenina;
• Baránok (mladý, hustý) - 1,3 kg.

Kroky prípravy:

• Rozdrvené žiarovky s malými polovičnými krúžkami.
• Kinza je rozdrvený.
• Mäso nasekané rovnakými tyčami, ktoré sú vhodné na použitie (asi 3 cm hrubé).
• Pripojte uvedené komponenty v miske.
• Rozdrviť čerstvý cesnak do týchto jedál, soli vstrekovaná.
• Messenger mäso s korením, ako keby silné cesto.
• Veľmi úzko zatvorte misku (môžete zatvoriť kus potravinárskeho filmu).
• Vyčistite zber na chladno 16 hodín.
• Rozmazaný produkt je nitovaný na špízov bez použitia marinádovej cibule. Pikantná tekutina sa snaží vytlačiť z mäsa, plátky jahňacie by nemali byť veľmi vlhké. Jazdiť ich tak pevne. Ak zostávajú medzery, plátky sa vyschnú v procese varenia.
• Môžete "stojiť" bary mäsového čerstvého ananásu. Zvyšok zeleniny je nežiaduci.
• Oheň je pripravený pred (hodinu pred vykonaním položiek receptov). Uhlia musia byť pokryté vrstvou sivého popola, tlejúca bez plameňov, čo dáva jednotné teplo.
• Po umiestnení špízov na rohoch sa odporúča zmiznúť: tuk sa môže rozsvietiť. Plameň je okamžite pokrytý vekom, neprechádzaním vzduchu.
• Rottené šampóny pravidelne a rovnako ohrievajú produkt úplne. V priemere šťavnaté, plne varené mäso sa získa po 15 minútach. Hranolky. Vnútri miska zostáva trochu ružová.

Slúžiť liečiť okamžite, len odstrániť z ohňa.

Ak si dal špíz, takže neexistuje žiadny priestor medzi mäsom, kebab ušetrí viac šťavy.

Voňavé jahňacie mäso s brokolicou

Mladá buničina marinovať a rýchlo sa. Brokolice Freshs jedlo dobre, v kombinácii so šťavnatým mäsom.

Zloženie:

• Pepper sušené (chilli) - pár štipky;
• Citrón (používajte čerstvú šťavu) - 1 ovocie;
• Brokolica (Stredná Kochan) - 0,4 kg;
• Rosemary (čerstvá tráva) - 1 lúč;
• LAMB (s kosťami) - 0,5 kg;
• Korenie, cukor, morská soľ, sójová omáčka - všetky komponenty sú považované na chuť;
• Ocot (jeden z prírodných druhov) - 40 ml.

Kroky prípravy:

• Rozpustite cukor v zmesi octu, sójovej omáčky.
• Ponorte mäso do tejto kvapaliny na 15 minút. (Je lepšie vydržať 2 hodiny.). Nakladané mäso v miestnosti (neodoslané do chladničky).
• Rozdeliť celkovú skriňu na 200 stupňov.
• Uvedenie kostí kostí v babke, korenín, soľ, rozmarín.
• Piecť kúsky na požadovanú úroveň pripravenosti (od 20 minút.).
• Brokolica zdieľal, varte alebo zahreje na pár 15 minút. Voda je väzenia.
• Masívne kvetenstvo pre vidlice pred prijímaním malých nerovných kusov (alebo v zemiakoch na kaše).
• Zavlažovaná zmäkčová rastlinná citrusová šťava, stlačiť papriky, soľ.
• LAD OUT LAMB v blízkosti kapusty.

Stojí za to posypať hotové mäso z bujónu, ktoré sa objavilo v očakávaní pri varení.

Mutton "naplnené" cennými látkami, je známe pre nedostatok škodlivého chémie. Je potrebné pripraviť častejšie chutné jedlá z mladých šťavnatých mäsa, korenie ich s voňavými bylinkami.