Garam masala: univerzálne východné korenie

Vsebina

Aby ste dosiahli jedinečnú chuť a ohromujúcu vôňu, môžete pridať k rozhodnutiu o korení Garam masala. Silte Formulácia a vytvoriť korenistú zloženie nebude ťažké.

Čo variť Garam Masala

Všetky zložky na samo-príprava zmesi sú k dispozícii. Výberom korenia si môže vychutnať každý z nich a vychutnať si konečný výsledok.

Výber zložiek pre Garam Masala Aj keď poznáte presné zloženie, je potrebné pochopiť, že konečný výsledok bude závisieť od kvality každého prichádzajúceho korenia.

Cookins sú radi, že používajú slávne korenie, zároveň skúsených kuchári robia samotné korenie, bezprostredne pred varením jedál. Proporcie na korenie sú:

  • Zrná Koriander A Kumin - 1. L.; T
  • Pepper Black Peas - 1. L.; T
  • škorica Kladivo v prášku - 1. st. L.; T
  • kardamóm, Zem - 1. st. l;
  • púčik Karafiáty - 0,5 C. L.; T
  • nutmešný Zem - 0,5 hodiny. L.; T
  • šafran - Na špičke noža.

Pre varenie garam masala bude potrebovať panvicu. Vzhľadom k tomu, že počet korenín je malý objem, potom dokonalá možnosť, keď sa na prípravu riadiacich riadu používa malá panvica.

Ako urobiť korenie?

Zistenie zloženia a vyzbrojenia panvicu, je potrebné konať takto:

  1. Pôvodne Fry nie brúsny korenie, nalial samostatne na suchú panvicu.
  2. Fry na médiu tepla pred vznikom jednoduchej izolácie oleja a vôňa amplifikácie. Nalejte misku na chladenie.
  3. V panvici sme cítili časť ďalšieho korenia a poter. Nalejte na iné jedlo.
  4. Pozemné korenie sa tiež zahrievajú na panvici, ale veľmi rýchlo a neustále miešania.
  5. Ochladené korenie sa posunujú v brúse kávou alebo maltou a brúsením na práškový stav.

Začíname, nemalo by byť rozptyľované. Najmenšia rekonštrukcia korenia v ohni zhorší chuť a vôňu hotového výrobku. Ak sa počas tepelného spracovania stalo nadmerné praženie, je lepšie odmietnuť túto zložku odmietnuť.

Niektoré kuchári pridávajú do kytice:

  • Ground bay list;
  • červené ostré korenie;
  • Semená pozemných fennelov;
  • kurčik.

Taká prísada sa uskutočňuje. Zloženie korenia je dokonca vo vlasti korenia nerovnakého, ako aj pomerom. Korenie je lepšie pripraviť malé dávky.

Hotový výrobok sa posunie do suchej, čisté, sklenenej nádoby s pevným krytom veka. Uchovávacia kapacita nasleduje na chladnom mieste bez prístupu k priamym slnečným svetlom.

Aké jedlá používajú Garam Masala?

Pre milovníkov voňajúcich a chutných potravín neexistujú žiadne obmedzenia. Korenie môže byť aplikované pri príprave:

  • jedlá z croup a strukovín;
  • Tytné odrody mäsa (jahňacie, bravčové mäso);
  • Mäso s jemným svalovým tkanivom bez výraznej chuti (kurča, morka);
  • zeleninové a mäsové kastról;
  • uhorky a marinády;
  • prvé jedlá (borshes, soaltpisy, bridiny);
  • otepľovanie bylinných čajov.

Fantasy Chef vám dáva možnosť experimentu. Pridaním zloženia korenia, namiesto jedného, ​​môžete získať ohňostroj chuti a dochuť.

Ak predtým neboli použité toto exotické, použite opatrne korenie. Nemá zmysel riskovať jedlo. Pokúste sa pripraviť 1-2 porcie, uvedomiť si, že takýto premrštený sa pravdepodobne použije vo veľkom meradle.

Garam Masala: Recepty na varenie

Bacry dávnych časov sprevádzajúc kulinársky. Dobrý kuchár by mohol obetovať kúsok mäsa, ktorý ho vymenil do korenia. Korenie sa vzťahuje na prvé, druhé a tretie riad.

Fragrant Compote s korením

Večery začínajú variť z Compote. Drink sa podáva posledný a varí prvý, pretože by to malo byť studené. Podivné, toto orientálne korenie je dokonale kombinované s takýmito ovocím ako:

  • slivka, allycha;
  • MULRY, PRUNESY.

Zametacie kompót tradičným spôsobom, pridajte štipku 2-3 litra. Spice transformuje nápoj, pridajte k nemu tieň a sofistikovanosť. Pri zachovaní týchto plodov je možné k banke pridať aj Garam Masala.

Prvé jedlá s korením

Pri varení prvého potrebného vývaru. Je pripravený tradičným spôsobom. Ak je vydaný nezávisle, potom sa na konci prípravy 1 g na 1 liter kvapaliny pridáva garam masala.

