Sillar tandari masala - recept na varenie doma

Tandoori Masala - Multicomponent kombinácia indických korenín používaných pri príprave jedál v ílovej peci "Tandari". Korenie dáva jedlo údenú chuť.

Môžete si kúpiť zmes v obchode, alebo sa pripraviť, ak viete, aké zložky sú zahrnuté do jeho zloženia.

Čo je Tanduori Masala: Vzhľad a popis

Spice Tandari Masala (preložené z indickej znamená "korenistú zmes pre Tandara") - korenie, bez ktorého tradičné varenie Indie a Pakistanu nestojí. Pikantná zmes nemá štandardnú zloženie - každá oblasť polostrova Industan používa svoje recepty na prípravu voňavej potravinárskej prísady.

Tandori Masala je vhodná na varenie zeleniny, ryby, mäsové jedlá. Pridáva sa do omáčkach, marinády, koláči. Korenie dáva ostrú korenistú chuť a príjemnú arómu údeného akýmkoľvek Kushany.

Vzhľad korenia, jeho maľba sa môže líšiť v závislosti od kompozície. Korenie sa nachádza vo forme hrubého prášku od svetla oranžovej až svetlej červenej.

Zloženie korenia

V klasickom sade Tandarika Masala zadajte prírodné organické korenie:

• muškátový oriešok (muškátový oriešok);
• Ceylon Cinnamon (Cinnamomemum Verum);
• Zázvorový koreň (Rhizoma Zingiberis);
• Chile Pepper (Capsicum Annuum);
• Coriander (Corianrum sativum);
• Cardamomum (Elettaria Cardamomum);
• Pepper Black (Piper Nigrum);
• Paprika;
• CURCUMA (CURCUMA LONGA);
• Karafiát (Syzygium Aromaticum);
• Zeler (APIIUM GRAVEROLENS);
• Nezávislý (Trigonella Foenum-Graucum).

Počet jedného alebo iného korenia každého výrobcu pridáva podľa vlastného uváženia. Komponenty sú sušené, rozdrvené, balenie na odosielanie maloobchodných sietí. Okrem hlavnej kompozície v zmesi sa môžu pridať soľ a potravinárske farbivo.

Tandari Masala môže byť pripravená nezávisle doma. Domov Spice Recept v tabuľke.

Varenie:

1. Všetky komponenty (okrem zázvoru prášku) brúsia mixér alebo otočte na mäsovej sieti s plytkou mriežkou. Karnačné tyčinky pre-grind v malte.
2. Na brúsenie korenia pridať zázvorový prášok, mix.
3. Preosiať cez sito. Veľké častice opakovane rozdrviť.
4. Spleť zmes na suchej panvici.
5. Pridajte soli plytkej tabuľky.
6. Neustále miešania, zahreje kompozíciu na pomalé oheň 4-5 minút. Korenie začne impulovať ľahkú vôňu.
7. Vezmite zásobník do pergamenu, nalejte na to pripravené Tandari Masala.
8. Po ochladení chránič prášok do sklenenej nádoby s vekom.

Domáce korenie asi šesť mesiacov. Hosteska môže urobiť recept v ich chuti. Kompozícia sa niekedy pridáva zálivový list, aníz a amatérov akútnej - chilli korenie a halapeno struky.

Vôňa a chuť

Chuť a aróma korenia závisia od kompozície. Väčšina výrobcov vytvára ostré korenené zmesi s horkým poznámkami chuti. Niektoré produkty obsahujú viac solí alebo majú príjemnú mačku.

Napriek malým nuancom sa všetky kombinácie rozlišujú príjemnou vôňou dymu a údeného.

Poznáte korenie Tandari Masala?

Áno, ona v mojej kuchyni neustále.

0%

Tak ďaleko len známe teoreticky. Snívam skúsiť.

sto%

Prvýkrát som počul, ale musíte vyskúšať.

0%

Hlasovalo: 1

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Tandori Masala priaznivo ovplyvňuje telo v dôsledku širokej škály biologicky účinných látok, ktoré sú súčasťou korenia.

Obsahuje aj tuby, alkaloidy (kapsaicín), vlákno. Tandari Masala pomáha zlepšiť imunitný stav, odolávať sezónnym infekciám. Spice urýchľuje metabolické procesy, vylučovanie trosiek, toxínov z tela. Korenie zvyšuje celkový tón, pomáha odstrániť napätie, zlepšiť prevádzku gastrointestinálneho traktu.

Tandori Masala sa používa s profylaktickým cieľom prevencie takýchto patológií:

• chrípka, studená;
• Porušenie zväzku motocyklov;
• Neoplazmy prostaty, mliečne žľazy, Dr.; T
• Obezita, T. D.

Všetky pozitívne vlastnosti korenia ukázali v potravinách v miernych dávkach, pretože má silný stimulujúci a tonický účinok na kardiovaskulárne, nervové systémy.

Tanduori Masala nemôže byť použitá v niektorých chorobách:

• intoleranciu komponentov zloženia;
• gastritída;
• Žalúdočný vred a duodenálny

Neodporúča sa používať korenie počas tehotenstva a do dojčenia.

