Zabachkov kebabs na mangale: 12 marinádových receptov
Vsebina
Ako si vybrať a vyzdvihnúť Zucchini
Výber ovocia a húb pre grilované varenie je rôznorodé:
- Podchi papričky, ostré aj sladké;
- baklažány;
- Šampiňón;
- paradajky;
- Cibuľa;
- Black Eyed Peas;
- Šípky cesnakov a T.D.
Ale jednoduchšie a rýchlejšie na Fry Zucchini. Tieto tekvicové plody s jemným mäsom rýchleho varenia. Kusy majú jemný a slabý výrazný chuť. Schopné absorbovať charakteristické arómy použitého korenia a dymu, čím sa odhaľuje kúzlo hlavných jedál z mäsa alebo rýb.
Voľba korenia pre grilovanú zeleninu závisí od vašich preferencií chuti. Podľa recenzií profesionálov, sladké a jemné mäso Zucchini dokonale kombinuje s komorou a zemou čierne korenie. Môžete tiež použiť individuálne alebo v zmesi akýmkoľvek suchým korením a voňavé byliny. Napríklad paprika, bazalka, koriander, chmeľ-sunnels, cesnak, mayran, oregano. Uistite sa, že berúc do úvahy, že cuketa absorbuje chuť korenia. Ich množstvo by malo byť minimálne - štipka pre každé ovocie.
Gril si berie mladý, zarovnaný, podlhovastý Zucchini a Zucchini Malá veľkosť. Ovocie sú vybrané s tenkou kožou a sotva načrtnuté semená v jadre. Staré a veľké plody s zrnami vytvorenými na tieto účely nie sú vhodné. Majú zmysel pre veci alebo použiť v naliatej forme pre test na palacinkách.
Umyte pod tečúcou vodou Zucchini suché na kuchynskom uteráku, po ktorom je rezaný z oboch koncov. Odstráňte miesto pripútanosti mrazeného a "zadku". Čistá mladá cuketa s jemnou kožou nie je nevyhnutne.
Potom sú rezané pozdĺž plodu. Hrúbka každého rezu je 5-7 mm.
Nasledujúci Zucchini trieť soľ a vybrané korenie. Nechajte v tomto formulári 5 minút, takže koreniny absorbovali. Päť s kulinárskymi kefami olivovou, slnečnicou alebo kukuričným olejom na oboch stranách. Výber rastlinného oleja závisí úplne na vašich preferenciách.
Zabachkov Špačky: Princíp prípravy
Príprava Zucchini na grilu prichádza do troch etáp. Prvý - marinádové miešanie. Druhá je marinantná zelenina. Tretia - vyprážanie na uhlia. Všeobecný recept na vrecia z Zucchini:
- Odrežte cuketa s doskami z 5-7 mm do 1-1,5 cm hrubé. Alebo kruhy tej istej hrúbky.
- Urobiť marinádu. Zmiešajte rastlinný olej, koreniny, korenisté bylinky. Použite všetky ingrediencie zo zoznamu produktov pre Marinada. Recepty rôznych marinády Pozri tesne nižšie.
- Dajte do marinády CUTCCHINI. Zamiešať. Nechajte 30-40 minút.
- Vymeňte plátky na mriežku mangalu alebo nalejte s špajdľami. Fry na horúcich uhlia 5-8 minút. Nezabudnite zapnúť plátky na druhej strane.
Ďalej pozrite si zoznamy zložiek pre rôzne marinády do Zucchinas. Pamätajte si, že musíte zbierať všetky spolu a vyzdvihnúť cuketa v korenenej zmesi. Každá verzia marinády je určená pre 500 g kapely Kabachkaya.
Marinádové recepty na ropu
S laurelovým listom a cesnakom
- Bay Leaf - 2 ks.; T
- Cesnak rozdrvené - 3-5 zubov;
- Čerstvé pikantné zelené - 4-5 vetvičky;
- Zeleninový olej - 2 ST. L.; T
- Soľ - polovica lyžičky.