Ak sa na základe bujónu, polievka, borsch alebo solárne môžu pripraviť, korenie sa pripája len 3-4 minúty pred koncom varenia.

Hot voňavé jedlá

Kde pridať garam masala pri varení horúce? Ako sa ukázalo, korenie je také univerzálne, že zmes má fazuľové kultúry. Príprava fazuľa a fazuľa, hrášok pyré a korenie casserole Pridať na chuť a arómu.

Pravidlo sa nezmení, nemali by ste poslať korenie so silným tepelným spracovaním. Pri pečení by sa mäso malo zaobchádzať takto:

  • vyzdvihnúť mäso na tradičnú metódu;
  • Lent v rukáve alebo obale do fólie a poslať do rúry;
  • 15 minút pred pripravenosťou, odstráňte mäso, rezajte rukáv alebo fólie, posypte Masala Garam a pošlite do rúry.

Ak nie je tučné mäso pečené (kurča, morka), skúsení kuchári prichádzajú iným spôsobom. Spice miešali so rastlinným olejom vo výške 1 h. Spoon Spice na 2. St. Lyžice ropy.

Výsledná zmes, strapce, sa varí s horúcim vtákom 10 minút pred koncom pečeného. Krásna, ruddy kôra a príjemná vôňa, urobia jedlo nezabudnuteľné.

Recept varenie kurča

Slúžiť kuracie kurča s korením, takže:

  1. Časť narezaná mäsom, umiestnená na teplej panvici s maslom a pečená na silnom ohreve bez zatvorenia veka.
  2. Riešiť soľ a garam Masala sú posypané, spúšťajú sa s vekom a znižujú oheň do najmenšieho, vydržali 10-12 minút.

Pri varení zeleninových jedál sa korenie používa aj na samom konci.

Sauce a šalát

Použitie slávneho korenia v omáčke diverzifikované vnímanie chuti, ako mäsové aj ryby.

Korenie na omáčku Garam Masalana sa líši v zložení. Po varení by mali nasledovať dva pravidlá.

  1. Ak je omáčka zváraná, korenie sa pridá na konci prípravku.
  2. Ak recept neindikuje tepelné spracovanie, prípravok sa vykonáva vopred. Tak, že Garam Masala odhaľuje kyticu, je to potrebné 5-6 hodín.

Sauce na báze paradajok sa pripravuje na taký recept:

  • Paradajková omáčka - 50 ml;
  • nasekané cesnak - 4-5 zubov;
  • Garam Masala - 5-6 g;
  • Soľ -2 g, cukor - 5 g, paprika - 10 g.

Zložky sú dôkladne zmiešané. Omáčka slúži varené alebo pečené mäso.

Tabuľka šalátu je možné pripraviť podľa nasledujúceho receptu:

  • Kyslá smotana - 50 ml;
  • Soľ - 2 g, cukor - 3-4 g;
  • Garam Masala - 2 g.

Tankovanie sa mieša a bojuje so zeleninovým šalátom.

Ovocie a bylinné čaje s Garam Masala

Použitie korenia nie je obmedzené na hlavné jedlá. Čaj s pridaním voňavej zmesi je dobré profylaktické činidlo počas sezónnych vírusov respiračných ochorení. Drink sa pripravuje takto:

  1. 3-4 g farebnej farby vápna a listových listov sú umiestnené v skle, naliate strmé vriace vodu.
  2. Pridajte 2 G Garam Masala, pokryté bielidkou vložkou, odolať 10-12 minút.
  3. Potom sú naplnené a pridané 1 hodina. lyžica medu. Pite terapeutický čaj s malými dúškami.

Ovocný čaj dokonale tóny a zmierňuje únavu, ako aj vitamínový doplnok k zimnej diéte. Môžete si pripraviť nápoj takto:

  1. Zmrzlina bobule ríbezle, maliny, ostružiny sú umiestnené v pohári, po dobu 2 hodín. Cukorové lyžice a citrónové plátky.
  2. Nalial strmý vriaca voda a trvať na 1-2 minúty, útes s vložkou. Potom nalial 1 g garama masaly, zabalené 5-8 minút a po filtrácii.

Pečenie s Garam Masala

Čo perník bez korenia. Orientálna kytica korenia dokonale vhodná na varenie perník. Recept na varenie:

  • Kefir - 1 šálka, vajcia - 1 ks.; T
  • Cukor a kakao - 1. lyžica;
  • Rastlinný olej - 50 g, soľ - štipka;
  • Garam Masala - 1. St. Lyžica, múky - 2-2,5 okuliare;
  • Prášok na pečenie - 1 balenie (alebo 1 hodina. Lyžica sódy, nie je potrebné uhasiť ocot, ide Kefir).
  1. Zložky sú dôkladne zmiešané. Ready Dough Roll na stole hrúbky na prste.
  2. Perníkové škrupiny so sklom a pošlite plech na mazaný tuk.
  3. Pečené pri teplote 180 ° C 12-15 minút. Pečenie je chutné a veľmi voňavé.
Članki na tem področju
Slo.TegRifo.com / Zdravie