Ako si vybrať a kde kúpiť

Korenie Tandari Masala sa predáva vo veľkých obchodoch s potravinami, supermarkety a oddelenia indického tovaru. Okrem toho, korenie je možné objednať online.

Pri nákupe potrebujete venovať pozornosť zloženiu, tesnosti obalu, dátum vydania. Vypirovaná zmes má dostatočnú vôňu a môže poškodiť zdravie.

Aplikácia pri varení

Tradične sa Tandanuri Masala používa na jedlá, ktoré piecť v Tandare. Bohužiaľ, v Rusku tento druh kachlí nie je distribuovaný. Milovníci indickej kuchyne preto pripravujú jedlá na indických receptoch na grile, mriežku, v peci alebo na konvenčnom kuchynskom sporáku.

Najčastejšie Tandari Masala sa používa na varenie mäsa, kuracie, morské plody. Neobvyklá korenistická chuť korenia dáva omáčky, ktoré sú dobre vhodné pre rastlinné jedlá (varené zemiaky, pečené bruselské kapusty).

Pozrime sa na pár receptov s Tandori Masala a vybrať si najatraktívnejší.

Tandoori Chicken Masala (Tandoori Chicken)

Kuracie mäso s Tandori Masala Ukazuje ponuku a šťavnaté.

ZLOŽKY NA PRÍPRAVU:

• Celé kurča alebo jeho oddelené diely (nohy, nohy, krídla) - 950-1000 g;
• Čerstvý zázvorový koreň - 1,5-2 cm;
• cesnak - 3-4 zuby;
• kefir - 100-125 ml;
• Akútne korenie (Cayensky, Chile, Habaroo) - ¼-⅕ lyžičky;
• Zmes Tandori Masala - 1. L. so snímkou;
• Čerstvá citrónová šťava 1.

Varenie:

1. Zázvor čistí z kôry, trieť na strúhanku.
2. Od cesnaku odstrániť šupky, klinčeky preskočiť cez tlač.
3. Zmiešajte všetky ingrediencie.
4. Kuracie mäso sa rozdelí na rezy na porciu, odstráňte pokožku.
5. Ostrý nôž, aby sa plytké rezy na pripravených kusoch (to umožní, aby sa mäso lepšie nasiaklo omáčkou).
6. Ponoriť kurča v miske s omáčkou.
7. Nechajte marinované na chladnom mieste počas 8-12 hodín.
8. Tepelná skriňa na zahriatie až 200 ° C.
9. List, ktorý sa má odchýliť pergamenou, dať na to nakladané kuracie kúsky.

Pečieme 20-25 minút, potom flip kusy a pokračujte vo varii ďalších 10-15 minút (až do zlatých farieb). Podávajte kurča s listami šalátu, petržlen a citrónové plátky.

Mám rád1 nemám rád

CHAMPIGNONS TANDARI MASALA

Tento recept sa bude páčiť milovníkom húb. Zvlášť chutné sa ukazujú, ak ich varíte na grile. Ale ak nie je táto možnosť, potom môžete použiť rúru.

Na prípravu potrebujete produkty:

• Čerstvé šampiňóny - 0,5 kg;
• Indické korenie - 60 g;
• soli na chuť;
• Grécky jogurt - 150 g;
• Cesnak - 3 zuby;
• Ginger root - 2 cm.

Varenie:

1. Cesnakové klinčeky a kúsok zázvoru čistý, rošt na plytkej svietiteľovi. Pripojte zmes s jogurtom.
2. Odstránené huby pred znečistením, sklzu pod tečúcou vodou, suché s papierovým uterákom, ponoriť sa do marinády 30 minút.
3. Rodinné šampiňóny nosia na drevených spankoch alebo špíš.
4. Fry na uhlia až do Zlatého.
5. Podávať horúce.

Najvhodnejší obloha na huby Kebab - zeleňový šalát, korenený olivovým olejom s citrónovou šťavou.

Mám rád1 nemám rád

Najlepšie jedlo s Tandari Masala je podľa našich čitateľov:

CHAMPIGNONS TANDARI MASALA

jeden

Tandoori Chicken Masala (Tandoori Chicken)

jeden

Čo možno vymeniť

Ak neexistujú žiadne hotové koreniace v obchodoch, môže byť nahradený podobným ochutnávaním a vôňm korením.

Vymeňte Masala Shopping Tandari možno špecializovať. Urobiť korenie s vlastnými rukami, môžete vyzdvihnúť kompozíciu pod vaším vkusom a preferenciám.

Tandari Masala - spoločná kombinácia korenia z Indie. Gourmets uprednostňujú ju pripraviť ju nezávisle okamžite pred použitím. Čerstvo pripravený produkt má jasnú chuť a chuť. Korenie má množstvo užitočných vlastností, ale v niektorých štátoch sa musí venovať opatrne.

Chicken Tandori, Varenie doma: video.

A máš rád Tandari Masala? Zanechajte komentár, uložte článok v záložkách, aby ste nestratili informácie, zdieľajte s priateľmi zo sociálnych sietí.