So zmesou papriky
- Rastlinný olej - 50 ml;
- cesnak cez tlač 5 zubov;
- Zmes korenia - 1 h. L.
S olivovým bylinkami
- Kukuričný olej - 40 ml;
- Olivové byliny suché - 10 g;
- Cesnaková soľ - 1 h. L.
Krémový olej
- Krémový olej - 30 g;
- nasekaná petržlenová petržlen - 2 st. L.; T
- cesnak cez tlač - 3-4 zubov;
- Soľ - 1 H. L.
S mätou a korením
- Gorky Pepper, jemne nakrájané bez semien - 1 ks.; T
- Mint - 1 vetvička;
- Citrón - polovica fetálu;
- Olivový olej - 60 ml;
- Soli - chuť.
Marine z omáčkach a kyslej smotany pre grilované cukety
Z majonézy
- Mayonéza - 50 g;
- cesnak cez tlač - 2-3 zuby;
- Soľ, mletý korenie - chuť.
S kyslou smotanou
- Kyslá smotana Akýkoľvek tuk - 250 g;
- Soli, mletého korenia - chuť;
- Suché cesnak - 2-3 štipky;
- Čerstvá zeleň v plytkom rezaní - lúč.
S lukom a paradajkou paste
- Cibuľa v rezacích krúžkoch - 100 g;
- Paradajková pasta - 40 ml;
- Sójová omáčka - 40 ml;
- Soli, korenisté bylinky - chuť.
Marinada pre Zucchini na grile s inými produktmi
S jablkami a tymiánom
- Apple - 2-3 veľké ovocie;
- Olivový olej - 80-100 ml;
- Citrónová šťava čerstvo stlačená - 50 ml;
- Sójová omáčka - 50 ml;
- Thymes - 2-3 vetvičky.
Apple pre recept rezal si plátky. Vyzdvihnúť s cucchini. Na mangale bude ovocie pečené, ukazuje sa z voňania a chutne.
S baklažánmi, paradajkami a hubami
- Baklažány - 500 g;
- Čerstvé šampiňóny - 500 g;
- Paradajky - 2-3 ks.; T
- Rastlinný olej - 150-200 ml;
- Soľ, korenie čierna zem, suché olivové byliny - chuť.
Víno Marinade pre Kebabs z cuketa
S bielym vínom
- suché biele víno - 100 ml;
- Olivový olej - 50 ml;
- Cesnak (rozdrvený cez tlač) - podľa chuti;
- Soli - polovica umenia. L.
Na vínom octe
- Vínny ocot - 1. L.; T
- Rastlinný olej - 3-4 st. L.; T
- Suchá bazalka - 1 H. L.; T
- Soľ - 1 H. L.
A ak ste narezali snack snack plátky, môžete urobiť odpadové rolky z vyprážaných cuketa. Napríklad, utiahnite filé v nich s smiechom červenou rybou alebo smotanovým syrom s pikantnými bylinkami.
Ako pripraviť Zucchini na horúce uhlie
Plátky Zucchini alebo sa umiestnia medzi vrstvami mriežky príslušnej veľkosti, alebo jazdu na špírkach. Chuť hotového výrobku Výber riadu nemá špeciálny vplyv. Pečená zelenina na horúcich uhlíkoch nie viac ako 5-8 minút na každej strane. Čas varenia závisí od výkonu tepla. Starostlivo sledovať Zaqachki, ako ich jemné mäso, impregnované šťavou a marinádou, rýchlo popáleniny.
Podávané cuketa grilu, predstavuje na krásnom miske a rozhodne sa s čerstvými šalátovými listami. Prípustné, aby sa čerstvú zeleňovú baziliku, rukoväť, pobočky Coriander, Petržlen, Dill, Fenhel, cibuľový rad a mladých cesnakových peria. Voňavá grilovaná zelenina zdôrazňuje chuť vyprážaných steakov, kotletov, kuracie krídla, bravčové kebaby, jahňacie, teľacie, vtáčie filé a ryby pečené vo fólii. Užite si svoju chuť do jedla a vynikajúcu náladu kedykoľvek v roku!
